Je viens de dénicher cette recette qui me tente vraiment beaucoup. En plus, j'ai tout les ingrédients, même le lapin que j'ai sorti du congélo ! Et puis, c'est assez rapide, facile, que demander de plus ?

   Ca y'est, le repas vient de se terminer et je peux vous dire que c'est excellent. La prochaine fois, je ferai avec des cuisses de lapin, ce sera encore plus moelleux.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 ou 5 râbles de lapin
• 50 G de lardons fumés
• 3 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne (en grains)
• 1 brin de thym
• 3 cuillerées à soupe de vin blanc
• 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• sel, poivre

Préparation :

   Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210° C)

   Dans un bol, diluez 2 cuillerées à soupe de moutarde avec un cuillerée à soupe d'huile. Salez et poivrez. Tartinez-en les morceaux de lapin. Rangez-les dans un plat à four.

   Enfournez et laissez saisir pendant 5 min.

   Versez 5 cl d'eau dans le plat. Répartissez les lardons, parsemez du thym effeuillé et laissez cuire 35 min encore, en arrosant souvent la viande de son jus. Perso, j'ai descendu un peu le thermostat.

   Retirez les morceaux de lapin. Disposez-les dans un plat creux et tenez-les au chaud.

   Retirez la graisse de cuisson. Versez 3 cuillerées à soupe de vin blanc dans le plat. Portez à ébullition en raclant le fond du plat avec une spatule pour détacher les sucs de cuisson. ajoutez 3 cuillerées à soupe de crème fraîche et 1 cuillerée à soupe de moutarde. Chauffez sans laisser bouillir, en mélangeant.

   Nappez le lapin de cette sauce et servez aussitôt avec des pâtes fraîches.

Bon week-end

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   Bon, c'est comme les abricots, ce n'est pas trop l'époque des tomates !!! Ca ne fait rien, je voulais faire une sauce tomate pour accompagner le flan de thon provençal que je compte bien faire ce week-end. C'est plus léger qu'une mayonnaise et très bon quand c'est "du fait maison" !!!

   J'avais quelques tomates un peu flétries, j'ai racheté des tomates pour faire une sauce tomate un peu plus conséquente, on met des oignons, de l'ail et plein d'herbes. On fait cuire, on mixe le tout et voilà ! C'est tout simplement délicieux !

Préparation : 20 min ; Cuisson : 2 h

Ingrédients :

• 1 kg 5 de tomates
• 2 beaux oignons
• 3 gousses d'ail
• 5 belles feuilles de basilic
• 3 brins d'estragon (je n'en avais pas)
• 3 branches de thym
• 3 brins de persil
• 2 petites branches de romarin
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre

Préparation :

   Lavez les tomates et passez les herbes sous l'eau. Coupez les tomates en morceaux dans une grande cocotte.

   Epluchez les oignons et l'ail. Coupez l'oignon grossièrement, pilez l'ail.

   Ajoutez les herbes, salez et poivrez.

   Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 1 h 30. Remuez de temps en temps.

   Enlevez les branches de thym et de romarin ainsi que les feuilles de laurier. Mixez les tomates comme pour faire une soupe.

   Passez la sauce tomate à la moulinette pour ôter les pépins.

   Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire à petits bouillons pendant 1/2 heure à découvert, afin d'enlever l'excédent d'eau.

   Si vous avez trop de sauce tomate, vous pouvez la mettre au congélateur sans problème.

Bonne soirée.

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   Ce n'est pas vraiment une recette de saison, mais qu'importe, je l'ai retrouvée en classant mes fiches de cuisine. Je l'ai testée l'été dernier, et vraiment c'était succulent.

   De toute façon, je n'aurais pas pu la faire en ce moment (régime oblige !), alors autant vous en faire profiter maintenant, quitte à la refaire plus tard et en photos. Cette recette et la photo appartiennent à un magazine féminin (femme actuelle).

Préparation : 20 min ; Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g d'abricots
• 150 g de riz grain rond
• 1 l de lait
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 200 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille

Préparation :

   Mettez le riz dans une casserole, lavez-le, puis couvrez-le largement d'eau froide, portez sur un feu doux jusqu'à atteindre l'ébullition. A ce moment-là, égouttez le riz, remettez-le dans une casserole avec le lait et la gousse de vanille. Laissez cuire sur un feu très doux à très petits bouillons pendant une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, tout le lait doit avoir été absorbé par les grains de riz.

   Retirez la gousse de vanille, laissez tiédir le riz au lait, puis ajoutez 120 g de sucre en poudre et la crème. Répartissez dans des ramequins, couvrez et laissez refroidir pendant quelques heures dans le réfrigérateur.

   Rincez et épongez les abricots, fendez-les en deux pour retirer les noyaux. Réservez 4 abricots entiers pour décorer. Mixez les autres, ajoutez le sucre vanillé et le sucre restant, versez dans une casserole et faites bouillir à gros bouillons pendant une dizaine de minutes. Laissez refroidir, puis mettez la préparation au réfrigérateur.

   Au moment de servir, démoulez le riz au lait sur des petites assiettes, décorez avec des languettes d'abricots et une feuille de menthe (facultatif), répartissez le coulis d'abricots dans le fond de l'assiette et dégustez bien frais.

   L'idéal est de préparer cette recette la veille.

Bonne soirée.

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Vous aimez les chevaux ?
Alors signez les petitions !

NON UN CHEVAL CA NE SE MANGE PAS
et
STOP A LA MALTRAITANCE DES CHEVAUX

La maltraitance est hélas un fléau qui existe depuis toujours.
Face au nombre croissant de cas et de plaintes pour négligence et
maltraitance de chevaux, il est nécessaire de réagir

Faites passer ce message à tous vos amis.

   Eh oui, cette tarte a été faite par une de mes amies avant mon régime, mais je n'avais pas encore eu le temps d'écrire la recette. Voilà c'est fait ! Je n'ai malheureusement pas pris de photo pendant la confection de la tarte, mais j'ai celle du résultat. Je prendrai d'autres photos dès que possible.

   Je n'ai pas voulu trop la bousculer, car la pâte était très fragile, elle s'est un petit peu cassée. Pas question de joli plat, mais par contre c' était un délice, et c'est bien le principal, qu'en pensez-vous ?

Préparation : 45 min ; Repos de la pâte : 1 h + 20 min ; Cuisson : 25 min

Ingrédients pour un moule de 24 cm :

Pour la pâte brisée :

• 150 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 75g de beurre + 20 g pour le moule
• 1 oeuf

  Pour la garniture :

• 1 pamplemousse rose
• 1 citron vert, pour son jus et son zeste
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillerée à café de maïzena
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 70 g de beurre

  Pour la meringue :

• 1 pamplemousse rose
• 2 blancs d'oeuf
• 60 g de sucre glace

Préparation :

   Préparez la pâte brisée : tamisez la farine avec le sel dans une terrine. Creusez un puits. Mettez-y le sucre, le beurre froid coupé en petits morceaux et l'oeuf.

   Du bout des doigts, travaillez rapidement le tout pour l'amalgamer et obtenir une boule de pâte homogène et qui ne colle pas. Au besoin, ajoutez peu à peu une cuillerée à soupe d'eau froide. Enveloppez la pâte dans une feuille de papier film et laissez reposer au frais pendant 1 h, ou mieux jusqu'au lendemain.

   Abaissez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné. Retournez-la et foncez-en un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre. Piquez légèrement le fond puis couvrez-le d'une feuille d'aluminium. Versez dessus des haricots secs. Laissez reposer encore 20 min au frais.

   Préchauffez le four à thermostat 7,5 (230° C). Enfournez le fond de tarte pendant 15 min. Retirez le papier et les haricots secs et poursuivez la cuisson pendant 5 mn. Laissez refroidir puis démoulez le fond de tarte sur la plaque du four.

   Brossez le citron à l'eau tiède. Séchez-le, râpez le zeste. Pressez les jus de pamplemousse et de citron. Mélangez-les.

   Dans une petite casserole inoxydable, mélangez les oeufs entiers et les jaunes, la maïzena, le sucre, le jus de fruits et la moitié du zeste de citron. faites épaissir sur feu doux jusqu'à l'ébullition. Retirez du feu et incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Laissez refroidir.

   Pelez à vif le deuxième pamplemousse. Détachez les quartiers en supprimant les filaments blancs et les cloisons.

   Dix minutes avant de servir, faites chauffer le gril du four. Remplissez le fond de tarte de crème en lissant bien la surace. Battez les blancs en neige ferme, en leur incorporant vers la fin le sucre glace versé en pluie.

   Avec une poche à douille cannelée en étoile, déposez des bandes de meringue parallèles et peu espacées. Passez la tarte 2 min sous le gril bien chaud en surveillant qu'elle ne prenne pas trop de couleur.

   Dès que la meringue est gonflée et dorée, retirez la tarte du four. Décorez-la de quartiers de pamplemousse déposés entre les bandes de meringue, et saupoudrez avec ce qui reste du zeste de citron. Servez aussitôt.

Bon après-midi

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   Vous ne le croirez peut-être pas, mais c'est la première fois que je cuisine du fenouil ! Eh oui, ce n'était pas un plat courant chez nous, et si ma petite soeur ne m'en avait pas fait une fois, je crois que je n'aurais jamais su ce que c'était (au point de vue goût je veux dire !) !!!

   Un p'tit tour sur Marmiton et hop, une petite recette toute simple mais qui me plait bien. Un grand merci à Edith pour sa recette, qui est excellente.

Préparation : 5 min ; Cuisson : environ 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 bulbes de fenouil
• le jus d'1/2 citron
• 1 grand verre de vin blanc
• 1 branche de thym
• 2 gousses d'ail
• sel, poivre
• huile d'olive
• 1 cuillerée à café de sucre (facultatif)

Préparation :

   Nettoyez les bulbes de fenouil, coupez-les en 2 dans la longueur.

   Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, mettez-y les fenouils à revenir pendant 10 min environ, ils doivent un peu se colorer.

   Au bout de 5 min, ajoutez les gousses d'ail pelées et coupées en 2.

   Versez ensuite le jus de citron, le vin blanc, ajoutez le thym et assaisonnez.

   Cuisez à couvert pendant environ 50 min : les fenouils doivent être tendres et confits et le jus très réduit.

   Si la préparation est un peu acide, ajoutez à peine une cuillerée à café de sucre en poudre et laissez cuire encore quelques minutes.

Bonne soirée.

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   J'ai commencé à me servir de mon saucier, et j'ai testé la sauce au roquefort. C'est délicieux. Servie avec un rôti de boeuf, miam ! Je n'ai pas encore pris le tour de main, et quelquefois les explications sont pour moi un peu confuses. Mais ce n'est pas grave, je m'en suis bien sortie quand même. On peut très bien faire cette sauce dans une casserole.

   Les photos ne sont pas terribles, (j'ai même un peu honte de vous les présenter) car je n'ai pas pris la photo du rôti aussitôt mais le lendemain et réchauffé. Bref, le rôti a un peu cramé, (de toute façon je n'aime pas la viande saignante !) mais ça ne fait rien, c'était très bon quand même.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 rôti de boeuf de 500 g
• 20 cl de crème fraîche
• 60 g de roquefort
• 1 bonne cuillerée à café de fécule
• 1cuillerée à café de ciboulette hachée
• 8 gousses d'ail
• 40 g de beurre
• sel, poivre

Préparation :

   Piquez le rôti de boeuf à l'ail, poivrez-le et mettez-le dans un plat garni de beurre. Remettez du beurre sur le dessus du rôti et 5 à 6 gousses d'ail autour. Faites cuire thermostat 7 ou 210° pendant 30 min.

   Pendant ce temps, préparez la sauce roquefort. (j'ai pris la recette dans le livre fourni avec le saucier, mais arrangée un peu à ma façon). Fouettez la crème avec la fécule. Coupez le roquefort en petits morceaux.

   Mettez la crème dans une casserole et faites chauffer à feu très doux. Incorporez le roquefort petit à petit tout en continuant de remuer. Salez, poivrez.

   Sortez le rôti du four, découpez-le en tranches et mettez-le dans les assiettes. Versez la sauce roquefort à laquelle vous aurez incorporé la ciboulette hachée.

