07 janvier 2007
Oeufs cocotte au crabe
Une recette très jolie à l'oeil, très facile et très bonne. Je l'ai dénichée dans un de mes bouquins de cuisine (euh oui, j'en ai quelques uns, plus toutes les recettes que je découpe à droite et à gauche !!!), et par contre faut pas abuser du piment d'Espelette !!!
Préparation : 5 mn ; Cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boîte de crabe de 200 g
- 4 cuillerées à café de cognac
- 4 gros oeufs
- 4 cuillerées à soupe de crème fleurette
- beurre pour graisser
- sel, poivre, piment de cayenne (ou d'Espelette)
- persil
Préparation :
Préchauffez le four à 190° C (th. 7°. Beurrez 4 ramequins. Répartissez la chair de crabe dans les 4 ramequins. Arrosez de cognac.
Cassez délicatement un oeuf dans chaque ramequin. Salez et poivrez. Versez une cuillerée à soupe de crème autour de chaque jaune d'oeuf. Poudrez légèrement de piment de Cayenne ou d'Espelette (c'est mon préféré).
Posez les ramequins sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 10 mn : les blancs doivent êtres pris mais les jaunes encore coulants.
Pendant cette cuisson, lavez et hachez le persil.
Servez les oeufs chauds, dans leur cocotte, parsemés de persil. Accompagnez de pain grillé beurré.
Commentaires
en tout cas, les photos sont belles !!
je n'aime pas trop le crabe... mais je suis fan inconditionnelle des oeufs cocotte !!
Superbe !! Les oeufs cocote sont vraiment une excellente façon de déguster cet aliment si simple.
J'adore.
C'est assez simple et avec du crabe j'adore.
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