Il me restait 4 topinambours et quelques noix de pétoncles déjà cuites alors comme j'étais un peu flemmarde hier soir, je me suis dit qu'une omelette serait la bienvenue.

   Eh bien vous pouvez me croire ou non, mais l'alliance de la délicate saveur de la topinambour avec celle de la pétoncle était vraiment superbe. Un véritable délice. Bon d'accord on ne va pas en faire tout un fromage non plus ce n'était qu'une omelette ! Mais sincèrement j'ai beaucoup apprécié. En plus c'est facile et rapide à réaliser et puis cela change des ingrédients traditionnels que l'on trouve dans l'omelette, y'a toujours des oeufs, je vous rassure !!!

Préparation : 10 min ; Cuisson entre 15 et 30 min, je n'ai pas trop fait attention !

Ingrédients pour 1 personne :

• 4 topinambours
• une dizaine de noix de pétoncles
• 2 oeufs
• quelques brins de ciboulette
• environ 30 g de beurre
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez les topinambours et coupez-les en tranches. Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec 20 g de beurre. Mettez un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 30 min, Goûtez pour plus de sécurité. Salez et poivrez.

   Pendant ce temps dans une autre poêle, faites revenir les noix de pétoncles dans 10 g de beurre pendant quelques minutes.

   Battez vos oeufs en omelette, ciselez la ciboulette.

   Quand les topinambours sont cuites, ajoutez les noix de pétoncles, mélangez.

    Versez les oeufs battus, salez et poivrez. Faites l'omelette et au dernier moment saupoudrez de ciboulette hachée.

   Accompagnez de salade verte, ici quelques endives avec une petite sauce vinaigrette maison.

Bon appétit et bon dimanche.

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   Eh oui j'ai craqué ! Je viens d'ouvrir un blog consacré à mon pèpère. Non pas qu'il le mérite car c'est un grand voyou mais parce qu'il me fait craquer (dans le bon sens du terme, quoique des fois .....) et qu'il est quand même adorable.

   C'est un roman que je pourrais écrire avec toutes ses bêtises ou ses gentillesses. Comme si je n'avais que ça à faire de raconter la vie de mon Neeko mais après tout pourquoi pas ???

   Là je viens de le prendre en flagrant délit de "je suis trop bien laisse-moi sur le canapé !". Tant qu'il ne me le boulotte pas celui-là (parce qu'au Croisic il ne s'est pas gêné), je veux bien qu'il l'utilise, mais que lorsque je suis là.

   Si vous voulez avoir régulièrement de ses nouvelles, alors n'hésitez pas à vous inscrire à sa newsletter.

   Une photo prise il y a 2 minutes, elle est pas belle la vie ?

Bonne journée.

   J'ai réalisé cette recette afin d'inaugurer mon nouvel appareil ménager, un appareil à pâtes. Simple d'utilisation, j'ai réussi à obtenir sans problème des tagliatelles tout-à-fait présentables. A part un petit souci tout à fait bénin dont je vous parlerai par la suite, je peux dire que ces pâtes étaient excellentes.

   En fait j'avais des noix de petoncles au congélateur ainsi que des coques pêchées l'année dernière dans la baie de la Baule. Il me fallait les utiliser assez rapidement maintenant, d'où l'idée des tagliatelles aux fruits de mer.

Préparation : 15 min ; cuisson : 5 min

Ingrédients pour 1 personne gourmande :

• 100 g de farine
• 1 oeuf
• 100 g de noix de pétoncles
• 70 g de coques décoquillées
• 1 belle échalote
• 2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche
• 25 g de beurre
• quelques brins de persil
• sel, poivre

Préparation :

   Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, cassez un oeuf dedans. A l'aide d'une fourchette mélangez l'oeuf et la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Pétrissez le mélange à la main jusqu'à ce que la pâte soit lisse et consistante. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau ; s'il est trop humide, ajoutez un peu de farine. Un bon mélange ne doit jamais coller aux doigts.

