21 février 2008
Soupe de courgettes à la vache qui rit
Une recette que vient de me donner ma copine Anne et qui réalise cette soupe depuis la nuit des temps ! Elle n'arrête pas de me dire combien cette soupe est délicieuse, pas calorique, bien épaisse, bref tout pour me mettre l'eau à la bouche. Mais je suis sure d'avoir déjà vu une recette semblable sur vos blogs.
Et puis j'ai pratiquement tous les ingrédients sous la main. Eh oui, il me reste 2 courgettes (fond de frigo elles aussi) d'un kilo au total, j'ai seulement acheté de la vache qui rit. Donc ce soir : soupe !
Préparation : 15 mn ; Cuisson 1/2 heure
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de courgettes
- 6 portions de vache qui rit
- 1 bouillon cube de boeuf
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 litre d'eau
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Epluchez les courgettes et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les aux oignons. Ajoutez également l'ail pilé.
Faites fondre un bouillon cube dans un peu d'eau.
Versez sur la préparation. Recouvrez-la avec le restant d'eau et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 25 mn.
Ajoutez les portions de vache qui rit coupées en petits morceau et laissez cuire encore 5 mn.
Mixez le tout et dégustez sans tarder.
Bonne journée.
Commentaires
Une soupe très plaisante et réconfortante!
Bises,
Rosa
Pour l'avoir testé, je peux dire que c'est trop bon! Tout simple et savoureux! Par contre moi elle etait beaucoup plus verte que la tienne!
c'est vrai que je l'ai trouvé"blanche"mais j ai compris en lisant ta recette, c est parce que moi je ne mettais qu une seule vache qui rit, alors je vais essayer avec les 6 , pourquoi pas!?
Pour en avoir déjà fait ,je peux certifier que ca est bon!!bisous
une soupe de courgette bong sang mais c'est bien sûr !!! pourquoi n'y ai-je pas pensé en regardant mes 2 malheureuses courgettes perdues dans le frigo lollll
bizzzz
Je fais un peu la même chose mais soit en soupe soit en mousse j'ajoute pour lier un peu d'agar-agar, la courgette est délicieusement moelleuse ainsi.
Bonne soirée.
comme elle est appétissante!! biises micky
Courgettes vache qui rit ce doit être sympa !
Elle est très bonne cette soupe, je l'a connais depuis très longtemps c'est ma Maman qui m'avait donnée la recette ! c'est une valeur sûre ! bisous.
superbe banière qui ilustre si bien le titre de ton blog. bisousà+
Ah ça je connais ma mémé m'en faisait!!!Miam-Miam!!!
Ça fait longtemps d'ailleurs!!!
Bises
Nathalie
Un velouté tout moelleux, que j'aime beaucoup!
J'aime beaucoup cette soupe mais je mets moins d'ingrédients! La tienne doit avoir bien plus de gout!
Un grand classique qui fait manger de la courgette à tous ceux qui ne l' aime pas lol
Tu vas devenir addict tu verras.
Bisous
J'adooore tout simplement
Ah j'adore cette soupe!! Avec des Kiris c'est aussi délicieux!
tb journée à toi
J'adore cette soupe.Je la fais avec des courgettes lavées mais non épluchées (sauf les bouts), ce qui fait qu'elle n'est pas blanche mais plutôt verte.
Un clasique que petits et grands apprécient ! Bises, Marie
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