   Dégustez bien chaud.

Bonne journée.

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   J'ai acheté 2 paupiettes de veau et j'hésite entre les faire à la crème ou à la sauce tomate. Allez, j'ai penché pour la crème, la prochaine fois, on fera sauce tomate !!!

   J'aime beaucoup les paupiettes, mais il faudrait que je les fasse de A à Z et non que je les achète toute faites. Ben oui, partisante du moindre effort ! Mais non, mais le charcutier les fait tellement bien, alors....

Préparation : 2 min ; Cuisson : 1h

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 paupiettes de veau
• 3 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche
• 2 cuillerées à soupe de moutarde mi-forte
• 20 g de beurre
• sel, poivre
• champignons
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préparation :

   Faites dorer les paupiettes dans l'huile d'olive, salez et poivrez.

   Quand elles sont dorées, faites cuire à couvert et à feu doux pendant 30 min. A ce moment, jetez l'huile, enlevez la ficelle et le lard qui les entourent et faites les revenir dans le beurre pendant 5 min.

   Enlevez les paupiettes et maintenez-les au chaud. Ajoutez dans la cocotte la crème fraîche, remuez, puis la moutarde. Laissez chauffer.

   Vous pouvez réchauffer (si elles ont refroidi) les paupiettes dans la cocotte. Sinon, disposez-les dans l'assiette et ajoutez les champignons que vous aurez préalablement chauffés dans un peu de beurre.

   C'est excellent ! Mais la prochaine fois, je mettrai un peu de vin blanc quand j'aurai jeté l'huile, la sauce sera moins épaisse, et le vin blanc s'accomode très bien à la crème fraîche et à la moutarde.

   J'ai fait ma faineante, j'ai pris des champignons en boîte, une honte !!!

Bon week-end.

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   Merci kate pour ce questionnaire culinaire, j'y répond avec un peu de retard, mais je suis sure que vous ne m'en voudrez pas.

1. Quels sont les 2 ingrédients que vous adorez associer en cuisine?
    La crème fraîche et la moutarde

2. Quels sont les 2 blogs que vous préférez déguster en ce moment?
   J'aime beaucoup Les gourmandises de Sylvie et Cocopassion, mais il y a beaucoup d'autres blogs que j'adore aussi.

3. Quels sont en cuisine vos 2 plus grands ratages mémorables?
   Des paupiettes de veau au porto. C'était, il y a 25 ans ! C'était carrément dégoutant ! Je ne sais pas si l'association était judicieuse ou non, mais je n'ai jamais recommencé ! Mon dernier ratage était ma tarte au thon avec mon fromage qui n'a jamais voulu fondre. Il y en a peut-être eu d'autres, mais je ne les ai pas en tête.

4. Quelles sont, en cuisine, vos 2 plus grandes réussites admirables?
    Admirable est un bien grand mot. Mes queues de langouste façon sauce américaine ont du succès et ma tarte au citron est toujours bien accueillie.

5. Quels sont les 2 ingrédients les plus fous que vous ayez associé dans une recette?
    Je ne crois pas avoir pris ce genre de risque un jour, j'ai vu que cela existait et j'ai entouré du chèvre avec de la poitrine fraîche, et je l'ai fait fondre à la poêle dans du beurre. C'est excellent.

6. Quels sont les 2 menus les plus délicats que vous ayez concocté pour votre amoureux?
    - Belons, coquilles st-jacques, lotte à l'américaine, granité au chocolat
    - Pain de crabe, lapin sauce poivrade, cannelés.

7. Quels sont les 2 cadeaux culinaires que vous aimeriez recevoir à la Saint Valentin (si vous êtes trop jeune pour les diamants où s'il n'y en a plus en magasin)?
   Une MAP, j'en rêve depuis que je vois vos préparations ! Un appareil à faire les saucisses !!!

8. Si votre amoureux vous offrait un billet-départ-immediat-pour-un-voyage-de-rêve le 14 février, quelles sont les 2 destinations que vous choisiriez?
    La polynésie française et le Canada.

9. Quels sont les 2 restaurants où il vous plairez d'aller le soir de la Saint Valentin?
    Un restaurant chinois et un restaurant qui donne sur la mer et où il y aurait un énorme plateau de fruits de mer.

10. Quels sont les 2 blogs (l'un culinaire, l'autre pas), que vous avez découvert recemment et que vous nous offrez de parcourir pour la Saint Valentin?
    Le blog culinaire est celui de Georgette (il m'a trop fait rire !) et l'autre, celui de Nini.

   Pas facile les questions, faut drôlement cogiter ;-))) Allez, je passe le relais à Barbichounette, Nadia et Coco.

Bonne soirée.

  Ce n'est pas facile de trouver des idées de recette quand on suit un régime, mais si ce dernier n'est pas draconien ! Bon il me restait un morceau de chou-fleur, et je me suis demandée comment je pourrais l'accommoder.

   Le manger nature avec du beurre, bof ! Ca ne me disait pas trop. Et puis j'ai pensé qu'en gratin ce devrait être bon ! Mais un gratin sans farine ! Alors ma foi, les lardons (eh oui, j'en mets partout !!!), la crème fraîche et le fromage me sont permis, aussi j'ai fait ce petit gratin à ma façon.

Préparation : 5 min ; Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 petit chou-fleur
• 10 cl de crème fraîche
• 100 g de lardons fumés
• 100 g de gruyère râpé
• 20 g de beurre
• sel, poivre

Préparation :

   Coupez le chou-fleur en bouquets égaux. Lavez-les. Plongez-les dans beaucoup d'eau bouillante salée, reportez à ébullition et égouttez aussitôt.

   Versez 1/2 litre d'eau dans la cocotte-minute. Introduisez le panier en position haute. Laisser cuire 5 minutes exactement à partir du moment où la soupape chuchote. Retirez le chou-fleur aussitôt cuit.

   Disposez le beurre en lamelles dans le fond d'un plat. Postionnez les bouquets de chou-fleur.

   Salez, poivrez. Ajoutez les lardons, puis la crème fraîche.

   Parsemez de gruyère râpé.

   Mettez au four thermostat 7 ou à 200° pendant 20 min.

   Dégustez aussitôt. Je peux vous dire que c'était excellent, enfin à mon goût !!!

   J'ai fait de ce plat, un plat unique, donc les propotions étaient pour 2 personnes.

Bonne soirée.

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Bonne Saint Valentin à toutes et à tous.

Gros bisous

   Ce n'est pas parce que je suis au régime que je doive me priver de tout. Une salade c'est très sain, et si elle est copieuse sans être bourrative ni calorique, alors on sort du repas sans la faim.

J'ai ajouté une petite vinaigrette allégée, et le tour est joué ! En fait, cette salade me permet de finir les restes de ce week-end !

Préparation : 15 min ; Cuisson : 10 min pour les oeufs

Ingrédients pour 1 personne :

• des feuilles de salade
• 2 tomates
• 2 oeufs
• 4 rondelles de poivron rouge
• 1 dizaine de crevettes
• 3 cuillerées à soupe de surimi râpé
• 1 olive noire
• 1 peu d'oignon violet
• persil
• 1 peu de concentré de tomates en tube
• 1 sauce vinaigrette

Préparation :

   Lavez la salade et les légumes. Disposez-les dans une grande assiette. Pendant ce temps faites cuire les oeufs pendant 10 minutes à partir de l'ébullition. Quand ils sont cuits, plongez-les dans l'eau froide.

   Disposez tous les ingrédients dans l'assiette, parsemez d'oignon violet émincé et de persil ciselé.

   Servez avec une vinaigrette moutardée ou une vinaigrette de votre choix.

   Bonne journée.

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   Ca y'est, j'ai ressorti mon plat à tajine. J'avais envie d'en faire depuis un moment, mais j'attendais d'avoir des invités, car mon plat est assez grand.

   Je l'ai rapporté du marché de Sidi ifni au Maroc, et le vendeur du tajine m'a donné cette recette. Bon, comme je n'aime pas le mouton, j'ai acheté du porc mais les légumes et les épices étaient là.

Préparation : 30 min ; Cuisson 1 h 30 à 2 h

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg de porc dans la noix ou dans l'échine
• 2 tomates
• 1 beau poivron rouge
• 2 belles courgettes
• 4 carottes
• 3 belles pommes de terre
• 1 oignon violet
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillerée à café de paprika
• 1 cuillerée à café de gingembre
• 3 cuillerées à soupe de cumin en poudre
• sel, poivre

Préparation :

   Je vous présente d'abord mon plat. Je pensais qu'il était assez grand, mais j'ai eu du mal à faire tenir tous les légumes dedans !

   Posez le tajine sur un diffuseur de chaleur afin qu'il n'éclate pas. Versez 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon émincé. Pendant ce temps, coupez le porc en petits morceaux et faites-les dorer avec l'oignon.

   Lavez les légumes, épluchez les carottes et les pommes de terre.

   Ajoutez les tomates coupées en quartiers. Saupoudrez de paprika et de gingembre et d'une cuillerée à soupe de cumin. Salez et poivrez. Mélangez bien.

   Ajoutez le poivron coupé en lamelles.

   Ajoutez ensuite les courgettes coupées en rondelles. Saupoudrez d'une 2ème cuillerée à soupe de cumin.

   Mettez par dessus les carottes coupées en rondelles ou en bâtonnets. Essayez de faire tenir tout ça !!!

   Coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les aux carottes. Là ça devient périlleux !!! Saupoudrez de la 3ème cuillerée à soupe de cumin. N'essayez pas de mélanger, c'est impossible !

   Remettez le couvercle du tajine et laissez mijoter 1 heure et demi à feu doux. Au bout de 3/4 d'heure de cuisson, pour pouvez tenter de mélanger le tout. J'ai été obligée d'enlever un peu de jus, car ça débordait. Mais je l'ai gardé au chaud dans une petite casserole, et j'ai pu le rajouter par la suite dans les assiettes.

   C'était délicieux ! J'en avais fait un peu plus, et ce midi, miam !!! Je n'ai pas mangé les pommes de terre ni les carottes, c'est tout. Mais je me suis régalée avec le reste !!!

Bon après-midi.

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   Je me suis largement (voire complètement) inspirée de la recette : petits verres d'avocat au saumon et à la feta, de Marmiton. Je voulais faire la recette telle quelle, mais évidemment, j'avais encore oublié quelque chose ! Je n'avais pas de feta.

   Bon, puisqu'en apéro, j'ai fait des boulettes au surimi et au carré frais, alors forcément, il me restait encore un carré frais ! Heureusement, c'est peut-être meilleur avec de la feta, mais en tout cas au carré frais, c'était bon comme tout.

   Pour preuve, une de mes amies qui n'est pas trop légume, je me suis dis, la verrine, ça ne va pas aller ! Eh bien si ! Et j'en suis vraiment ravie. Par contre  j'ai fait les proportions de la recette de marmiton qui étaient pour 4 personnes, à 3 verrines. C'était copieux mais vraiment excellent.

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 avocats
• 1 carré frais (70 g)
• le jus d'un demi citron
• 100 g de dés de saumon fumé
• 100 g de surimi râpé
• aneth pour la déco, je n'en avais pas, j'ai mis de la coriandre

Préparation :

   Cette recette se présente dans 4 verres. (J'ai fait 3 verres, mais c'est copieux)

   Première couche : Disposez au fond du verre le râpé de la mer.

   Seconde couche : Mixez les avocats avec le carré frais (la féta pour la recette d'origine), jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez le jus de citron. Répartissez cette préparation dans le verre.

   Dernière couche : Disposez les dés de saumon fumé, puis posez une petite branche d'aneth.

   Réservez au frais, jusqu'au moment de servir.

  C'était parfait, je n'ai rien à reprocher à cette recette. Très jolie présentation, et très très bon. Je suis contente, cette recette a eu son p'tit effet et les verrines sont parties en un rien de temps !!!

Bonne soirée.

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  Vous n'avez pas de cheminée, pas de problème. Si vous possédez un diable, le résultat sera le même ! Enfin presque !

   C'est tout bête, mais qu'est-ce que c'est bon ! Des petites pommes de terre au diable ! Comme enveloppées dans du papier alu et dans la cendre. Ca ne demande pas de préparation. Il faut juste laver les pommes de terre et les essuyer. C'est tout !!! Ensuite on les met dans le diable, on remue de temps en temps et c'est prêt !!!