   Retirez le mélange du saladier et posez-le sur la table, légèrement farinée. Si nécessaire, continuez à pétrir la pâte et découpez-la en petits morceaux.

   Passez les morceaux dans la machine à pâte pour les aplatir puis dans le rouleau "tagliatelles".

   Posez les pâtes ainsi obtenues sur un torchon et laissez-les sécher pendant au moins une heure.

   Avant :

   Et là c'est le petit souci dont je vous parlais plus haut. En fait le temps que mes pâtes reposent, j'en ai profité pour rentrer ma voiture, 3 min maximum, et quand je suis entrée dans la cuisine voilà ce que j'ai trouvé !

   Après :

   Je n'ai pas compris tout de suite, je me suis demandée où mes pâtes avaient bien pu passer, puis j'ai vu un pèpère couché par terre qui faisait mine de rien !!! Et là j'ai su qu'elles étaient dans son ventre !!! Le chameau, ça ne m'étonne pas qu'il ne mange pas ses croquettes !!! Alors rebelotte, j'ai versé la farine dans un saladier, un oeuf, etc etc et j'ai refait mes tagliatelles que j'ai fait sécher en les surveillant étroitement !!!

   Pendant ce temps, épluchez et émincez une belle échalote, faites-la revenir dans le beurre pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez les noix de pétoncle, laissez cuire encore quelques minutes, puis ajoutez les coques, poivrez. Eteignez le feu. Hachez un peu de persil.

   Quand les pâtes ont fini de sécher, plongez-les 2 à 5 min en fonction de leur épaisseur, dans de l'eau bouillante salée. Remuez doucement et égouttez les pâtes dès la fin de la cuisson.

   Pendant ce temps, remettez le feu sous la poêle contenant les fruits de mer, faites réchauffer à feu doux. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien. Ajoutez les tagliatelles, mélangez doucement.

   Versez le mélange dans les assiettes et saupoudrez de persil.

Bonne journée.

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   Une superbe recette de marmiton qui a fait la joie de mes invités à l'apéro. C'est réellement un délice. Nettement plus économique que d'acheter des tranches de magret séché et le plaisir de réaliser soi-même ses magrets, je vous conseille d'essayer, c'est facile et rapide à réaliser, le plus long étant d'attendre pour les déguster !

   Choisissez un beau magret de façon à avoir une bonne chair et ........................prenez votre mal en patience !!!

Préparation : 5 min ; Attente : 48 h, puis 3 semaines

Ingrédients :

• 1 beau magret de canard (environ 350 g)
• 1 kg de gros sel
• quelques branches de thym frais (j'ai mis du thym en miettes)
• poivre du moulin mélange 5 baies

Préparation :

   Versez généreusement du gros sel dans un récipient hermétique en plastique légèrement plus grand que le magret. Déposez quelques brins de thym frais.

   Posez le magret dessus puis remettez du thym.

   Recouvrez du restant de gros sel.

   Fermez le récipient et mettez le tout dans le bas du réfrigérateur (au-dessus du bac à légumes). Laissez pendant 48 h. Je pense laisser 72 h la prochaine fois, 48 h était très bien mais peut-être qu'en laissant plus longtemps ce sera un peu plus salé ???

   Enlevez le magret du gros sel et passez-le sous l'eau froide de façon à éliminer tout le sel. Séchez-le bien avec un essuie-tout.

   Déposez le magret sur un torchon bien propre, poivrez-le généreusement de tous côtés avec le poivre 5 baies concassé.

   Enroulez-le dans le torchon et remettez-le dans le bas du frigo pendant 3 semaines.

   Pour déguster, coupez le magret en biais en tranches très fines.

Bonne soirée.

