Vous ne le croirez peut-être pas, mais c'est la première fois que je cuisine du fenouil ! Eh oui, ce n'était pas un plat courant chez nous, et si ma petite soeur ne m'en avait pas fait une fois, je crois que je n'aurais jamais su ce que c'était (au point de vue goût je veux dire !) !!!

   Un p'tit tour sur Marmiton et hop, une petite recette toute simple mais qui me plait bien. Un grand merci à Edith pour sa recette, qui est excellente.

Préparation : 5 min ; Cuisson : environ 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 bulbes de fenouil
• le jus d'1/2 citron
• 1 grand verre de vin blanc
• 1 branche de thym
• 2 gousses d'ail
• sel, poivre
• huile d'olive
• 1 cuillerée à café de sucre (facultatif)

Préparation :

   Nettoyez les bulbes de fenouil, coupez-les en 2 dans la longueur.

   Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, mettez-y les fenouils à revenir pendant 10 min environ, ils doivent un peu se colorer.

   Au bout de 5 min, ajoutez les gousses d'ail pelées et coupées en 2.

   Versez ensuite le jus de citron, le vin blanc, ajoutez le thym et assaisonnez.

   Cuisez à couvert pendant environ 50 min : les fenouils doivent être tendres et confits et le jus très réduit.

   Si la préparation est un peu acide, ajoutez à peine une cuillerée à café de sucre en poudre et laissez cuire encore quelques minutes.

Bonne soirée.

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  Rien ne vaut un guacamole fait maison. Je ne sais pas si c'est la vraie recette, mais celui-ci me plait beaucoup. C'est ma meilleure amie qui m'a donné la recette hier. Eh oui, ce n'est pas vieux, et j'ai voulu la tester dès aujourd'hui.

   C'est une recette rapide et bien bonne, je suis d'apéro ce soir, alors j'apporte mon guacamole, non mais !!! Maintenant, chacun met un peu ce qu'il veut. J'ai mis quelques morceaux de poivron rouge pour faire plus joli mais ce n'est pas une obligation. Bon, eh bien je peux vous dire que mon p'tit plat a eu beaucoup de succès. Je suis ravie.

Préparation : 15 min

Ingrédients :

• 1 avocat
• 1/2 citron jaune
• 1 échalote
• 1 petit morceau de poivron rouge
• sel, poivre

Préparation :

   Dans un bol, récupérez la pulpe et le jus d'un demi-citron. Péparez vos ingrédients.

   Coupez l'avocat en deux, enlevez la chair et ajoutez-la au citron. Ecrasez avec une fourchette. Goutez, car tout dépend de la grosseur de l'avocat et du citron. Faites selon votre goût. Un peu plus de citron, ou moins, c'est à voir.

   Epluchez l'échalote, coupez-la en petits morceaux. Ajoutez-la dans le bol.

   Mélangez bien. Coupez quelques lamelles de poivrons rouges et recoupez en tous petits morceaux. Cela donne un petit goût sucré et c'est plus joli.

   Salez et poivrez, et mélangez bien le tout. Servez avec des tortilla ships (gateaux apéro en triangle) ou avec ce que vous voulez pour faire des trempettes !!!

Bonne soirée.

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   En faisant mes courses au rayon légumes, j'ai craqué devant ces petites courgettes rondes, elles me tendaient les "bras" ! Ayant beaucoup de volonté, je n'ai pas pu résisté et voilà 4 courgettes vite fait bien fait dans le chariot. Et me demandant avec quoi j'allais les farcir, j'ai pensé qu'un mélange de légumes ne devrait pas être si mal.

   Un poivron par ci, 2 tomates par là, un peu de champignons et le tour est joué. Eh bien je peux vous assurer que le léger croquant de la courgette associé au fondant des petits légumes était succulent. A refaire avec plaisir.

   Il m'est resté la moitié de la poêle de petits légumes, je ne pouvais pas tout mettre dans les courgettes, mais si je n'avais pas respecté ces proportions, il y aurait eu trop de chair de courgettes par rapport aux autres légumes. J'ai gardé les petits légumes restants pour accompagner une escalope de veau, trop bon !

Préparation : 30 min ; Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 petites courgettes rondes
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 300 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• un peu de fromage râpé
• thym
• laurier
• sel, poivre

Préparation :

   Lavez les courgettes, essuyez-les bien. Coupez un chapeau, évidez les courgettes. Dans un plat allant au four, versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Positionnez les courgettes dans le plat avec les chapeaux à côté et enfournez à 180° pendant 30 mn.

   Pendant ce temps, lavez les tomates et les poivrons. Plongez les tomates pendant 1 min dans l'eau bouillante et enlevez la peau.

Coupez le poivron en 4, enlevez les pépins, mettez-le sous le gril du four. Enlevez la peau quand celle-ci a noirci.

   Enlevez une partie du pied des champignons, lavez-les. Découpez-les en petits morceaux et faites-leur rendre leur eau dans une poêle sans matière grasse.

