Et voilà mon repas de ce soir, vite fait, bien fait ! J'aime beaucoup le poisson, mais je ne sais jamais comment le préparer. Au court bouillon, revenu au beurre ! C'est très bon, mais j'aime aussi quand il y a une petite sauce. Mais non je ne suis pas gourmande, mais si on fait du riz avec, alors hein ? Il est sec le riz !!!

   Je vous propose cette petite recette d'une sauce toute simple, mais très bonne.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 3 personnes :

• 450 g de merlan
• 100 g de beurre + 25 g pour cuire le poisson
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 1/2 citron (voire + si vous aimez bien citronné)
• sel, poivre

Préparation :

   Faire fondre 25 g de beurre (+ ou - si nécessaire) dans une poêle. Faire dorer les filets de merlan, saler et poivrer.

   Pendant ce temps, Prélever le jus d'1/2 citron. Faire chauffer 100 g de beurre dans une casserole à feu très doux tout en tournant avec une cuillère en bois. Quand le beurre est fondu, ajouter le jus de citron et 2 cuillerées à soupe de crème fraîche. Ne pas arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.

   Verser la sauce dans une assiette, et disposer le filet de merlan dessus.

   Déguster bien chaud avec du riz.

Bonne soirée.

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   Et une recette de plus, merci Marmiton ! Cette recette délicieuse me rappelle un peu mon gratin de courgettes. La présentation est plus raffinée, et les tranches de lard.... hummm !!!! que c'est bon !

Préparation : 10 min ; Cuisson : 30 min + 40 min

Ingrédients :

• 1 kg de courgettes
• 15 tranches de lard (j'ai pris du fumé)
• 2 gros oeufs
• 2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche
• 100 g de lardons fumés
• 60 g de gruyère râpé
• sel, poivre, muscade, huile d'olive

Préparation :

   Chemisez un moule à cake de tranches de lard (fond et bords).

   Epluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles fines.

   Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

   Dans un, saladier, mélangez les oeufs, la crème, le gruyère et les lardons. Assaisonnez.

   Ajoutez les courgettes et mélangez bien.

   Remplissez le moule avec la préparation et faites cuire environ 40 min à thermostat 6 (180° C).

   Démoulez et servez tiède.

Bonne journée.

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   C'est une de mes recettes préférées. Simple, traditionnelle mais tellement bonne. Je la fais comme la faisaient mes parents, sans carottes ni poireaux, bref toute bête !

Préparation : 5 min ; Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 morceaux de blanquette de veau (environ 800 g)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 50 g de beurre
• 40 g de farine
• 4 clous de girofle
• thym, laurier
• sel, poivre

Préparation :

   Faites chauffer 4 litres d'eau dans un grand faitout. Ajoutez 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 1 gousse d'ail coupée en morceaux, du thym et du laurier. Quand l'eau bout, ajoutez une petite poignée de gros sel, poivrez. Ajoutez les morceaux de blanquette.

   Faites cuire à petite ébullition pendant 1 heure.

   Pendant ce temps, faites fondre dans une casserole 50 g de beurre. Ajoutez les 40 g de farine, remuez bien. Laissez refroidir.

   Au bout d'une heure, quand la blanquette est cuite, versez louche par louche en remuant bien à chaque fois, le bouillon dans la préparation au beurre jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.

   A ce moment, versez les morceaux de viande dans un plat, et recouvrez de sauce.

   Vous pouvez accompagner ce plat de champignons, de riz ou de pommes de terre à l'eau.

   Perso, j'aime bien avec les champignons. Je les trempe dans l'eau avec un filet de vinaigre, et je les rince ensuite à l'eau courante. Je les coupe en morceaux et les mets dans une sauteuse sans matière grasse. Quand ils ont rendu leur eau et qu'ils sont cuits (je goûte, c'est le meilleur moyen !), je les mets au fond du plat de service, puis je dispose le veau et je verse la sauce.

 Bonne journée.

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  Alors je continue dans la série appareil photo en panne !!! Et je reprends mes vieilles recettes qui même si elles ont été les prémices de ce blog, elles n'en étaient pas moins très bonnes.

   J'aime beaucoup le duo chocolat-poire et cette recette, je peux dire que je l'ai réalisée maintes et maintes fois, elle est facile et surtout très goutée.

   Vous laisserez-vous tenter ???

