21 février 2008

Soupe de courgettes à la vache qui rit

   Une recette que vient de me donner ma copine Anne et qui réalise cette soupe depuis la nuit des temps ! Elle n'arrête pas de me dire combien cette soupe est délicieuse, pas calorique, bien épaisse, bref tout pour me mettre l'eau à la bouche. Mais je suis sure d'avoir déjà vu une recette semblable sur vos blogs.

   Et puis j'ai pratiquement tous les ingrédients sous la main. Eh oui, il me reste 2 courgettes (fond de frigo elles aussi) d'un kilo au total, j'ai seulement acheté de la vache qui rit. Donc ce soir : soupe !

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Préparation : 15 min ; Cuisson 1/2 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de courgettes
  • 6 portions de vache qui rit
  • 1 bouillon cube de boeuf
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre d'eau
  • sel, poivre

Préparation :

   Epluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

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   Epluchez les courgettes et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les aux oignons. Ajoutez également l'ail pilé.

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   Faites fondre un bouillon cube dans un peu d'eau.

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   Versez sur la préparation. Recouvrez-la avec le restant d'eau et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 25 mn.

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   Ajoutez les portions de vache qui rit coupées en petits morceau et laissez cuire encore 5 mn.

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   Mixez le tout et dégustez sans tarder.

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Bonne journée.

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Posté par zouck à 08:30 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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Commentaires sur Soupe de courgettes à la vache qui rit

    Une soupe très plaisante et réconfortante!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 21 février 2008 à 09:58 | | Répondre
  • Pour l'avoir testé, je peux dire que c'est trop bon! Tout simple et savoureux! Par contre moi elle etait beaucoup plus verte que la tienne!

    Posté par Fredee, 21 février 2008 à 16:06 | | Répondre
  • c'est vrai que je l'ai trouvé"blanche"mais j ai compris en lisant ta recette, c est parce que moi je ne mettais qu une seule vache qui rit, alors je vais essayer avec les 6 , pourquoi pas!?

    Posté par alex, 21 février 2008 à 17:55 | | Répondre
  • Pour en avoir déjà fait ,je peux certifier que ca est bon!!bisous

    Posté par coco chantrelle, 21 février 2008 à 21:10 | | Répondre
  • une soupe de courgette bong sang mais c'est bien sûr !!! pourquoi n'y ai-je pas pensé en regardant mes 2 malheureuses courgettes perdues dans le frigo lollll
    bizzzz

    Posté par Domi, 21 février 2008 à 22:12 | | Répondre
  • Je fais un peu la même chose mais soit en soupe soit en mousse j'ajoute pour lier un peu d'agar-agar, la courgette est délicieusement moelleuse ainsi.
    Bonne soirée.

    Posté par anna82, 21 février 2008 à 23:19 | | Répondre
  • comme elle est appétissante!! biises micky

    Posté par mickymath, 22 février 2008 à 15:48 | | Répondre
  • Courgettes vache qui rit ce doit être sympa !

    Posté par michette, 22 février 2008 à 18:58 | | Répondre
  • Elle est très bonne cette soupe, je l'a connais depuis très longtemps c'est ma Maman qui m'avait donnée la recette ! c'est une valeur sûre ! bisous.

    Posté par Marité, 23 février 2008 à 12:08 | | Répondre
  • superbe banière qui ilustre si bien le titre de ton blog. bisousà+

    Posté par kki chris, 23 février 2008 à 18:23 | | Répondre
  • Ah ça je connais ma mémé m'en faisait!!!Miam-Miam!!!
    Ça fait longtemps d'ailleurs!!!
    Bises
    Nathalie

    Posté par Nathalie, 23 février 2008 à 22:08 | | Répondre
  • Un velouté tout moelleux, que j'aime beaucoup!

    Posté par Chris, 24 février 2008 à 00:04 | | Répondre
  • J'aime beaucoup cette soupe mais je mets moins d'ingrédients! La tienne doit avoir bien plus de gout!

    Posté par Eol, 25 février 2008 à 09:09 | | Répondre
  • Un grand classique qui fait manger de la courgette à tous ceux qui ne l' aime pas lol
    Tu vas devenir addict tu verras.

    Bisous

    Posté par Cocopassions, 26 février 2008 à 06:57 | | Répondre
  • J'adooore tout simplement

    Posté par Nuage de lait, 26 février 2008 à 22:08 | | Répondre
  • Ah j'adore cette soupe!! Avec des Kiris c'est aussi délicieux!
    tb journée à toi

    Posté par mika, 27 février 2008 à 09:28 | | Répondre
  • J'adore cette soupe.Je la fais avec des courgettes lavées mais non épluchées (sauf les bouts), ce qui fait qu'elle n'est pas blanche mais plutôt verte.

    Posté par Marie Christine, 27 février 2008 à 21:02 | | Répondre
  • Un clasique que petits et grands apprécient ! Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 28 février 2008 à 00:02 | | Répondre
  • ;)mdrmdrmdrmdrmdrmdrmdrmdrmdrmdrBisouTriste ouinTriste ouinTriste ouin

    soupe de courgette extra

    prendre 4 tomates à éplucher et épépiner .Peler 4 courgettes .Couper la peau en fines lamelles .
    Mettre dans un demi litre d'eau.
    Saler et poivrer Ajouter un peu de muscade et de piment.
    C'est une recette typiquement basque .ON ne ce sert que de la peau des courgettes .
    Faire cuire 15 minutes .Déguster .
    Vous serez surpris de la saveur et de l'onctuosité.
    Mes petits enfants en sont fous.!!!!

    Posté par cuisineune, 16 novembre 2008 à 19:49 | | Répondre
  • Merci pour la recette

    [Merci]Bonsoir et merci pour cette recette que je vais essayer avec plaisir, j'ai justement des courgettes et des tomates au frigo. Je vous tiendrai au courant.
    Bonne soirée.[]
    Dominique

    Posté par Dominique, 16 novembre 2008 à 20:53 | | Répondre
  • et avec du boursin?

    A la place de la vache qui rit , je mets du boursin ail et fines herbes et un peu de crême fraiche . Je sers la soupe bien froide dans de jolies tasses et décorée de quelques brins de ciboulette . Facile et délicieux pour un soir d'été entre copains

    Posté par momo, 22 août 2010 à 23:08 | | Répondre
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