J'ai acheté 2 paupiettes de veau et j'hésite entre les faire à la crème ou à la sauce tomate. Allez, j'ai penché pour la crème, la prochaine fois, on fera sauce tomate !!!

   J'aime beaucoup les paupiettes, mais il faudrait que je les fasse de A à Z et non que je les achète toute faites. Ben oui, partisante du moindre effort ! Mais non, mais le charcutier les fait tellement bien, alors....

Préparation : 2 min ; Cuisson : 1h

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 paupiettes de veau
• 3 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche
• 2 cuillerées à soupe de moutarde mi-forte
• 20 g de beurre
• sel, poivre
• champignons
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préparation :

   Faites dorer les paupiettes dans l'huile d'olive, salez et poivrez.

   Quand elles sont dorées, faites cuire à couvert et à feu doux pendant 30 min. A ce moment, jetez l'huile, enlevez la ficelle et le lard qui les entourent et faites les revenir dans le beurre pendant 5 min.

   Enlevez les paupiettes et maintenez-les au chaud. Ajoutez dans la cocotte la crème fraîche, remuez, puis la moutarde. Laissez chauffer.

   Vous pouvez réchauffer (si elles ont refroidi) les paupiettes dans la cocotte. Sinon, disposez-les dans l'assiette et ajoutez les champignons que vous aurez préalablement chauffés dans un peu de beurre.

   C'est excellent ! Mais la prochaine fois, je mettrai un peu de vin blanc quand j'aurai jeté l'huile, la sauce sera moins épaisse, et le vin blanc s'accomode très bien à la crème fraîche et à la moutarde.

   J'ai fait ma faineante, j'ai pris des champignons en boîte, une honte !!!

Bon week-end.

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   Je reçois régulièrement les recettes de cuisineAZ et là j'ai craqué pour ces petits beignets. Je n'en ai jamais fait mais j'ai toujours eu envie d'en goûter. Maintenant, je tente la recette, on verra par la suite ! Je n'ai mis que la moitié des ingrédients, étant donné que c'était un essai.

   En tout cas, la pâte m'a l'air bien appétissante, d'autant plus que je n'ai pas hésité à mettre du persil, (j'adore le persil !), bon ce n'était pas du plat, mais c'est tout ce que j'avais !

Préparation : 20 min ; Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes : (moi je dirais 4 mais je suis gourmande !)

• 500 g de bouquets de chou fleur
• 150 g de farine
• 2 oeufs
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• 20 cl de bière blonde
• 1/2 bouquet de persil plat
• huile de friture
• sel, poivre

Préparation :

   Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs au frais. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.

   Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez une fontaine au centre, ajoutez-y les jaunes d'oeufs puis fouettez en incorporant la bière petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le persil puis l'huile.

   Laissez reposer 1 heure au frais couvert d'un linge.

   Faite cuire les bouquets de chou fleur à la vapeur pendant 20 mn à peine 5 mn. (voir le bouquin de la cocotte minute), les bouquets ne doivent pas être trop mous.

   Montez les blancs en neige ferme.

   Incorporez-les à la pâte en soulevant bien.

   Faites chauffer l'huile de friture. Plongez les bouquets de chou fleur 3 par 3 dans la pâte puis dans l'huile et faites-les frire en les retournant sans arrêt avec une écumoire. Ils doivent être bien dorés.

   Egouttez-les sur du papier absorbant et recommencez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.

   Servez aussitôt.

  Bon, il me reste de la pâte à beignets, mais comme j'ai oublié de servir mes crevettes ce soir (qui sont restées dans le frigo), je vois bien ce que je vais faire demain !

   En tout cas, je peux vous dire que c'était excellent. J'ai ressalé et repoivré les beignets une fois cuits, comme c'était un essai, je n'avais pas trop voulu forcer sur les condiments. Mais là, je les ai cachés, les beignets, sinon ils y passaient tous ! Oui d'accord, je sais ou est la cachette, forcément, mais au moins, je ne les ai pas sous le nez !!!

   Non, je ne suis absolument pas gourmande !

  Bonne soirée.

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  Je viens de dénicher cette recette qui me tente vraiment beaucoup. En plus, j'ai tout les ingrédients, même le lapin que j'ai sorti du congélo ! Et puis, c'est assez rapide, facile, que demander de plus ?

   Ca y'est, le repas vient de se terminer et je peux vous dire que c'est excellent. La prochaine fois, je ferai avec des cuisses de lapin, ce sera encore plus moelleux.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 ou 5 râbles de lapin
• 50 G de lardons fumés
• 3 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne (en grains)
• 1 brin de thym
• 3 cuillerées à soupe de vin blanc
• 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• sel, poivre

Préparation :

   Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210° C)

   Dans un bol, diluez 2 cuillerées à soupe de moutarde avec un cuillerée à soupe d'huile. Salez et poivrez. Tartinez-en les morceaux de lapin. Rangez-les dans un plat à four.

   Enfournez et laissez saisir pendant 5 min.

   Versez 5 cl d'eau dans le plat. Répartissez les lardons, parsemez du thym effeuillé et laissez cuire 35 min encore, en arrosant souvent la viande de son jus. Perso, j'ai descendu un peu le thermostat.

   Retirez les morceaux de lapin. Disposez-les dans un plat creux et tenez-les au chaud.

   Retirez la graisse de cuisson. Versez 3 cuillerées à soupe de vin blanc dans le plat. Portez à ébullition en raclant le fond du plat avec une spatule pour détacher les sucs de cuisson. ajoutez 3 cuillerées à soupe de crème fraîche et 1 cuillerée à soupe de moutarde. Chauffez sans laisser bouillir, en mélangeant.

   Nappez le lapin de cette sauce et servez aussitôt avec des pâtes fraîches.

Bon week-end

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   J'ai découvert cette recette dans femme actuelle, et ça fait un petit moment qu'elle me tend les bras. Alors comme c'est dimanche, j'ai un plus le temps de popoter et hop, c'est parti !!!