   Voilà le résultat.

Préparation : 10 mn : Cuisson : 1 h (peut-être moins, il faut mettre un petit coup de fourchette pour savoir si c'est bien cuit.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 6 pommes de terre
• 1 diable
• du beurre salé

Préparation :

   D'abord, je vous présente mon diable.

   Laver et essuyer les pommes de terre. Les mettre dans le diable, sans eau, sans matière grasse, sans rien quoi !

   Oui, ce sont de vieilles pommes de terre ! Elles ont vécu ! Mais ça ne fait rien, une fois cuites, elles seront de toute façon toutes ratatinées !!!

   Mettre le diable sur un diffuseur de chaleur. On peut le mettre directement sur le gaz, mais moi j'ai peur qu'il ne se casse.

   Faire cuire sur feu doux pendant 1 heure. Peut-être moins ! Secouer le diable de temps en temps pour que les pommes de terre dorent sur toute la surface. Enfoncer le couteau pour vérifier la cuisson.

   Couper les pommes de terre, et mettre des morceaux de beurre à fondre.

   Et là, je peux vous dire que c'est excellent. C'est tout simple, mais délicieux !!!!

  Bonne soirée.

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   Je voulais vous dire un grand merci. Vous toutes et vous tous qui prenez le temps de vous arrêter sur mon blog, je vous remercie.

   Si en plus vous me laissez un petit message, alors là je suis vraiment ravie.

   Je tenais à vous le dire, et aussi le plaisir que je prends à discuter avec vous, que vous veniez occasionnellement ou non peu importe, ça me touche beaucoup. J'aime bien discuter aussi avec mes petites bloggeuses attitrées, je ne dirai pas les noms, car j'ai peur d'en oublier, mais elles se reconnaitront facilement. Je les adore, elles sont trop gentilles.

   Je vous offre à toutes et à tous, ce petit bouquet de l'amitié et vous souhaite un très bon week-end.

Bisous

  Ouf il était temps ! 1 jour de plus et mon escalope était fichue ! Bon je la fais comment ? Un p'tit tour sur google pour glaner quelques conseils et je me la fais un peu comme je le sens ! Je n'ai pas de calvados mais j'ai de l'eau de vie de muscat (ça va aller très bien !), j'ai des champignons (en boîte, ben oui j'avais pas prévu !), de la crème fraîche, et ....hummmm !

   Ca sent bon, j'espère que le goût sera à la hauteur de l'odeur !

Préparation : 2 min ; Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 escalope de veau
• 2 cuillerées à soupe de calvados ou autre
• 1 bon morceau de beurre
• 1 cuillerée et demie à soupe de crème fraîche
• 1 petite boîte de champignons entiers
• sel, poivre

Préparation :

   Faites fondre le beurre, faites-y revenir l'escalope de veau, salez et poivrez.

   Lorsque l'escalope est dorée et cuite, ajoutez 2 cuillerées à soupe de calvados (ou ce que vous avez), et grattez le fond de la poêle avec une spatule en bois pour décoller les sucs.

   Ajoutez les champignons en boîte (sans le jus), mélangez bien et laissez chauffer encore 5 min.

   Enlevez l'escalope et les champignons, réservez au chaud. Ajoutez 1 cuillerée et demi de crème fraîche dans la poêle, mélangez bien.

   Versez la préparation crème fraîche sur la viande et les champignons.

   Dégustez bien chaud.

Bonne journée.

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   Ca ne peut plus durer ! Je me suis mise au régime lundi (avant hier) et dès le mardi tout partait en vrille ! J'ai en plus des petites invitations pour la fin de semaine, donc là c'est fichu !

   Alors depuis le temps que j'en parle, c'est décidé, dès lundi prochain, sérieusement, j'attaque la méthode Montignac. Voilà mon livre de chevet !!!

   La photo a peut-être changé, car j'ai ce livre depuis longtemps, mais je l'avais un peu délaissé !!!

   Je vais maintenant mettre un grand M (comme Montignac) derrière mes recettes qui, je pense, pourront faire partie de ce régime. A condition bien sûr de ne pas les accompagner de pain ou d'alcool. Mais il faut lire le bouquin pour comprendre le fonctionnement. Je ne fais pas de pub, mais j'ai déjà fait ce régime et il me convient tout à fait. On peut manger de la charcuterie ! Alors rien que pour ça, je dis ouuuiiiii !

Bonne soirée

    Il faut bien que je mette une catégorie "ratés", il n'y a pas de raison !

   Depuis que j'ai fait ce blog, j'ai fait des ratés, mais je ne les ai pas pris en photo. Alors j'en tiens un et pour ceux qui ne l'ont pas encore vu, je vous le présente :  un super raté mais super bon quand même, c'était ma tarte au thon ! Je l'appelle ma tarte au vermicelle ! Le fromage n'a jamais voulu fondre ! Bref, elle était moche comme tout. Bonne, mais moche !

  Allez présenter ça !!! C'est vraiment vilain !!!

Bonne soirée.

   J'avais deux aubergines dont je ne savais vraiment pas quoi faire ! Alors un p'tit tour sur google et j'ai trouvé cette recette.

   Je n'avais pas les graines de sésame, mais tant pis ! Il fallait que j'utilise mes aubergines. Alors je me suis bidouillée la recette avec ce que j'avais ! Mais je dois dire que j'ai testé, et que c'était très frais, très bon et très bien pour le régime que je commence !

Préparation : 15 min ; Cuisson 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 belles aubergines
• 1 gousse d'ail
• 1 grosse cuillerée à soupe de jus de citron
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• 4 tomates
• 8 feuilles d'endive carmine
• Eventuellement : brins d'aneth et graines de grenade

Préparation :

   Emballez les aubergines bien serrées dans 2 couches de papier alu et déposez-les directement sur le feu (ou la plaque électrique).

   Laissez cuire à feu doux directement en contact avec la flamme pendant 20 min environ en les retournant régulièrement. A la fin de la cuisson, déposez les papillotes sur une planche en bois puis ouvrez-les en prenant soin de ne pas vous brûler. Laissez tiédir.

   Pelez et pressez l'ail. Videz la pulpe des aubergines sans prélever de peau noire (Enlevez le jus). Hachez-la au couteau, puis écrasez-la avec une fourchette.

   Incorporez l'ail, le jus de citron, salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive.

   Découpez des petits paniers dans les tomates. Salez et poivrez le fond des paniers.

   Prélevez quelques feuilles dans les endives carmines. Remplissez les tomates et les feuilles d'endive du caviar d'aubergine.

   Vous pouvez préparer une petite vinaigrette pour accompagner la tomate, personnellement, le caviar m'a suffi.

Bonne soirée.

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 Bonjour,
   
Voilà je me suis inscrite à Boosterblog, et j'ai eu quelques petites visites depuis hier. Il y a des blogs super, notamment celui qui est classé 1er et qui nous donne tout un tas d'astuces pour améliorer et embellir nos blogs. Si ça vous intéresse, voilà le lien de boosterblog :

   http://www.boosterblog.com/?parrain=zouck

Bonne journée

   J'en avais envie depuis longtemps, mais le prix du bar me rebutait. Dernièrement, en faisant mes courses chez Leclerc et en pointant mon nez rayon poissonnerie, j'ai cherché les bars. Le prix n'était pas excessif, alors j'ai craqué.

   Un délice ! Un petit bar au beurre blanc, c'est un vrai régal. Et mon beurre blanc, à moi, il a plein d'échalotes ! J'adore le petit goût du vinaigre dans le beurre. Certains enlèvent les échalotes avant de servir le beurre blanc, moi je les garde, c'est presque ce que je préfère !!!

Préparation : 15 min ; Cuisson : 30 min pour le court bouillon et 5 à 10 min pour le bar

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 bar de 600 g
• 2 échalotes
• 200 g de beurre salé
• 1 verre de vinaigre de vin
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 3 brins de thym
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez et émincez très finement 2 échalotes.

   Mettez-les dans une casserole, recouvrez-les de vinaigre de vin. Faites-les cuire sur feu très doux jusqu'à évaporation du vinaigre.

   Ne faites pas attention au contenu de la casserole, j'ai prévu un peu plus d'échalotes au cas où je raterais mon beurre blanc !!! Laissez refroidir la casserole.

   Videz, écaillez le poisson (moi j'enlève la tête car j'ai horreur de cuire les poissons avec !)

   Préparez le court bouillon : remplissez un faitout d'eau et faites-la bouillir avec un oignon coupé en morceaux, 2 gousses d'ail émincées, 2 feuilles de laurier, du thym, du gros sel et du poivre. Faites cuire à petits bouillons pendant 1/2 heure. Mettez le bar et laissez cuire 5 min. Eteignez et laissez le poisson dans le court bouillon jusqu'à ce que le beurre blanc soit prêt.

   Pendant ce temps, coupez le beurre en petits morceaux.

   Mettez la casserole d'échalotes sur feu très très doux, ajoutez le beurre (5 à 6 morceaux à la fois), et tournez sans arrêt. Ajoutez au fur et à mesure les morceaux de beurre sans arrêter de tourner. Parfois enlevez du feu et tournez toujours. Le beurre ne doit pas fondre mais doit devenir crèmeux.

   Lorsque vous faîtes ce plat, c'est que vous êtes plusieurs, alors surtout trouvez une bonne volonté pour s'occuper du poisson pendant que vous faîtes votre beurre blanc. Ce dernier est fragile et peut tourner en beurre fondu en un rien de temps !

   Enlevez le poisson du court bouillon, mettez-le dans un plat de service. Apportez-le à table et découpez-le devant vos invités (enfin celui qui s'occupe du poisson, puisque vous vous êtes toujours à tourner votre beurre blanc !). Vous pouvez aussi découper le poisson en cuisine et servir assiette après assiette.

  Le principal est que ce soit bon et que le beurre n'ait pas tourné. S'il est vraiment raté (liquide), laissez-le se solidifier dans le froid (vous pouvez le mettre au congélo), et le faire réchauffer à feu très très doux. Il n'est pas très beau, mais il se laisse manger et il est bien bon quand même.

   Mon beurre blanc était à moité raté (un peu liquide et pas assez crémeux), mais je ferai mieux la prochaine fois ! En tout cas il était succulent et c'est le principal !

Bonne journée

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  La recette de Nadia des délices de Fybule m'a séduite. J'ai eu envie d'essayer ces courgettes, en y mettant une petite touche perso. Il me restait une courgette et je ne savais vraiment pas quoi en faire, alors je me suis dit que c'était l'occasion ou jamais de tester cette petite recette.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 belle courgette
• 4 tomates pelées (en boîte)
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 petite boîte de thon au naturel
• thym, poivre

Préparation :

   Lavez la courgette, plongez-la dans l'eau bouillante salée pendant 10 min.

   Pendant ce temps, faites revenir dans 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive les oignons coupés en lamelles (environ 1/4 d'heure).

   Quand ils sont dorés, ajoutez les tomates coupées en morceaux, l'ail pilé, le thym et le poivre. Laissez cuire 20 min.

   Ajoutez le thon émietté et son jus. Laissez encore cuire 10 min en remuant de temps en temps.

   Une fois la courgette cuite, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, enlevez les pépins. Mettez la préparation dans les demi-courgettes.

   Saupoudrez de fromage râpé, et mettez dans un plat huilé à l'huile d'olive, puis au four th. 180° pendant 1/4 dheure.

   Dégustez aussitôt.

Bonne soirée.

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   Cela faisait longtemps que je n'avais pas acheté d'avocat, voilà c'est fait. Il me restait de la mayonnaise faite maison, je me suis dis que si je conciliais les deux, ça ne devrait pas être mauvais ! Bon, d'accord c'est un peu riche, mais je me suis bien régalée, car forcément il me restait aussi des crevettes.....

   On ajoute des endives carmines pour faire joli, un peu de jus de citron pour acidifier un peu la préparation, et le tour est joué. Une bonne petite entrée, mais un demi avocat suffit !!!

