20 juin 2008
Coulis de poireaux
Je viens de chez Nadia et j'ai essayé sa recette tirée de chez marmiton : "Terrine de thon et son coulis de poireaux". C'est tout simplement délicieux. Je vous poste la recette en 2 temps. D'abord le coulis de poireaux que je rangerai dans la catégorie "sauces" puis un deuxième message avec la recette de la terrine de thon.
Cette recette de coulis de poireaux est, comme le dit très justement Nadia un peu épaisse. Elle a rajouté du lait pour la liquéfier un peu. Perso, je l'ai laissée telle quelle. Ca fait un peu genre mayo mais moins calorique, et............ c'est booonnnnnn !!!!
Préparation : 15 mn (si vous avez un robot, 30 mn sinon) ; cuisson : 3/4 d'heure
Ingrédients pour 6 personnes (je dirais plus !!!) :
- 4 beaux poireaux
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Coupez les racines des poireaux, coupez les poireaux en laissant un peu de vert pour la couleur, fendez-les sur 10 cm et lavez-les. Essuyez bien.
Coupez les poireaux en rondelles. Merci le robot !!!
Faites-les cuire dans un peu de beurre, dans une sauteuse, sans les colorer. Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 3/4 d'heure en remuant de temps en temps.
Laissez refroidir un peu. Versez les poireaux dans le robot.
Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez.
Mixez le tout.
Servez ce coulis froid ou tiède en accompagnement d'une terrine ou autre, de votre choix.
En zoom ça fait bizarre, mais ne vous fiez pas à l'apparence, c'est divin !
Bonne soirée.
Commentaires
Ca change des sauces que l'on trouve d'habitude. Sympa comme recette avec l'arrivée des chaudes journées et des repas pris à l'extérieur.
encore une de tes succulente recette que je vais vite devoir testée
gros bisous
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