Préparation : 15 mn ; Cuisson 25 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g de chocolat noir Nestlé Dessert
• 4 poires Conférence ou Comice
• 1/4 de litre de lait
• 4 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 1/2 cuillerée à café de cannelle
• une noix de beurre pour le moule (moule à manqué ou plat à gratin)

Préparation :

   Préchauffez votre four thermostat 6 (180°)

   Faites fondre le chocolat au bain-marie.

   Ajoutez les oeufs entiers, le sucre, la farine, la cannelle et le lait.

   Pelez, lavez et coupez les poires en dés.

   Versez cette préparation dans le plat à gratin beurré.

   Répartissez dessus les dés de poire.

   Faites cuire dans votre four 20 à 25 mn.

Bonne soirée.

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   Cette recette provient d'un petit livre de cuisine, elle est rapide à réaliser mais néanmoins excellente, enfin, à mon goût ! Je viens de la refaire, et j'y ai ajouté ma p'tite photo à moi, peut-être moins belle que celle du magazine, mais qu'importe.

   Je remets cette petite recette au goût du jour, car je viens d'y incorporer les photos plus détaillées des différentes étapes.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 750 g de blanc de seiche ou de calamar
• 1 oignon
• 1 échalote
• 4 gousses d'ail
• 2 tomates
• 1 cuillerée à café de concentré de tomate
• 1 verre de vin blanc sec
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre de cayenne, persil

Préparation :

   Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Coupez la seiche en lanières.

   Faites-y revenir le blanc de seiche, avec oignon, échalote et ail émincés.

   Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez le concentré de tomates.

   Coupez les têtes de persil, les passer au hachoir (j'ai un mini hachoir Seb du tonnerre !!!)

   Ajoutez les tomates coupées en quatre, deux cuillerées à soupe de persil haché, du sel et du poivre de Cayenne.

   Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.

   5 min avant la fin de la cuisson, découvrez la cocotte et montez le feu pour réduire un peu la sauce américaine.

   Rectifiez l'assaisonnement et savourez bien vite avec du riz ou des macaronis au beurre.

Bonne journée

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    Je viens enfin de prendre des photos du flan de thon provençal. C'est une recette que j'ai trouvée sur Marmiton et qui est vraiment excellente. Elle figurait déjà sur ce blog mais avec la photo de Marmiton. J'ai quand même personnalisé un peu !!!

   Et puis, j'ai aussi détaillé la recette en photos. Je ne me lasse pas de la faire, car elle est très légère et très fraîche. Je la sers généralement avec une sauce tomate maison, mais vous pouvez aussi choisir la mayonnaise, c'est également très bon.

Préparation : 20 min ; Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 gros oignons
• huile d'olive
• 1 boîte 4/4 de tomates pelées
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de thym
• 1 grosse boîte de thon au naturel ou à l'huile (bien égoutté)
• 5 oeufs frais (entiers)
• sel, poivre
• beurre (pour le moule)

Préparation :

    Epluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les fondre doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

   Ensuite, ajoutez les tomates pelées écrasées, l'ail et la branche de thym; laissez cuire 15 min.

   Pendant ce temps, émiettez le thon égoutté, battez les oeufs.

   Salez et poivrez, puis ajoutez le thon et mélangez le tout.

   Beurrez un moule, et faites cuire 45 min à 180°C (th 6).

   Servez chaud, tiède ou froid, en compagnie d'une salade verte.

Bonne soirée.

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    J'avais déjà proposé cette recette au tout début de la création de mon blog. Mais elle n'avait pas de photos, maintenant c'est fait. C'est une salade toute simple un peu longue à préparer, quoique.... Je ne suis pas une rapide non plus !

    C'est une recette qui marie très bien les moules et les légumes, elle est très rafraichissante et à mon goût excellente. Ce n'est peut-être pas la période des endives, mais par contre c'est celle des moules. En grande surface on trouve des endives pratiquement toute l'année.

Préparation : 15 min ; cuisson : 10 min

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 endive
• 30 petites moules ou 24 moules pleines
• 1/2 tomate
• persil
• 1 morceau d'oignon violet (ou 1 échalote)
• sel, poivre
• une sauce vinaigrette moutardée

Préparation :

   Grattez et lavez les moules. Faites-les cuire dans une casserole façon moules marinières. Laissez refroidir. Réservez 6 moules ouvertes avec leur coquille. Décoquillez les autres.

