01 juillet 2007
Taboulé menteur (M)
Je ne vous présente plus Marmiton, c'est un peu ma référence. On trouve de tout, et à chaque fois que j'ai cherché, trouvé et essayé une recette je n'ai jamais été déçue. J'avais un chou-fleur tout vieux et tout moche, une recette que j'avais repérée sur Marmiton, et j'ai essayé.
En fait, j'ai repris l'idée du taboulé au chou-fleur sans semoule, mais j'ai pris la recette du taboulé à la Libanaise en faisant tout ça un peu à ma façon. C'était succulent. Léger comme taboulé, bien citronné, mais si vous préférez un peu plus sucré, ajoutez des raisins de corinthe (comme dans la recette initiale). Je vous ai fait une recette façon régime Montignac, je pense qu'il sera d'accord !!!
Préparation : 30 mn, voire 45 mn (je ne suis pas rapide)
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 400 g de chou-fleur (épluché et trié en bouquets)
- 2 belles tomates (200 g épépinées)
- 1/2 concombre (200 g épépiné)
- 125 g de crevettes roses (facultatif)
- 50 g d'oignon violet
- 20 feuilles de menthe
- 4 grosses tiges de persil frisé
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 80 g de raisins de corinthe (facultatif), et pas avec le régime Montignac
Préparation :
Otez le trognon et les morceaux de tiges du chou-fleur pour ne garder que les fleurs. Lavez les bouquets, et essorez-les dans un torchon.
Râpez-les. Je me suis servie (suite aux conseils des marmitonnautes) d'un robot. Super ! Ca fait presque comme la semoule. Je vous montre.
Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en rondelles, puis enlevez les pépins et la pulpe. Coupez ce qui reste des tomates en petits morceaux.
Epluchez avec un économe le demi concombre (200 g). Enlevez les pépins et coupez des grandes lanières. Coupez les lanières en petits morceaux.
Epluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.
Ajoutez tous les ingrédients au chou-fleu au fur et à mesure. Ajoutez si vous voulez des petites crevettes roses.
Dans un verre, effeuilles la menthe et coupez-là avec des ciseaux.
Faites de même avec le persil.
Ajoutez le jus des citrons, l'huile, salez et poivrez. Laissez macérer pendant 6 heures.
Ne vous attendez pas au goût du taboulé classique (et pourtant c'est bien ressemblant quand même mais en moins sucré et en plus croquant), bien sûr puisque c'est du chou-fleur. Mais pour ceux qui aiment le chou-fleur cru, vous ne serez pas déçu. Moi j'adore, mais ce n'est pas forcément une référence. Je le répète si vous voulez un peu plus de sucré dans ce taboulé, ajoutez des raisins de Corinthe.
C'est un taboulé qui m'a plu, et je le referai sans problème.
Bon dimanche.
Commentaires
Wouaaaa !! je suis une fan de chou fleur sous toutes ses formes ! il faut absolument que je teste ! merci beaucoup !!!
Je ne connaissais pas du tout le taboulet sous cette forme. Je note.
Bonne soirée et à bientôt.
Génial !!!! C'est une super idée. marmiton est aussi ma référence car tu peux rentrer à 20 h, tu trouveras toujours une recette à faire vite fait à déguster 30 mn plus tard
C'est vraiment une super idée, merci beaucoup, bisous, A+
Coucou Super Chef !
Coucou Dom !
J'espère que tu vas bien !
Juillet est arrivé et la foule de vacanciers ne va plus tarder ...
J'avais une idée qui me trottait depuis quelques temps dans la tête et je viens de la mettre en forme.
J'espère que cette idée te séduira et que tu participeras, à cette belle opération de l'amitié.
Je le répète, c'est une idée à moi, mais ça ne m'étonnerai pas qu'elle se retrouve vite sur de nombreux autres blog. Ca durera tout l'été, je m'y engage alors sit tu vexu tout savoir viens vite me lire et me dire ce que tu en penses ...
Grosses bises ensoleillées.
Bises
Stéphanie
J'en fait aussi quelques fois et c'est excellent
superbe
superbe idée,originale.je vais m empresser de la tester.il y a longtemps que je ne suis pas apparue........car je suis sans internet dans la station ou je travaille.Bisous a toi.
Le jeu des devinettes!Mes invités chercher désespèrement "quelle était cette semoule".Ce taboulé à fait l'unanimité.à faire et refaire......
Coucou Domi
Verrais tu un inconvénient à ce que je t'empruntes cette recette ? et que je la publie sur mon blog en citant mes sources.Les bonnes choses se partagent n'est ce pas !!!Manon a adoré.Bisous
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