10 avril 2008
Petit soufflé léger au fromage de chèvre
Je suis furieuse, j'avais terminé ce message, et je suis allée voir bêtement ailleurs sans le sauvegarder, alors forcément y'a plus qu'à tout recommencer ! grrrrrr ! Je disais donc avant de tout refaire, que je cherchais depuis longtemps un soufflé sans farine. Et je viens d'en trouver un sur Marmiton, eh oui encore marmiton !
Eh bien, mis à part les temps de cuisson trop courts pour moi (mais ça dépend des fours), j'ai fait presque la recette sans y toucher. Je dis presque car on parle de chèvre frais, et je ne vois pas ce que c'est, je n'achète pas du vieux fromage quand je fais mes courses ! J'ai mis de la bûche et pas de souci. En tout cas c'était bien fameux, manquait un p'tit goût de revenez-y !
Préparation : 10mn ; Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 oeuf
- 50 g de fromage blanc à 0%
- 50 g de fromage de chèvre frais :Petit Billy, conseil de Marie de Clessé (merci Marie)
- huile
- sel, poivre, muscade
Préparation :
Séparez le blanc d'oeuf du jaune, réservez le blanc.
Mélangez le jaune avec le fromage de chèvre, le fromage blanc et les épices.
J'ai écrasé avec une fourchette, la bûche est plus dure que le fromage frais !
J'ai pris cette bûche et c'était parfait.
Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel.
Mélangez les blancs en neige à la préparation, très délicatement pour ne pas 'casser' les blancs.
Huilez un ramequin (je ne l'ai pas fait, on ne démoule pas !) et versez-y la préparation.
Faites cuire 10 mn à 150°, puis 10 mn à 180°, surveillez la cuisson.
Le temps de prendre des photos et voilà le soufflé qui en profite pour retomber !
Mangez de suite pour garder l'effet gonflant.
Bonne journée.
Commentaires
Encore une de tes recette que j'aime bien. Et ce qui est pratique c'est que les quantités sont données pour une personne!
Bonne journée.
le fromage et moi.... donc je note!!
Bonjour Dominique,qand j'utilise du chevre frais j'achète du "petit billy" voilà A bientôt. Bises Marie.
Cette recette légère me conviendrait bien pour ce soir !
ahhh les joies de l'informatique !! Et c'est tjs quand t'es à la fin que ça disparait en général t'as djà remarqué lolll
je note la recette de ce petit soufflé qui devrait nous plaire à ma fille et moi, merci !!
bizzz
humm il me donne bien envie ton soufflé, je vais y penser pour ce week end!
Aaaaah comme je connais les posts perdus betement!! Il n'y a rien de plus enervant!
En tout cas ton soufflé est magnifique et bravo pour avoir reussi a le prendre encore bien gonflé! Je n'en ai fait qu'une fois mais j'avais adoré! ca doit etre extra au chevre!
Bises et bon week end!
Fredee
Moi grande fromagivore j'approuve cette recette même avec de la buche de chèvre ! Même que je pense que la bûche doit donner plus de goût que le chèvre frais .......
ta recette me plait vraiment, je l'adopte tout de suite.
Merci pour ton com. Je n'ai goûté la cancoillotte pour la première fois que tout récemment et depuis j'adore. Je te conseille ce fromage.
Bonne soirée.
Superbes photos pour un soufflé gagnant pour chez moi, j'adore ! bises et bonne soirée
J'adore le chèvre, merci pour cette recette. J'ai tout ce qu'il me faut !
un soufflé sans farine j'en suis soufflée! Je ne savais pas que c'était possible... En tout cas tes photos sont appétissantes et ton soufflé me plaît beaucoup puisque il est light...
Il est magnifique et il va falloir que je le teste car je n'ai jamis fait de soufflet!!
Bises et tb journée à toi
Un soufflé sans la farine, je prends de suite. Il est superbe même s'il c'est écroulé après la photo. Le miens s'écroulent également 5 min après la sortie du four et pourtant ils ont de la farine.
Bisous et bon dimanche, Doria
je n'en ai encore jamais fait, je tenterais bien cette recette, je note merci
Coucou
Une toute petite gand-mère grassouillette te remercie de ta tite recette allégée qu'elle va essayer bien sûr !!
Bisous
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