11 décembre 2007
Cake au rhum et aux fruits confits
Je prends cette recette d'un vieux livre de patisserie que m'avait offert ma maman. Il y a bien 30 ans ! J'ai dû faire cette recette pour la dernière fois, allez ! Je dis 20 ans !!! Et puis une envie de cake à cause de ma copine Anne qui en fait souvent et qui m'a fait gouter les siens le week-end dernier.
Alors le courage m'a pris (par surprise, oui oui !) et hop le nez dans le vieux bouquin ! Je ne me souvenais pas de la façon dont je faisais ce cake, j'ai tout réétudié (les explications n'étaient pas très claires) ! Eh 20 ans c'est long quand même !!! Finalement je me lance, on verra bien !!!
Donc, je prends le livre, je fais la recette et là, oh joie, oh bonheur il ressort de la cuisine un petit fumet que j'avais oublié. Une délicieuse odeur de gâteau parfumé au rhum et ..... j'ai craqué !!!
Je me suis mangé (sans aucun scrupule, mais alors là aucun ! ) une tranche de cake, et puis 2 tranches, et puis je planque le-dit cake sinon c'est la cata !!! Il est encore tout tiède et il sent bon ! L'horreur quoi ! Eh je l'emporte demain au bureau ! Je suis raisonnable quand même ! Mais c'est très dur !!!
Préparation : 25 mn ; Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 165 g de beurre
- 125 g de sucre
- 3 oeufs
- 35 g de fruits confits
- 50 g de raisins Smyrne
- 50 g raisins Corinthe (j'ai mis 100g de raisins de corinthe)
- 2 cl de rhum (j'ai pas calculé, j'ai fait tremper les raisins et les fruits confits)
- 1 pincée de sel (j'ai pas mis, je prends du beurre salé)
- 8 g de levure alsacienne
Préparation :
Faites tremper les raisins et les fruits confits dans le rhum.
Faites ramollir le beurre. Travaillez-le avec le sucre.
Ajoutez les oeufs entiers les uns après les autres, en remuant à chaque fois.
Mettre d'un seul coup la farine et travaillez énergiquement pour alléger la pâte. Incorporez alors les fruits confits et les raisins (sans ajouter le rhum qui les parfumait) et la levure.
Versez dans un moule à cake beurré.
Faites cuire à 150° pendant 5 mn, puis à 180°C pendant 45 mn.
On peut réserver quelques fruits entiers pour en décorer le gâteau.
Je veux quand même vous montrer mon vieux bouquin, on trouve tout ce qu'on veut, j'adore.
Bonne journée.
Commentaires
Il doit effectivement te rappeler de bons souvenirs ce cake. Je n'ai pas gardé mes vieux livres de cuisine et c'est bien dommage.
Bisous et bonne journée, Doria
Mmmmhhh, ce cake est superbe! J'adore ça!
Bises,
Rosa
Tu as bien raison de te faire plaisir surtout quand on voit le résultat.
J'espère que tu as pensé à m'en mettre une ptite tranche de côté pour mon dessert...
Miammm
On en mangerait ! tu me donnes envie, le cake est mon chouchou... mais parfois, les fruits ont tendance à chuter au fond du moule, sais-tu pourquoi ? interdit de rire loll
ps : j'ai aussi l'ancien livre de cuisine que Maman m'a offert.. il y a 30 ans !
Bisous
Anne
Je fais le meme et il est absolument de-li-cieux! Avec un petit glacage au rhum en plus, miam!
Y a pas de mal à se faire du bien ! en plus c'est toi qui a bossé donc tu as mérité ta récompense ! une part ne serait pas de refus ! eh dis donc Ginette a des recettes sympas !
Ah moi tu sais ....quand on me prend par les sentiments !!!!
hummmmm ! avec un petit café rien de tel, ça c'est sur, résister au cake au rhum un pur supplice !
Bises
Ginette MATHIOT, un classique incontournable qui vaut bien toutes les idoles de la blogosphère.... J'ai un livre du même auteur mais pas seulement sur la patisserie.
Ce cake est magnifique, y résister a été héroïque !
jolie cake et mouelleux!
Comme j'aime les ancien livre, comme le tient!
J'en ai aussi gardé deux ou trois chez moi(mais pas les mêmes), et j'y trouve toujours mon bonheur, aussi, je modifie certaine chose pour donner une petite nouveauté...
Merci de nous en faire part, j'aime bien ;-)
Bisous orangés
excuse moi pour les fautes, d'ailleurs j'en fais toujours argh... :-s
Bisous orangés
Bon je passe mon tour aujourd'hui car je n'aime pas les raisins secs et le rhum!
mais c'est toujours agreable de voir tes recettes! Et meme si j'aime pas tes photos donnent envie!!
huuuuuuuum!! il doit être excellent!! biises micky
Je comprends que tu ais craqué, parce que ce cake, s'il était là, chez moi, maintenant bein ...je craquerai aussi ;-)))
Bisoulles. (mi-bisous/mi léchouilles)
Cake très appétissant ! quelle bonne collègue tu fais dis donc ! tout le monde doit t'adorer pour leur ramener des jolis et bons gateaux comme ça ! ;-)
olala il me done envie ton gateau!! j'apprécie beaucoup les desserts à base de rhum!!!!
ta recette doit être très bonne et j'adore la photo du livre de l'époque où la cuisine était authentique. bisousà+
Je crois que j'aurais fait comme toi ! Une, puis deux, puis trois...
Bisous, marie
J'ai toujours connu ce livre dans l'armoire de cuisine de ma mère.
Merci d'avoir fait ressurgir ce doux souvenir.
Kalinka
Rhooo et tes kilos !!!! ;) Pfff tu l'as emmené au bureau, et dire que je suis partie et j'ai quitté tout ça :(
Ca a l'air trop bon !!!! ca me donne envie....
bonsoir Dominique, j'ai fait ce cake cet après midi, il est très bon. J'ai ajouté le rhum avec les raisinset la prochaine fois je l'accompagnerai d'un peu de crème anglaise. merci pour cette bonne recette. Bises Marie.
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