Tendre coeur aux poires caramélisées

Et voilà ! Pour la 4ème année, voici ma petite participation au super concours de Domi. Le plus dur est d'avoir l'inspiration, et croyez-moi ce n'est pas facile ! Enfin, j'ai fini par concocter ce petit dessert (inspiré d'une vieille revue) absolument et amoureusement délicieux.

   Pour tous les renseignements sur le concours, cliquez sur l'image suivante :

Si vous désirez voter pour ce tendre coeur aux poires, alors vite, cliquez ICI.

Préparation : 2 h ; Cuisson : 30 min + 35 min

Ingrédients pour une tarte coeur :

• 1 pâte brisée
• 5 poires comice
• 100 g de sucre en poudre
• 20 g de beurre
• cannelle (facultatif)
• 1 jaune d'oeuf
• le jus d'1/2 citron

Préparation :

   Epluchez 3 poires, coupez-les en deux, enlevez le coeur et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec 75g de sucre et la cannelle, laissez compoter pendant 30 minutes.

   Pendant ce temps, épluchez et coupez en deux les 2 autres poires. Enlevez le coeur et coupez des tranches assez épaisses que vous trempez dans le jus de citron. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les tranches de poires et le sucre restant. Laissez caraméliser à feu vif pendant quelques minutes.

   Découpez la pâte en forme de coeur, mettez-la dans un plat à tarte.

   Dans la pâte restante, formez un boudin et disposez-le autour du coeur pour éviter que la compote ne déborde. Je n'ai pas de plat en forme de coeur, alors il faut ruser ! Piquez la pâte avec une fourchette.

   Répartissez la compote à l'intérieur du coeur. Disposez les lamelles de poires caramélisées (il m'est resté un peu de compote et de tranches de poires, les quantités auraient été parfaites pour une tarte ronde).

   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)

Coupez dans les chutes de pâte, un petit coeur et des petites feuilles sur lesquelles vous aurez dessiné des nervures. Disposez-les sur le coeur.

   Badigeonnez la pâte, les feuilles et le coeur avec le jaune d'oeuf coupé d'une cuillerée à soupe d'eau, sur toute la surface ou partiellement.

   Enfournez pour 35 minutes.

Bonne journée.

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Comments

[Nahila]

Coucou ^^

Belle réalisation...



Vien découvrir mon univers culinaire qui je pense te plaira..



www.au-palais-des-douceurs.overblog.com



A bientot jespere

[annie]

bonjour

tres joli dessert ,tres tentant et surement tres bon
bonne chance pour le concours
Annie

[Marie de Clessé]

[G]Coucou Dominique!!! Trop joli ce coeur[woo hoo]Et s'il est aussi bon qu'il n'est beau ça doit être quelque chose!!! Un grand bravo à toi[Bravo]A partir de quand peux t-on voter? peux t-on voter plusieurs fois?
Je vais prendre la recette. Elle ne m'a pas l'air trop compliquée, même si je n'ai pas de moule à tarte coeur[:(][/G][G][/G]
De grosses caresses à Neeko, léchouilles de Cassis.
A bientôt!!! Gros bisous[Bisou]Marie

[Clémence]

Mignon comme tout et les poires sont caramélisées à souhait !

[marie]

quel joli coeur, bon à "croquer",c'est le plus beau pour moi que j'ai vu de la Saint-Valentin et sans mentir, car j'aime la forme,le décor et l'intérieur!!! magnifique,comme quoi,on n'a pas tjrs besoin de faire avec des aliments onéreux qqe chose de beau et bon à regarder et déguster! tu as osé le découper? et y-a t'il eu une part en plus pour qui attendait le nez en l'air? fais attention qu'il ne te chipe pas le reste!faut le ranger: amitiés: MARIE.

[Domi]

mais il est joli tout plein ton coeur ;-)
merci de ta fidélité à ce concours
bizzz