Boeuf bourguignon
Oh que ça fait longtemps ! Oh que oui ! D'ailleurs, je ne me souvenais même plus trop comment ça se faisait ! Un bon petit boeuf bourguignon ! Je n'en ai pas fait depuis........... ouf ! je ne sais même plus !
Et puis ça m'a pris comme ça, j'ai eu envie de faire cette tite recette. En fait, c'est un mélange de recettes, de mon bouquin de cuisine et des conseils de ma belle maman préférée. Peu importe, le principal c'est que ce soit bon ! et là c'est divin !
Préparation: 15 mn ; Cuisson ; 1 h à la cocotte minute sinon 2 h 30 en cocotte normale.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de bourguignon coupé en morceaux
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 200 g de lardons fumés
- 1 cuillerée à soupe bombée de farine
- sel, poivre
- 30 g de beurre
Préparation :
Faire mariner le boeuf pendant 12 heures. Pour la marinade : 1 litre de vin rouge, 1 oignon coupé en rondelles, 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux, 2 brins de thym effeuillés, 2 feuilles de laurier, poivre.
Dans la cocotte minute, faire revenir les morceaux de boeuf dans le beurre fondu avec un oignon émincé et les lardons, saler le boeuf.
Quand les morceaux sont dorés, saupoudrer de farine, bien mélanger.
Ajouter la marinade, fermer la cocotte minute et laisser mijoter 1 heure à partir du moment où la soupape chuchote.
Huuummm !!! Un régal !
Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
Bonne soirée.
Commentaires sur Boeuf bourguignon
- régulierementj en fais régulièrement.........j adore.
Et les champignons ?? tu n as pas mis de champignons !!
Par contre je fais macérer ma viande dans un litre de lait dans lequel j ai versé un demi verre de vinaigre.Le vinaigre fait tourner le lait et ce mélange attendri à point la viande.Je jette le jus de la marinade ensuite et j arrose ma viande avec un seul et unique verre de trés bon vin rouge et je complète avec de l eau.Succés garanti et économie de bon vin !!!.
Biz
)