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 avocat
• 10 crevettes cuites
• 1 cuillerée à soupe de jus de citron
• 1 cuillerée à soupe de mayonnaise
• 1 endive carmine
• persil

Préparation :

   Enlevez la chair de l'avocat et coupez-la en morceaux.

   Versez une cuillerée à soupe de citron et ajoutez 8 crevettes décortiquées et coupées en deux. Mélangez le tout avec une cuillerée à soupe de mayonnaise.

   Remplissez les coques de l'avocat avec le mélange. Saupoudrez de persil, posez une crevette décortiquée sur le dessus. Positionnez l'avocat sur un lit de feuilles d'endive carmine.

Bon week-end

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    Le petit Baptiste a retrouvé un doudou. Sa maman nous a envoyé un gentil message et tout semble "s'arranger" après le vol dont elle a été victime.

   Merci à toutes et à tous ceux qui ont pu aider Baptiste et sa Maman. Je vous mets le lien de son dernier message :

http://delicesdemanon.canalblog.com/archives/2007/02/01/3870485.html#comments

   Bon week-end

  Le petit garçon de Manon est très malheureux, on lui a volé son doudou. Je lance à mon tour un SOS à celles ou ceux qui auraient le même, ou sauraient où s'en procurer un.

   Manon vous explique tout dans son blog : http://delicesdemanon.canalblog.com

Ce serait sympa pour eux si on pouvait les aider, peut-être qu'en faisant tourner ce message ???

Bonne journée

   Comme vous avez pu vous en douter puisqu'il me restait de la pâte à beignets et des crevettes, alors forcément j'ai fait des beignets... eh oui de crevettes. J'avais également gouté chez la belle-maman de ma petite soeur des beignets d'anchois, et j'avais trouvé ça excellent. Alors ni une, ni deux, direction Leclerc et hop un paquet de filets d'anchois. Je ne savais pas trop quoi prendre, alors je ne me suis pas trop engagée, j'ai trouvé des anchois marinés au naturel et puis.... on verra bien !

   Alors là ! Je dis : encore !!! Ces petits beignets peuvent être dégustés en apéro ou en entrée. Ils sont meilleurs que les beignets de chou fleur car ils ont déjà, à l'origine du goût, alors que le chou fleur est un peu fade (maintenant je sais qu'il faut le saler, poivrer, ailler etc...). Mais alors, qu'est-ce que c'est bon ! Surtout, personnellement, les beignets d'anchois, miam ! Un vrai régal !

Préparation : 5 min ; Cuisson : Tout dépend du nombre de beignets

Ingrédients  :

• Pâte à beignets
• crevettes
• anchois marinés
• huile de friture

Préparation :

   Décortiquez les crevettes, disposez-les ainsi que les anchois sur une assiette. (Ca vous permet de voir le nombre de beignets que vous voulez cuire).

   Voilà les anchois que j'ai achetés.

   Faites chauffer l'huile de friture. Plongez les crevettes et les anchois dans la pâte à beignets, puis dans l'huile bouillante. Retournez-les constamment afin qu'ils ne brûlent pas. Enlevez-les de la poêle dès qu'ils sont bien dorés et mettez-les dans un plat sur un papier absorbant. Continuez à faire frire jusqu'à épuisement des ingrédients.

    Bon ! Inutile de vous dire que je n'ai plus faim ! Je me suis goinfrée, si si c'est le mot ! et voilà, après on s'étonne de prendre du poids ! Oui mais en tout cas, c'était bon à son p'tit coeur et j'en connais une qui va prévoir cette recette à ses prochains apéros !

    Par contre, je pense qu'il faut mieux faire les beignets 1 heure après avoir préparé la pâte. Le lendemain elle se tient moins bien (normal, les blancs en neige sont tombés). Mais peu importe c'était quand même excellent !!!

Bonne soirée.

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Un petit message de Nini

JE VOUS PROPOSE D'INVENTER UNE SUITE A CETTE LISTE

Si vous pouvez faire tourner ce petit  questionnaire autour de vous dans la blogosphère

Pourquoi les femmes ne peuvent-elles se mettre du mascara que la bouche ouverte ?

Pourquoi il n'y a pas de nourriture pour chats au goût de souris ?

Comment les panneaux "défense de marcher sur la pelouse" arrivent-ils au milieu de celle-ci ?

Je veux m'acheter un boomerang neuf, comment me débarasser de l'ancien ?

   Pourquoi les établissements ouverts 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 ont-ils des serrures

et des verrous ?

Et pourquoi pour arrêter (mes bétises) et mon ordinateur, je dois appuyer sur démarrer ?

POURQUOI OUI POURQUOI ?

Perso, je n'ai pas d'idées pour la suite, faut que je réfléchisse !!!

De MAUD :Lorsqu'une conserve périme le 7 avril, que se passe t il a l'intérieur le 6 avril à minuit?

Je viens d'aller faire un petit tout sur google, il y en a des mimines, parce que moi pour inventer quelque chose, il va falloir se lever de bonnheur !!!

   Pourquoi les moutons ne rétrécissent pas quand il pleut ?

   Pourquoi est-ce qu'on lave nos serviettes de bain ? Est-ce qu'on n'est pas censés être propres quand on s'essuie avec ?

   Pourquoi est-ce qu'on appuie plus fort sur les touches de la télécommande quand ses piles sont presque à plat ?

POURQUOI OUI POURQUOI ?

Bonne soirée

  Merci Sylvia et Natthou, eh bien je prends le "témoin", et je vais essayer de vous en dire un tout petit peu plus sur moi.

1  -  Je suis une inconditionnelle gourmande de charcuterie ! C'est mon gros, très gros défaut. Dès que j'arrive du boulot, je saute sur le frigo, (euh, non, je l'ouvre!!!) et hop un p'tit bout de saucisson par ci, un p'tit peu de rillettes par là ! Le sucré ne me tente pas, mais le salé !!!!!!

2  -  J'adore aller à la pêche aux coquillages, et une fois que j'y suis je me fais violence pour arrêter. D'ailleurs mon p'tit beau frère a dit un jour, si on veut manger des coquillages, on lâche Domi et on vient la rechercher dans 3 heures !!!

3  -  J'aime beaucoup tricoter en regardant des policiers à la télé. Toutes les séries policières, vues et revues mais qu'importe !

4  -  Je ne suis pas très sportive, mais je fais des ballades avec Zouck, moins maintenant car il se fait vieux, mais il y a quelque temps, nous faisions le tour de la côte sauvage du Croisic (8 km) tous les 2 jours. J'aime bien le vélo aussi.

5  -  Que l'on ne me mette pas un sudoku ou des mots fléchés sous le nez, car là je ne fais plus rien d'autre ! je peux  rester des journées entières jusqu'à ce que je les ai terminés.

Voili voilou, maintenant je passe le relais à Melissa, Pat, Nadia et Nini, si elles sont d'accord, bien sûr.

Bonne journée.

Bises

   Je reçois régulièrement les recettes de cuisineAZ et là j'ai craqué pour ces petits beignets. Je n'en ai jamais fait mais j'ai toujours eu envie d'en goûter. Maintenant, je tente la recette, on verra par la suite ! Je n'ai mis que la moitié des ingrédients, étant donné que c'était un essai.

   En tout cas, la pâte m'a l'air bien appétissante, d'autant plus que je n'ai pas hésité à mettre du persil, (j'adore le persil !), bon ce n'était pas du plat, mais c'est tout ce que j'avais !

Préparation : 20 min ; Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes : (moi je dirais 4 mais je suis gourmande !)

• 500 g de bouquets de chou fleur
• 150 g de farine
• 2 oeufs
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• 20 cl de bière blonde
• 1/2 bouquet de persil plat
• huile de friture
• sel, poivre

Préparation :

   Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs au frais. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.

   Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez une fontaine au centre, ajoutez-y les jaunes d'oeufs puis fouettez en incorporant la bière petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le persil puis l'huile.

   Laissez reposer 1 heure au frais couvert d'un linge.

   Faite cuire les bouquets de chou fleur à la vapeur pendant 20 mn à peine 5 mn. (voir le bouquin de la cocotte minute), les bouquets ne doivent pas être trop mous.

   Montez les blancs en neige ferme.

   Incorporez-les à la pâte en soulevant bien.

   Faites chauffer l'huile de friture. Plongez les bouquets de chou fleur 3 par 3 dans la pâte puis dans l'huile et faites-les frire en les retournant sans arrêt avec une écumoire. Ils doivent être bien dorés.

   Egouttez-les sur du papier absorbant et recommencez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.

   Servez aussitôt.

  Bon, il me reste de la pâte à beignets, mais comme j'ai oublié de servir mes crevettes ce soir (qui sont restées dans le frigo), je vois bien ce que je vais faire demain !

   En tout cas, je peux vous dire que c'était excellent. J'ai ressalé et repoivré les beignets une fois cuits, comme c'était un essai, je n'avais pas trop voulu forcer sur les condiments. Mais là, je les ai cachés, les beignets, sinon ils y passaient tous ! Oui d'accord, je sais ou est la cachette, forcément, mais au moins, je ne les ai pas sous le nez !!!

   Non, je ne suis absolument pas gourmande !

  Bonne soirée.

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   Oh que ça fait longtemps ! Oh que oui ! D'ailleurs, je ne me souvenais même plus trop comment ça se faisait ! Un bon petit boeuf bourguignon ! Je n'en ai pas fait depuis........... ouf ! je ne sais même plus !

   Et puis ça m'a pris comme ça, j'ai eu envie de faire cette tite recette. En fait, c'est un mélange de recettes, de mon bouquin de cuisine et des conseils de ma belle maman préférée. Peu importe, le principal c'est que ce soit bon ! et là c'est divin !

Préparation: 15 min ; Cuisson ; 1 h à la cocotte minute sinon 2 h 30 en cocotte normale.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de bourguignon coupé en morceaux
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 bouteille de vin rouge corsé
• 200 g de lardons fumés
• 1 cuillerée à soupe bombée de farine
• sel, poivre
• 30 g de beurre

Préparation :

   Faites mariner le boeuf pendant 12 heures. Pour la marinade : 1 litre de vin rouge, 1 oignon coupé en rondelles, 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux, 2 brins de thym effeuillés, 2 feuilles de laurier, poivre.

   Dans la cocotte minute, faites revenir les morceaux de boeuf dans le beurre fondu avec un oignon émincé et les lardons, salez et poivrez le boeuf.

   Quand les morceaux sont dorés, saupoudrer de farine, mélangez bien.

   Ajoutez la marinade, fermez la cocotte minute et laissez mijoter 1 heure à partir du moment où la soupape chuchote.

   Huuummm !!! Un régal !

   Servez avec des pommes de terre vapeur ou du riz.

   Bonne soirée.

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   J'adore les concombres et je me fais cette petite recette toute bête ! (Coco, tu regardes pas !!!) Elle est toute simple mais moi j'adore !!! Et surtout avec un petit vinaigre à la framboise !!!! Waaoouuuhhhhh !!!

   Je ne me casse pas vraiment la tête, c'est vrai qu'est ce c'est que des concombres en vinaigrette !  mais comme j'aime bien mon p'tit coeur, alors je me fais cette recette à ma façon, et pas en vinaigrette mais à la crème !!!

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes

• 1 beau concombre
• 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre de framboise
• 1 cuillerée à soupe bombée de moutarde mi-forte
• ciboulette
• sel, poivre

Préparation :

   Eplucher le concombre. Le couper en tranches fines.

   Dans un petit saladier, préparer la sauce à la crème. Mettre 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, 2 cuillerées à soupe de vinaigre de framboise, ajouter une cuillerée bombée de moutarde, ajouter 1/3 de botte de ciboulette hachée, saler, poivrer.

   Ajouter cette sauce au saladier de concombre, bien mélanger.

   Servir de suite.

Bonne soirée.

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   Merci à Marie-Pierre pour sa recette que je me suis bien vite empressée de réaliser. J'ai fait cuire le poulet au four, mais je n'ai pas réussi à retrouver ce petit goût fumé qui fait la caractéristique du poulet boucané. La prochaine fois j'essaye au barbecue.

