Eh oui déjà Noël ! Je vous propose quelques recettes de ce blog sélectionnées pour ces jours de fêtes, le panel n'est pas très important mais peut-être que cela vous donnera quelques idées ???

   En apéro :

Une soupe Champenoise,

Ou une sangria au vin blanc,

Un petit cocktail au rosé

   En amuse-bouche :

Des mini tartelettes savoyardes,

Des boulettes de surimi au carré frais,

Un cake au carottes,

Des petits feuilletés apéro à la tomate et au thon,

Des petits feuilletés aux sardines,

Des piques apéritives en sucré-salé,

Des petits feuilletés aux mini-saucisses,

Des rillettes aux 2 saumons en barquettes d'endives,

Des petits roulés de jambon au boursin,

  En entrée :

Un cheesecake au saumon,

Des noix de Saint-Jacques poêlées et leur vinaigrette chaude à l'orange,

Des coussinets de saumon,

Des noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et à la crème,

Des gambas flambées à l'eau de vie, à l'ail et au persil,

Des coquilles Saint-Jacques aux échalotes,

Des coquilles Saint-Jacques à la nage,

Des belons,

Des verrines d'avocat au carré frais, au saumon et au surimi.

   En plat :

Des queues de langoustes façon sauce américaine,

Des queues de lotte aux noix de Saint-Jacques et leur fricassée de champignons,

Un gigot de lotte au lard fumé,

Un bar au beurre blanc,

Un lapin sauce poivrade,

Un magret de canard et sa sauce au poivre vert,

   En dessert :

Un petit chèvre au lard fumé sur lit de pommes cuites,

Un tiramisu au café,

Un tiramisu aux abricots,

Un ananas flambé au rhum,

Un fondant à l'orange au chocolat noir,

Un millionaire's shortbread,

Des cannelés.

   Quelques friandises :

Des mokas à la noix de coco,

Des orangettes au chocolat,

Des meringues au coeur fondant.

   Je n'ai pas beaucoup de plats de viande et de desserts "spécial Noël", en fait je prépare surtout du poisson quant aux gâteaux ce n'est vraiment pas mon "truc" !!!

   J'espère que ces quelques recettes vous seront utiles, en attendant je vous souhaite de joyeuses fêtes de Noël.

Bizzzzzzzzz.

   Au secours !!!! Eh bien voilà, mon petit congélo sur le frigo du garage m'a lachée. Et puis forcément il y avait quand même pas mal de bricoles à l'intérieur !

   Je vais refaire cuire les plats qui l'étaient déjà mais pour les autres, les crus, bonjour !

   Pour une personne je vous propose :

- une saucisse bretonne (préparée au Croisic) et pour 4 personnes, que j'ai fait cuire, bien obligée !!!

- 2 côtes de porc pour une personne, forcément !

- 1 sachet de 1 kg de chou-fleur, que je ne sais même pas comment je me vais l'assaisonner !!!

- 1 beau dos de cabillaud.

Ca m'énerve !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Alors je fais cuire !

La saucisse !

   Les côtes de porc !

   Le chou-fleur ! (Je vais voir pour une petite saucinette)

   Le dos de cabillaud attendra demain, non mais !

   Non, je ne pourrai pas tout manger ce soir, alors peut-être redirect au congélo ????  Quelle galère ! Allez il faut voir le bon côté des choses, quand je ressortirai mes plats ......... Il n'y aura plus qu'à les réchauffer !!! Génial non ???? Grrrrrrrrrrrrrrrrrr !

Bonne soirée.

   Je vous propose de nouveau cette recette éditée en novembre 2006, je n'avais que la photo du magazine et la recette bien sûr.

   Depuis une quinzaine de jours je ne poste plus, le moral n'y étant pas. Je ne vais plus vous voir non plus, quand ça ne va pas ça ne va pas ! Mon Zoucky a été bien malade (opération d'une vilaine verrue dans le cou, anesthésie générale, cicatrice de 10 cm), puis très gros problèmes intestinaux, je passe mon temps chez le véto. Bon là il se remet doucement mais mon pauvre pèpère, à 15 ans on ne fait pas des miracles !

   J'ai quand même un peu popoté dimanche, mais vraiment très simplement, histoire de manger un peu !

   Je vous mets la recette cette fois en étapes, ma photo étant, bien sûr et comme d'habitude, beaucoup moins belle que celle du magazine. Mon vieil appareil est de pire en pire ! (cliquez sur la photo, c'est un peu plus sympa, disons que c'est en zoom).

Préparation : 15 min ; Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg d'osso buco de dinde
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 4 tomates
• 1 gros oignon
• le jus de 1/2 citron
• le jus de 1 orange
• 15 cl de vin blanc sec
• 2 cuillerées à soupe de farine Francine fluide
• sel, poivre, paprika

Préparation :

   Roulez les morceaux de dinde dans la farine.

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et mettez-y la viande à revenir.

   Ajoutez l'oignon haché, faites dorer.

   Incorporez les tomates coupées en quatre. versez le jus d'orange et le vin blanc.

   Salez, poivrez et ajoutez deux bonnes pincées de paprika.

   Couvrez la cocotte et laissez mijoter 1 heure à feu doux.

   5 mn avant la fin de la cuisson, découvrez, montez le feu, ajoutez le jus de citron et laissez un peu réduire la sauce.

Excellent avec du riz.

Bonne soirée.

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