   Là, les champignons sont pratiquement cuits. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon émincé. Coupez la chair des courgettes et les tomates en petits morceaux.  Quand l'oignon est doré, versez le tout dans la poêle. Ajoutez l'ail pilé, du thym et une feuille de laurier. laissez mijoter 15 mn jusqu'à ce qu'il n'y ait pratiquement plus d'eau.

   Pendant ce temps, coupez le poivron en petits dés.

   Quand l'eau de la poêle s'est évaporé et que les légumes sont cuits, ajoutez les dés de poivron et les champignons, salez et poivrez. Laissez cuire encore 5 mn.

   Quand les courgettes sont cuites, sortez-les du four. Farcissez-les avec la préparation.

   Voilà ce qu'il me reste de préparation après avoir farci les courgettes.

   Saupoudrez les courgettes de fromage râpé.

   Enfournez pendant 10 mn environ. Le fromage doit être fondu et doré.

Bonne journée.

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   Bon, c'est comme les abricots, ce n'est pas trop l'époque des tomates !!! Ca ne fait rien, je voulais faire une sauce tomate pour accompagner le flan de thon provençal que je compte bien faire ce week-end. C'est plus léger qu'une mayonnaise et très bon quand c'est "du fait maison" !!!

   J'avais quelques tomates un peu flétries, j'ai racheté des tomates pour faire une sauce tomate un peu plus conséquente, on met des oignons, de l'ail et plein d'herbes. On fait cuire, on mixe le tout et voilà ! C'est tout simplement délicieux !

Préparation : 20 min ; Cuisson : 2 h

Ingrédients :

• 1 kg 5 de tomates
• 2 beaux oignons
• 3 gousses d'ail
• 5 belles feuilles de basilic
• 3 brins d'estragon (je n'en avais pas)
• 3 branches de thym
• 3 brins de persil
• 2 petites branches de romarin
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre

Préparation :

   Lavez les tomates et passez les herbes sous l'eau. Coupez les tomates en morceaux dans une grande cocotte.

   Epluchez les oignons et l'ail. Coupez l'oignon grossièrement, pilez l'ail.

   Ajoutez les herbes, salez et poivrez.

   Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 1 h 30. Remuez de temps en temps.

   Enlevez les branches de thym et de romarin ainsi que les feuilles de laurier. Mixez les tomates comme pour faire une soupe.

   Passez la sauce tomate à la moulinette pour ôter les pépins.

   Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire à petits bouillons pendant 1/2 heure à découvert, afin d'enlever l'excédent d'eau.

   Si vous avez trop de sauce tomate, vous pouvez la mettre au congélateur sans problème.

Bonne soirée.

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   J'ai hésité entre le pot-au-feu et le boeuf carottes, mais comme j'ai déjà mangé un pot-au-feu la semaine dernière dans mon petit restaurant-brasserie préféré, alors...... voilà une recette de boeuf carottes !

   Je l'ai piquée (je sais c'est pas bien, quoique !!!) à Jean-Baptiste, sa recette me plaisait bien. J'ai fait pas mal de recherches sur Google mais j'ai retenu la sienne, très simple et sa photo était tellement appétissante !!!

   De plus, c'est vraiment un plat de saison, il pleut, il fait froid pfffff ! Heureusement qu'il y a la cuisine !!! Ca vous donne un petit peu de baume au coeur !

   J'ai recouvert d'eau mais comme je n'avais pas coupé le boeuf en morceaux (fallait-il le faire ???), alors forcément j'en ai mis pas mal et ma photo ne correspond en rien à la sienne. Mais je n'ai pas de regret, c'était très bon. Désolée pour la fumée sur la photo, mais après tout, c'est du tout frais (ou tout chaud !!!).

Préparation : 20 mn ; Cuisson : 3 heures

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de boeuf à braiser (gite ou paleron) j'ai mis du paleron
• 6 carottes de bonne qualité (j'ai mis un kg de carottes)
• 4 oignons de tailles moyenne
• 50 g de beurre
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 1 verre de vin blanc
• thym et laurier
• sel, poivre

Préparation :

   Dans une cocotte minute, faites fondre doucement 50 g de beurre, y ajouter un filet d'huile d'olive.

   Faites revenir le boeuf sur toutes ses faces. Il faut chercher la coloration de la viande.

   Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons (je viens de me rendre compte que ce n'était pas précisé, peut-être fallait-il les laisser entiers ???). Faites blondir doucement les oignons avec la viande.

   Epluchez les carottes, préparez le verre de vin blanc.

   Ajoutez le vin blanc, le thym et le laurier. Salez, poivrez.

   Couvrir d'eau (j'ai mis 3 litres) et portez à ébullition.

   Le temps que l'eau arrive à ébullition, coupez les carottes en grosses rondelles.

   Quand l'eau bout, ajoutez les carottes, salez et poivrez de nouveau, et laissez mijoter à couvert pendant 3 heures.

  Bonne journée.

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  Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de lapin, alors hier comme j'avais un peu de temps, j'ai retrouvé une recette de ma copine Jojo et hop un bon petit plat tout simple et délicieux.

   Et comme j'étais bien partie, j'ai également cuisiné mes pleurotes avec des petits lardons pour accompagner le lapin. En accompagnement, les pommes de terre à l'eau ou du riz suffisent, mais allez, j'étais dans ma période popote !