   Enlevez les pépins et le jus de la 1/2 tomate et coupez le reste en menus morceaux.

   Lavez l'endive, enlevez les premières feuilles si elles sont abimées et réservez-les pour la suite. Prélevez 6 feuilles sur l'endive. Disposez-les en rosace sur l'assiette en laissant en son milieu un rond correspondant au diamètre d'un verre à whisky.

   Coupez en rondelles le morceau d'endive restant (ne pas tout mettre si l'endive est grosse) et disposez les rondelles dans le rond, au milieu de l'assiette. Vous pouvez ajouter les feuilles d'endives réservées (sur lesquelles vous avez enlevé les morceaux abimés) coupées en petits morceaux.

      Placez une moule avec sa coquille entre chaque feuille d'endive. Mettez 2 ou 3 moules (tout dépend de la grosseur des moules) décoquillées dans chaque barquette et le reste au milieu. Ajoutez dans chaque barquette d'endive et au centre de l'assiette les petits dés de tomates.

   Saupoudrez le tout de persil haché et d'oignon émincé.

   Salez, poivrez et versez votre sauce vinaigrette.

Bonne journée.

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   Une recette que je fais souvent et que j'apprécie énormément. Je la prépare aux 2 pommes, uniquement aux pommes de terre ou uniquement aux pommes (fruit), quand on aime le sucré-salé, on se régale vraiment.

   C'est une recette toute simple et qui fait à chaque fois l'unanimité, surtout celle avec les pommes de terre uniquement, ben oui tout le monde n'aime pas le sucré-salé ! Moi j'adore, mais après tout quelle importance, ce qui compte c'est que chacun soit satisfait.

Préparation : 20 min ; Cuisson : 1 h 15

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 filet mignon de 400 g
• 3 grosses pommes de terre (ou plus si vous avez de la place)
• 3 pommes (ou plus également)
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons (ou plus selon la dimension de votre plat)
• 50 cl de vin blanc sec
• moutarde
• beurre
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles et tapisser le fond de votre plat.

   Etalez le filet mignon sur les oignons. Piquez-le à l'ail, salez et poivrez.

   Tartinez-le généreusement de moutarde.

   Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, répartissez-les autour du filet mignon. Epluchez et coupez les pommes, ajoutez-les aux pommes de terre. Salez et poivrez. Disposez des noix de beurre sur la viande et les légumes-fruits. Arrosez de vin blanc.

   Enfournez à 180° C pendant 1 h 15. Arrosez le filet mignon et la garniture toutes les 15 min.

   Trop bon !!!

Bon dimanche.

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   Ce n'est pas vraiment une recette de saison mais j'avais envie de cuisiner du boeuf. Alors Google au secours et j'ai trouvé cette petite merveille chez 750 g. Je l'ai testée bien vite et là franchement je ne regrette pas.

   Et pourtant ! quand j'ai mis les épices dans le plat, l'odeur était bizarre. Cela sentait le rance ! Je me suis dit heureusement que j'ai autre chose dans le congèl !!! Et puis après 3 heures de mijotage, cela n'avait plus rien à voir, ça sentait bon et ............... C'était bon !!! Même délicieux !!!

 Une recette à refaire sans hésitation.

Préparation : 1 h ; Cuisson : 3h 10

Ingrédients pour 3 personnes :

• 600 g de boeuf bourguignon
• 200 g d'oignons
• 1 poivron rouge
• 1 verre de vin blanc sec
• 2 gousses d'ail
• 2,5 cl d'huile neutre
• 40 g de farine
• 1 litre de bouillon de boeuf
• 2 cuillerées à soupe de paprika doux
• 1 cuillerée à café de paprika fort (je n'ai pas trouvé et ai remplacé par du piment d'Espelette)
• sel, poivre du moulin

Préparation :

   Découpez la viande en cubes de 5 cm de côté environ. Emincez les oignons en fines lamelles.

   Pelez le poivron à l'aide d'un économe. Découpez en lamelles le poivron.

   Pelez et écrasez grossièrement les 3 gousses d'ail.

   Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.

   Salez les morceaux et faites-les revenir à feu vif pour qu'ils colorent.

   Ajoutez les oignons et remuez jusqu'à ce que les oignons prennent une belle couleur dorée.

