03 janvier 2007
Rôti de porc au lait
Après les fêtes, un plat pas trop lourd c'est l'idéal. Je le fais pour la première fois, et j'ai eu quelques surprises ! Il a fallu ajuster, se débrouiller, mais le final était là. Super bon. Léger et avec un p'tit goût de rev'nez-y !!!
C'est rare quand je prends ma cocotte minute. En principe, je fais tout à la cocotte normale. Mais vu que c'était une recette de la cocotte minute, bon j'ai fait comme y z'ont dit !!! Mais arrangée à ma sauce !
En tout cas, arrangée ou non, cette recette était bien bonne.
Préparation : 10 mn ; Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rôti de porc de 800 g dans le filet
80 g de beurre
1/2 litre de lait (j'ai pris du 1/2 écrémé)
1 gros oignon
1 cuillerée à soupe de farine
1 feuille de laurier
sel, poivre
Préparation :
Faites revenir la viande dans 40 g de beurre avec 1 oignon coupé en 4.
Pendant ce temps, faites bouillir 1/2 litre de lait.
Quand la viande est dorée uniformément, couvrez-la de lait bouillant. Ajoutez sel, poivre et une feuille de laurier.
Fermez la cocotte-minute et laissez mijoter 30 mn à partir du moment où la soupape chuchote.
Sur feu doux, dans une casserole, mélangez 40 g de beurre avec une cuillerée à soupe de farine.
Quand le porc est cuit, vous découvrez ce qui reste dans la cocotte minute. J'ai été surprise ! Il ne restait que la viande ! plus un brin de sauce. Bonjour pour faire la liaison !
Tant pis, on verra bien. J'ai rajouté pratiquement un autre demi litre de lait dans la cocotte et j'ai fait bouillir. J'ai bien remué, car il restait de la crème de lait. J'ai rajouté louche par louche le contenu de la cocotte dans la casserole.
J'ai vidé le contenu de la casserole dans la cocotte, et j'ai fait cuire encore 1/2 heure sur mijotage. Là, je ne savais plus où j'allais !
Et puis j'ai coupé la viande (avec le couteau électrique, c'est super !), j'ai mis dans un plat et j'ai ajouté la sauce. Et puis.......
Trop bon !!!! Je vais en refaire et en refaire !!!!
En fait, je ne sais pas trop me servir de ma cocotte-minute. Je l'utilise très rarement. J'ai, à mon avis, dû faire mijoter à feu trop fort. La prochaine fois que je ferai cette recette, j'essayerai dans une cocotte normale et ferai cuire mon porc à feu doux pendant 1 h 30. Je pense que ce sera bien. Bon on verra la prochaine fois.
En Tout cas, je ne regrette rien, ce plat était excellent. A voir le plat, on a l'impression qu'il y a de la crème, de la moutarde, eh non ! C'est léger. Et on sent particulièrement la feuille de laurier. C'est très fin.
Commentaires
Je peux venir?
ça me donne bien envie moi !
Pour une fois qu'une viande me fait envie !!
Bisous
Isabelle
Avec plaisir
Coucou Zabou,
Tu viens quand tu veux ! Bisous pour la nouvelle année et surtout plein de bonnes choses à toi et à toute ta petite famille.
Gros bisous.
Dominique
J'ai déjà fais cette recette, mais dans la mienne, il fallait mettre 1.5 litre de lait et je crois que la cuisson c'était presuqe trois heure a feu doux. C'est délicieux cette recette et le porc n'est pas sec. On peu aussi passer la sauce, pour les personnes qui n'aime pas les grumeaux.
Merci Fanchounette
Je prends toutes les bonnes astuces. Je dois avouer quand même que je m'en suis mis plein le bidouffff!!!! Mais je prends note de ta recette. Je pense effectivement que ça peut cuire plus longtemmps.
Encore un plat qui me tente bien! :-)
Désolée mais aujourd'hui je ne te suis pas. J'ai une avertion pour le lait. Rien que de le voir dans le roti, je n'en mangerai pas. Mais je mange des laitages. vas comprendre..compliquée la fille
Ca fait rien !
Je ne t'en veux pas ! Et en plus ça n'a pas goût de lait, mais d'une bonne sauce. Allez je ne t'embête plus ! Tu sais ma soeur a une aversion pour le fromage et ce depuis toute petite, mais le gruyère râpé sur les quiches et les gratins elle adore ! Alors on ne cherche pas, le principal est de se faire plaisir.
Bizzzz
Miam...
On m'avait déjà parlé du rôti au lait, que c'était extra, fondant, moelleux à souhait. Du coup, ça me donne envie d'essayer en voyant ta recette.
Mais bon, un rôti pour 2, ça va nous faire la semaine :'(
Coucou
Il te faut un petit rôti de porc (tu as raison, j'en ai mangé pendant une semaine !!!)
Par contre, tu mets un peu plus de lait. Enfin tu vois, je pense qu'il faut adapter.
Bizzzzz
Ca y est, je me suis lancée. Il cuit à feu doux pour être dégusté (ou plutôt devrais-je dire dévoré).
Mon chéri me dit: Mmmmmmmmm, ça sent bon ce que tu nous prépares. Hihi.
Résultats demain.
Bises
Nadia
Ouiiii !
Tu me dis si c'était bon !
Tu sais pour moi aussi c'était une première ! Je ne regrette pas du tout. J'ai simplement rajouté un demi-litre de lait, je suis nulle avec ma cocotte minute !!!
Bonne soirée, bizzzzz.
Mmmmmm
Super bon, viande moelleuse, pas sèche du tout. On l'a mangé avec des pommes de terre à l'eau, on s'est régalé.
Merci pour la recette.
Bises
Je suis contente
Je suis contente que cela t'ait plu, quand j'en parle au bureau on m'avance des beurk et des j'aime pas le lait ! Moi aussi j'ai bien aimé, c'est une recette préférée de ma copine (et c'est elle qui me l'a fait découvrir).
Bonne journée
Bisous
Delice !!!
Je n'aime pas le lait , mais cette recette est super et on ne le sent pas du tout (vraiment).J'ajoute un peu de roquefort a la fin que je mixe a la sauce pour un gout sympa et une texture oncteuse .C'est terrible ... Bon App'
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