Préparation : 10 mn ; Cuisson 1 h

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 cuisses de lapin
• 2 oignons
• 1 gros poivron rouge (ou 2 petits)
• 1/2 litre de vin blanc
• 1 cuillerée à soupe de moutarde
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• herbes de provence (facultatif)

Préparation :

   Epluchez et émincez les oignons. Versez 2 cuillerés à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-les revenir avec les cuisses de lapin.

   Pendant ce temps, coupez les poivrons en lamelles.

   Quand tout commence à dorer, ajoutez les poivrons. Laissez dorer encore 5 mn.

   Ajoutez 1/4 de vin blanc sec, salez et poivrez, ajoutez éventuellement les herbes de provence. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 mn.

   Ajoutez le reste de vin blanc, retournez les cuisses de lapin, mélangez les poivrons et laissez cuire encore 30 mn.

   Enlevez les cuisses de lapin et gardez-les au chaud. Ajoutez la moutarde, mélangez bien et ajoutez la crème fraîche.

   Versez la sauce sur les cuisses de lapin, et disposez les poivrons autour.

Bonne soirée.

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   La semaine dernière j'ai acheté plein de légumes, car ne sachant pas si ma voiture allait encore rouler, j'ai préféré faire le plein. Seulement maintenant il faut bien que je les mange, ces légumes !!! Je m'étais laissée tenter pas des courgettes rondes, j'en avais fait pousser une fois dans mon jardin (par erreur) et je les avais trouvées vraiment délicieuses.

   Voilà, j'ai donc mes courgettes rondes mais quoi mettre dedans. Bon on verra ça plus tard ! Et puis il y a deux jours j'ai eu envie de fruits de mer et je me suis dit que si je mettais des fruits de mer dans les courgettes, ce devrait être bien bon !

   Ni une ni deux, je suis allée acheter des fruits de mer. J'aurais bien aimé des coques mais il n'y en avait pas, j'ai remplacé par des praires. Je n'ai pas voulu faire de sauce à base de crème, je voulais un plat léger. Et pour ce qui est d'être léger, il l'était, et c'était succulent. Je n'ai pas trop fait cuire la courgette évidée, je l'ai mangée légèrement ferme et avec la peau. Pas de reste, et j'en referai c'est sûr.

Préparation : 15 mn ; Cuisson :1 h 15

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 courgettes rondes
• 100 g de crevettes cuites
• 200 g de moules
• 200 g de palourdes
• 200 g de praires (ou coques si vous en trouvez)
• 1 tomate
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 trait de vin blanc
• quelques brins de persil
• sel, poivre
• 1 feuille de laurier,
• du thym
• fromage râpé

Préparation :

   Nettoyez les moules, puis lavez tous les coquillages. Mettez-les dans une casserole avec du thym et du laurier. Ajoutez un peu de vin blanc, et faites les ouvrir.

   Au fur et à mesure qu'ils s'ouvrent, enlevez-les et ce jusqu'au dernier.

   Pendant ce temps, enlevez un chapeau sur les courgettes, évidez-les.

   Préchauffez votre four. Dans un plat, versez une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Positionnez les courgettes et laissez cuire 30 mn à 180° C.

   Pendant ce temps, triez et enlevez les pépins des courgettes. Dans une poêle, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive, ajoutez la chair des courgettes coupée en petits morceaux. Ecrasez une gousse d'ail et rajoutez-la aux courgettes. Coupez une tomates en petits morceaux et ajoutez-la également à la préparation. Salez et poivrez. Laissez cuire 20 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez le persil ciselé.

   Décoquillez les fruits de mer.

   Décortiquez les crevettes, ajoutez-les dans la poêle ainsi que les fruits de mer décoquillés. Laissez cuire à feu doux encore 5 mn.

   Versez cette préparation dans les courgettes pratiquement cuites.

   Saupoudrez de fromage râpé.

   Laissez cuire encore 20 mn.

   Dégustez ce gratiné avec une petite salade verte.

Bonne soirée.

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   C'est mon tour de proposer les petites tomates provençales. Silvia nous a fait part de sa recette, mais la mienne est scandaleusement la réplique de la sienne. Je sais que Silvia ne va pas m'en vouloir, nous avons papoté justement sur le sujet !!!

  Donc, au Croisic, j'ai eu envie de faire un peu régime (un jour seulement !!!), et les tomates provençales étaient toutes trouvées !!! En fait, j'avais des tomates qui avaient triste mine ! Alors toutes cuites, forcément, c'est meilleur !!!

Préparation : 5 min ; Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 belles tomates
• huile d'olive
• persil
• ail
• sel, poivre
• thym, laurier

Préparation :

   Lavez les tomates, coupez-les dans le sens de la hauteur et disposez-les dans un plat huilé allant au four.

   Versez un peu d'huile d'olive sur les tomates, saupoudrez de persil haché, d'ail écrasé, de sel, de poivre et de thym émietté. Ajoutez 2 feuilles de laurier coupées en morceaux dans le fond du plat.

   Enfournez pendant 15 min, voire plus selon votre four, à 180°.