   Ajoutez les poivrons et l'ail et laissez-les mijoter 5 minutes.

   Saupoudrez avec la farine, cuisez légèrement.

   Saupoudrez de paprika, mélangez, et déglacez au vin blanc, faites réduire si nécessaire.

   Mouillez avec le bouillon de boeuf (on peut utiliser un bouillon cube).

   Mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement.

   Faites mijoter 3 heures au minimum.

   Servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur !

Bonne journée.

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   Un nouveau télé-loisirs et voilà une nouvelle recette. J'ai craqué pour celle-ci, toute simple, toute belle, toute........... Bref, j'ai fait les courses et voilà ! Ca faisait un moment que je n'avais pas cuisiné de lapin, alors c'était l'occasion.

   Que c'est dur de trouver des idées pour éviter de cuisiner "monotone" ! Faut se creuser la tête, savoir si on a envie de poulet, de veau, de porc ou de poisson, et déjà là c'est pas facile, de quoi peut-on avoir envie ??? Après, une fois que l'on a trouvé la matière, faut la cuisiner ! Et hop un tour chez les copines, sur les sites de cuisine, sur google, et là encore, problème ! Il y a tellement de recettes appétissantes qu'on a du mal.

   Et souvent, on baisse les bras et on se réfugie dans une recette tout à fait banale, qu'on a l'habitude de faire car se creuser la tête finalement, c'est galère ! Allez là je l'ai trouvée la p'tite recette sympa, pas trop mal à la tête, non non !!!

Préparation : 20 mn ; Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 lapin coupé en morceaux (j'ai acheté 2 cuisses et 6 râbles)
• 8 tranches de pancetta
• 8 petites pommes de terre
• 2 gros oignons
• 4 gousses d'ail
• 8 brins de ciboulette
• 1 bouquet garni
• 1 boîte de tomates pelées
• 10 tranches de tomates séchées
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 cuillerées à soupe de câpres
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive (j'en ai mis 3)
• sel, poivre moulu

Préparation :

   Pelez et émincez les oignons et l'ail. Egouttez les tomates pelées dans un saladier et découpez-les en petits morceaux.

   Dans une cocotte en fonte, faites dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces.

   Retirez-les et laissez-les en attente.

   A la place dans la cocotte, faites blondir doucement les oignons et l'ail.

   Ajoutez ensuite le bouquet garni, les tomates et le vin blanc sec.

   Egouttez les tomates séchées et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les dans la cocotte.

   Remettez les morceaux de lapin dans cette sauce, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.

   Ajoutez les câpres 15 mn avant la fin de la cuisson.

   Pendant ce temps, pelez et rincez les pommes de terre, découpez-les en quartiers et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 mn.

   Sur une poêle très chaude, faites griller les tranches de pancetta 1 à 2 mn par face, juste pour les rendre croustillantes.

   Servez le lapin en sauce accompagné des pommes de terre et de la pancetta, et décoré de brins de ciboulette (oups ! j'ai oublié la ciboulette !).

   Pour une sauce plus piquante, vous pouvez remplacer les câpres par des cornichons hachés ou des petits oignons au vinaigre.

Bonne journée.

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   Après mon cuisant échec de croustillons j'ai voulu encore faire de nouvelles recettes, de nouveaux essais et en parcourant blog appétit (encore) j'ai découvert cette petite recette de feuilleté au chèvre sur le blog "Station gourmande". Forcément j'ai encore oublié des ingrédients, l'huile de noisette, hein ? Ou elle est ? Dans mon placard forcément et y'a toujours quelque chose qui manque !

   Mais ce n'est pas grave, c'était délicieux quand même. Je n'ai pas mis de coriandre (non plus) je n'aime pas trop alors j'ai chargé en ciboulette. Quant au sumac, je l'ai remplacé par du zeste de citron. Le poivre long ? je ne savais même pas que ça existait alors poivre noir pour moi !

   Au final il ne reste que la pâte feuilletée, le chèvre et la ciboulette comme ingrégients communs avec la recette originale, mais bon on fait comme on peut le principal est que ce soit bon et ça l'était, manquait un p'tit coup de revenez-y !!!