   En plus, j'adore tout ce qui est légume "du midi". Avec un peu d'huile d'olive, des oignons, de l'ail et des herbes, et voilà un petit plat tout plein de soleil.

Préparation : 20 min ; Cuisson : 2 h

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 aubergines de même taille et de même longueur
• 3 oignons
• 4 tomates
• 50 g d'olives noires
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• quelques branches de persil
• 1 brin de thym
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre, gros sel

Préparation :

   Rincez les aubergines, puis séchez-les. Otez le pédoncule. Posez-les sur le plan de travail. A l'aide d'un couteau bien affûté, coupez-les nettement en six ou sept lamelles, sans aller jusqu'à l'extrémité, de façon à ce qu'elles soient maintenues à la base et s'ouvrent comme un éventail. Saupoudrez chaque lamelle d'un peu de gros sel.

   Couchez les aubergines dans un plat ou une passoire. Laissez-les dégorger le temps de préparer les oignons et les tomates.

   Pelez les oignons. Emincez-les finement. Chauffez 3 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle. Versez-y les oignons.Ajoutez 10 cl d'eau. Laissez cuire pendant 30 min au moins, sur feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide (les oignons doivent être translucides).

   Ajoutez l'ail pelé et émincé. Laissez cuire doucement 5 min encore, en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. Préchauffez le four sur thermostat 7 (210° C).

   Rincez les tomates. Séchez-les. Coupez-les en tranches régulières d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Placez-les dans un saladier. Poivrez-les et salez-les légèrement.

   Versez la moitié des oignons cuits au fond d'un plat à four.

   Essuyez les lamelles d'aubergine avec un papier asorbant pour les débarrasser de l'excédent de sel. Placez les aubergines sur le lit d'oignons. Glissez les tranches de tomates entre les lamelles d'aubergine.

   Recouvrez les aubergines des oignons restants. Arrosez-les de 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, versée en filet. Parsemez du persil ciselé et du thym effeuillé. Poivrez légèrement.

   Recouvrez le plat d'aluminium. Glissez-le au four. Faites cuire 30 min. Otez l'aluminium. Thermostat sur 5 (150° C), laissez cuire 1 h encore.

   Servez chaud, dans le plat de cuisson avec des olives noires.

   Présentez soit en entrée, soit en accompagnement d'une viande blanche ou d'un rôti d'agneau.

Bonne journée.

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  Ouf il était temps ! 1 jour de plus et mon escalope était fichue ! Bon je la fais comment ? Un p'tit tour sur google pour glaner quelques conseils et je me la fais un peu comme je le sens ! Je n'ai pas de calvados mais j'ai de l'eau de vie de muscat (ça va aller très bien !), j'ai des champignons (en boîte, ben oui j'avais pas prévu !), de la crème fraîche, et ....hummmm !

   Ca sent bon, j'espère que le goût sera à la hauteur de l'odeur !

Préparation : 2 min ; Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 escalope de veau
• 2 cuillerées à soupe de calvados ou autre
• 1 bon morceau de beurre
• 1 cuillerée et demie à soupe de crème fraîche
• 1 petite boîte de champignons entiers
• sel, poivre

Préparation :

   Faites fondre le beurre, faites-y revenir l'escalope de veau, salez et poivrez.

   Lorsque l'escalope est dorée et cuite, ajoutez 2 cuillerées à soupe de calvados (ou ce que vous avez), et grattez le fond de la poêle avec une spatule en bois pour décoller les sucs.

   Ajoutez les champignons en boîte (sans le jus), mélangez bien et laissez chauffer encore 5 min.

   Enlevez l'escalope et les champignons, réservez au chaud. Ajoutez 1 cuillerée et demi de crème fraîche dans la poêle, mélangez bien.

   Versez la préparation crème fraîche sur la viande et les champignons.

   Dégustez bien chaud.

Bonne journée.

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   Et encore une recette Marmiton ! Quand je dis que c'est mon livre de chevet !!! C'est vrai que c'est un site vraiment extra, il y a toujours un résultat à nos recherches, et quand on n'a pas d'idée, Marmiton nous en donne tout un lot, y'a plus qu'à trier !

   J'avais déjà sorti cette petite recette, et depuis le temps que je voulais essayer les timbales de Jeanne, eh bien voilà, c'est fait ! Cette recette est vraiment excellente, mais il faut aimer la menthe ! Les avis étaient partagés, il y en a qui n'ont pas apprécié du tout, c'est vrai que la menthe donne un caractère assez original à la recette, et d'autres qui se sont régalés.

   Quant à ma présentation, elle est nettement moins belle que l'originale, mais mon saumon ne couvrait pas assez le ramequin. Ce n'est pas grave, moi, ça m'a bien plu, belle présentation ou non !!!

Préparation : 10 min ; Cuisson : 2 à 3 min au micro-ondes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 belles tranches de saumon fumé
• 2 belles courgettes
• 2 ou 3 oeufs
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• aneth
• menthe
• une petite gousse d'ail
• poivre, sel
• huile d'olive

Préparation :

   Ciselez l'aneth et la menthe. Râpez les courgettes.

   Faites-les revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes. Poivrez et salez (mais pas trop, attention au saumon fumé !). Réservez et laissez un peu refroidir.

   Battez les oeufs et la crème en omelette.

   Mélangez l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donnez un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".

   Tapissez 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.

   Versez le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.

   Faites cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 min, selon la puissance (vérifiez la cuisson vous-même, il n'y a que ça de vrai !).

   Je peux dire que c'est excellent, j'ai adoré le petit goût de menthe qui rajoutait un plus à la courgette un peu fade.

Bonne journée.

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   Une petite recette de femme actuelle qui me tente depuis longtemps. Je n'avais pas encore oser franchir le pas, mélanger du poisson et du porc. Bon, voilà c'est fait ! Et c'est .... parfait ! Excellent, j'aurais dû faire cette recette depuis longtemps.

