09 avril 2008

Escalopes de poulet aux endives et au curry

   Un petit tour sur marmiton où je cherchais une recette pour cuire les blancs de poulet que je venais d'acheter. Je viens de découvrir celle-ci qui me semble bien sympathique, alors pourquoi ne pas essayer, d'autant plus que j'adore les endives.

   Eh bien c'est tout simplement délicieux, si vous désirez la faire n'hésitez surtout pas à lire les commentaires des marmitonnautes, ils sont très utiles et très judicieux. C'est une recette rapide ce qui pour moi est souvent une priorité. J'ai un peu modifié la recette, car j'avais des blancs de poulet et non des escalopes et les quantités n'étaient pas les mêmes.

poulet1

Préparation : 15 min ; Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 2 blancs de poulet : 450 g
  • 600 g d'endives
  • 1 filet d'huile d'olive (j'ai mis 2 cuillerées à soupe)
  • 3 belles cuillerées à soupe de crème fraîche
  • curry (pour moi 2 cuillerées à café rases)
  • sel, poivre
  • un peu de sucre (facultatif)

 

 

Préparation :

  Découpez les escalopes en gros dés. Lavez et coupez les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d'enlever le cône amer.
Réservez-les.

IMG_7346

    Faites revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.

IMG_7342

IMG_7344

  Réservez-les.

 

IMG_7350

   Dans la sauteuse où cuisait la volaille, laissez l'huile et faites fondre les endives à feu doux, al dente ou plus cuites, selon votre goût (j'ai fait bien cuites, je préfère), en salant pour leur faire rendre leur eau.

IMG_7348

   J'ai laissé cuire 30 mn à couvert, mais goutez et laissez cuire plus ou moins. Vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous estimez que c'est trop amer.

IMG_7353

   Une fois les endives cuites, ajoutez les dés de volaille, épicez de curry à votre goût, rectifiez l'assaisonnement sel poivre. ajoutez la crème fraîche.

IMG_7372

   Servez bien chaud avec du riz basmati.

Bonne journée.

pinup

Version imprimable :
Imprimante

Posté par zouck à 19:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


Commentaires sur Escalopes de poulet aux endives et au curry

  • Je m'en lèche les babines!!!
    Ce plat me tente vraiment!!!
    Bises
    Nathalie

    Posté par Nathalie, 09 avril 2008 à 19:08 | | Répondre
  • j'ai la grande chance d'être la seule à aimer les chicons (endives) cuits à la maison donc si c'est délicieux tant mieux ce sera que pour moi lolll
    bizzzz

    Posté par Domi, 10 avril 2008 à 09:32 | | Répondre
  • Marmitton une bonne source d'inspiration ! Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 10 avril 2008 à 11:02 | | Répondre
  • Bonne idée avec le curry !
    Je fais la même recette sans curry (que j'ai d'ailleurs mise sur marmiton) et nous nous régalons à chaque fois ;o)

    Posté par Sylvie, 13 avril 2008 à 09:17 | | Répondre
  • Effectivement j'aime beaucoup cette façon originale d'accomoder les endives .

    Posté par bloga2, 15 avril 2008 à 22:20 | | Répondre
  • Bonsoir Dominique,j'ai préparé cette recette ce soir, et nous nous sommes bien régalé.Je vous avais dit que je la faisais cette semaine et bien, voila c'est fait! Et à refaire...Merci à vous et Bises de Bourgogne; Marie.

    Posté par Marie de Clessé, 16 avril 2008 à 20:20 | | Répondre
  • rhâaaaaaaaaaaaaaaaa , j'ai faimmmmmmmmmm !!!

    Posté par joujoune, 17 avril 2008 à 15:42 | | Répondre
  • Merci

    J'ai éssayé votre recette, mon mari et moi avons aimé mais les enfants (pourtant déja grands) sont toujours reticents aux endives. Merci pour vos idées

    Posté par ZEA94, 28 octobre 2008 à 09:02 | | Répondre
  • bon..bon

    J'ai essayé cette recette en ajoutant des tranches de morbier puis gratiné au four pendant 15' .

    Posté par loulou, 20 mars 2009 à 07:59 | | Répondre
Nouveau commentaire