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   Un petit bonjour à toutes et à tous et un grand merci pour vos petits mots auxquels je n'ai pas pu répondre car j'avais pris quelques vacances................. au Croisic. Je suis partie un peu plus d'une semaine et j'ai profité du bon air, frais au début et ensuite beau et chaud et je peux dire que c'était vraiment bien agréable. Déjeuner dehors (avec parasol, si si !!!) début mars c'est quand même assez rare, surtout par chez nous, car c'est plus vent et pluie à cette époque !!!

   En tout cas ces petites vacances (comme toutes d'ailleurs) étaient les bienvenues et j'attends les prochaines avec impatience, là j'aurai du jardin à faire, tomates, salades, géraniums et d'autres encore.

   Je vous souhaite une très bonne soirée et vous laisse avec cette petite photo de fruits de mer pêchés par nos soins (délicieux bien sûr !!!).

Bonne soirée et bonne semaine à venir.

   Je ne savais pas trop si j'allais poster cette recette, non pas qu'elle ne soit pas bonne mais j'ai eu quelques soucis quant à la réalisation. Tout a été parfait jusqu'à ce que je la démoule, là, patatras tout s'est écroulé !

   Quand j'ai retourné le moule sur un plat, la terrine s'est affalée et le plat s'est rempli d'eau ! Est-ce l'eau du bain-marie qui a envahi insidieusement ma terrine ? Est-ce la crème fraîche qui en cuisant s'est littéralement vidée de son eau ? Je ne sais pas mais la prochaine fois que je réaliserai cette recette, je mettrai plus d'oeufs (le double) et beaucoup moins de crème, c'est vrai que là j'ai été un peu généreuse.

   Du coup, j'ai remis la terrine dans le moule, c'est pour cela que les différentes couches ne sont plus droites mais un peu en biais et mélangées, j'ai vidé l'eau, je n'ai plus cuit au bain-marie et j'ai démoulé après refroidissement. Là c'était parfait ! Donc c'est une recette que j'ai beaucoup aimé même si elle m'a donné du fil à retordre et que je recommencerai avec 6 oeufs, 15 cl de crème fraîche et sans bain-marie, non mais !

Préparation : 1 h ; Cuisson : plus d'1 h mais par la suite en changeant la quantité d'ingrédients, je pense 45 min.

Ingrédients :

• 200 g de chou-fleur cuit
• 200 g de brocoli cuit
• 200 g de chou rouge cuit
• 3 oeufs
• 45 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillerée à café de curry
• 1 cuillerée à café de coriandre en poudre
• 1 cuillerée à café de paprika
• sel, poivre
• beurre pour le moule

Préparation :

   Faites cuire séparément à la cocotte minute et à la vapeur pendant 10 min, le chou-fleur, le brocolis et le chou rouge. Egouttez bien.

   Mixez les choux séparément en lavant le bol entre chaque chou.

   Dans chacun des 3 saladiers, battez 1 oeuf en omelette, ajoutez 15 cl de crème fraîche épaisse, salez et poivrez.

   Dans le premier saladier, ajoutez au mélange le chou-fleur mixé et une cuillerée à café rase de curry. Mélangez et vérifiez l'assaisonnement.

   Dans le second saladier, ajouter au mélange le brocoli et une cuillerée à café rase de coriandre en poudre. Mélangez et vérifiez l'assaisonnement.

   Dans le troisième saladier, ajoutez au mélange le chou rouge et une cuillerée à café rase de paprika. Mélangez et vérifiez l'assaisonnement.

   Beurrez un moule à cake, verser une première couche de préparation au chou rouge.

   Ajoutez la préparation au chou-fleur.

   Puis la préparation au brocoli.

   Mettez le moule au bain marie et enfournez à 180° pendant 45 min. Videz l'eau qui aurait éventuellement rempli votre moule à cake. Si la terrine n'est pas assez cuite, ôtez le moule à cake du bain-marie et laissez cuire encore un petit quart d'heure. Laissez refroidir et démoulez.

   Servez froid avec une mayonnaise, éventuellement aillée, ou nature.

Bonne journée.

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