Salicornes au vinaigre et aux baies roses

   Comme vous avez pu le voir, le traict du Croisic permet, à marée basse, d'aller à la pêche aux coquillages et à la cueillette des salicornes. On peut gouter les salicornes quand on se promène, mais je n'y trouve pas trop le goût, c'est surtout très salé. Il ne faut pas arracher la salicorne, mais la couper avec des ciseaux. Elle sera de nouveau avec nous en juin prochain.

Je vais essayer de les faire au vinaigre, de la même façon que je fais mes petits oignons (recette à venir, et forcément la même que mes salicornes !!!). Je ne sais pas si ce sera bon, je vous dirai ça dans 15 jours voire 1 mois !!! Je me lance, je n'en ai jamais fait.

Préparation : tout dépend du volume de salicornes que vous avez cueillies. J'ai mis 15 min pour ce bocal.

Ingrédients :

• salicornes
• baies roses
• mélange 4 baies
• romarin
• estragon
• vinaigre blanc

Préparation :

   Triez les salicornes, ne gardez que le vert. Lavez-les bien et essorez.

   Dans un bocal transparent (de cornichons, ou de ce que vous voulez) avec couvercle, tapissez le fond de baies roses, d'un mélange de 4 baies, d'estragon et de romarin.

   Mettez la moitié des salicornes.

   Ajoutez encore des baies roses, un mélange des 4 baies, de l'estragon et du romarin.

   Mettez le restant des salicornes jusqu'en haut du bocal.

   Versez le vinaigre blanc jusqu'en haut également.

    Fermez et secouez le bocal pour bien mélanger les baies, c'est plus joli quand il y en a un peu partout.

   Oubliez le bocal pendant 15 jours à 1 mois. Au bout d'1 mois, les salicornes auront pris le goût des ingrédients et vous pourrez les déguster comme des cornichons.

   J'espère que ce sera bon, rendez-vous dans 15 jours pour une dégustation !!!

Bonne soirée.

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Comments

[tchitchi]

Bonjour, j'aimerais savoir si cette recette fut un succes ou non afin de la réaliser à mon tour.
Merci d'avance!

[christmarine]

si toutes les personnes qui aiment et souhaitent transmettre à leurs enfants la bonne saveur de la salicorne leurs apprendre à la respecter en la ceuillant avec un ciseaux ou un cannif à défaut les ongles

[Kikilatoque]

Je viens juste de faire la recette, à mon tour... Verdict à mon retour de vacances!!! Merci pour cette recette originale!!

[links of london]

Au bout d'1 mois, les salicornes auront pris le goût des ingrédients et vous pourrez les déguster comme des cornichons.

[nini]

Dommage il n'y a pas de salicorne à Agen est-ce que je peux faire la mêm chose avec les algues du canal
Non je dec, un très bon week-end et grosses bises

[pat91620]

Je ne connais pas les salicornes. Merci pour cette recette. Bises Patricia

[Minouchka]

en voilà une idée!

[christine(hummm)]

la salicorne est une plante protégée car elle tend à disparaitre...

[Chris]

Jamais goûté de salicornes!!
Merci pour cette belle démonstration ; on attend le résultat!

[Delphine]

Bon, ben je prends rdv dans 15 jours alors! :)