   Dégustez bien chaud en accompagnement d'une omelette ou d'une viande blanche.

Bonne soirée.

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   Et voilà, j'arrive tout juste de vacances, et je tenais à vous dire un petit bonjour. Je serai avec vous pendant une dizaine de jours, et puis je repars encore, chouette !!!

   J'ai passé une dizaine de jours au Croisic, et je me suis régalée en fruits de mer et poissons. Je n'ai pas pris de photos, ce sera pour le mois de septembre, quand je reviendrai, mais j'ai quand même voulu prendre la belle pêche de mon beau-frère et de mon neveu. Ils sont allés en combinaison de plongée, avec masque et tuba. Un filet et voilà ce qu'ils ont rapporté !

   Inutile de vous dire que ce n'est pas moi qui les ai fait cuire. J'ai déjà du mal avec les bigorneaux !!!

   Heureusement mon beau-frère est moins sensible que moi et il s'est chargé de la cuisson des araignées.

   Faites bouillir de l'eau dans un énorme faitout, salez. Plongez les araignées et attendez la prochaine ébullition. A partir de ce moment, laissez cuire pendant 25 mn à petits bouillons.

   Servez froid ou tiède selon les goûts avec ou sans mayonnaise. Je préfère tiède et nature, c'est trop bon !

Bonne journée.

   Ce sont des amies qui me l'ont fait découvrir. Il est parfait en apéritif ou pour décorer un plateau de fromage. En effet, pour déguster ce fromage, utilisez une girolle, c'est tellement plus joli.

   Vous obtiendrez des petits bouquets, comme un chou-fleur, que vous disposerez à votre convenance. Je ne manque jamais un apéritif sans mes petits bouquets de tête de moine.

   J'ai acheté ma girolle chez Leclerc, mais un grand Leclerc. Celui qui est à côté de chez moi n'en vend pas. Par contre le rayon fromagerie est équipé d'une girolle, et vous pouvez acheter la tête de moine au choix, en morceau ou en bouquet.

Je ne vais pas vous donner de recette, je voulais simplement, au cas où nous ne connaitriez pas, vous faire découvrir ce fromage, et la super utilisation qu'on pouvait en faire en apéro.

          Voilà ma girolle (elle a vécu !!!)

         On centre bien la tête de moine sur la girolle.

         On dispose le "couteau" sur le fromage et on fait plusieurs tours en pressant légèrement de façon à faire une fleur. 

   Et voilà ce que cela donne.

Un petit zoom sur l'assiette ?

   Tout ça m'a donné faim ! Bon appétit à toutes et à tous.

Bonne journée.

   Ce n'est pas parce que je suis au régime que je doive me priver de tout. Une salade c'est très sain, et si elle est copieuse sans être bourrative ni calorique, alors on sort du repas sans la faim.

J'ai ajouté une petite vinaigrette allégée, et le tour est joué ! En fait, cette salade me permet de finir les restes de ce week-end !

Préparation : 15 min ; Cuisson : 10 min pour les oeufs

Ingrédients pour 1 personne :

• des feuilles de salade
• 2 tomates
• 2 oeufs
• 4 rondelles de poivron rouge
• 1 dizaine de crevettes
• 3 cuillerées à soupe de surimi râpé
• 1 olive noire
• 1 peu d'oignon violet
• persil
• 1 peu de concentré de tomates en tube
• 1 sauce vinaigrette

Préparation :

   Lavez la salade et les légumes. Disposez-les dans une grande assiette. Pendant ce temps faites cuire les oeufs pendant 10 minutes à partir de l'ébullition. Quand ils sont cuits, plongez-les dans l'eau froide.

   Disposez tous les ingrédients dans l'assiette, parsemez d'oignon violet émincé et de persil ciselé.

   Servez avec une vinaigrette moutardée ou une vinaigrette de votre choix.

   Bonne journée.

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   Tous les ans, à Noël, je me fais cette petite folie. J'achète ma bourriche de belons. Quel bonheur ! Que c'est bon ! Ce petit goût de noisette ! Un délice ! J'aime beaucoup les huîtres, mais là, les belons.....

   Je ne fais même pas de petite sauce, je préfère au citron. Bon, tout ça c'est bien beau, mais avec la coquille c'est pas pratique, et c'est là qu'on en bave !!!

   Les huîtres, je les ouvre facilement, et au couteau normal pointu et par le côté. Mais les belons, bonjour ! Oui mais faut savoir c' qu'on veut ! Alors on prend son temps, un chiffon, un couteau à huîtres, et on attaque la base du belon. Je n'arrive pas à l'ouvrir par le côté, les coquilles sont trop fines et trop plates.

   Et puis après, on est contente de soi. On les a eus !

   Maintenant, je vous laisse, hein ? Vous voyez bien pourquoi !!!

   Joyeuses fêtes à toutes et à tous.

   Bizzzzzz

   Recette remise au goût du jour avec de nouvelles photos. En effet mon premier essai de cannelés date du 26 décembre 2006, depuis j'en fait régulièrement tellement c'est bon et facile à réaliser. Merci Marmiton pour cette merveilleuse recette. Depuis le temps que je voyais tout le monde faire des cannelés , je me suis dit qu'il y avait une raison. Et la voilà la raison, c'est tout simplement divin !

