Civet de lapin

   Un bon petit civet quand il fait un temps pourri !!! Allez ça remonte le moral !

   Je l'aime bien ce petit civet de lapin tout simple mais...... miam !!!!

Préparation : 5 min ; Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de lapin
• 100 g de lardons fumés
• 2 gros oignons
• 50 cl de vin rouge
• 10 cl de bouillon (1 bouillon cube dans 10 cl d'eau)
• 1 grosse cuillerée à soupe de farine
• 30 g de beurre
• sel, poivre, thym et laurier

Préparation :

   Faites revenir dans le beurre fondu les lardons et les oignons coupés en lamelles.

   Retirez-les. Faites revenir les morceaux de lapin. Salez et poivrez.

   Saupoudrez les morceaux de lapin avec la farine. Ajoutez le bouillon, remuez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez les lardons et les oignons. Versez le vin rouge, mettez la feuille de laurier et saupoudrez de thym.

   Laissez cuire pendant 1 h 30 à feu doux et à couvert.

Bonne journée.

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Comments

[jojo]

bonne recette

je pense que le système du sac en plastique pour fariner est aussi valable dans ce cas ?

[Marie Cuisine]

Moi aussi, cela me rapelle quelques souvenirs... car c'est vrai que j'en fait très, très rarement du cuvet, ce qui est regrettable !!
J'adore celui de ma maman, au sanglier ! Un pur délice. Bisous, Marie

[Chris]

Le lapin... j'ai un peu de mal à le manger! Mais un bon civet, celà me rappelle les petits plats que faisait ma grand'mère et l'odeur du civet... j'adore!