   Toujours est-il, que ce poulet qui macère depuis hier dans les échalotes, l'ail et le citron vert, était excellent ! Je l'ai débarrassé de tous ses ingrédients, je l'ai mis dans un plat, arrosé avec le jus de la macération, et il était d'un moelleux, je ne vous dis que ça ! Je suis contente, j'ai fait 2 cuisses, et y'en a une autre qui m'attend pour demain, super!!!

   Et en plus c'est un super plat pour ceux qui sont au régime, car il n'y a pas de matière grasse.

Préparation : 15 min ; Cuisson : 1h

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 cuisses de poulet
• 4 échalotes
• 4 gousses d'ail
• 2 citrons verts
• 3 tiges d'oignons blancs frais
• 1 piment (j'ai mis du piment d'espelette)
• 2 branches de thym
• sel, poivre

Préparation :

   La veille : (au moins 12h).

   Emincez les échalotes et l'ail. Versez dans un plat creux, ajoutez le jus et la pulpe des citrons verts, du sel, du poivre, du piment d'espelette et le thym émietté. Posez les cuisses de poulet, mélangez le tout afin que les cuisses trempent et soient recouvertes du mélange.

   Le jour même, débarrassez le poulet de ses ingrédients, et mettez les cuisses dans un plat sans matière grasse. Salez, poivrez.

   Arrosez avec la moitié du jus de la marinade. Faites cuire au four à 200° C, en fait on fait cuire au grill, mais le mien est à moitié fichu ou plutôt bizarre ! J'ai fait à 200° C normal.

   De temps en temps, retirez le plat du four, retournez les cuisses de poulet et arrosez avec le restant de marinade.

   Au bout d'une heure, sortez le plat du four, et disposez les cuisses de poulet dans une assiette, dégustez aussitôt.

Bon après-midi

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   Il me restait un morceau de filet de dinde, suite à mon émincé de dinde en coques de poivron, et je ne savais pas trop quoi en faire. Alors la recette m'est venue au fur et à mesure de la cuisson. J'avais des tomates séchées, de la crème fraîche et de la moutarde à l'ancienne. Alors on se lance !

   Eh bien, mais c'est très bon et je me suis régalée, je ne vous dis pas !!!

Préparation : 5 min ; Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 1 personne :

• 150 g de filet de dinde
• 6 tomates séchées (en bocal)
• 1/2 verre de vin blanc
• 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
• 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne
• 20 g de beurre
• thym, laurier
• sel, poivre

Préparation :

   Coupez le filet de dinde en morceaux. Faites-les dorer dans le beurre.

   Quand les morceaux sont dorés, ajoutez le vin blanc, le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez évaporer le vin à feu vif.

   Quand le vin est évaporé, ajoutez les tomates séchées, bien débarrassées de leur huile. Laissez cuire quelques minutes.

   Ajoutez la crème fraîche et la moutarde, mélangez bien et laissez cuire encore 3 minutes. Servez bien chaud.

Bonne soirée

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APERO

Acras de morue
Bouchées au chorizo
Boulettes de surimi au carré frais
canapés tout simples pour les vacances
Cake au curé nantais et au chorizo
Cake au thon
Cake aux carottes
Cake aux légumes et au fromage
Cake aux olives et au jambon
Champignons à la grecque
Délicieux cocktail au rosé
Guacamole
Madeleines au jambon et aux olives
Magret de canard séché
Mes rillettes aux 2 saumons en barquettes d'endives
Mini tartelettes à la tomate
Mini-tartelettes apéritives de dernière minute
Mini-tartelettes aux légumes de pot-au-feu
Mini-tartelettes aux poireaux et aux fruits de mer
Mini-tartelettes façon hamburgers
Mini tartelettes savoyardes
Mini verrines à la crème d'asperges
Mini verrines mousse de petits pois, crème et croustillant de lard

Mini verrines au thon
Muffins, petits croissants au saumon, amuses-gueule sucré-salé
Petites cuillers aux poireaux et aux lardons
Petites piques de gruyère au jambon de Bayonne
Petits beignets d'anchois et de crevettes
Petits champignons farcis au jambon et au boursin
Petits feuilletés à la tomate et au thon
Petits feuilletés au thon et au curry
Petits feuilletés aux mini saucisses
Petits feuilletés aux sardines
Petits feuilletés roulés au thon et au cumin
Petits feuilletés rustiques
Petits muffins au jambon et olives vertes
Petits roulés de jambon au boursin
Petits roulés de pruneaux au lard
Piques apéritives de saumon fumé, feta et crevettes
Piques apéritives en sucré-salé
Roulés au chèvre frais
Sangria
Sangria légère au vin blanc
Saucisson de thon
Soupe champenoise
Tapenade aux olives vertes et aux tomates séchées
Tête de moine
Tomates cerises en "pommes d'amour"
Vin de fleurs de sureau

SALADES 

Assiette d'endives aux moules
Petite salade de mâche aux crevettes, avocat et pamplemousse
Salade de mâche à l'avocat et aux crevettes
Salade du pêcheur
Salade endive, oeuf, surimi
Salade festive de mâche au magret de canard fumé
Salade improvisée
Salade fraîcheur
Salade mer et rivière
Salade océane
Salade piémontaise
Salade printanière
Salade terre et mer
Salade variée

ENTREES

Asperges vertes et leur chiffonnade de jambon serrano
Aspic pascal aux petits légumes
Aubergines façon pizzas
Avocat aux crevettes et sa mayonnaise sur son lit de feuilles carmines
Belons
Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée
Brochettes de crevettes sauce au cognac
Caviar d'aubergines libanais en paniers fraîcheur
Champignons farcis au crabes et aux fines herbes
Cheesecake au saumon
Citrons farcis
Clafoutis aux champignons et à la Tomme
Clafoutis aux poireaux
Clémentines surprises aux crevettes
Concombres à la crème
Coquille "duo de la mer"
Coquilles St-Jacques à la nage
Coquilles St-Jacques aux asperges
Coquilles St-Jacques aux échalotes
Coquilles Saint-Jacques roties sur émulsion de persil
Courgettes farcies au thon
Coussinets de saumon
Crevettes à la sauce verte à l'ail
Crevettes flambées au pastis  
Croquettes de thon
Dôme de crevettes sur son lit de merlu
Empanadas
Endives au jambon revisitées
Endives farcies au maquereau fumé
Filets de harengs fumés marinés sur lit de pommes de terre tièdes
Flan au jambon
Flan aux endives
Flan d'asperges vertes au crabe et au surimi
Flan de brocolis au jambon et à la coriandre
Flan de courgettes au chèvre
Flan de poisson à la crème de cresson
Flan de tapenade olives-tomates au chèvre et sa meringue à l'ail
Flan de thon provençal
Flans aux fanes de radis
Flans de poireaux au râpé de la mer
Fonds d'artichaut vapeur aux tomates et aux anchois
Gambas flambées à l'eau de vie, à l'ail et au persil
Langoustines flambées et leur sauce crèmeuse
Madeleines de thon à la tomate
Marbré warhol
Méli-mélo tomates-oeufs
Millefeuille d'aubergines à la tomate et à la mozzarella
Millefeuille de saumon au crabe
Moelleux aux légumes
Nem au crabe faciles
Nids de poireaux au cabillaud
Noix de Saint-Jacques à la vanille
Noix se Saint-Jacques au cidre
Noix de Saint-Jacques poêlées et leur vinaigrette chaude à l'orange
Noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et à la crème
Oeufs cocotte au crabe
Oeufs cocotte au jambon et ciboulette
Oeufs cocotte au roquefort
Oeufs cocotte au thon et aux échalotes
Oeufs du diable au saumon fumé
Oeufs durs façon mimosa
Pain de crabe
Pain de crabe au surimi
Palourdes farcies
Pâté à l'ail
Pâté de lapin
Paupiettes d'aubergine à la mozzarella
Persillade de coques
Petites terrines de surimi aux poireaux
Petits flans au coulommiers et aux légumes
Petits flans au crabe
Petits flans aux poireaux
Petits flans moelleux à la citrouille
Petit soufflé léger au fromage de chèvre
Poêlée de palourdes
Poireaux à la grecque
Poireaux gribiche
Poivrons grillés
Ramequins de légumes au reblochon
Rillauds
Rillettes aux 2 saumons et au citron vert
Timbale de saumon à la mousse de courgette
Taboulé
Taboulé menteur
Tartare de betteraves
Tartelettes au boudin blanc truffé et aux champignons des bois
Tatin de courgettes au lard
Tellines à la sauce moutardée et aillée
Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole
Terrine aux deux poissons
Terrine d'aubergines au coulis de tomate
Terrine de courgettes au surimi et petits muffins pour l'apéro
Terrine de morue aux légumes multicolores
Terrine de poisson aux petits légumes
Terrine de sardines

Terrine de St Jacques, saumon et crevettes
Terrine de saumon aux noix de Saint-Jacques
Terrine de thon aux courgettes
Terrine de thon et son coulis de poireaux
Tomates farcies aux sardines
Tranches d'aubergines frites et leur coulis de tomate

VERRINES

Verrines à la crème d'asperges
Verrines aux 3 râpés
Verrines d'avocat au carré frais, au surimi et au saumon
Verrines aux asperges, au crabe et au saumon
Verrines de coques à la crème de poireaux
Verrines de courgettes à la crème de parmesan
Verrines de saumon fumé à la faisselle
Verrines de saumon fumé au tzatziki
Verrines de rémoulade d'endives carmines au crabe
Verrine duo saumon-concombre

SOUPES ET POTAGES

Soupe à la citrouille
Soupe de courgettes à la vache qui rit
Soupe de cresson légère
Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents
Soupe gratinée à l'oignon
Soupe "ratatouille"

POISSONS ET CRUSTACES

Aile de raie au beurre noir et aux câpres
Aile de raie et sa sauce à l'échalote
Aile de raie et sa sauce à la moutarde à l'ancienne
Anneaux de calamars à la romaine
Bar à la niçoise
Bar au beurre blanc
Bar en croûte de sel
Blanc de seiche à l'américaine
Blanquette de la mer
Bourride de lotte aux poireaux
Cabillaud à la grecque
Cassolette de lotte aux petits légumes
Crevettes flambées au whisky
Croustillant de cabillaud, pommes et camembert
Dos de cabillaud à la crème d'ail et au persil
Dos de cabillaud à la tomate
Dos de cabillaud au Bresse bleu en papillotte
Dos de cabillaud aux girolles
Dos de cabillaud en papillote d'endives
Dos de cabillaud et ses petits légumes
Filet de cabillaud aux 2 moutardes
Filet de dorade et sa fondue de poireaux
Filets de julienne à la moutarde et à la tomate
Filet de julienne au chorizo
Filet de julienne aux moules
Filet de julienne et ses fruits de mer gratinés
Filet de loup à la moutarde
Filet de loup et sa sauce au bacon
Filet de merlan en papillote
Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné
Filets de lotte au curry
Filets de loup à la crème de morilles
Filets de morue à la crème
Filets de morue au concentré de tomates
Flan aux fruits de mer gratinés au comté
Gigot de lotte au lard fumé
Goujonnettes de soles aux coquillages
Haddock au chou
Lotte à la bretonne
Lotte au lard et au Beaufort coulant
Lotte au vermouth
Lotte façon sauce armoricaine
Maquereaux à la tomate et aux câpres
Maquereaux au vin blanc et à la moutarde à l'estragon (M)
Maquereaux au vin blanc et aux aromates
Mouclade
Moules à l'estragon
Moules à la crème et aux épices
Moules à la provençale
Moules aux oignons, aux échalotes et à la crème
Moules marinières
Papillote de dos de cabillaud à l'échalote
Pavé de saumon et sa sauce à l'aneth sur compotée de fenouil
Pavé de saumon et sa sauce au beurre d'agrumes
Pavé de saumon et sa sauce aux fruits de mer
Pavés de saumon sauce bourguignonne
Queue de lotte au lait de coco et au curry
Queue de lotte aux endives
Queue de lotte aux épices
Queue de lotte aux noix de Saint-Jacques et sa fricassée de champignons
Queue de lotte en habit de Parme
Queues de langoustes façon sauce américaine
Queues de lotte rôties sur lit de poivrons et jambon cru
Rôti de lotte farci au saumon fumé
Saumon à l'échalote
Sole meunière
Thon basquaise
 

