23 avril 2008
Nems au crabe faciles
Depuis le temps que j'ai cette recette, il est quand même grand temps que je vous en fasse profiter. Elle m'a été donnée par une collègue de bureau dont le mari est vietnamien. Je n'en ai pas fait souvent, c'est tellement plus pratique de les acheter déjà toutes préparées et puis c'est quand même un peu long, quoique !!!
J'ai mis exactement les ingrédients qu'elle m'avait donnés, mais je n'avais pas les proportions, alors j'ai un peu improvisé. Je me souvenais de grandes galettes de riz quand je faisais ces nems, et là, chez monsieur Leclerc, que des petites galettes ! J'ai quand même pris les petites, mais du coup les nems étaient un peu fines et ont craqué à la cuisson.
Par contre je peux dire qu'elles étaient délicieuses à souhait, et c'est bien là le principal !
Préparation : 15 mn ; Cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 petites galettes de riz
- 1 boîte de champignons noirs déshydratés
- 100 g de pousses de soja
- 100 g de carottes râpées
- 2 boîtes de crabe
- menthe fraîche
- laitue
Ingrédients pour la sauce et pour 1 personne :
- 1 cuiller à soupe de nüoc mam
- 1 cuiller à café de vinaigre
- jus de citron
- quelques râpes de carottes
- 1 pincée de sucre en poudre
- 1 feuille de menthe
Préparation :
Versez les pousses de soja dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 3 ou 4 mn.
Mettez les champignons dans une casserole d'eau tiède jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.
Epluchez et râpez les carottes.
Dans un saladier, mélangez le soja, les carottes et le crabe.
Ajoutez les champignons noirs coupés en lanières et mélangez bien. Salez et poivrez.
Humectez les galettes de riz sous un filet d'eau (sur chaque face) et posez chaque galette délicatement sur un torchon propre sur la table (y'a des fois on se demande ! Comme si on allait prendre un torchon sale !). Remplir chaque galette de la préparation en disposant celle-ci un peu au bord de la galette.
Roulez la galette en serrant bien la farce et faites un tour.
Repliez les extrémités de la galette.
Continuez à la rouler comme une grosse saucisse.
Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients (là forcément, le torchon est beaucoup moins propre !!!).
Mettez les galettes dans une poêle remplie à moitié d'huile chaude et laissez cuire environ 2 minutes sur chaque face. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Préparez la sauce au nuoc mam. Je n'ai pas aimé du tout ! Le nuoc mam que j'avais acheté était très salé et vraiment mauvais ! Mélangez tous les ingrédients pour la sauce dans un petit ramequin.
Dégustez les nems en les trempant dans la sauce. On a pris soin de poser sur le nem une feuille de menthe et d'enrober le tout dans une feuille de salade.
Bonne journée.
Commentaires
Ils sont très jolis tes nems. J'adore ça ! :)
J'adore les nems et ta version me fait bien envie de croquer dedans !
C'est certes un peu long a préparer, mais perso, je préfére me les faire : c'est tellement meilleur
Tu me donnes envie, d'autant plus que j'ai des galettes en réserve dans mes placards. Bises, Marie
je suis comme toi j'ai un peu de mal avec les galettes de riz alors du coup je fais les farces avec des feuilles filo version lumpia lolll
bizzzz
felicitation ils sont magnifiques tes nems je n'ai jamais ose en faire moi meme
avec cette recette je ne saurais pas ne plus essaye
gros bisous
joli!
cette recette me tente bien...miam!
J'ai fait aussi des nems maison il n'y a pas si longtps! C'est vrai que ca prend un peu de temps mais tant que ca! J'avais fait une version crevette...ca doit etre delicieux au crabe! Il ne me reste plus qu'a tester ;)
Fastidieux et un peu long certes mais le résultat en vaut la peine!!!
Bises
Nathalie
Je croquerais bien volontiers un de tes nems. Il va falloir que je me lance!
Bonjour,
Sublime tes nems !
J'ai tagué ton blog sur mon blog, je te laisse découvrir le jeu:
http://casentbon.canalblog.com/
A bientôt
ca fais très longtemps que je n'en ai pas mangé!!! ca devait sentir bon chze toi!!!
Je les prépare comme toi, je rajoute juste un peu de viande de porc.
Comme beaucoup, tu me fais envie là, tiens et si j'en faisais ce week-end ???
Bisouilles.
Ta recette de nem au crabe me plait beaucoup, j'adore ça et il faut que je me lance dans cette aventure!
tiens j'ai bien envie d'essayer moi aussi!
pour moi ce soir c'est rouleau de printemps!
Mon chinois du coin de la rue les fait très bien alors je n'ai pas encore essayé moi même
coucou! pour mes rouleaux de printemps j'ai utilisé des feuilles de riz de la marque carrefour acheté au rayon cuisine d'ailleurs. bonne journée bises!!!
Super ! une recette de nem hyper détaillée, elle est pour moi !! bises
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