Cerises à l'eau de vie

   Merci Jérôme pour ces excellentes cerises, grâce à toi j'ai pu réaliser 4 bocaux de, j'en suis sure, délicieuses cerises à l'eau de vie. Bon il va me falloir attendre quelques mois avant de pouvoir les déguster, mais après tout le jeu en vaut bien la chandelle.

   J'ai trouvé cette recette sur le site "La cuisine d'Annie", simple à réaliser mais quand même assez longue à préparer. Il faut bien laver et avec précaution les cerises, les trier, les sécher et couper les queues. Mais quel plaisir de les déguster dans quelques mois !!!

Préparation : 1 h, voire 1 h 30 (en fait je n'ai pas trop fait attention !) ; Macération : 2 à 3 mois

Ingrédients pour 4 bocaux d'1/2 litre :

• 1 kg de cerises griottes (aigres) lavées et à moitié équeutées
• 250 g de sucre
• 10 cl d'eau
• 1 litre d'eau de vie

Préparation :

   Lavez les bocaux et égouttez-les. Lavez les cerises, versez sur un torchon et essuyez-les doucement.

   Coupez les queues des cerises pour n'en laisser qu'1 centimètre.

   Dans une casserole, versez 10 cl d'eau, puis le sucre, faites chauffer et montez à ébullition pendant quelques minutes. Laissez refroidir.

   Ajoutez l'eau de vie et mélangez.

   Disposez les cerises dans les bocaux.

   Recouvrez de la préparation à l'eau de vie.

   Fermez les bocaux et laissez macérer 2 à 3 mois.

Bonne journée.

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Comments

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Magnifique votre blog ! Design extra !

[Syl]

Ma grand-mère en faisant quand j'étais toute petite..
Que de souvenirs.

[Ange et Délices]

J'aime beaucoup les cerises à l'eau de vie !!!! ça me rappele des souvenirs !!!

[virginie]

hummmm voila qui me plait beaucoup, j'en ai fais pas mal l'an dernier, cette année, c'est confiture, je trouve que ce sont ces petites cerises sauvages qui donnent les meilleures confitures ou les meilleures liqueurs !!!!

bon mercredi gourmand
virginie

[Natthou]

CHez nous pas le temps de faire des bacaux, elles sont dévorées avant!!

[alaro]

humm les jolies cerises... rien ne remplace le fait maison ;-))

[Doria]

Les cerises à l'eau de vie en fin de repas, que c'est bon !
Je te souhaite un bon début de semaine,
Bisous, Doria

[Chocobea]

J'adore les cerises à l'eau de vie : ma Grand-Mère en faisait toujours et nous en offrait un bocal à Noël ! Miam

[domi]

moi aussi je passerai vers la fin août c'est tellement bon quand c'est fait maison ;-)
bizzz

[Dominique]

Pas de problème, je t'attends [Trinquer].
Bises.

[cox]

alors ... dans 2 mois... ça fait :aout .... j'arrive à la fin aout pour les gouter !!!!!
bises
cox