LAPIN

Civet de lapin
Cuisses de lapin aux poivrons rouges
Gigolettes et râbles de lapin à la bière et à la moutarde à l'ancienne
Lapin à la tomate et aux câpres
Lapin au riesling et aux girolles
Lapin en gibelotte
Lapin fermier au fenouil
Lapin sauce poivrade
Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne

VOLAILLES

Aiguillettes de canard aux fruits rouges et leur coulis de framboise
Blancs de poulet gratinés au four
Blanquette de pilons de poulet à la crème
Braisé de poulet aux poireaux
Cassolette de poulet aux champignons
Colombo d'osso bucco de dinde
Cuisse de poulet gourmande
Cuisses de poulet à l'estragon
Cuisses de poulet à la crème et aux champignons
Curry de dinde aux poivrons et au lait de coco
Curry de poulet au citron
Emincé de dinde en coques de poivrons
Emincé de poulet au maroilles
Emincé de poulet sauce citronnée
Escalope de dinde au gorgonzola
Escalope de dinde cordon bleu
Escalope de dinde fourrée au bacon
Escalope de poulet fermier à la pulpe de tomates et au lait de coco
Escalopes de dinde au vinaigre balsamique
Escalopes de poulet aux endives et au curry
Filet de dinde à la crème moutardée et ses tomates séchées
Magret de canard et sa sauce au poivre vert
Magret de canard farci aux champignons
Mini cocottes de dinde au porto
Osso bucco de dinde à la tomate et aux vins cuits
Poulet à la hongroise
Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons
Poulet aux olives
Poulet boucané
Poulet boucané au barbecue
Poulet cocotte grand-mère
Poulet farci aux champignons et au beurre d'ail
Poulet navarrais
Rôti de dinde au roquefort
Rôti de dinde au madère et aux légumes

Rôti de dinde aux petits pois et aux carottes
Rôti de dindonneau à la moutarde à l'ancienne
Rôti de filet de dinde au chorizo et aux légumes du soleil
Roulés de dinde au beurre d'escargot
Sauté de dinde marengo
Saute-en-bouche de poulet à la moutarde
Sot-l'y-laisse de dinde aux champignons
Sot-l'y-laisse de dinde sauce moutarde à l'ancienne

PORC
 

Blanquette de porc à la moutarde à l'ancienne
Cocotte de porc à la bière brune
Côte de porc et sa sauce corsée à la tomate
Côtes de porc sauce charcutière
Côtes de porc au curry et aux pommes
Côtes de porc sauce fromagère
Côtes de porc sauce moutarde
Crépinettes aux champignons
Filet mignon au bleu
Filet mignon de porc à l'italienne
Filet mignon de porc au bacon et au cheddar
Filet mignon de porc au bleu des Causses et à la moutarde à l'estragon
Filet mignon de porc au lard et aux 3 poivrons
Filet mignon de porc au maroilles
Filet mignon de porc au Saint Agur
Filet mignon de porc aux deux pommes
Filet mignon de porc aux épices
Filet mignon de porc aux morilles et à la crème
Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur
Noix de porc aux herbes
Noix de porc au vin blanc et à la moutarde
Palette aux choux de Bruxelles
Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan
Poitrine fraîche de porc au naturel
Rôti de porc à la moutarde et à la bière
Rôti de porc à la provençale
Rôti de porc au lait
Rôti de porc au lait d'épices
Rôti de porc au salami et aux poivrons       
Rôti de porc aux champignons des bois   
Rôti de porc facile en cocotte-minute
Rôti de porc sauce au camembert
Rôti de porc vigneron
Rouelle de porc au cidre
Roulés de jambon au gruyère râpé
Roulés de jambon aux légumes et au coulommiers
Saucisse de Morteau et sa sauce à la crème moutardée
Saucisses aux oignons, à la moutarde et au vin blanc
Saucisses de Toulouse à la Mercier
Saucisses en chemise
Sauté de porc façon Orloff
Tajine de keftas aux légumes
Tomates farcies
Tomates farcies revisitées

VEAU
 

Blanquette de veau
Escalope de veau à la normande à ma façon
Osso bucco à la milanaise
Osso bucco aux artichauts frits
Paupiettes de veau à la crème
Paupiettes de veau à la provençale
Paupiettes de veau aux olives et aux lardons
Paupiettes de veau aux tomates et aux poivrons
Paupiettes de veau flambées au cognac
Ragoût de veau à l'estragon
Rôti de veau petits pois carottes
Sauté de veau au chorizo de Lisbonne
Sauté de veau au porto
Sauté de veau au chorizo
Sauté de veau au madère, épicé au ras el hanout
Sauté de veau aux carottes
Tendron de veau à la paysanne
Tête de veau sauce ravigote

BOEUF
 

Boeuf à la sauce balsamique
Boeuf bourguignon
Boeuf carottes
Boeuf en daube à la provençale
Boeuf sauce piquante
Emincé de boeuf aux champignons
Estouffade de boeuf aux olives
Jarret de boeuf mijoté à la cocotte
Mijoté de boeuf à la bière et aux petits légumes colorés
ragoût de boeuf à l'italienne
Rôti de boeuf sauce au roquefort
Sauté de boeuf 5 épices aux oignons

LEGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS

Aubergines en éventail
Beignets de chou fleur
Brocolis à l'italienne
Carottes Vichy
Chou émincé aux lardons et aux oignons
Côtes de bettes à la tomate
Courgettes farcies aux tomates et aux olives
Courgettes ronde farcies aux petits légumes
Dés de navets au beurre
Endives braisées
Fenouil au parmesan
Fenouils braisés
Fondue de poireaux
Gratin de bettes
Gratin de champignons à la crème d'ail
Gratin de chou-fleur
Gratin de chou-fleur aux lardons et à la moutarde à l'ancienne
Gratin de courgettes aux lardons
Gratinés de poireaux aux fromages italiens
Haricots plats au beurre et au persil
Mogettes de Vendée à la tomate et aux herbes
Mousseline de chou-fleur au curry
Paillassons de pommes de terre
Petits gratins de feuilles de bettes
Petits gratins de riz à la tomate et aux oignons
Pleurotes sautées aux lardons
Poêlée de fenouils à l'huile d'olive
Poêlée de légumes du soleil
Poivrons poêlés à la provençale
Pommes duchesse
Pommes de terre au diable
Purée de céléri 100% céléri
Purée de topinambours à la crème
Purée de céleri gratinée
Purée de patates douces
Ragoût de carottes au persil
Ratatouille
Risotto aux champignons
Risotto aux fruits de mer
Tartiflette aux courgettes
Tartiflette aux poireaux et aux lardons
Tian provençal
Tomates à la provençale
Topinambours sautés au beurre

PÂTES, NOUILLES, SPAGHETTI ET LES AUTRES

Beignets de spaghetti
Galette de nouilles
Gratin de coquillettes au thon et au poivron
Spaghetti carbonara à ma façon
Tagliatelles au saumon fumé
Tagliatelles fraîches aux palourdes
Tagliatelles maison aux noix de pétoncles et aux coques
Tourte aux champignons

PLATS UNIQUES

Choux farcis
Compotée de poivrons-tomates sur tranches de thon fumé et lit de mâche
Endives au jambon à ma façon
Galettes de blé noir
Galettes de blé noir - 2ème version
Gratin de poireaux au bacon
Gratiné de courgettes rondes farcies aux fruits de mer
Mont d'Or à la saucisse de Morteau
Moussaka : Recette Montignac
Petit salé aux lentilles vertes du Puy
Piperade basquaise
Poêlée gourmande des Andes
Pommes de terre farcies
Pot-au-feu
Pôtée à la rouelle de porc
Pôtée lorraine
Risotto au saumon fumé
Saucisses aux lentilles
Tajine de porc aux légumes
Tartiflette
Tortilla

OMELETTES

Omelette au saumon fumé
Omelette au surimi
Omelette aux cèpes
Omelette aux girolles
Omelette aux lardons, aux oignons et au fromage râpé (M)
Omelette aux pommes de terre de Noirmoutier et au chorizo
Omelette aux topinambours et aux noix de pétoncle
Omelette façon tartiflette

FROMAGES

Petit chèvre au lard fumé sur dés de pomme cuite

DESSERTS

Ananas flambé
Baba au rhum
Beignets aux pommes
Bûche au chocolat, au rhum et aux raisins
Cake au rhum et aux fruits confits
Cannelés
Cerises à l'eau de vie
Chouquettes
Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux pommes
Clafoutis poire chocolat
Crème brûlée
Crousti-fondant aux pommes
Far aux pommes
Financiers aux amandes
Galette des rois à la frangipane
Gâteau à l'ananas - première version
Gâteau au yaourt et aux pommes
Gâteau de semoule aux raisins secs
Gâteau moelleux aux framboises
Gâteau nantais
Gâteau roulé à la confiture de pêches
Gâteau tout chocolat
Irrésistible fondant à l'orange au chocolat noir
Le Namandier
Madeleines au citron faciles
Meringues au coeur fondant
Millionnaire's shortbread
Mini gâteaux aux baies de sureau noir
Mini-tartelettes aux poires
Moelleux aux pommes         
Mousse au chocolat noir de Pierre Hermé
Pain perdu
Petits cakes aux pommes et aux carambars
Quatre-quarts
Riz au lait au coulis d'abricots
Rochers à la noix de coco
Tarte à la rhubarbe
Tarte au chocolat
Tarte au citron meringuée
Tarte au citron vert et au chocolat blanc
Tarte crumble aux abricots
Tarte au sucre
Tarte impossible au sucre       
Tarte meringuée au pamplemousse
Tarte pommes râpées citrons
Tarte tatin à l'ananas
Tendre coeur aux poires caramélisées
Tiramisu
Tiramisu aux abricots

FRIANDISES

Dattes fourrées à la pâte d'amande
Harissa aux pignons (pâtisserie tunisienne)
Macarons au chocolat
Macarons de la Saint-Valentin
Mendiants de Noël
Mokas irrésitibles à la noix de coco
Orangettes au chocolat
Pâtes de fruits aux abricots
Truffes au chocolat

QUICHES, TARTES SALEES, PIZZAS

Pizza Valentine
Quiche lorraine
Tarte au fromage
Tarte au maroilles
Tarte au saumon
Tarte au thon
Tarte aux brocolis et au camembert

Tarte aux oignons
Tarte aux oignons, aux tomates et aux anchois
Tarte aux poireaux et aux lardons
Tarte aux poivrons et au poulet
Tarte tatin aux endives et crottins de Chavignol
Tourte aux champignons

RECETTES DES ILES ---- ET D'AILLEURS

Acras de morue
Cari de lotte de Mélissa
Colombo de porc
Goulash
Gratin de christophines
Porc Alentejana
Poulet laqué au coca-cola
Poulet yassa
Rougail saucisse réunionnais

CUISINE ASIATIQUE

Nems au crabe faciles  
Poulet laqué au coca-cola

TARTINES

Croûte savoyarde
Tartines au jambon sec et aux tomates
Tartine au magret de canard
Tartines au reblochon

SAUCES

Coulis de poireaux
Crème sûre maison
Petite vinaigrette pour accompagner un pot-au-feu
Sauce à la crème d'ail et au persil
Sauce au bacon
Sauce au beurre d'agrumes (pour poisson ou noix de St Jacques)
Sauce au poivre noir
Sauce aux poivrons
Sauce béchamel express
Sauce tomate "maison"
Sauce vinaigrette moutardée
 

COMPOTES ET CONFITURES

Confiture de figues
Confiture de griottes ou cerises aigres
Compote de rhubarbe
Confiture de baies de sureau aux pommes
Confiture de châtaignes
Gelée de baies de sureau noir

CONDIMENTS

Salicornes au vinaigre blanc et aux baies roses

Bonne journée

   J'apprécie beaucoup le sucré-salé, et les côtes de porc aux pommes sont pour moi un véritable régal. Plus tard je vous ferai un rôti de porc aux.... Bon on verra ça la semaine prochaine !

   J'ai découvert cette recette sur marmiton, et je la fais pour la première fois. J'aime bien faire des essais, et avec marmiton je ne suis jamais déçue.

   Je l'ai arrangée un peu à ma sauce puisque je n'ai qu'une seule côte de porc.