   Ce n'est pas long à préparer (eh oui quand votre poissonnier fait tout le boulot !!!) et c'est délicieux, que demander de plus ? J'ai accompagné la lotte de dés de navets au beurre, eh oui pour l'instant pas de pommes de terre, pas de riz pas de pâtes !!! Ce n'est pas grave, il y a plein d'autres légumes très savoureux.

Préparation : 20 min ; Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kilo de queue de lotte
• 6 fines tranches de lard fumé
• 1 gousse d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 1 brin de thym
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 10 cl de vin blanc sec
• 30 g de beurre
• sel, poivre

Préparation :

   Demandez à votre poissonnier de retirer la peau et l'arête centrale de la queue de lotte, de façon à obtenir deux morceaux. Rincez et séchez-les.

   Placez-les tête-bêche pour obtenir un seul morceau d'épaisseur régulière.

   Recouvrez-le des tranches de lard fumé. Répartissez les feuilles de laurier coupées en deux et deux demi-brins de thym. Ficelez-le comme un rôti.

   Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites dorer la lotte sur toutes les faces. Eliminez la graisse de cuisson.

   Replacez le gigot de lotte dans la cocotte. Versez la moitié du vin blanc. Ajoutez la gousse d'ail pelée et pressée. Salez et poivrez légèrement, parce que le lard fumé est déjà assaisonné. Couvrez à moitié et laissez cuire 20 min. Retirez la lotte et tenez-la au chaud.

   Versez le reste du vin blanc. Portez ensuite à ébullition et déglacez le jus en raclant le fond de la cocotte avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson. ajoutez le beurre.

   Servez et présentez le jus à part.

   Accompagnez de pommes vapeur ou de pâtes fraîches.

   Je n'ai pas rajouté le reste de vin blanc, il y en avait assez dans la sauteuse. J'ai rajouté directement le beurre dedans, j'ai bien mélangé et j'ai recouvert la lotte avec le jus. C'était vraiment délicieux. J'en referai sans hésitation.

Bonne journée.

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A peine éditée, tout de suite testée ! Direct du télé-loisirs de cette semaine ! Cette recette m'a immédiatement séduite, alors comme les ingrédients ne sont pas compliqués à avoir dans un frigo, hop je me suis lancée.

   J'ai déjà réalisé une recette d'oeuf cocotte (au crabe) et j'avais bien aimé, alors je continue dans ma lancée ! Les ingrédients sont différents, mais je suis sure que ça va être bien bon ! J'ai piqué aussi la photo du magazine car mon oeuf cocotte n'était pas bien beau, mais qu'est-ce qu'il était bon ! Dès que je refais cette recette, je mets ma photo à moi, non mais !

Préparation : 10 min ; Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 gros oeufs
• 20 cl de crème fluide
• 20 g de beurre
• 2 tranches de jambon cuit (j'ai mis du jambon blanc)
• 1 botte de ciboulette
• sel, poivre moulu

Préparation :

   Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole ou dans le mico-ondes en puissance décongélation. Puis, à l'aide d'un gros pinceau, enduisez le fond et les parois de 4 ramequins. Glissez ceux-ci dans le réfrigérateur pour que la couche de beurre durcisse. Préchauffez le four thermostat n°7 (210° C).

   Rincez la ciboulette, essorez-la, puis ciselez-la finement avec des ciseaux. J'ai affronté le noir (ma lampe extérieure est cassée) pour aller chercher de la ciboulette toute fraîche !

   La photo est un peu floue (je n'y voyais rien !) mais la ciboulette était bien grasse à souhait ! (vous aurez compris, j'ai fait cette recette hier soir et l'ai programmée pour aujourd'hui ! Ce n'est pas facile de mettre une recette par jour, d'ailleurs, je vais commencer à espacer mes p'tites recettes, car je commence à être en panne d'inspiration !)

   Eliminez la couenne et le gras des tranches de jambon. En vous appuyant sur une planche, découpez-les en très petits carrés.

   Versez un peu de crème fraîche dans le fond de chaque ramequin avant d'y répartir la moitié du jambon et de la ciboulette.

   Cassez les oeufs dessus, salez et poivrez (je ne salerai pas la prochaine fois, le jambon se suffit à lui-même). ajoutez le jambon et la ciboulette restants, puis, pour finir, versez très délicatement le reste de la crème.

   Enfournez les ramequins et laissez cuire pendant 10 min. Dégustez les oeufs cocotte dès la sortie du four, car si vous les laissez en attente, ils vont continuer à cuire. Servez-les avec des mouillettes de pain grillé, c'est encore meilleur !

Bonne journée

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   Et une nouvelle recette du magazine "elle" ! Elle date, mais la photo était tellement appétissante que j'ai craqué. Ce n'est pas une recette bien compliquée, ni très longue à réaliser, mais elle me paraissait sympa.

   Il faut dire que j'adore les endives, et braisées, crues ou en gratin, je ne m'en lasse jamais.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 35 min (j'ai mis 50 min)

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg d'endives
• 5 oeufs
• 0,5 litre de crème
• 0,5 litre de lait
• 60 g de beurre
• 1 demi-citron
• sel, poivre
• muscade

Préparation :

   Epluchez, essuyez les endives, émincez-les.

   Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte. Lorsqu'il est chaud, mettez les endives à fondre doucement avec le jus du demi-citron, sel et poivre.

   Egouttez à fond.

   Beurrez six petits ramequins en porcelaine ou un plat à gratin. Battez les oeufs avec le lait et la crème, ajoutez la muscade.

   Egouttez les endives et mélangez à l'appareil. Répartissez dans les ramequins.

   Posez-les dans un bain-marie chaud au four, laissez cuire 20 min environ à 180° (thermostat 5).

   Démoulez et servez.

   Bon, j'ai complètement raté mon démoulage !!! Voilà le résultat !

C'est pas grave, c'était délicieux.

Bonne soirée.

