Petit soufflé léger au fromage de chèvre
Je suis furieuse, j'avais terminé ce message, et je suis allée voir bêtement ailleurs sans le sauvegarder, alors forcément y'a plus qu'à tout recommencer ! grrrrrr ! Je disais donc avant de tout refaire, que je cherchais depuis longtemps un soufflé sans farine. Et je viens d'en trouver un sur Marmiton, eh oui encore marmiton !
Eh bien, mis à part les temps de cuisson trop courts pour moi (mais ça dépend des fours), j'ai fait presque la recette sans y toucher. Je dis presque car on parle de chèvre frais, et je ne vois pas ce que c'est, je n'achète pas du vieux fromage quand je fais mes courses ! J'ai mis de la bûche et pas de souci. En tout cas c'était bien fameux, manquait un p'tit goût de revenez-y !
Préparation : 10mn ; Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 oeuf
- 50 g de fromage blanc à 0%
- 50 g de fromage de chèvre frais :Petit Billy, conseil de Marie de Clessé (merci Marie)
- huile
- sel, poivre, muscade
Préparation :
Séparez le blanc d'oeuf du jaune, réservez le blanc.
Mélangez le jaune avec le fromage de chèvre, le fromage blanc et les épices.
J'ai écrasé avec une fourchette, la bûche est plus dure que le fromage frais !
J'ai pris cette bûche et c'était parfait.
Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel.
Mélangez les blancs en neige à la préparation, très délicatement pour ne pas 'casser' les blancs.
Huilez un ramequin (je ne l'ai pas fait, on ne démoule pas !) et versez-y la préparation.
Faites cuire 10 mn à 150°, puis 10 mn à 180°, surveillez la cuisson.
Le temps de prendre des photos et voilà le soufflé qui en profite pour retomber !
Mangez de suite pour garder l'effet gonflant.
Bonne journée.
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Bonne journée.