18 mars 2007
Acras de morue
Un petit séjour sous le soleil des caraïbes, avec les épices et légumes tropicaux...... tout ça donne bien envie de se lancer dans des petites recettes de là-bas !!! Ne serait-ce que pour retrouver le temps d'un repas, les bons souvenirs de ses vacances.
Vous avez déjà vu cette recette sur mon blog mais sans photo. Cela faisait bien longtemps que je ne l'avais pas préparée, et mes acras sont un peu raplaplas, mais bien bons quand même. J'ai dû mettre un peu trop d'eau ou mes cuillerées de farine n'étaient pas assez pleines ! Qu'importe, ces petits acras sont un vrai régal.
Préparation : 45 mn ; Cuisson : 45 mn
Ingrédients pur une trentaine d'acras :
- 1 sachet de morue : 250 g (j'ai mis 300g)
- 2 ou 3 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- piment de cayenne en poudre
- 1/2 botte de persil
- 6 bonnes cuillerées de farine
- levure : 1 pleine cuillerée à café
- 1 verre d'eau (1/2 suffirait)
- 1 oeuf
Préparation :
Faire dessaler la morue à grande eau (environ 12 heures).
L'égoutter et enlever la peau.
Préparer une pâte avec un peu de farine, un oeuf, de la levure et de l'eau.
Ecraser la morue ou mieux, la passer à la moulinette.
Ajouter 2 ou 3 gros oignons hâchés, de l'ail, du persil, du piment (piment de Cayenne en poudre).
Le mélange doit être assez épais car c'est par cuillerée que l'on forme les acras.
Faire cuire dans une poêle dans un fond d'huile bouillante.
Les acras sont bien cuits contrairement à ce qu'on pourrait croire en voyant la photo zoomée !!!
Même raplaplas, ces petits acras étaient fort délicieux !
Bon dimanche.
Commentaires
Grâce à toi je fais un bond en arrière et me viens en tête des souvenirs ..... zouck, p'tits punchs et bien sur, accras .... j'adore!
bises
bon dimanche
Joelle
Superbe ! Raplapla ou pas je suis sûre qu'ils sont excellents. J'adore et je n'en ai jamais fait. Ca parait pourtant bien simple.
Michèle
J'adorerais savoir en faire moi qui adore les manger !!
je la testerais bien ta recette
MIAMMMMM
trop bon les accras
ma recette est à base de bière, je te conseille de la tester, ils seront peut être un peu moins raplapla comme tu dis mais sûrement bons quand même...
Miam
Voilà qui paraît bien appétissant pour qui aime la morue...
Respects
Katara
hum trop bon!
Tu as raison même raplapla c'est bon les accras ! :-)
Je note "acheter piment martiniquais pour accras" :-))
Bon dimanche !
Superbe ta dernière photo. On croquerait dedans
rien de tels! miam!
J'aime beaucoup les accras et je n'ai pourtant jamais essayé d'en faire!
Joli recette!
je ne connaissais pas cette recette, et je l'adore!
Merci, je note!
Raplapla ou pas,j'adore ça!!
Bises
Nathalie
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