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   Et voilà, grâce à vous j'ai réalisé ce petit gratin de bettes, en mélangeant vos recettes et en tenant compte de tous vos conseils. C'était........ divin ! J'avais déjà gouté ce légume, mais ne sachant le préparer, je n'en avais jamais acheté. Maintenant, j'en ferai régulièrement, c'est tellement bon.

   Du coup, j'ai réalisé 2 recettes, un peu différentes, le gratin de bettes et le gratin de feuilles de bettes. Super, ça me fait 4 petits plats. Merci beaucoup de votre aide sans laquelle je n'aurais pas réussi aussi bien ces gratins.

Préparation : 15 min ; Cuisson 45 min (je crois !)

Ingrédients pour 2 personnes :

• des bettes, je n'ai pas pesé, je suis désolée ! Il y avait 15 ou 20 petites bettes
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide
• 100 g de lardons fumés
• 2 poignées de fromage râpé (je n'ai pas pesé là non plus !)
• 1 cuillerée à café de noix de muscade
• sel, poivre

Préparation :

   Lavez les bettes, ôtez les feuilles. Epluchez les tiges.

   Coupez les tiges en tronçons et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 1/2 heure au moins (goutez, car je ne suis pas très sure du temps de cuisson).

   Préchauffez votre four à 200°C. Egouttez les tiges de bettes.

   Faites revenir les lardons dans une petite poêle sans matière grasse.

   Dans un saladier, mélangez les feuilles de bettes, les lardons, le gruyère, la noix de muscade, le sel (je n'en ai pas mis à cause des lardons), le poivre.

   Versez la préparation dans des petits plats individuels.

   Ajoutez 2 cuillerées à soupe de crème fraîche dans chacun des plats.

   Recouvrez de fromage râpé.

   Mettez au four à 200° C pendant une quinzaine de minutes. J'ai enlevé les plats quand ils étaient dorés. Alors ça peut être un peu moins ou un peu plus longtemps.

C'était EXCELLENT. Un grand merci à vous toutes.

Suite des petites bettes en fin d'après-midi !!!

   Je poste la recette des feuilles de bettes en fin d'après-midi, car là j'ai beaucoup de choses à faire !!! Dur dur !!!

Je vous souhaite un excellent après-midi.

Bisous

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    Florence m'a redonnée envie de faire du pâté  ! Elle aimerait bien avoir quelques petites recettes de pâtés et terrines depuis qu'elle s'est acheté, je cite " un splendide accessoire pour hacher la viande". Ce serait super si vous pouviez lui donner quelques idées .

   Là, je vous propose, et c'était les débuts de mon blog, un petit pâté à l'ail maison ! Et qu'il était bon ! Je vous le remets à l'ordre du jour pour Florence, il me restait tout plein de choses de mon pâté de lapin et voilà ce que cela peut donner !

 Un pâté avec des restes et des ingrédients que j'avais sous la main, mais délicieux.

Préparation : 1/2 heure ; Cuisson : 1h30 + 15 min

Ingrédients pour une terrine moyenne :

• 1 kg de poitrine fraîche désossée
• 12 belles gousses d'ail
• une dizaine de branches de persil (enfin, c'est ce qui me restait !)
• sel, poivre

Préparation :

   Enlevez la couenne de la poitrine. (la mienne était déjà enlevée à cause du pâté de lapin !) J'ai gagné du temps !

   Coupez la poitrine fraîche en morceaux, épluchez l'ail, coupez les feuilles des branches de persil.

   Pesez 500 g de viande, mettez-les dans le robot. Ajoutez 6 gousses d'ail et la moitié des feuilles de persil. Hachez le tout. Versez dans un saladier. Recommencez avec le reste des ingrédients.

   Salez, poivrez. Tapissez une terrine avec la couenne de la poitrine, versez la préparation, recouvrez de crépine en rentrant bien  les bords.

   Mettez au four avec le couvercle de la terrine, thermostat 7 (200°) pendant 1 h 30. Otez le couvercle et laissez cuire encore 1/4 d'heure pour que le pâté soit bien doré.

   Je peux vous assurer que ce pâté était excellent !

Bonne soirée.

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   Jacky, c'est de ta faute si je prends des kilos ! On n'a pas idée non plus de me donner des recettes comme ça ! Rien que de m'en parler, je savais que le jour même j'allais acheter tous les ingrédients ! Et ben voilà, tu as gagné, je me suis laissée tenter.

   Ca a l'air bigrement bon cette affaire ! J'ai fait comme tu m'as dit, Jacky, j'ai servi cette tartine avec une petite frisée aux échalotes, bon tu avais raison, c'est divin ! Après une bonne journée de ski, ça te retape en moins de deux. Oui mais le problème, c'est que moi je ne fais pas de ski, et que je me suis mangé ça après 5 h de travail assise ! Euh y'a un p'tit quelque chose qui cloche !!!

   Allez, ce n'est qu'une petite fantaisie, demain je refais attention.

Préparation : 15 min ; Cuisson 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 baguette de campagne
• 1 reblochon
• 6 tranches de jambon de montagne (j'ai mis du bayonne)
• 4 gousses d'ail (je ne suis pas sure d'en remettre, c'est fort, ou alors seulement 2)
• 8 oignons
• beurre
• huile d'olive

Préparation :

   Epluchez, coupez en lamelles les oignons et faites-les revenir, puis cuire dans de l'huile d'olive pendant environ 30 mn à feu doux.

   Pendant ce temps, faites préchauffer votre four. Lavez votre salade, préparez la sauce avec les échalotes.

   Quand les oignons sont presque cuits, coupez votre baguette en 2, puis en 2 dans le sens de la longueur. Epluchez et pilez l'ail.

    Passez les morceaux au four pour qu'ils soient croustillants. Eh oui, j'ai loupé cet épisode !!! Tartinez généreusement de beurre. Ajoutez l'ail pilé. Je trouve que l'ail prend le dessus sur le goût de cette tartine. Je ne pense pas en remettre la prochaine fois, ou alors un peu moins. C'est vrai que j'avais mis 2 belles gousses d'ail par tartine !!!

