28 avril 2008
Rouelle de porc au cidre
J'ai eu envie d'une rouelle de porc et alors là j'ai complètement improvisé. Alex, mon collègue de travail m'a dit en avoir fait au cidre, alors j'ai tenté sans aucun support. Je n'aime pas trop improviser, mais bon il faut absolument que je la fasse cette rouelle, d'autant plus qu'elle est périmée, m'en fiche, un jour de retard c'est pas beaucoup !
J'ai toujours le chic pour attendre le dernier moment avant de cuisiner, et forcément la ou les viandes et le ou les légumes s'abiment !
Il n'empêche que pour une improvisation, j'ai été assez contente de mon affaire, et même plus encore, c'était super bon, allez c'est rare quand je me fais des fleurs (sauf quand ce sont des recettes qui ne sont pas de moi)! Mais c'est vrai que je me suis bien régalée, c'était........ j'en referai !!!
Prépatation : 15 mn ; Cuisson : 2 h
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouelle de porc de 1 kg
- 8 pommes de terre
- 1/2 litre de cidre doux
- 1 grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 25 g de beure salé
- 20 g de farine
- 3 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- thym
- sel, poivre
Préparation :
Piquez la rouelle de porc avec l'ail épluché et coupé en morceaux.
Faites-là revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec l'oignon épluché et coupé en lamelles. Faites dorer de tous les côtés.
Ajoutez 1/2 litre de cidre doux.
Saupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de laurier,salez et poivrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 2 h. Remuez et changez de face la viande tous les quarts d'heure.
Une demi heure avant la fin de la cuisson, ajoutez 8 pommes de terre lavées et coupées en morceaux. Elles cuiront dans le bouillon au cidre.
Pendant ce temps faites fondre dans une casserole 25 g de beurre, ajoutez ensuite 20 g de farine et mélangez bien. Laissez refroidir.
Lorsque la rouelle est cuite (après 2 heures), versez doucement dans la casserole 1/2 louche après 1/2 louche le bouillon sur la préparation beurre-farine et mélangez bien.
Enlevez la viande et les pommes de terre de la sauteuse et réservez-les au chaud (désolée la photo est un peu trouble).
Versez le contenu de la casserole dans la sauteuse puis ajoutez une grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde, mélangez bien et laissez cuire une minute.
Versez la sauce sur la rouelle de porc et les pommes de terre.
Bon appétît et bonne journée.
Commentaires
je ne suis pas très viande mais choupinet adore la rouelle de porc et je note ta version au cidre ça changera de ma version romarin, moi je prendrai la sauce avec mon poulet ;-)
bizzzz
Un régal!
Bises,
Rosa
J'ai justement une rouelle au congel, une bouteille de cidre doux au frais que l'on ne boit pas et tout ce qu'il faut pour faire ta recette qui me plait énormément!
A essayer, bonne idée je n'en achète jamais!
Je n'ai jamais cuisiné de rouelle de porc, c'est une bonne idée. Merci
Je n'ai jamais cuisiné de rouelle ou avec du cidre...la au moins tu me fais decouvrir quelquechose! je ne sais pas si j'aimerais mais en tout cas le plat est tres appetissant!
Très bonne idée ta rouelle.
T'es pas un peu normande ? ......
Bises
mmh je m'inviterais bien chez toi :-)
tb soirée !
Mhmm, ton plat a l'air super appétissant!! J'adore ta sauce au cidre!
même si ce soir je ne vois pas toutes les photos (ca doit bugger chez moi) ca a l'air très bon au vu de tous les ingrédients!! je n'ai jamais mangé de rouelle!
Roh malheur.. comme ça m'a l'air trop trop bon ça ! Je le testerai bien pour la peine.
En plus ce n'est pas un plat qui doit couter bien cher.
Merci pour cette découverte. ;-)
Bien que dans la blogosphère on voit plus de recettes de magret de canard,de noix de saint Jacques,de saumon fumé etc,moi je suis (Au même titre que le poulet!!!)une fana de rouelle de porc en fait j'en raffole!!!
Alors ta recette est la bienvenue!!!
Bises
Nathalie
Humm ça me plait beaucoup ton plat
Coucou !
Coucou Dom !
Je te souhaite une très belle journée du 1er mai !
Gros bisous
Stéphanie
Hmm.. recette faite. Pas "si bien" réussie que toi. tes photos sont plus appétissantes que le contenu de nos assiettes, mais on refera mieux la prochaine fois chuis sure. merci pour l'idée en tout cas. :))
j'adore la rouelle de porc. bisous@+
Quand je suis rentrée du taf ce soir, je me suis dit: hmmmmm mais ça sent bon ! Mon cuisinier de bonhomme en chef était tombé sur ta recette. Et bein, franchement, ça ne sent pas que bon ! Un véritable régal ! Un pur bonheur gustatif... Merciiiiiiiiiiiiii !!
rouelle de porc au cidre
bonjour, recette tres facile à réaliser, et franchement succulent, par contre moi j'ai rajouté des carottes et champignons. Merci c'était délicieux.La rouelle n'est pas sèche du tout.
rouelle au cidre
bonjour,
recette sympa, par contre j'ai aussi rajouté mais cuit a part des carottes en julienne elles aussi mijotées sur la fin avec le restant de cidre, quelques pommes fruit saisie au beurre a la poele avec un peu de poivre du moulin, et fini la sauce avec un filet de creme fraiche.
merci a Zouck pour cette idée de recette.
la bonne cuisine
super bonne ta recette! et je l'aie faite av du cidre maison un régal!!!!! a tu d'autres recettes a proposre....
merci.
recette de rouelle au cidre
Bonsoir ! je viens de faire cette recette, ça sent vraiment très bon dans la maison et j'ai hâte d'être à demain soir pour le déguster avec mes filles (j'ai profité de mon dimanche pour préparer ce bon petit plat). J'ai une question à propos du cidre, faut-il que la rouelle soit complètement immergée ? j'ai eu un peu peur que oui alors j'ai rajouté du cidre, j'espère que ça va être bon quand meme...
Bisou et merci
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