Paupiettes de veau à la crème

   J'ai acheté 2 paupiettes de veau et j'hésite entre les faire à la crème ou à la sauce tomate. Allez, j'ai penché pour la crème, la prochaine fois, on fera sauce tomate !!!

   J'aime beaucoup les paupiettes, mais il faudrait que je les fasse de A à Z et non que je les achète toute faites. Ben oui, partisante du moindre effort ! Mais non, mais le charcutier les fait tellement bien, alors....

Préparation : 2 min ; Cuisson : 1h

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 paupiettes de veau
• 3 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche
• 2 cuillerées à soupe de moutarde mi-forte
• 20 g de beurre
• sel, poivre
• champignons
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préparation :

   Faites dorer les paupiettes dans l'huile d'olive, salez et poivrez.

   Quand elles sont dorées, faites cuire à couvert et à feu doux pendant 30 min. A ce moment, jetez l'huile, enlevez la ficelle et le lard qui les entourent et faites les revenir dans le beurre pendant 5 min.

   Enlevez les paupiettes et maintenez-les au chaud. Ajoutez dans la cocotte la crème fraîche, remuez, puis la moutarde. Laissez chauffer.

   Vous pouvez réchauffer (si elles ont refroidi) les paupiettes dans la cocotte. Sinon, disposez-les dans l'assiette et ajoutez les champignons que vous aurez préalablement chauffés dans un peu de beurre.

   C'est excellent ! Mais la prochaine fois, je mettrai un peu de vin blanc quand j'aurai jeté l'huile, la sauce sera moins épaisse, et le vin blanc s'accomode très bien à la crème fraîche et à la moutarde.

   J'ai fait ma faineante, j'ai pris des champignons en boîte, une honte !!!

Bon week-end.

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Comments

[verodu62]

j ai essiyer ta recette et c est tres bon merci

[catou]

super la recette dominique.j l'ai faite hier et franchement un regal.par contre dur de trouver paupiette de veau donc j'ai pris des paupiettes de porc.mais c'est super bon.franchement j'adore ton site je suis une super adepte.lol .bisous[;)]

[Sylvie]

J'adore les paupiettes de veau et ma recette est la même que la tienne ;o)

[Hélène (Cannes)]

Moi aussi, je préfère la crème, avec les paupiettes...
Bises
Hélène

[mickymath]

ta recette à l'air excellente!! biises micky

[Dominique]

Dès que possible, je te donne la recette complète des paupiettes de veau.
Bizzz
Dominique

[kiki]

J'aime beaucoup les paupiettes. et tes photos sont très belles. Bisous, A+

[Mily]

Ca a l'air super bon!

[Kate34]

Elles sont trés appétissantes!

[carotte]

J'adore les paupiettes et je les fais toujours à ... la tomate!!! La prochaine fois, j'essaie la crème et puis les champignons en boîtes pour faire de sauces, moi aussi ça me dépanne de temps en temps!

[awoz]

J'aimerais bien connaitre la recette des paupiettes de A à Z.On en vend pas dans mon coin.Je voudrais bien essayé , tu m'as vraiment donné envie.

[Fabienne]

Elles semblent effectivement exquise les paupiettes de ton boucher, autant en profiter !

[Colette Cayenne]

le principal :c'était bon!!!!