Préparation : 15 min ; Cuisson : 10 min

Ingrédients pour une vingtaine de roulés :

• 1 pâte feuilletée
• 1/2 fromage de chèvre Petit Billy
• 1/8 de botte de ciboulette (j'ai mis 1/2 botte)
• 1/8 de botte de coriandre (je n'en ai pas mis)
• 2 cuillerées à soupe d'huile de noisette (j'ai oublié !)
• 1 poivre long (poivre noir en poudre pour moi)
• 1 pincée de sumac (1/4 de zeste de citron)

Préparation :

   Si vous ne connaissez pas le Petit Billy voilà à quoi il ressemble.

   Ecrasez le poivre long (si vous en avez trouvé), hachez la ciboulette et la coriandre (j'ai coupé très finement la ciboulette avec des ciseaux). Râpez ou mixez le zeste de citron.

   Mélangez le chèvre et les herbes. Ajoutez le poivre et le sumac (ou le zeste de citron).

   Versez une première cuillerée d'huile et si nécessaire une deuxième.

   La préparation ne doit pas être trop épaisse mais surtout pas liquide.

   Etalez la pâte feuilletée et tartinez la préparation sur toute la surface.

   Roulez le plus fin possible.

   Entourez le rouleau dans un papier film et mettez au frigo pendant 30 min pour faciliter la découpe.

   Préchauffez le four à 200°.

   Découpez la pâte en rondelles de 5 mm environ, posez chaque rondelle (j'ai fait 3 par 3) entre deux morceaux de papier film et aplatissez.

   Déposez les rondelles sur un plat tapissé de papier sulfurisé.

   Enfournez pour 10 min environ.

   Dégustez tiède.

   Je vous offre cette petite fleur de camélia de mon jardin en vous souhaitant une excellente soirée.

  Recette à imprimer

   Et voilà, j'ai acheté 4 christophines et j'essaye difficilement de me souvenir de la recette qu'on m'avait donnée au marché de St Pierre en Martinique. J'ai tenté d'après mes souvenirs, mais c'est dur ! Ca fait 8 ans maintenant !)

   Et comme j'avais trouvé ce gratin délicieux, je voulais vous en faire profiter. On trouve facilement des christophines ou chayottes, dans les grandes surfaces. Alors, pas de problème, on se fait un p'tit plaisir. Pour ceux ou celles qui ne connaissent pas, cela ressemble un peu à la courgette mais en beaucoup plus fin. Enfin, d'après moi !

   Ok, vous allez me dire, bonjour le plat à gratin ! euh oui ! C'est un plat à cassoulet, et alors ? J'en avais plus de plat, alors tant pis, mais ça sera bien bon quand même ! Et puis après tout, c'est pas le contenant qu'on mange !!!

Préparation : 10 min ; Cuisson 30 min +15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 christophines (1 kg 500)
• 15 cl de litre de lait
• 150 g de gruyère râpé
• 50 g de beurre
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

   Faites chauffer un faitout d'eau, dès que ça bout, salez.

   Pendant ce temps, coupez les christophines en deux, enlevez le noyau. Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 30 min dès la première ébullition. Egouttez-les.

   Prélevez la chair des christophines, mettez-la dans un grand saladier. Ajoutez le lait, le beurre, 100 g de gruyère râpé, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade. Mélangez bien.

   J'ai utilisé mon mixer (à soupe) pour mélanger (ben oui, je n'ai pas de robot adéquat pour mélanger ce genre de chose !) (père Noël t'es là ???) et réduire un peu les morceaux.

   Versez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez du restant de gruyère râpé et enfournez à 200 °.

   C'est bon dès que le gratin est bien doré. J'ai dû le laisser 1/4 d'heure, je pense.

   Je me demande maintenant (une fois que tout est fini) si je ne mettais pas d'ail ! Je ne sais plus mais c'est à tenter. J'ai un peu peur que l'ail prenne le dessus sur le goût de la christophine qui est quand même relativement léger. A vous d'en décider et de tenter !!!

Bonne journée.

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     Une petite sangria, ça vous dit ? Bon, je prépare une sangria pour une petite fête, je ne sais pas s'il y en aura assez, on verra bien. Je vous donne la recette pour 3 litres.

    J'avais déjà publié cette sangria mais avec une vieille photo où j'avais le logo marmiton. Je refais donc une recette toute "neuve" avec des photos toutes "neuves" !!!

