23 mars 2007

Petits gratins de feuilles de bettes

   J'ai l'impression de faire un feuilleton. Les petites bettes, le retour !!! Toujours est-il que ces fameuses petites bettes, grâce à vous, ont trouvé leur petite place dans mes plats préférés.

   Après les côtes de bettes, je vous présente................ les feuilles de bettes. Je les aurais jetées, mais je me suis fiée à vos bons conseils, et le résultat a été surprenant ! J'avais fait des petits ramequins, mais je ne pensais pas qu'ils allaient gonfler autant ! Trop beaux ! Je ne pensais pas non plus qu'ils auraient goût d'épinards, trop bons !!!

   Un énorme merci pour tous vos bons conseils et je peux vous dire que vous m'avez fait cuisiner et aimer un légume que je ne connaissais pas. Je recommence dès que je peux !!!!

Petits gratins de feuilles de bettes

Préparation : 10 min ; Cuisson : 1 h (je ne sais pas trop en fait !)

Ingrédients pour 2 personnes :

  • des bettes (les mêmes que pour les tiges !!!) de 15 à 20 petites bettes
  • 2 oeufs
  • 50 g de lardons fumés
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • un peu de gruyère râpé

Préparation :

   Lavez les bettes et séparez les feuilles des tiges (que l'on cuira en gratin séparément !!!).

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   Coupez les feuilles de bettes en morceaux

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   Faites revenir les feuilles de bettes dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

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   laissez cuire pendant 1/2 heure à feu doux et en remuant souvent. J'ai rajouté un verre d'eau à mi-cuisson et éteint le gaz quand l'eau s'est évaporée.

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   Faites revenir 50 g de lardons fumés dans une petite poêle sans matière grasse.

   Dans un saladier, mélangez 2 oeufs (battus en omelette) avec 2 cuillerées à soupe de crème fraîche.

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   Ajoutez les feuilles de bettes et les lardons

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   Mettez dans des ramequins individuels.

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   Ajoutez un peu de fromage râpé.

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   Mettez au four, je ne sais pas combien de temps, mais j'ai mis à four 200°C  et dès que c'était bien coloré, j'ai enlevé très vite et...... je me suis régalée !!!!!!

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   C'était délicieux !!!

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Bonne soirée.

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Posté par zouck à 22:34 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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Commentaires sur Petits gratins de feuilles de bettes

  • remerciements

    super, je ne savais jamais quoi faire de mes feuilles de bettes, j'ai essayé la recette gratin.génial c'est fin délicat peut honereux, merci de tout coeur.

    Posté par monique, 12 avril 2008 à 14:03 | | Répondre
    • merci pour la recette ,on s est régaler,mon mari et moi je l ai accompagner d une cote veau

      Posté par talyonette, 28 janvier 2013 à 09:35 | | Répondre
  • merci

    [I]merci pour ta recette.. je vais la faire demain, car je n'avais qu'un seul pied de bettes dans mon jardin et je ne savais pas comment faire les feuiles... grâce à ta recette, je pense qu'on va se régaler.[/I]..[]

    :url:claire-46.blogsperso.orange.f

    :url:claire-46.blogit.fr

    Posté par claire-46, 10 octobre 2008 à 17:11 | | Répondre
  • SUPER TES FEUILLES DE BETTES

    Vraiment merci pour ce délicieux gratin de feuilles de bettes. Moi aussi, comme Fanny, Monique ou Claire je ne savais pas comment les cuisiner différemment. C'est super. On s'est régalé ce midi, je te dis pas...avec un tendron de veau coupé fin et grillé...génial!
    Merci.
    Jean-Marie

    Posté par jmv16, 25 avril 2009 à 17:29 | | Répondre
  • les feuilles de bette

    tu crois que je peux faire la même chose avec de la scarolle (grosse salade aux feuilles amére que l'on peut aussi déguster cuite)et merci pour ta recette excelente soit dit en passant

    Posté par blandine, 12 octobre 2009 à 09:54 | | Répondre
  • les feuilles!!

    magnifique recette!! je pense que cela va etre tres bon!! merci []

    Posté par sissi, 01 août 2011 à 16:43 | | Répondre
  • Merci

    Je n'aime pas jetée donc grâce a votre recette c'est parfait merci beaucoup !!!

    Posté par La cuisto écolo, 17 août 2011 à 17:00 | | Répondre
  • Trés bon

    J'ai essayer votre recette, c'etais la premiere fois que je mangais des feuilles de bettes.
    J'ai mis un article sur mon blog, avec l'adresse de votre blog (si vous ne voulez pas dites le moi dans un message et je l'enleve)
    Merci encore et bonne journée

    Posté par esprits-creatif, 03 octobre 2011 à 09:40 | | Répondre
  • Domie, tu vas me réconcilier avec les blettes ! Quoique le vert des feuilles, cela passe encore, mais les côtes ?
    Sympa ce petit gratin, Bisous, et Bon W-End, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 24 mars 2007 à 14:19 | | Répondre
  • mmmiam!

    Voilà une belle recette que je n'ai jamais fait, ramequins de bettes..génial!
    J'adore ces feuilles..
    Merci pour ton commentaire, ça fait plaisir..
    biz

    Posté par lory, 24 mars 2007 à 19:04 | | Répondre
  • Alors, même si je ne suis pas fan de bettes,ces p'tits gratins me mettent en appétit

    Posté par nuage de lait, 24 mars 2007 à 19:09 | | Répondre
  • JE PENSE A TOI

    Allez demain je crois que je vais faire la tajine de porc, merci pour tout tes gentils commentaires, je n'ai pas eu le temps encore de répondre à ton questionnaire mais je pense à toi tous les jours, tu a été la 1ere sur mon blog et j'apprécie toujours d'avoir de tes nouvelles
    Bises et un très bon week-end

    Posté par nini, 24 mars 2007 à 19:21 | | Répondre
  • Ils sont superbes tes petits gratins et ont l'air excellents!

    Posté par Chris, 24 mars 2007 à 20:30 | | Répondre
  • ils sont magnifiques tes petits gratins !! en effet les feuilles verte on le gout un peu d'epinard ! j'aime bcp cette photo : https://p1.storage.canalblog.com/29/30/203448/11584467.jpg
    Tu me donnes envie de mettre la recette que je t'avais filé sur mon blog. J'aimerais l'illuster avec ta photo (et en te citant) s'il te plait. Serais tu d'accord ? Bisous

    Posté par emilie, 25 mars 2007 à 15:54 | | Répondre
  • merci de m'avoir autorisé à utiliser ta photo ! j'ai pu publier la recette qui t'a inspiré !

    Posté par emilie, 26 mars 2007 à 21:44 | | Répondre
  • merci

    j'en avais assez des verts de blettes en épinards ou en soupe. A midi, j'ai réalisé cette petite recette et l'on s'est régalés.

    Posté par fany, 30 septembre 2007 à 18:21 | | Répondre
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