Caviar d'aubergines libanais en paniers fraîcheur (M)

   J'avais deux aubergines dont je ne savais vraiment pas quoi faire ! Alors un p'tit tour sur google et j'ai trouvé cette recette.

   Je n'avais pas les graines de sésame, mais tant pis ! Il fallait que j'utilise mes aubergines. Alors je me suis bidouillée la recette avec ce que j'avais ! Mais je dois dire que j'ai testé, et que c'était très frais, très bon et très bien pour le régime que je commence !

Préparation : 15 min ; Cuisson 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 belles aubergines
• 1 gousse d'ail
• 1 grosse cuillerée à soupe de jus de citron
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• 4 tomates
• 8 feuilles d'endive carmine
• Eventuellement : brins d'aneth et graines de grenade

Préparation :

   Emballez les aubergines bien serrées dans 2 couches de papier alu et déposez-les directement sur le feu (ou la plaque électrique).

   Laissez cuire à feu doux directement en contact avec la flamme pendant 20 min environ en les retournant régulièrement. A la fin de la cuisson, déposez les papillotes sur une planche en bois puis ouvrez-les en prenant soin de ne pas vous brûler. Laissez tiédir.

   Pelez et pressez l'ail. Videz la pulpe des aubergines sans prélever de peau noire (Enlevez le jus). Hachez-la au couteau, puis écrasez-la avec une fourchette.

   Incorporez l'ail, le jus de citron, salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive.

   Découpez des petits paniers dans les tomates. Salez et poivrez le fond des paniers.

   Prélevez quelques feuilles dans les endives carmines. Remplissez les tomates et les feuilles d'endive du caviar d'aubergine.

   Vous pouvez préparer une petite vinaigrette pour accompagner la tomate, personnellement, le caviar m'a suffi.

Bonne soirée.

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Comments

[achat caviar]

La présentation est très bien, en particulier la tomate et caviar. On dirait bien! Caviar d'aubergines libanais paniers fraîcheur .. il est vraiment génial!

[Stéphanie]

Coucou !
Bravo pour ton blog qui est très sympa !
Toi aussi découvre le mien je viens juste de mettre en ligne un nouvel article !
As déjà vu un de tes rêves se réaliser ? Et si oui comment as tu réagis ??? C'est le fil conducteur cette semaine ... Dis moi tout, j'ai hâte de te lire ! Et je sens que je vais revenir souvent me régaler chez toi !!! A très bientôt.
Gros bisous et bon mercredi.

Stéphanie
http://la.mouzon.family.over-blog.com/

[mayacook]

Pas mal la technique de l'alu!

[Cocopassions]

J'ai vu libanais, j'arrive .... Les aubergines hum

[Elthis]

J'ai beaucoup aimé ton blog et les recettes que tu y as mis :)

+5 pour toi

Viens voir mon blog quand tu auras 2 minutes.

Bizzz

Elthis (http://elthis.boosterblog.com)

[Nadia]

Miiiiiiiiiiiiiiiam.
Je réserve un petit panier pour mon picnic de demain.
Bises