   J'ai pratiquement respecté la recette à la lettre et j'ai fait cuire 1 h 10 (moules en silicone) au lieu d'1 h et j'ai mis mon four à 240°C pendant les 5 premières minutes au lieu des 270°C préconisés.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 1 h 15

Ingrédients pour 16 cannelés :

• 1/2 litre de lait
• 2 oeufs entiers et 2 jaunes
• 1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide
• 3 ou 4 cuillerées à soupe de rhum
• 100 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 25 g de beurre

Préparation :

   La veille : faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

   Pendant ce temps, mélangez la farine et le sucre, puis incorporez les oeufs d'un seul coup. Versez ensuite le lait bouillant.

   Mélangez doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laissez refroidir puis ajoutez le rhum.

   Placez au réfrigérateur 24 h au minimum, 48 heures au maximum.

   Le jour J : Sortez la pâte du frigo au moins une heure avant la cuisson.

   Préchauffez le four à 240°C.

   Versez la pâte dans les moules en les remplissant aux 3/4. Je me suis servie de ma cafetière, c'est plus pratique pour verser !

   Enfournez à 240° C  pendant 5 min, puis baissez le thermostat à 6 (180° C) et continuez la cuisson pendant 1 heure au moins. Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

   Démoulez encore chaud.

   J'avoue que lorsque je fais des cannelés, je sais qu'il ne m'en restera pas, mais à chaque fois je suis étonnée d'un tel succès !!! Surtout n'hésitez pas, si vous n'en avez jamais fait, lancez-vous.

Bonne journée.

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   Vous aimez les navets ? Je n'en mangeais que dans le pot au feu et c'était quand même assez fade ! Un jour, au petit resto du coin, on m'apporta des navets coupés en dés et rissolés. Rien à voir avec les gros navets du pot au feu !!! Alors j'ai essayé à mon tour de cuisiner ces navets différemment. Et depuis, je me fais régulièrement ce légume, ça change des patates et des haricots verts !!! Et en plus, c'est vraiment très bon.

   Vous avez peut-être déjà vu cette recette sur mon blog, en fait je viens de lui rajouter des photos, elle était toute triste ma petite recette !

Préparation : 15 min ; cuisson : entre 3/4 d'heure et 1 heure

Ingrédients pour 2 personnes :

• 6 navets moyens (7 centimètres de diamètre environ)
• 2 gros oignons
• 25 g de beurre
• sel, poivre
• 1 cuillerée à café de sucre (facultatif)

Préparation :

   Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons coupés en lamelles.

   Pendant ce temps, épluchez les navets et les couper en petits dés.

   Ajoutez-les dans la sauteuse, salez, poivrez.

   Laissez cuire à couvert et à feu doux en remuant de temps en temps pendant 3/4 d'heure. Laissez plus longtemps si nécessaire, jusqu'à ce que les navets aient une belle couleur dorée.

Bonne soirée.

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   Comme vous avez pu le voir, le traict du Croisic permet, à marée basse, d'aller à la pêche aux coquillages et à la cueillette des salicornes. On peut gouter les salicornes quand on se promène, mais je n'y trouve pas trop le goût, c'est surtout très salé. Il ne faut pas arracher la salicorne, mais la couper avec des ciseaux. Elle sera de nouveau avec nous en juin prochain.

Je vais essayer de les faire au vinaigre, de la même façon que je fais mes petits oignons (recette à venir, et forcément la même que mes salicornes !!!). Je ne sais pas si ce sera bon, je vous dirai ça dans 15 jours voire 1 mois !!! Je me lance, je n'en ai jamais fait.

Préparation : tout dépend du volume de salicornes que vous avez cueillies. J'ai mis 15 min pour ce bocal.

Ingrédients :

• salicornes
• baies roses
• mélange 4 baies
• romarin
• estragon
• vinaigre blanc

Préparation :

   Triez les salicornes, ne gardez que le vert. Lavez-les bien et essorez.

   Dans un bocal transparent (de cornichons, ou de ce que vous voulez) avec couvercle, tapissez le fond de baies roses, d'un mélange de 4 baies, d'estragon et de romarin.

   Mettez la moitié des salicornes.

   Ajoutez encore des baies roses, un mélange des 4 baies, de l'estragon et du romarin.

   Mettez le restant des salicornes jusqu'en haut du bocal.

   Versez le vinaigre blanc jusqu'en haut également.

    Fermez et secouez le bocal pour bien mélanger les baies, c'est plus joli quand il y en a un peu partout.

   Oubliez le bocal pendant 15 jours à 1 mois. Au bout d'1 mois, les salicornes auront pris le goût des ingrédients et vous pourrez les déguster comme des cornichons.

   J'espère que ce sera bon, rendez-vous dans 15 jours pour une dégustation !!!

Bonne soirée.

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   Une belle découverte sur facebook, dans le groupe "cuisine asiatique". cette recette vient du site de Marc Winner, un grand merci à lui, je fais la connaissance de la cuisine asiatique.