Préparation : 5 min ; Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 côte de porc
• 1 pomme granny
• 1/2 cuillerée à café de curry
• 3 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide
• 1 cuillerée à café de beurre
• 1 cuiller à soupe d'huile d'olive

Préparation :

   Coupez la pomme en 8. Faites chauffer le beurre et l'huile et faites-y dorer les quartiers de pommes pendant 10 min.

   Enlevez les pommes et à la place, faites cuire la côte de porc. Salez et poivrez.

   Quand la côte de porc est cuite, rajoutez les pommes pour les réchauffer.

   Quand tout est bien chaud, enlevez la côte et les pommes, versez la crème liquide dans la poêle avec le curry, et remuez bien avec une cuiller en bois pour décoller les sucs de cuisson. Versez sur la viande et les pommes.

Bon après-midi.

Version imprimable :

   On prend la même et on recommence, mais avec les photos cette fois ! Et croyez-moi, c'était un délice ! Pourtant je ne suis pas "tarte" si je puis dire, mais celle-là, avec son petit goût acidulé ! Un pur bonheur ! Quant à la pâte, rien à voir à celle du supermarché. Elle est vraiment excellente.

Préparation : 15 min ; cuisson : 45 min

Ingrédients pour une grande tarte :

Pour la pâte sablée :

• 175 g de farine
• 4 jaunes d'oeuf (garder 2 blancs pour la meringue)
• 100 g de sucre en poudre
• une pincée de sel
• 1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille
• 100 g de beurre doux (moi je prends du demi-sel, eh normal, Nantes c'est pas loin de Guérande et alors forcément....)

Pour la tarte citron :

• 3 citrons
• 3 oeufs entiers
• 50 g de beurre fondu
• 200 g de sucre en poudre

Pour la meringue italienne :

• 2 blancs d'oeuf
• 100 g de sucre (moi j'en mets seulement 20 g)

Préparation :

   Faire la pâte :

   Dans un saladier, faire un puits avec la farine : y mettre les jaunes d'oeuf, le sucre, la vanille, le sel et le beurre en morceaux.

   Mélanger du bout des doigts puis faire une boule. La laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur.

   Préchauffer le four à 200° C

   Etaler la pâte. La mettre dans un plat beurré et fariné. (la prochaine fois je mettrai du papier sulfurisé sur le moule car ma pâte a un peu attaché).

   Mettre 2 couches de papier aluminium sur la pâte pour bien la tenir.

   Cuire 10 mn, enlever le papier alu.

   Cuire encore 5 mn.

   Pendant ce temps, préparer la tarte au citron :

   Prélever les zestes sur l'un des trois citrons et les râper. Presser les 3 citrons.

   Mélanger les 3 oeufs, je jus des citrons, le sucre, le beurre fondu et les zestes.

   Sur la pâte précuite, verser la préparation et cuire 30 mn à 180° C.

   A la fin de la cuisson, préparer la meringue italienne : monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont montés ajouter le sucre et continuer à battre les blancs.

   Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue, faire des jolis dessins avec une fourchette et cuire au grill quelques minutes : attention il faut rester devant et surveiller car cela va très vite : à peine 5 mn et la meringue peut brûler.

Bon appétit et bon week-end.

Version imprimable :

APERO

Acras de morue
Bouchées au chorizo
Boulettes de surimi au carré frais
canapés tout simples pour les vacances
Cake au curé nantais et au chorizo
Cake au thon
Cake aux carottes
Cake aux légumes et au fromage
Cake aux olives et au jambon
Champignons à la grecque
Délicieux cocktail au rosé
Guacamole
Madeleines au jambon et aux olives
Magret de canard séché
Mes rillettes aux 2 saumons en barquettes d'endives
Mini tartelettes à la tomate
Mini-tartelettes apéritives de dernière minute
Mini-tartelettes aux légumes de pot-au-feu
Mini-tartelettes aux poireaux et aux fruits de mer
Mini-tartelettes façon hamburgers
Mini tartelettes savoyardes
Mini verrines à la crème d'asperges
Mini verrines mousse de petits pois, crème et croustillant de lard
Muffins, petits croissants au saumon, amuses-gueule sucré-salé
Petites cuillers aux poireaux et aux lardons
Petites piques de gruyère au jambon de Bayonne
Petits beignets d'anchois et de crevettes
Petits champignons farcis au jambon et au boursin
Petits feuilletés à la tomate et au thon
Petits feuilletés au thon et au curry
Petits feuilletés aux mini saucisses
Petits feuilletés aux sardines
Petits feuilletés roulés au thon et au cumin
Petits feuilletés rustiques
Petits muffins au jambon et olives vertes
Petits roulés de jambon au boursin
Petits roulés de pruneaux au lard
Piques apéritives de saumon fumé, feta et crevettes
Piques apéritives en sucré-salé
Roulés au chèvre frais
Sangria
Sangria légère au vin blanc
Saucisson de thon
Soupe champenoise
Tapenade aux olives vertes et aux tomates séchées
Tête de moine
Tomates cerises en "pommes d'amour"
Vin de fleurs de sureau

SALADES 

Assiette d'endives aux moules
Petite salade de mâche aux crevettes, avocat et pamplemousse
Salade de mâche à l'avocat et aux crevettes
Salade du pêcheur
Salade endive, oeuf, surimi
Salade festive de mâche au magret de canard fumé
Salade improvisée
Salade fraîcheur
Salade mer et rivière
Salade océane
Salade piémontaise
Salade printanière
Salade terre et mer
Salade variée

ENTREES

Asperges vertes et leur chiffonnade de jambon serrano
Aspic pascal aux petits légumes
Aubergines façon pizzas
Avocat aux crevettes et sa mayonnaise sur son lit de feuilles carmines
Belons
Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée
Brochettes de crevettes sauce au cognac
Caviar d'aubergines libanais en paniers fraîcheur
Champignons farcis au crabes et aux fines herbes
Cheesecake au saumon
Citrons farcis
Clafoutis aux champignons et à la Tomme
Clafoutis aux poireaux
Clémentines surprises aux crevettes
Concombres à la crème
Coquille "duo de la mer"
Coquilles St-Jacques à la nage
Coquilles St-Jacques aux asperges
Coquilles St-Jacques aux échalotes
Coquilles Saint-Jacques roties sur émulsion de persil
Courgettes farcies au thon
Coussinets de saumon
Crevettes à la sauce verte à l'ail
Crevettes flambées au pastis  
Croquettes de thon
Dôme de crevettes sur son lit de merlu
Empanadas
Endives au jambon revisitées
Endives farcies au maquereau fumé
Filets de harengs fumés marinés sur lit de pommes de terre tièdes
Flan au jambon
Flan aux endives
Flan d'asperges vertes au crabe et au surimi
Flan de brocolis au jambon et à la coriandre
Flan de courgettes au chèvre
Flan de poisson à la crème de cresson
Flan de tapenade olives-tomates au chèvre et sa meringue à l'ail
Flan de thon provençal
Flans aux fanes de radis
Flans de poireaux au râpé de la mer
Fonds d'artichaut vapeur aux tomates et aux anchois
Gambas flambées à l'eau de vie, à l'ail et au persil
Langoustines flambées et leur sauce crèmeuse
Madeleines de thon à la tomate
Marbré warhol
Méli-mélo tomates-oeufs
Millefeuille d'aubergines à la tomate et à la mozzarella
Millefeuille de saumon au crabe
Moelleux aux légumes
Nem au crabe faciles
Nids de poireaux au cabillaud
Noix de Saint-Jacques à la vanille
Noix se Saint-Jacques au cidre
Noix de Saint-Jacques poêlées et leur vinaigrette chaude à l'orange
Noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et à la crème
Oeufs cocotte au crabe
Oeufs cocotte au jambon et ciboulette
Oeufs cocotte au roquefort
Oeufs cocotte au thon et aux échalotes
Oeufs du diable au saumon fumé
Oeufs durs façon mimosa
Pain de crabe
Pain de crabe au surimi
Palourdes farcies
Pâté à l'ail
Pâté de lapin
Paupiettes d'aubergine à la mozzarella
Persillade de coques
Petites terrines de surimi aux poireaux
Petits flans au coulommiers et aux légumes
Petits flans au crabe
Petits flans aux poireaux
Petits flans moelleux à la citrouille
Petit soufflé léger au fromage de chèvre
Poêlée de palourdes
Poireaux à la grecque
Poireaux gribiche
Poivrons grillés
Ramequins de légumes au reblochon
Rillauds
Rillettes aux 2 saumons et au citron vert
Timbale de saumon à la mousse de courgette
Taboulé
Taboulé menteur
Tartare de betteraves
Tartelettes au boudin blanc truffé et aux champignons des bois
Tatin de courgettes au lard
Tellines à la sauce moutardée et aillée
Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole
Terrine aux deux poissons
Terrine d'aubergines au coulis de tomate
Terrine de courgettes au surimi et petits muffins pour l'apéro
Terrine de morue aux légumes multicolores
Terrine de poisson aux petits légumes
Terrine de sardines
Terrine de saumon aux noix de Saint-Jacques
Terrine de thon aux courgettes
Terrine de thon et son coulis de poireaux
Tomates farcies aux sardines
Tranches d'aubergines frites et leur coulis de tomate

VERRINES

Verrines à la crème d'asperges
Verrines aux 3 râpés
Verrines d'avocat au carré frais, au surimi et au saumon
Verrines aux asperges, au crabe et au saumon
Verrines de coques à la crème de poireaux
Verrines de courgettes à la crème de parmesan
Verrines de saumon fumé à la faisselle
Verrines de saumon fumé au tzatziki
Verrines de rémoulade d'endives carmines au crabe
Verrine duo saumon-concombre

SOUPES ET POTAGES

Soupe à la citrouille
Soupe de courgettes à la vache qui rit
Soupe de cresson légère
Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents
Soupe gratinée à l'oignon
Soupe "ratatouille"

POISSONS ET CRUSTACES

Aile de raie au beurre noir et aux câpres
Aile de raie et sa sauce à l'échalote
Aile de raie et sa sauce à la moutarde à l'ancienne
Anneaux de calamars à la romaine
Bar à la niçoise
Bar au beurre blanc
Bar en croûte de sel
Blanc de seiche à l'américaine
Blanquette de la mer
Bourride de lotte aux poireaux
Cabillaud à la grecque
Cassolette de lotte aux petits légumes
Crevettes flambées au whisky
Croustillant de cabillaud, pommes et camembert
Dos de cabillaud à la crème d'ail et au persil
Dos de cabillaud à la tomate
Dos de cabillaud au Bresse bleu en papillotte
Dos de cabillaud aux girolles
Dos de cabillaud en papillote d'endives
Dos de cabillaud et ses petits légumes
Filet de cabillaud aux 2 moutardes
Filet de dorade et sa fondue de poireaux
Filets de julienne à la moutarde et à la tomate
Filet de julienne au chorizo
Filet de julienne aux moules
Filet de julienne et ses fruits de mer gratinés
Filet de loup à la moutarde
Filet de loup et sa sauce au bacon
Filet de merlan en papillote
Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné
Filets de lotte au curry
Filets de loup à la crème de morilles
Filets de morue à la crème
Filets de morue au concentré de tomates
Flan aux fruits de mer gratinés au comté
Gigot de lotte au lard fumé
Goujonnettes de soles aux coquillages
Haddock au chou
Lotte à la bretonne
Lotte au lard et au Beaufort coulant
Lotte au vermouth
Lotte façon sauce armoricaine
Maquereaux à la tomate et aux câpres
Maquereaux au vin blanc et à la moutarde à l'estragon (M)
Maquereaux au vin blanc et aux aromates
Mouclade
Moules à l'estragon
Moules à la crème et aux épices
Moules à la provençale
Moules aux oignons, aux échalotes et à la crème
Moules marinières
Papillote de dos de cabillaud à l'échalote
Pavé de saumon et sa sauce à l'aneth sur compotée de fenouil
Pavé de saumon et sa sauce au beurre d'agrumes
Pavé de saumon et sa sauce aux fruits de mer
Pavés de saumon sauce bourguignonne
Queue de lotte au lait de coco et au curry
Queue de lotte aux endives
Queue de lotte aux épices
Queue de lotte aux noix de Saint-Jacques et sa fricassée de champignons
Queue de lotte en habit de Parme
Queues de langoustes façon sauce américaine
Queues de lotte rôties sur lit de poivrons et jambon cru
Rôti de lotte farci au saumon fumé
Saumon à l'échalote
Sole meunière
Thon basquaise

