Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M)
Ma première soupe de la rentrée. Eh oui, le temps s'y prête parfaitement, on arrive à grands pas vers le froid ! Et puis il faut le dire aussi, une grosse envie de soupe ! Alors j'ai fait une énorme quantité afin d'en mettre au congélo, je serai bien contente de la retrouver plus tard !
Je ne peux pas intégrer de pommes de terre ni de carottes (Monsieur Montignac ne serait pas d'accord), alors je me suis rabattue sur d'autres légumes pour épaissir un peu "l'affaire" ! En y incorporant quelques herbes, ma soupe était délicieuse.
Préparation : 45 mn ; Cuisson : 2 h
Ingrédients : (pour beaucoup de personnes)
- 2 beaux poireaux
- 1 boule de céléri rave
- 4 navets
- 1/2 chou pomme
- 2 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- 5 brins de thym
- 4 brins de persil
- 1 brin de romarin
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
- 5 litres d'eau
Préparation :
Faites blanchir le chou quelques minutes dans l'eau bouillante, puis trempez-le dans l'eau froide et laissez-le refroidir.
Lavez et épluchez les légumes. Mettez les herbes dans le faitout. Coupez les poireaux en 4, puis en petits morceaux.
Coupez le chou en tranches puis en petits morceaux également.
Faites de même avec le céléri,
et les navets.
Coupez grossièrement les oignons et les gousses d'ail. Mettez tous les légumes dans le faitout, salez et poivrez.
Là, mon faitout est un peu juste !!!
Ajoutez les 5 litres d'eau, remuez tous les légumes, salez et poivrez.
Laissez cuire 2 heures à petits bouillons et à couvert.
Mixez la soupe.
Servez dans les assiettes avec une noix de beurre et si vous le désirez avec quelques lardons fumés grillés.
Bonne journée.
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Commentaires sur Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M)
- Moi aussi j'en ai fait une ce soir, mais bien moins copieuse que la tienne... juste courgettes, carottes, chair de crabe, sel, poivre, cumin, curry, et crème fraiche : un délice. Prête en 10 minutes, car j'ai coupé les légumes en brumoise fine.
Pour épaissir un peu, la courgette ferait l'affaire aussi. Bisous, Marie - Votre BlogBonjour,
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