Escalopes de poulet aux endives et au curry

   Un petit tour sur marmiton où je cherchais une recette pour cuire les blancs de poulet que je venais d'acheter. Je viens de découvrir celle-ci qui me semble bien sympathique, alors pourquoi ne pas essayer, d'autant plus que j'adore les endives.

   Eh bien c'est tout simplement délicieux, si vous désirez la faire n'hésitez surtout pas à lire les commentaires des marmitonnautes, ils sont très utiles et très judicieux. C'est une recette rapide ce qui pour moi est souvent une priorité. J'ai un peu modifié la recette, car j'avais des blancs de poulet et non des escalopes et les quantités n'étaient pas les mêmes.

Préparation : 15 min ; Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 3 personnes :

• 2 blancs de poulet : 450 g
• 600 g d'endives
• 1 filet d'huile d'olive (j'ai mis 2 cuillerées à soupe)
• 3 belles cuillerées à soupe de crème fraîche
• curry (pour moi 2 cuillerées à café rases)
• sel, poivre
• un peu de sucre (facultatif)

Préparation :

  Découpez les escalopes en gros dés. Lavez et coupez les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d'enlever le cône amer.Réservez-les.

    Faites revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.

  Réservez-les.

   Dans la sauteuse où cuisait la volaille, laissez l'huile et faites fondre les endives à feu doux, al dente ou plus cuites, selon votre goût (j'ai fait bien cuites, je préfère), en salant pour leur faire rendre leur eau.

   J'ai laissé cuire 30 mn à couvert, mais goutez et laissez cuire plus ou moins. Vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous estimez que c'est trop amer.

   Une fois les endives cuites, ajoutez les dés de volaille, épicez de curry à votre goût, rectifiez l'assaisonnement sel poivre. ajoutez la crème fraîche.

   Servez bien chaud avec du riz basmati.

Bonne journée.

Version imprimable :

Comments

[loulou]

J'ai essayé cette recette en ajoutant des tranches de morbier puis gratiné au four pendant 15' .

[ZEA94]

J'ai éssayé votre recette, mon mari et moi avons aimé mais les enfants (pourtant déja grands) sont toujours reticents aux endives. Merci pour vos idées

[joujoune]

rhâaaaaaaaaaaaaaaaa , j'ai faimmmmmmmmmm !!!

[Marie de Clessé]

Bonsoir Dominique,j'ai préparé cette recette ce soir, et nous nous sommes bien régalé.Je vous avais dit que je la faisais cette semaine et bien, voila c'est fait! Et à refaire...Merci à vous et Bises de Bourgogne; Marie.

[bloga2]

Effectivement j'aime beaucoup cette façon originale d'accomoder les endives .

[Sylvie]

Bonne idée avec le curry !
Je fais la même recette sans curry (que j'ai d'ailleurs mise sur marmiton) et nous nous régalons à chaque fois ;o)

[Marie Cuisine]

Marmitton une bonne source d'inspiration ! Bises, Marie

[Domi]

j'ai la grande chance d'être la seule à aimer les chicons (endives) cuits à la maison donc si c'est délicieux tant mieux ce sera que pour moi lolll
bizzzz

[Nathalie]

Je m'en lèche les babines!!!
Ce plat me tente vraiment!!!
Bises
Nathalie