   Recouvrez d'une couche d'oignons.

   Recouvrez d'une tranche et demi de jambon de montagne.

   Coupez le reblochon en tranches épaisses (7 à 8 mm) et positionnez-les sur le jambon.

   Posez la tartine dans un plat recouvert de papier sulfurisé, et enfournez à 180° pendant 10 mn. Sortez le plat du four et étalez le reblochon sur la tartine (il a bien fondu).

   Enfournez encore pendant 5 min.

   Servez avec une petite salade frisée aux échalotes.

Bonne journée.

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   J'ai l'impression de faire un feuilleton. Les petites bettes, le retour !!! Toujours est-il que ces fameuses petites bettes, grâce à vous, ont trouvé leur petite place dans mes plats préférés.

   Après les côtes de bettes, je vous présente................ les feuilles de bettes. Je les aurais jetées, mais je me suis fiée à vos bons conseils, et le résultat a été surprenant ! J'avais fait des petits ramequins, mais je ne pensais pas qu'ils allaient gonfler autant ! Trop beaux ! Je ne pensais pas non plus qu'ils auraient goût d'épinards, trop bons !!!

   Un énorme merci pour tous vos bons conseils et je peux vous dire que vous m'avez fait cuisiner et aimer un légume que je ne connaissais pas. Je recommence dès que je peux !!!!

Préparation : 10 min ; Cuisson : 1 h (je ne sais pas trop en fait !)

Ingrédients pour 2 personnes :

• des bettes (les mêmes que pour les tiges !!!) de 15 à 20 petites bettes
• 2 oeufs
• 50 g de lardons fumés
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
• un peu de gruyère râpé

Préparation :

   Lavez les bettes et séparez les feuilles des tiges (que l'on cuira en gratin séparément !!!).

   Coupez les feuilles de bettes en morceaux

   Faites revenir les feuilles de bettes dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

   laissez cuire pendant 1/2 heure à feu doux et en remuant souvent. J'ai rajouté un verre d'eau à mi-cuisson et éteint le gaz quand l'eau s'est évaporée.

   Faites revenir 50 g de lardons fumés dans une petite poêle sans matière grasse.

   Dans un saladier, mélangez 2 oeufs (battus en omelette) avec 2 cuillerées à soupe de crème fraîche.

   Ajoutez les feuilles de bettes et les lardons

   Mettez dans des ramequins individuels.

   Ajoutez un peu de fromage râpé.

   Mettez au four, je ne sais pas combien de temps, mais j'ai mis à four 200°C  et dès que c'était bien coloré, j'ai enlevé très vite et...... je me suis régalée !!!!!!

   C'était délicieux !!!

Bonne soirée.

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   Un restant de pommes et envie de faire un gâteau. On fait un petit tour sur google et on trouve une recette sympa, pas trop compliquée et rapide à faire.

   Et puis, ça change du traditionnel far aux pruneaux. En fait, je ne pense pas que le mot far soit bien approprié, il n'en a pas la texture. Mais j'ai copié la recette sous ce nom, donc....  Allez je l'emporte demain au bureau, je suis au régime mais pas les collègues !!!

   Je ne sais pas s'il est bon, je vous le dirai demain !

Préparation : 10 min ; Cuisson : 50 min

Ingrédients :

• 2 pommes
• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 oeufs
• 1/4 de litre de lait
• 1 pincée de sel
• 20 g de beurre

Préparation :

   Versez la farine dans un saladier, faire un puits. Y casser 2 oeufs et ajouter le sucre et le sel.

   Mélangez, puis versez le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

   Epluchez les pommes, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans le beurre sans les faire brûler.

   Ajoutez les pommes et le beurre de la poêle dans le saladier. Mélangez.

   Versez la préparation dans un moule.

   Enfournez pendant 50 min à 220°.

   D'un peu plus près.

   Tout ce que je peux vous dire pour l'instant c'est que ma cuisine embaume !

   (verdict aujourd'hui vendredi : Délicieux, ma foi tout le monde a l'air de se régaler, du coup j'ai goûté un tout petit morceau, ils me faisaient trop envie ! Je dirais quand même un tout petit peu sec, mais ce n'était pas l'avis de tout le monde !)

Bonne soirée.

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   J'ai craqué lorsque j'ai vu cette recette sur un vieux "femme actuelle". Une tartiflette aux poireaux ! Super pour mon régime ! Même s'il y a de la crème et du fromage, les poireaux sont quand même plus légers que les pommes de terre. Et puis, je dirais bien que c'est de saison ! 7° ce matin, alors une tartiflette quand il fait froid, pourquoi pas, même si on est presque en juin !!!

Préparation : 20 min ; Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 3 personnes :

• 400 g de blancs de poireaux
• 100 g de lardons fumés
• 40 g de crème fraîche liquide
• 1/3 de reblochon
• sel, poivre

Préparation :

   Eliminez le vert des poireaux. Enlevez les feuilles extérieures et coupez les racines. Rincez-les puis coupez-les en biseau.

   Faites-les cuire 8 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.

   Chauffez une poêle à revêtement antiadhésif. Faites dorer les lardons de 4 à 5 min à feu moyen, puis faites-les égoutter quelques minutes sur du papier absorbant.

   Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200° C). Mettez les poireaux et les lardons dans un plat à gratin.

   Nappez de crème, poivrez au moulin.

   Grattez la croûte du reblochon. Coupez-le en deux dans le sens horizontal. Déposez les 2 morceaux côte à côte sur les poireaux, croûte en l'air.

   faites gratiner environ 20 min au four.

(sans flash, un peu sombre)

(avec flash, dommage ça ne donne pas tout à fait la réalité)

   Servez dès la sortie du four dans le plat de cuisson.

   Je peux vous assurer que c'est vraiment délicieux !

Bonne journée.

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   C'est bientôt les fêtes ! Que c'est bon les p'tites queues de langoustes ! Bon, je prends des congelées, et alors ? C'est moins cher et Monsieur P....d les fait très bien !