   Et pour débuter je vous propose cette recette de poulet laqué, je n'ai pas trouvé de sauce soja light, l'intermarché du Croisic est vraiment petit ! J'ai remplacé par de la sauce soja bio, c'était excellent.

Préparation : 15 min. ; Cuisson : 30 min.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 3 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 8 gousses d'ail
• 1 cannette (33 cl) de coca-cola
• 4 cuillerées à soupe de sauce soja light (bio pour moi)
• 3 cuillerées à soupe de sauce huître
• huile d'olive
• quelques morceaux de cive pour la déco

Préparation :

   Versez un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites chauffer à feu moyen-vif.

   Epluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.

   Quand la cocotte est chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites sauter pendant encore 1 à 2 min.

    Déposez le poulet côté peau et laissez cuire pendant 3 à 5 min. ou jusqu'à ce que la peau soit dorée.

    Ajoutez la sauce soja, le poivre noir, la sauce huître et le coca-cola. Assurez-vous que chaque morceau de poulet soit bien recouvert par la sauce.

   Couvrez, baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 15 min.

   Remontez le feu à moyen-vif et aspergez à l'aide d'une louche, le poulet pendant 5 min ou jusqu'à épaississement désiré de la sauce.

   Disposez dans un plat et décorez avec quelques rondelles de cive. Servez avec du riz.

Bonne soirée

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   C'est une recette toute simple trouvée sur facebook "Cuisine avec maman". Délicieuse, facile et rapide à réaliser, je la recommande et la classe dans mes favorites.

Préparation : 20 min. ; Cuisson : 16 min. + 45 min. ; Attente : 1 nuit (pour moi) ou moins si vous voulez pour la macération des raisins

Ingrédients pour 6 personnes :

• 150 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre
• 1 l de lait
• 3 oeufs
• 100 g de raisins secs
• 150 g de semoule de blé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuillerées à soupe de rhum (facultatif)
• sucre glace (facultatif)

 Préparation :

   La veille, mettre les raisins à macérer dans le rhum. Chacun met le temps qu'il veut.

   Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

   Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beurre, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Mélangez bien.

   Portez à ébullition tout en remuant, versez la semoule en pluie et tournez vivement au fouet.

   Laissez cuire à feu doux 10 à 15 min., sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation s'épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.

   Cassez les oeufs et battez-les en omelette.

   Incorporez les oeufs à la semoule ainsi que les raisins égouttés. Mélangez bien.

   Beurrez un moule à manquer, versez la préparation et enfournez pour 30 à 35 min. (45 min. pour moi).

   Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau d'un peu de sucre glace.

Bonne journée

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   Ce n'est pas vraiment à ma façon, mais plutôt à la façon de ma petite soeur. Un jour elle m'a cuisiné des spaghetti carbonara. Je ne connaissais pas. J'étais plutôt nouilles, coquillettes ou n'importe quelles pâtes mais avec du concentré de tomates. Bon, j'en mange encore, étant une inconditionnelle du concentré de tomates !!!

   J'ai donc goûté ces fameux spaghetti, et quand je dis fameux, c'était même excellent ! Au point que je ne cuisine plus "que" des nouilles au concentré de tomates mais de temps en temps je me fais ces petits spaghetti. Je mets ce que j'aime dans cette recette avec les quantités qui me plaisent. Trop bon !!!

Préparation : 2 min ; Cuisson : 10 min puis 5 min (plus si vous voulez les spaghetti moins "aldente")

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200g de spaghetti
• 200 g de lardons fumés
• 2 oeufs
• 5 cuillerées à soupe de crème fraîche (j'ai mis de la crème liquide entière, c'est tout ce que j'avais)
• 50 g de gruyère râpé (du parmesan serait peut-être plus approprié mais je n'en avais pas).
• beurre
• gros sel, poivre

Préparation :

   Faites bouillir un gros volume d'eau. Ajoutez le gros sel (pas trop, attention aux lardons). Pendant ce temps faites revenir les lardons dans une poèle sans matière grasse. Versez les spaghetti dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 mn

   Egouttez les pâtes. Faites fondre, dans la casserole un morceau de beurre. Ajoutez les spaghettis, remuez bien.

   Ajoutez les lardons, remuez. Versez la crème fraîche, cassez les oeufs, poivrez. Remuez encore.

   Versez le gruyère râpé, mélangez bien.

   Trop bon !!!

Bonne soirée.

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      Recette trouvée sur facebook mais arrangée à ma façon. Très bonne et rafraichissante, cette entrée fait son petit effet.

Préparation : 1 h ; Cuisson : 45 min (selon votre four)

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

   Pour la terrine :

• 250 g de crevettes roses décortiquées
• 150 g de noix de St Jacques
• 300 g de saumon frais
• 3 oeufs
• 30 cl de crème liquide entière
• 6 cuillerées à soupe d'herbes ciselées mélangées (coriandre,ciboulette, aneth)

   Pour la sauce :

• 1/2 citron (voire plus à votre convenance)
• 6 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• sel, poivre

Préparation :

   Coupez en dés la moitié du saumon, toutes les noix de St Jacques (pas trop petits morceaux) et toutes les crevettes. Attention, gardez 3 crevettes pour la décoration.

