21 novembre 2012

Filet de merlan en papillote

   J'avais eu le coup de foudre pour ces papillotes en silicone, mais cela fait presque 2 mois qu'elles sont dans un placard sans n'avoir jamais servi ! Alors ce soir j'ai décidé de les étrenner !

   Un reste de poireau par ci, un beau morceau de merlan par là, des épices et quelques bricoles du frigo et le tour est joué. Eh bien je ne regrette pas du tout mon achat. Ces filets de merlan étaient vraiment très savoureux. J'en avais préparé deux, et après avoir dégusté le premier il a fallu que je me retienne pour ne pas avaler l'autre !!!

Filet de merlan en papillote

Préparation : 15 min ; Cuisson : 10 min + 15 min

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 filet de merlan de 300 g
  • 1/2 poireau
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillerées àsoupe de vin blanc
  • le jus d'1/4 de citron
  • 1 cuillerée à café de fumet de poisson
  • poivre 5 baies
  • poivre noir du moulin
  • piment d'Espelette
  • très peu de sel (à cause du fumet de poisson)
  • thym
  • 2 petites feuilles de laurier

Préparation :

   Lavez, essuyez et coupez le demi poireau en julienne.

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   Faites chauffer l'huile dans une cassserole, ajoutez les poireaux, remuez bien. Saupoudrez de fumet de poisson, ajoutez 2 cuillerées à soupe de vin blanc, poivrez. Mélangez de nouveau. Laissez cuire 10 min à feu doux et à couvert.

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   Versez les poireaux dans les papillotes.

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   Par dessus, disposez les filets de merlan, salez légèrement. Versez le jus de citron, saupoudrez de poivre du moulin, de poivre 5 baies, de piment d'Espelette et de thym effeuillé. Terminez par une feuille de laurier.

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   Fermez les papillotes et enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes.

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   Dégustez bien chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

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Bonne journée :

pinup

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Posté par zouck à 10:45 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Filet de merlan en papillote

    Miam ... cela a l'air très bon. Je n'ai pas encore acheté des papillottes, mais vu que je voudrais (tout au moins après les fêtes) me re re re mettre au régime, je pense que ce doit être idéale pour bien se régaler.
    Tu les a acheté où ? ...
    Bonne journée et bisous

    Posté par Coccinelle 92, 21 novembre 2012 à 11:06 | | Répondre
    • C'était super bon, et idéal pour mon régime du moment ! J'ai acheté mes papillotes chez Leclerc. Je les trouvais rigolotes avec le couvercle en forme de poisson !
      Bonne journée à toi aussi, bisous.

      Posté par zouck, 21 novembre 2012 à 11:11 | | Répondre
  • Je ne savais pas que de telles papillotes existaient ! Je vais regarder dans les rayons de mon Intermarché... Sympa, ta recette

    Posté par Mer étale, 21 novembre 2012 à 14:39 | | Répondre
    • Mais si, d'ailleurs j'ai connu ces papillotes en allant fouiner chez les copines internautes cuisine ! Et quand j'ai vu ces petites papillotes chez Leclerc, j'ai craqué ! Trop bon le petit plat !

      Posté par zouck, 21 novembre 2012 à 21:51 | | Répondre
  • HUM j'adore le poisson et je ne savais pas si les papilottes en silicones étaient bien, merci pour ta confirmation, bisous bisousss

    Posté par DALY, 21 novembre 2012 à 18:49 | | Répondre
    • Eh bien tu vois, je teste ! Pas déçue du tout. Moi non plus je ne savais pas ce que cela allait donner, mais je ne regrette pas du tout mon achat.
      Bisous bisous.

      Posté par zouck, 21 novembre 2012 à 21:53 | | Répondre
  • j'en ai aussi mais la première utilisation n'a pas été concluante ... n'empêche que j'adore ta recette loll
    bizzz

    Posté par Domi, 22 novembre 2012 à 11:37 | | Répondre
  • je crois que je vais investir dans ces papillottes!!!ca économisera le papier alu et sulfu!!!très appétissant!!!j'irai voir chez edouard ou babou!!!merci pour ces recettes!!!!

    Posté par nedromia, 14 décembre 2012 à 17:42 | | Répondre
  • je voudrai savoir où vous les faites cuire dans le micro onde je présume car ces papillotes ne vont pas au four traditionnel

    Posté par maryvonne, 14 avril 2017 à 11:06 | | Répondre
    • Bonjour, mais si ces papillotes vont au four traditionnel comme tous les autres moules en silicone.

      Posté par zouck, 14 avril 2017 à 20:55 | | Répondre
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