Préparation : 15 à 30 min si l'on intègre le flambage ; cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 petites queues de langoustes congelées
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 piment
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 verre à whisky de cognac
• 3 verres à whisky de vin blanc sec
• 50 grammes de beurre
• 1 cuillerée à soupe de farine
• sel, poivre, huile
• 1 grande sauteuse

Préparation :   

    faites décongeler les queues de langoustes, puis coupez aux ciseaux, dans le sens de la longueur l'intérieur des queues (ce sera plus facile à décortiquer par la suite).

     Emincez l'oignon et les gousses d'ail.

     Faites revenir les queues de langoustes dans un peu d'huile, ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail. Ne faites pas roussir..

     Versez le verre de cognac, faites flamber.

   Ajoutez les 3 verres de vin blanc, le concentré de tomates, le piment, salez, poivrez.

     Faites cuire à feu doux pendant 1 heure.

     Au moment de servir, dans une autre casserole, faites fondre 50g de beurre sur feu doux, ajouter la farine, remuez bien. Eteignez le feu. Ajoutez par louche la sauce des queues de langoustes tout en remuant. Lorsque cette liaison est devenue plus fluide, rajoutez-la dans la sauteuse. Servez aussitôt.

   Accompagnez de riz.

Bonne journée.

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   Je prends cette recette d'un vieux livre de patisserie que m'avait offert ma maman. Il y a bien 30 ans ! J'ai dû faire cette recette pour la dernière fois, allez ! Je dis 20 ans !!! Et puis une envie de cake à cause de ma copine Anne qui en fait souvent et qui m'a fait gouter les siens le week-end dernier.

   Alors le courage m'a pris (par surprise, oui oui !) et hop le nez dans le vieux bouquin ! Je ne me souvenais pas de la façon dont je faisais ce cake, j'ai tout réétudié (les explications n'étaient pas très claires) ! Eh 20 ans c'est long quand même !!! Finalement je me lance, on verra bien !!!

   Donc, je prends le livre, je fais la recette et là, oh joie, oh bonheur il ressort de la cuisine un petit fumet que j'avais oublié. Une délicieuse odeur de gâteau parfumé au rhum et ..... j'ai craqué !!!

   Je  me suis mangé (sans aucun scrupule, mais alors là aucun ! ) une tranche de cake, et puis 2 tranches, et puis je planque le-dit cake sinon c'est la cata !!! Il est encore tout tiède et il sent bon ! L'horreur quoi ! Eh je l'emporte demain au bureau ! Je suis raisonnable quand même ! Mais c'est très dur !!!

Préparation : 25 min ; Cuisson : 50 min

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 165 g de beurre
• 125 g de sucre
• 3 oeufs
• 35 g de fruits confits
• 50 g de raisins Smyrne
• 50 g raisins Corinthe (j'ai mis 100g de raisins de corinthe)
• 2 cl de rhum (je n'ai pas calculé, j'ai fait tremper les raisins et les fruits confits)
• 1 pincée de sel (je n'ai pas mis, je prends du beurre salé)
• 8 g de levure alsacienne

Préparation :

   Faites tremper les raisins et les fruits confits dans le rhum.

   Faites ramollir le beurre. Travaillez-le avec le sucre.

   Ajoutez les oeufs entiers les uns après les autres, en remuant à chaque fois.

   Mettre d'un seul coup la farine et travaillez énergiquement pour alléger la pâte. Incorporez alors les fruits confits et les raisins (sans ajouter le rhum qui les parfumait) et la levure.

   Versez dans un moule à cake beurré.

   Faites cuire à 150° pendant 5 mn, puis à 180°C pendant 45 mn.

   On peut réserver quelques fruits entiers pour en décorer le gâteau.

   Je veux quand même vous montrer mon vieux bouquin, on trouve tout ce qu'on veut, j'adore.

Bonne journée.

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 Une recette assez longue à préparer, mais quel délice ! Je l'ai dénichée sur un vieux (encore un !) télé-loisirs. La première fois que je l'ai faite, je me demandais vraiment où j'allais !!! Je n'étais pas du tout habituée à faire ce genre de plat, mais je me suis dit, allez, tu n'as rien à perdre ! La photo était tellement alléchante que j'ai craqué. Je n'ai gouté qu'à la fin de la cuisson, et j'avoue n'avoir pas été déçue.

   Mais attention c'est bien poivré !

La veille : Préparation de la marinade : 15 mn

Marinade : 12 h

Préparation : 45 mn ; Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 3 personnes :

• 3 cuisses de lapin (ou 2 cuisses et 2 râbles)
• 1 bouteille de vin rouge corsé
• 1,5 dl de vinaigre
• 3 dl de bouillon de boeuf
• 4 carottes
• 2 échalotes, 5 oignons, 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• 25 g de beurre
• 2 cuillerées à café de farine
• 2 cuillerées à café de poivre concsassé (mignonnette)
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation de la marinade la veille :

   La veille, préparez la marinade. Pelez 2 carottes, 3 oignons, ail et échalotes. Coupez carottes et oignons en rondelles, ail et échalotes en deux dans la longueur. Mettez le tout dans une terrine ou un plat creux.

   Arrosez avec 6 dl de vin et 1 cuillerée à soupe de vinaigre, poivrez, ajouter le bouquet garni.

   Mettez-y le lapin à mariner 12 heures. Remuez 2 ou 3 fois.

Préparation le jour même :

 Videz tout le contenu de la terrine dans une casserole et faites réduire de moitié sur feu vif. Laissez refroidir. Préparez le bouillon de bœuf et laissez-le refroidir aussi.

  Epluchez les 2 oignons et les 2 carottes restants, hachez-les grossièrement.

Dans une casserole, faites chauffer huile et beurre, faites-y revenir les légumes. Je n'avais pas de poivre concassé, alors système D ! Du poivre en grain que l'on met dans un linge et....... le rouleau à pâtisserie !!!

   Ajoutez le poivre concassé, du sel et le reste de vinaigre.

    Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le vinaigre soit complètement évaporé. Saupoudrez avec la farine, remuez vivement. Mouillez avec le reste de vin, la marinade à laquelle vous aurez ôté les légumes et le bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 mn.

   Pendant ce temps, faites cuire les cuisses. Dans un plat à four allant sur le feu, faites chauffer l’huile. Mettez-y les cuisses à colorer sur toutes leurs faces.

Lorsqu’elles sont bien dorées, glissez le plat dans le four et laissez cuire 25 à 30 mn. Arrosez souvent pour que les cuisses ne soient pas trop sèches. Ensuite, ramenez le thermostat à 0, tiresz le plat vers l’extérieur et laissez reposer 15 mn, porte du four ouverte.

   Juste avant de servir, découpez les cuisses. (ce n'est pas obligatoire). Disposez le tout dans un plat de service préalablement chauffé.

    Passez la sauce au chinois et nappez-en la viande. Présentez le reste de sauce en saucière bien chaude.

  En accompagnement : des pommes paillasson ou une purée de marron ou de céleri.

Bon après-midi.

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  En ce moment je suis en panne d'inspiration, et comme je suis au régime, la popotte, je l'ai un peu laissée de côté. Alors puisque c'est comme ça, je vais faire des petits gâteaux pour les collègues du bureau !!! Et puis voilà !!!

   Ca faisait longtemps que j'avais envie de me lancer dans les rochers à la noix de coco, une lubie ! Et puis en regardant sur google, je me suis rendue compte qu'il y avait beaucoup de bloggeuses qui avaient eu la même idée ! Conclusion....... ça doit certainement être délicieux !

   J'ai pris ma recette sur "Meilleur du chef.com", elle était toute en photos,et bien facile à réaliser. Je peux vous dire que ça sent super bon dans la cuisine, Zouck n'en bouge plus !!!

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 14 rochers :

• 180 g de sucre

• 2 oeufs

• 250 g de noix de coco râpée

Préparation :

   Préparez tous les ingrédients.

   Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre, mélangez.

   Ajoutez la noix de coco râpée. Commencez par mélanger avec une spatule en bois.

   Continuez avec les doigts afin d'obtenir une pâte friable.

   Posez un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie allant au four. Dressez des tas de pâtes à la noix de coco en forme de rochers.

   Les rochers ne gonflent pas durant la cuisson, vous pouvez donc les serrer.

   Enfournez à four chaud (160/180°C) et laissez cuire 15 mn.

   A la fin de la cuisson, décollez délicatement les rochers et laissez-les refroidir.

   C'est délicieux !!!

Bonne journée.

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   Et voilà où j'en suis rendue ! Plus le temps de popoter, 2 tranches de jambon, un peu de râpé et le tour est joué. J'avais déjà posté cette recette, mais en ce moment elle tombe vraiment à pic !!! Vous n'êtes pas obligé de mettre des oignons, moi j'adore mais c'est perso !

Une recette faite avec les fonds de frigo, une petite salade par dessus avec une vinaigrette toute faite (c'est de pire en pire) et voili voilou un repas super (faut p'têt pas exagérer non plus !) pour ce soir. Par contre faut quand même que je vous dise que c'est très bon, que j'adore et que j'en fais assez souvent ! Miam !!!!

Préparation : 5 mn ; Cuisson : 10 mn voire un peu plus à cause des oignons

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 oignon
• 2 tranches de jambon blanc
• gruyère râpé
• beurre

préparation :

   Epluchez et coupez l'oignon en fines lamelles que vous ferez revenir dans du beurre (salé pour moi) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

   Pendant ce temps, étalez le gruyère râpé sur les tranches de jambon blanc. Et direct dans la barquette !!!Comme ça y'a pas de plat à laver ! Pfffff ou va-t-on ???

   Roulez les tranches dans le sens de la largeur.

   Dans une autre poêle, faites revenir les roulés de jambon dans du beurre, saupoudrez de gruyère râpé. Retournez-les quand ils sont dorés et faites dorer l'autre côté, resaupoudrez de gruyère râpé. A la fin de la cuisson, récupérez le gruyère grillé qui est dans la poêle et le poser sur les roulés. Etalez les lamelles d'oignons sur les roulés.

 Oui oui, c'est bien gras, mais qu'est-ce que c'est bon ! Un régal ! Enfin pour moi !!!

   Servez avec une salade verte et une vinaigrette maison, c'est quand même meilleur !

Bonne soirée.

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   Merci Anna pour cette superbe recette de filets de morue. Vous trouverez la recette originale là. Je me cantonnais à ma vieille recette de morue à la sauce tomate et là, enfin, je peux déguster la morue différemment.

   J'ai suivi ta recette, j'ai juste ajouté de l'ail et remplacé l'aneth par de la ciboulette. Il n'y a rien à redire, c'était vraiment très bon. A faire, à refaire et à rerere......faire !!!

Préparation : 10 mn : Cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 3 personnes:

• 600 g de filets de morue
• 2/3 d'une bouteille de crème fraiche entière, liquide de 25 cl
• 70 g de fromage râpé
• 2 gousses d'ail
• moutarde de dijon ou moutarde à l'ancienne (j'ai mis de la moutarde de Dijon)
• herbes au choix. Aneth pour Anna, ciboulette pour moi (1/2 botte)
• poivre

Préparation :

   Faites déssaler la morue la veille (12 h miminum). Videz et renouvelez l'eau 3 ou 4 fois.

   Mettez les filets de morue dans un plat allant au four.

   Badigeonnez-les de moutarde.

   Versez la crème.

   Ciselez la ciboulette et parsemez-en la morue. Ecrasez les gousses d'ail et dispersez-les dans le plat. Poivrez.

   Parsemez le plat de fromage râpé.

   Enfournez à 180° pendant 40 mn.

   J'ai servi ce plat avec des pommes de terre cuites au diable.

Bonne soirée.