   Dans un robot, mixez l'autre moitié du saumon avec les oeufs, salez et poivrez.

   Versez dans un saladier. Ajoutez la crème liquide, les dés de saumon, de noix de St Jacques, de crevettes et les herbes. Là encore, gardez de la ciboulette ciselée pour la décoration.

   Vérifiez l'assaisonnement et versez dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm environ, puis faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160° (170° pour moi) pendant 45 min (adaptez suivant le four).

   Laissez refroidir et réfrigérer 24 h.

   Décorer la terrine avec les crevettes, la ciboulette et éventuellement de la salade.

   Pour accompagner, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron, du sel et du poivre.

Conseils :

  -  Ne coupez pas les St Jacques en trop petits dés.

   - Pour trancher la terrine, un couteau électrique est préférable afin de faire des tranches régulières.

   - Ne pas faire de tranches trop fines.

   Bonne journée.

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   Cette recette vue à la télé dans Petits plats en équilibre m'a vraiment donné envie de la tester. Pas compliquée et franchement délicieuse et très gourmande.

   Je n'ai pas voulu faire la tourte entière mais uniquement la moitié et au lieu de plier simplement la pâte je l'ai coupée en deux ! N'importe quoi ! Du coup, pour fermer les côtés j'ai eu beaucoup de mal et la crème s'est un peu échappée ! Je me méfierai la prochaine fois !

Préparation : 45 min ; Cuisson 1h 10

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 disque de pâte feuilletée
• 250 g de pleurotes
• 250 g de shiitaké (j'ai mis des champignons de Paris blonds)
• 1/4 de reblochon
• 1/4 de verre de vin blanc
• 2 grosses échalotes
• 1 oeuf + 1 pour la dorure (je n'ai pas fait)
• 10 cl de crème fleurette (j'ai remplacé par de la crème entière fluide)
• 1/4 de botte de persil plat
• 30 g de beurre
• sel gris fin, poivre du moulin

Préparation :

   Beurrez votre moule (je n'ai pas fait, j'ai laissé le papier cuisson) et déposez le disque de pâte feuilletée afin de foncer ce moule. Entreposez au réfrigérateur.

   Ciselez le persil.

   Epluchez et émincez les échalotes.

      Etuvez-les à la poêle dans du beurre mousseux.

   Pendant ce temps, essuyez et émincez grossièrement les champignons.

    Ajoutez aux échalotes. Augmentez le feu et saisissez le tout pendant 5 à 6 min.

    Assaisonnez en fin de cuisson et déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le persil, mélangez et laissez refroidir.

    Dans un bol, mélangez la crème et l'oeuf, assaisonnez. Préchauffez le four à 170°C.

   Déposez les champignons sur la moitié de la tourte, versez la crème et déposez le 1/4 de reblochon coupé en deux dans l'épaisseur.

   Fermez l'ensemble en repliant la 2ème moitié de la pâte. Soudez les bords avec vos doigts. C'est là que j'ai eu des soucis avec la crème !

   Faites un trou au centre de la tourte et décorez au couteau. Fouettez l'oeuf avec un peu de sel et dorez la tourte. Enfournez pour 1 h.

   Laissez refroidir un peu avant de servir avec une salade.

Bonne journée.

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   Merci Cathou (Cathou c'est ma p'tite soeur) pour cette recette. Je viens de l'essayer et c'est vraiment très bon. J'ai divisé par deux les proportions car je n'avais pas tout sous la main, mais aucun problème, c'était extra. J'ai pris des champignons en boîte, j'avais de la coriandre en grains (la prochaine fois, j'achèterai de la coriande moulue, euh.... ça se vend ?) alors je l'ai mise, mais comme je ne suis pas trop fana de coriandre, j'ai passé mon temps à la cracher ! M'en fiche j'étais toute seule ! Mais ça donne un bon petit goût, et des champignons à la grecque sans coriandre eh ben c'est pas .......

Préparation : 5 min ; Cuisson 20 min

Ingrédients :

• 500 g de champignons de Paris
• 1 dl de vin blanc sec
• 0,5 dl d'huile d'olive
• 1 jus de citron (perso, j'en mettrais moins)
• 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
• 10 g de coriandre (si vous en trouvez en poudre, c'est mieux. Enfin à mon goût !)
• thym, laurier, poivre, sel

Préparation :

   Choisissez de préférence des petits champignons de couche, nettoyez-les, lavez-les, égouttez-les. Ou des champignons entiers en boîte.

   Faites chauffer l'huile. Jetez-y les champignons. Faites cuire à feu mi-doux pendant 5 min.

   Ajoutez le jus de citron, le vin blanc, la coriandre, le bouquet garni, le concentré de tomates, le sel et le poivre.

   Faites cuire pendant 20 min à feu doux et à couvert.

   Dès que possible, mettez au réfrigérateur. Servez froid.

Bonne journée.