LAPIN

Civet de lapin
Cuisses de lapin aux poivrons rouges
Gigolettes et râbles de lapin à la bière et à la moutarde à l'ancienne
Lapin à la tomate et aux câpres
Lapin au riesling et aux girolles
Lapin en gibelotte
Lapin fermier au fenouil
Lapin sauce poivrade
Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne

VOLAILLES

Aiguillettes de canard aux fruits rouges et leur coulis de framboise
Blancs de poulet gratinés au four
Blanquette de pilons de poulet à la crème
Braisé de poulet aux poireaux
Cassolette de poulet aux champignons
Colombo d'osso bucco de dinde
Cuisse de poulet gourmande
Cuisses de poulet à l'estragon
Cuisses de poulet à la crème et aux champignons
Curry de dinde aux poivrons et au lait de coco
Curry de poulet au citron
Emincé de dinde en coques de poivrons
Emincé de poulet au maroilles
Emincé de poulet sauce citronnée
Escalope de dinde au gorgonzola
Escalope de dinde cordon bleu
Escalope de dinde fourrée au bacon
Escalope de poulet fermier à la pulpe de tomates et au lait de coco
Escalopes de dinde au vinaigre balsamique
Escalopes de poulet aux endives et au curry
Filet de dinde à la crème moutardée et ses tomates séchées
Magret de canard et sa sauce au poivre vert
Magret de canard farci aux champignons
Mini cocottes de dinde au porto
Osso bucco de dinde à la tomate et aux vins cuits
Poulet à la hongroise
Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons
Poulet aux olives
Poulet boucané
Poulet boucané au barbecue
Poulet cocotte grand-mère
Poulet farci aux champignons et au beurre d'ail
Poulet navarrais
Rôti de dinde au roquefort
Rôti de dinde au madère et aux légumes
Rôti de dindonneau à la moutarde à l'ancienne
Rôti de filet de dinde au chorizo et aux légumes du soleil
Roulés de dinde au beurre d'escargot
Sauté de dinde marengo
Saute-en-bouche de poulet à la moutarde
Sot-l'y-laisse de dinde aux champignons
Sot-l'y-laisse de dinde sauce moutarde à l'ancienne

PORC

Blanquette de porc à la moutarde à l'ancienne
Cocotte de porc à la bière brune
Côte de porc et sa sauce corsée à la tomate
Côtes de porc sauce charcutière
Côtes de porc au curry et aux pommes
Côtes de porc sauce fromagère
Côtes de porc sauce moutarde
Crépinettes aux champignons
Filet mignon au bleu
Filet mignon de porc à l'italienne
Filet mignon de porc au bacon et au cheddar
Filet mignon de porc au bleu des Causses et à la moutarde à l'estragon
Filet mignon de porc au lard et aux 3 poivrons
Filet mignon de porc au maroilles
Filet mignon de porc au Saint Agur
Filet mignon de porc aux deux pommes
Filet mignon de porc aux épices
Filet mignon de porc aux morilles et à la crème
Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur
Noix de porc aux herbes
Noix de porc au vin blanc et à la moutarde
Palette aux choux de Bruxelles
Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan
Poitrine fraîche de porc au naturel
Rôti de porc à la moutarde et à la bière
Rôti de porc à la provençale
Rôti de porc au lait
Rôti de porc au lait d'épices
Rôti de porc au salami et aux poivrons       
Rôti de porc aux champignons des bois   
Rôti de porc facile en cocotte-minute
Rôti de porc sauce au camembert
Rôti de porc vigneron
Rouelle de porc au cidre
Roulés de jambon au gruyère râpé
Roulés de jambon aux légumes et au coulommiers
Saucisse de Morteau et sa sauce à la crème moutardée
Saucisses aux oignons, à la moutarde et au vin blanc
Saucisses de Toulouse à la Mercier
Saucisses en chemise
Sauté de porc façon Orloff
Tajine de keftas aux légumes
Tomates farcies
Tomates farcies revisitées

VEAU

Blanquette de veau
Escalope de veau à la normande à ma façon
Osso bucco à la milanaise
Osso bucco aux artichauts frits
Paupiettes de veau à la crème
Paupiettes de veau à la provençale
Paupiettes de veau aux olives et aux lardons
Paupiettes de veau aux tomates et aux poivrons
Paupiettes de veau flambées au cognac
Ragoût de veau à l'estragon
Rôti de veau petits pois carottes
Sauté de veau au chorizo de Lisbonne
Sauté de veau au porto
Sauté de veau au chorizo
Sauté de veau au madère, épicé au ras el hanout
Sauté de veau aux carottes
Tendron de veau à la paysanne
Tête de veau sauce ravigote

BOEUF

Boeuf à la sauce balsamique
Boeuf bourguignon
Boeuf carottes
Boeuf en daube à la provençale
Boeuf sauce piquante
Emincé de boeuf aux champignons
Estouffade de boeuf aux olives
Jarret de boeuf mijoté à la cocotte
Mijoté de boeuf à la bière et aux petits légumes colorés
ragoût de boeuf à l'italienne
Rôti de boeuf sauce au roquefort
Sauté de boeuf 5 épices aux oignons

LEGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS

Aubergines en éventail
Beignets de chou fleur
Brocolis à l'italienne
Carottes Vichy
Chou émincé aux lardons et aux oignons
Côtes de bettes à la tomate
Courgettes farcies aux tomates et aux olives
Courgettes ronde farcies aux petits légumes
Dés de navets au beurre
Endives braisées
Fenouil au parmesan
Fenouils braisés
Fondue de poireaux
Gratin de bettes
Gratin de champignons à la crème d'ail
Gratin de chou-fleur
Gratin de chou-fleur aux lardons et à la moutarde à l'ancienne
Gratin de courgettes aux lardons
Gratinés de poireaux aux fromages italiens
Haricots plats au beurre et au persil
Mogettes de Vendée à la tomate et aux herbes
Mousseline de chou-fleur au curry
Paillassons de pommes de terre
Petits gratins de feuilles de bettes
Petits gratins de riz à la tomate et aux oignons
Pleurotes sautées aux lardons
Poêlée de fenouils à l'huile d'olive
Poêlée de légumes du soleil
Poivrons poêlés à la provençale
Pommes duchesse
Pommes de terre au diable
Purée de céléri 100% céléri
Purée de topinambours à la crème
Purée de céleri gratinée
Purée de patates douces
Ragoût de carottes au persil
Ratatouille
Risotto aux champignons
Risotto aux fruits de mer
Tartiflette aux courgettes
Tartiflette aux poireaux et aux lardons
Tian provençal
Tomates à la provençale
Topinambours sautés au beurre

PÂTES, NOUILLES, SPAGHETTI ET LES AUTRES

Beignets de spaghetti
Galette de nouilles
Gratin de coquillettes au thon et au poivron
Spaghetti carbonara à ma façon
Tagliatelles au saumon fumé
Tagliatelles fraîches aux palourdes
Tagliatelles maison aux noix de pétoncles et aux coques
Tourte aux champignons

PLATS UNIQUES

Choux farcis
Compotée de poivrons-tomates sur tranches de thon fumé et lit de mâche
Endives au jambon à ma façon
Galettes de blé noir
Galettes de blé noir - 2ème version
Gratin de poireaux au bacon
Gratiné de courgettes rondes farcies aux fruits de mer
Mont d'Or à la saucisse de Morteau
Moussaka : Recette Montignac
Petit salé aux lentilles vertes du Puy
Piperade basquaise
Poêlée gourmande des Andes
Pommes de terre farcies
Pot-au-feu
Pôtée à la rouelle de porc
Pôtée lorraine
Risotto au saumon fumé
Saucisses aux lentilles
Tajine de porc aux légumes
Tartiflette
Tortilla

OMELETTES

Omelette au saumon fumé
Omelette au surimi
Omelette aux cèpes
Omelette aux girolles
Omelette aux lardons, aux oignons et au fromage râpé (M)
Omelette aux pommes de terre de Noirmoutier et au chorizo
Omelette aux topinambours et aux noix de pétoncle
Omelette façon tartiflette

FROMAGES

Petit chèvre au lard fumé sur dés de pomme cuite

DESSERTS

Ananas flambé
Baba au rhum
Beignets aux pommes
Bûche au chocolat, au rhum et aux raisins
Cake au rhum et aux fruits confits
Cannelés
Cerises à l'eau de vie
Chouquettes
Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux pommes
Clafoutis poire chocolat
Crème brûlée
Crousti-fondant aux pommes
Far aux pommes
Financiers aux amandes
Galette des rois à la frangipane
Gâteau à l'ananas - première version
Gâteau au yaourt et aux pommes
Gâteau de semoule aux raisins secs
Gâteau moelleux aux framboises
Gâteau nantais
Gâteau roulé à la confiture de pêches
Gâteau tout chocolat
Irrésistible fondant à l'orange au chocolat noir
Le Namandier
Madeleines au citron faciles
Meringues au coeur fondant
Millionnaire's shortbread
Mini gâteaux aux baies de sureau noir
Mini-tartelettes aux poires
Moelleux aux pommes         
Mousse au chocolat noir de Pierre Hermé
Pain perdu
Petits cakes aux pommes et aux carambars
Quatre-quarts
Riz au lait au coulis d'abricots
Rochers à la noix de coco
Tarte à la rhubarbe
Tarte au chocolat
Tarte au citron meringuée
Tarte au citron vert et au chocolat blanc
Tarte crumble aux abricots
Tarte au sucre
Tarte impossible au sucre       
Tarte meringuée au pamplemousse
Tarte pommes râpées citrons
Tarte tatin à l'ananas
Tendre coeur aux poires caramélisées
Tiramisu
Tiramisu aux abricots

FRIANDISES

Dattes fourrées à la pâte d'amande
Harissa aux pignons (pâtisserie tunisienne)
Macarons au chocolat
Macarons de la Saint-Valentin
Mendiants de Noël
Mokas irrésitibles à la noix de coco
Orangettes au chocolat
Pâtes de fruits aux abricots
Truffes au chocolat

QUICHES, TARTES SALEES, PIZZAS

Pizza Valentine
Quiche lorraine
Tarte au fromage
Tarte au maroilles
Tarte au saumon
Tarte au thon
Tarte aux brocolis et au camembert
Tarte aux oignons, aux tomates et aux anchois
Tarte aux poireaux et aux lardons
Tarte aux poivrons et au poulet
Tarte tatin aux endives et crottins de Chavignol
Tourte aux champignons

RECETTES DES ILES ---- ET D'AILLEURS

Acras de morue
Cari de lotte de Mélissa
Colombo de porc
Goulash
Gratin de christophines
Porc Alentejana
Poulet laqué au coca-cola
Poulet yassa
Rougail saucisse réunionnais

CUISINE ASIATIQUE

Nems au crabe faciles  
Poulet laqué au coca-cola

TARTINES

Croûte savoyarde
Tartines au jambon sec et aux tomates
Tartine au magret de canard
Tartines au reblochon

SAUCES

Coulis de poireaux
Crème sûre maison
Petite vinaigrette pour accompagner un pot-au-feu
Sauce à la crème d'ail et au persil
Sauce au bacon
Sauce au beurre d'agrumes (pour poisson ou noix de St Jacques)
Sauce au poivre noir
Sauce aux poivrons
Sauce béchamel express
Sauce tomate "maison"
Sauce vinaigrette moutardée

COMPOTES ET CONFITURES

Confiture de figues
Confiture de griottes ou cerises aigres
Compote de rhubarbe
Confiture de baies de sureau aux pommes
Confiture de châtaignes
Gelée de baies de sureau noir

CONDIMENTS

Salicornes au vinaigre blanc et aux baies roses

Bonne journée

   Bon, puisque canalblog ne veut pas de mes photos, tant pis pour lui ! Je mettrai quand même ma recette... sans photo !