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   J'adore les oeufs cocotte et quand j'ai trouvé cette recette dans télé star, je me suis dit il faut absolument que je l'essaye. Ni une ni deux et c'est parti !

   J'ai un peu modifié la recette et je crois que je vais encore la modifier. C'était excellent mais un peu trop fort et salé à mon goût. Bon, dans la recette originale il n'y avait pas de lardons, et j'ai mis des lardons fumés alors forcément avec le roquefort déjà salé .... Donc la prochaine fois, ce sera lardons nature. Et puis la recette préconisait 50 g de roquefort par personne en stipulant bien "pour les amateurs de sensations fortes" ! Donc ce sera 30 g et puis voilà.

Préparation : 5 mn ; Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• huit 4 oeufs

• 4 cuillerées à soupe bombées de crème fraîche épaisse

• 200 g 120 g de roquefort

• 200 g de lardons nature

• beurre

• poivre

Préparation :

   Préchauffez le four à 200° C.

   Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez le fond et les parois des ramequins, puis mettez au réfrigérateur pour faire durcir le beurre.

   Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse (5 à 10 mn). Enlevez-les quand ils sont presque cuits.

   Répartissez les lardons dans les ramequins.

   Dans une assiette, écrasez à l'aide d'une fourchette le roquefort avec la crème fraîche.

   Cassez un oeuf dans chaque ramequin sur les lardons. Répartissez délicatement autour, la préparation au roquefort. Poivrez.

   Enfournez pendant 10 mn.

   Dégustez avec des "mouillettes" de pain grillé.

Bon week-end

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   Je me souvenais vaguement d'une recette de gâteau à l'ananas que je faisais il y a 30 ans. Je savais qu'on mettait la même quantité de farine, de sucre et de beurre. Mais comment il fallait procéder, mystère !

   Mais je me suis dit que ce devait être facile, ben oui c'était facile, mais dans mes souvenirs, le gâteau à l'ananas était bien gonflé, on voyait les belles tranches d'ananas sur le dessus, bref c'était de toute beauté. Alors quand j'ai ouvert le four pour voir où en était la cuisson, voilà ce que j'ai découvert !!!

   Les tranches d'ananas avaient disparu ! Tombées dans le fond du gâteau ! J'ai dû faire une erreur quelque part mais où ? Si vous avez une idée, je prends tout de suite.

   Par contre même si le gâteau n'avait pas l'apparence souhaitée, il était délicieux, pas bourratif, onctueux, bref, un délice.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 35 min ou + selon votre four

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 boîte d'ananas en tranches

Préparation :

   Mélanger la farine et la levure. Incorporez un à un les oeufs. Mélangez entre chaque oeuf.

   Une fois que le mélange est bien homogène, ajoutez le sucre, mélangez puis versez le beurre fondu. Mélangez de nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation. Disposez les rondelles d'ananas sur la pâte. Là, j'aurais dû me méfier, les rondelles avaient tendancse à s'enfoncer !!!

   Enfournez à 180° pendant 35 min.

   C'était pas beau, mais c'était booooonnnnnnnnnnn !!!!

Bon dimanche.

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   Des tartines que je mange souvent à mon petit restaurant près du bureau. Je les trouve extra, mais je les fais à ma façon, eh non, ils ne m'ont pas donné leur recette !!!

   C'est très simple, et accompagné d'une bonne petite salade, cela fait un plat tout à fait convenable. Moi j'adore !

Préparation : 5min ; Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 1 personne :

• 2 tranches de pain de campagne
• 1 tomate
• 2 tranches de jambon sec (ou ce que vous voulez, un jambon de Vendée irait très bien)
• fromage râpé
• beurre

Préparation :

   Faites dorer les tartines pendant 10 min dans votre four préchauffé à 180°.

   Badigeonnez de beurre. Laissez le fondre.

   Ajoutez les rondelles de tomate.

   Etalez les tranches de jambon.

   Saupoudrez copieusement de fromage râpé.

   Enfournez à 150° pendant 5 min. J'ai remis du râpé car je trouvais que cela faisait juste !!!

   J'ai enfourné encore pendant 5 min.

   Servez bien chaud sur un lit de salade.

Bon week-end.

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   Ce n'est pas vraiment une recette de saison, mais qu'importe, je l'ai retrouvée en classant mes fiches de cuisine. Je l'ai testée l'été dernier, et vraiment c'était succulent.

   De toute façon, je n'aurais pas pu la faire en ce moment (régime oblige !), alors autant vous en faire profiter maintenant, quitte à la refaire plus tard et en photos. Cette recette et la photo appartiennent à un magazine féminin (femme actuelle).

Préparation : 20 min ; Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g d'abricots
• 150 g de riz grain rond
• 1 l de lait
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 200 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille

Préparation :

   Mettez le riz dans une casserole, lavez-le, puis couvrez-le largement d'eau froide, portez sur un feu doux jusqu'à atteindre l'ébullition. A ce moment-là, égouttez le riz, remettez-le dans une casserole avec le lait et la gousse de vanille. Laissez cuire sur un feu très doux à très petits bouillons pendant une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, tout le lait doit avoir été absorbé par les grains de riz.

   Retirez la gousse de vanille, laissez tiédir le riz au lait, puis ajoutez 120 g de sucre en poudre et la crème. Répartissez dans des ramequins, couvrez et laissez refroidir pendant quelques heures dans le réfrigérateur.

   Rincez et épongez les abricots, fendez-les en deux pour retirer les noyaux. Réservez 4 abricots entiers pour décorer. Mixez les autres, ajoutez le sucre vanillé et le sucre restant, versez dans une casserole et faites bouillir à gros bouillons pendant une dizaine de minutes. Laissez refroidir, puis mettez la préparation au réfrigérateur.

   Au moment de servir, démoulez le riz au lait sur des petites assiettes, décorez avec des languettes d'abricots et une feuille de menthe (facultatif), répartissez le coulis d'abricots dans le fond de l'assiette et dégustez bien frais.

   L'idéal est de préparer cette recette la veille.

Bonne soirée.

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