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   Lorsque l'on m'a offert ces maquereaux tout frais pêchés du matin au Croisic, j'ai trouvé là une belle opportunité pour diversifier un peu mes repas. Et puis j'ai voulu changer de ma traditionnelle recette du maquereau au vin blanc et à la moutarde. J'ai pensé qu'avec des tomates ce serait bien moelleux et puis le reste de la recette est venu tout seul.

   C'était parfait à mon goût, les maquereaux ont gardé tout leur arôme et la sauce avait du caractère, je referai cette recette avec plaisir.

Préparation : 10 min ; cuisson 25 min à 180°

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 maquereaux
• 1 boîte de pulpe de tomates en dés (400g)
• 3 cuillerées à café de câpres
• 1 gros oignon
• 20 g de beurre
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• 1 feuille de laurier
• thym
• sel, poivre

Préparation :

   Préchauffez votre four à 180°. Videz et lavez-les maquereaux, essuyez-les et mettez-les de côté. Epluchez et coupez l' oignon en lamelles.

   Dans un plat allant au four, faites fondre le beurre dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les oignons, mélangez et enfournez pour 15 min environ, jusqu'à ce que les oignons se colorent.

   Ajoutez la pulpe de tomates en dés, le thym, le laurier. Salez et poivrez.

   Disposez les maquereaux et laissez cuire environ 15 min.

   Retournez le maquereaux, ajoutez les câpres à la sauce.

   Enfournez encore pour 10 min.

   Otez les arêtes et disposez les filets de maquereaux sur les assiettes.

   Accompagnez ce plat de riz ou de salade verte.

Bonne journée.

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   J'ai repris ma recette des coquilles Saint-Jacques à la nage en remplaçant les noix par du poisson. J'ai réalisé exactement la même garniture et mis le cabillaud dans un plat avec un peu d'huile d'olive, du thym et du poivre, j'ai couvert et hop, au four. Très simple !

Préparation : 15 min ; Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 700 g de dos de cabillaud (2 dos de 350 g serait parfait)
• 100 g de carottes râpées
• 100 g de céleri rave râpé
• 1 gros poireau
• 4 cuillerées à soupe de fumet de poisson
• 6 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide
• 1 cuillerée à café de gingembre moulu
• 1/2 litre d'eau
• poivre
• beurre
• thym

Préparation :

   Préchauffez votre four à 180°C.

   Lavez et essuyez le poireau, émincez-le en fines lamelles.

   Râpez les carottes et le céleri.

   Dans un plat allant au four, disposez le ou les dos de cabillaud, arrosez d'un filet d'huile, poivrez et saupoudrez de thym. Recouvrez le plat d'un papier aluminium afin que le poisson cuise dans son jus. Laissez  cuire 20 min environ (pour 2 dos). Continuez la cuisson si le poisson est trop gros, vérifiez.

   Faites revenir le poireau dans du beurre pendant 10 min. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 litre d'eau, puis verser le fumet de poisson dans l'eau bouillante remuez bien.

   Versez le bouillon sur les poireaux, ajoutez les carottes râpées et le céleri. Laissez cuire 5 min à gros bouillons.

   Au moment de servir, ajoutez à la préparation le gingembre et la crème fraîche. Poivrez et laissez réchauffer quelques instants.

   Disposez les légumes dans un plat, posez par dessus, le ou les dos de cabillaud.

   Accompagnez de riz.

Bonne soirée.

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   Et encore du poisson ! J'ai découvert cette recette en parcourant le blog "Micky mincir" et l'ai réalisée il y a déjà plus d'un an. Légère et savoureuse, facile à préparer, que demander de mieux ? 

Préparation : 15 min ; Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 petite queue de lotte
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1/2 verre de vin blanc
• 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
• quelques crevettes roses
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• 1 cuillerée à café de farine

Préparation :

   Epluchez l'oignon et émincez-le. Laves et essuyé le poireau, émincez-le. Dans une cocotte, mettez l'huile a chauffer, faites revenir la lotte en morceaux, puis retirez-la. A la place mettez l'oignon et le poireau hachés, salez et poivrez. Laissez mijoter quelques minutes doucement, ajoutez la farine, mélangez bien, ajoutez le vin blanc, laissez mijoter quelques instants a découvert, puis ajoutez la lotte,

   Couvrez et laissez cuire environ 20 min. Ajoutez les crevettes décortiquées et la crème. Laissez encore mijoter 1 ou 2 min.

   Servez ce plat accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz. J'ai décoré avec un peu de ciboulette ciselée.

Bonne journée.

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   Ayant reçu un airfryer en cadeau, je me suis lancée dans une recette toute simple. Eh bien essai confirmé ! C'était excellent.

   Rapide, facile, économique et délicieux, que demander de mieux ?

Préparation : 5 min ; Cuisson : 6 min à 180° + 8 min à 140 °

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1/2 litre de lait (entier pour moi)
• 3 oeufs
• 40 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

   Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez les sucres et mélangez. Ajoutez le lait et bien mélanger de nouveau.

   Versez dans des ramequins allant au four.

   Enfournez dans l'airfryer pour 6 min à 180° puis pour 8 min à 140 °.

Bonne journée.

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