Bar à la niçoise

  Une envie de poisson, un besoin de faire un peu de vide dans le congélateur, et la découverte d'un bar encore en bon état, et voilà le tour est joué, ou presque ! Eh oui, il faut encore trouver une recette ! Au secours google, un p'tit tour sur cuisine AZ.com et je vous propose ce bar à la niçoise tout simplement délicieux.

   Cette recette légère, pas grasse, gouteuse est un vrai régal. Elle a eu, en outre,  beaucoup de succès et je la range bien précieusement dans mes favorites.

Préparation : 20 min ; Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• un bar de 400 à 500 g
• 400 à 500 g de tomates fraîches ou en boîte
• 1 gros oignon
• 1 belle gousse d'ail
• 8 olives vertes ou noires
• 6 filets d'anchois
• 3 cuillerées à café de câpres (facultatif)
• 1 cuillerée à café bombée de persil
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• thym
• sel, poivre

Préparation :

   Préchauffez votre four thermostat 7 (210°). Epluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir doucement dans la moitié d'huile d'olive.

   Ajoutez les tomates lavées et coupées en petits morceaux et l'ail épluché et écrasé.

Saupoudrez de persil, ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 30 min.

   A mi-cuisson, ajoutez les olives.

   Ecaillez le bar, et disposez-le dans un plat allant au four. Arrosez chaque côté du restant d'huile d'olive, salez et poivrez.

   Enfournez pendant 20 mn en retournant le bar à mi-cuisson.

   A la fin de la cuisson, versez la préparation à la tomate autour du poisson. Positionnez les anchois en croisillons sur le bar.

   Remettez au four pendant 5 min.

   Servez bien chaud accompagné de riz.

Bonne journée.

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Comments

[Chris]

Un plat bien garni, comme j'aime !

[Colette MARTINIC]

Très poisson j'adopte ..bien sûr

[Frijoles]

Je n'ai jamais cuisiné de bar de ma vie mais ta recette me parait très approprié pour un poisson!!!

[Marie-Thé]

En ce moment je fais comme toi du vide dans le congélo mais dommage pas de bar ! c'est un poisson que j'aime bien ! ton plat est superbe et j'imagine la bonne odeur ! bonne soirée

[silvia]

Moi qui ne suis pas très "poisson", ta recette me plait bien.
Je pense qu'elle doit s'adapter à n'importe quel poisson, voir filets.
Et ça devrait plaire à mes loulous.
Merci.
Bisouilles.

[lejacquesde57]

très joli blog
beaucoup de recettes sympathiques
j'ai passé un agréable moment
bravo et merci