Verrines aux asperges, au crabe et au saumon fumé

   Je vous propose une petite verrine très fraîche et délicieuse. J'ai voulu innover en mettant des asperges et non de l'avocat et c'était très concluant. Je referai avec grand plaisir.

   J'aurais aimé réaliser cette recette avec des asperges vertes fraîches mais je n'en ai pas trouvé alors je me suis rabattue sur un bocal !!!

Préparation :  30 min

Ingrédients pour 3 verrines :

• 100 g d'asperges vertes en bocal égouttées
• 120 g de saumon fumé (3 tranches)
• 120 g de miettes de crabe
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 1/4 de botte de ciboulette
• 1 citron
• quelques gouttes de tabasco
• 1 cuillerée et demi de mayonnaise
• piment d'Espelette
• sel, poivre

Préparation :

   Pressez le jus d'un demi citron. Coupez les tranches de saumon en carrés de 30 g chacun. Ciselez la ciboulette.

   Coupez les chutes en petits morceaux (30 g).

   Mettez-les dans un robot, ajoutez 1 cuillerée à soupe de crème fraîche et un peu de jus de citron. Mixez le tout.

   Versez cette préparation dans un saladier.

   Ajoutez le crabe (égoutté s'il est en boîte), une cuillerée à soupe de crème fraîche, le jus de citron et la ciboulette. Versez quelques gouttes de tabasco, salez et poivrez.

   Versez les asperges dans une passoire, rincez-les et égouttez-les. Essuyez-les bien. Coupez-les en petits morceaux en réservant 6 têtes pour la déco.

   Prélevez un peu de chair de l'autre moitié du citron, réservez 3 cuillerées à café de jus de citron.

   Dans les verrines, répartissez les asperges, ajoutez 1/2 cuillerée à café de mayonnaise, saupoudrez légèrement de piment d'Espelette.

   Ajoutez le mélange au crabe.

   Coupez les tranches de saumon en petits morceaux et disposez-les sur le crabe. Ajoutez une cuillerée à café de jus de citron. Décorez avec les pointes d'asperges et un peu de chair de citron.

   Dégustez bien frais.

Bonne journée.

   

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Comments

[Stéphanie]

Coucou Dom ! Et alors ? Comment vas tu ? Ici il fait humide et froid, c'est galère et pas très encourageant le matin pour se sortir de la couette .... Vivement le retour du soleil ! Ca ferait du bien au moral !
Plein de gros bisous, passe une belle semaine.
Stéphanie

[mickymath]

c'est très beau en couleur! biises micky

[silvia]

Ces verrines m'ont l'air tout simplement délicieuses.
Pour les asperges fraiches, il va falloir attendre encore un p'tit peu ... un mois ou deux.
Bisous à toi et léchouilles à Zouck de la part de miss cracra qui va partir au bain et qui devrait avoir honte de courtiser dans un tel état ;-)))

[nini]

Coucou ma belle
moi aussi je te souhaite plein plein plein de belles choses, une bonne santé, un gros paquet de bonheur à ouvrir tous les jours.... bisessssss......

[sagweste]

Kikoo
Tout d'abord merci pour ton gentil com sur mon blog ;o))
Concernant le tag, bah sur l'autre site où jel'ai récupéré il n'y avait pas d'autres explication, alors j'ai laissé aussi tel quel lol

Ton blog est superbe ;o)) Je viens de parcourir tes recettes et ton ratage de biscuits looll et ça donne faim ;o)) Mais je vais resister ;o))

Cette entrée est très réussie surtout en verrine!
bisou
sag

[Doria]

Une entrée bien fraîche et colorée qui ouvre l'appétit.
Bisous, Doria

[Jess]

De belles associations comme j'aime !!! Miammm