Préparation : 15 min ; 48 h à l'avance

Ingrédients :

• 3 litres de vin blanc moelleux (j'ai mis du 10,5°)
• 3 oranges avec peau
• 1 citron et demi
• 2 clous de girofle
• 3 sachets de sucre vanillé
• 4 cuillerées à soupe de sucre
• 1 cuillerée à café rase de piment d'Espelette
• cannelle

Préparation :

     Dans une jatte, versez le vin blanc.

    Ajoutez les oranges et le citron coupés en rondelles, puis les autres ingrédients.

     Remuez bien.

     Conservez au frais et surtout servez bien frais.

A la vôtre !!!

Bonne soirée.

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   J'ai voulu tester cette petite recette trouvée sur Marmiton, et je ne regrette pas du tout. Elle a vraiment eu du succès. Pas compliquée, rapide et super bonne.

   Elle va retrouver ses petites copines dans mon classeur d'apéro, car je pense la refaire souvent.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients (pour 30 à 40 bouchées) :

• 2 pâtes feuilletées
• 1 chorizo
• 2 jaunes d'oeuf
  

Préparation :

   Coupez le chorizo en rondelles.

   Etalez deux rectangles de pâte feuilletée. Je n'avais qu'une pâte feuilletée, alors je l'ai coupée en 2 et j'ai disposé les rondelles de chorizo tous les 5 cm environ.

   Mouillez la pâte au pinceau, entre les rondelles, placez le second rectangle de pâte par-dessus. Appuyez bien entre les rondelles pour souder.

   Découpez les ronds avec un découpoir ou un petit verre, dorez au jaune d'oeuf délayé d'un peu d'eau. J'ai utilisé une roulette dentelée et fait des carrés, c'est joli aussi, non ?

   Disposez sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

   Faites cuire 10 à 15 minutes à four chaud (thermostat 7/8/230°C). J'ai mis mon four à 200° car il chauffe dur ! Quant au temps de cuisson, je n'ai pas regardé, j'ai enlevé les bouchées quand elles étaient dorées !

Bonne journée.

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    Je suis sure que vous avez déjà toutes fait ces mini feuilletés aux saucisses. Eh bien tant pis, je mets quand même la recette sur mon blog. Euh !!! Recette est un bien grand mot ! Quand on achète de la pâte toute faite, des saucisses toutes faites, et qu'il n'y a plus qu'à  remplir !!!!

   Oui mais faut quand même le faire. La solution de facilité est de sortir les cacahuètes !!! Alors que là, il y a de la recherche !!!  J'ai un peu honte en disant ça ! Mais quand même, j'ai fait mes petits feuilletés. Et vous savez quoi ? Trop boooonnnnnssss !!! Meilleurs que les cacahuètes !!! (en plus j'aime pas trop les cacahuètes !).

   J'ai suivi vos conseils, j'ai badigeonné la pâte de moutarde, effectivement c'est bien meilleur.

   La recette vous la voulez vraiment ? Allez rien que pour la frime !!!

Préparation : 10 min (eh oui c'est du boulot de découper la pâte en bandes et d'y mettre les saucisses !) ; Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients pour 25 à 30 petits feuilletés !

• 25 à 30 petites saucisses (forcément !!!)
• 1 pâte feuilletée au beurre (c'est nettement meilleur !)
• moutarde

Préparation :

   Déroulez et coupez la pâte en deux. C'est plus facile pour découper les bandes.

   Badigeonnez la pâte de moutarde et positionnez une saucisse, coupez une bande de pâte de la largeur de la saucisse.

   Enroulez la saucisse dans la bande de pâte et dès qu'elle est bien enrobée, coupez avec la roulette.

   Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients. Posez les petits rouleaux sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

Je les trouve trop mignons en zoom !

   Mettez au four à 180° C et dès qu'ils sont dorés, enlevez-les bien vite.

C'est un classique, oui mais.................. tellement bon !!!

Bonne journée.

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   Non, non, je n'invite personne, je finis juste les restes ! Eh oui, il y a encore des restes ! J'avais préparé des petits feuilletés aux saucisses avec une demi-pâte feuilletée, et forcément il me restait l'autre moitié ! J'ai farfouillé dans les placards et le frigo, et j'ai trouvé une boîte de sardines à l'huile, de la crème fraîche, du citron, et hop allons-y !!!

   J'ai vraiment fait cette recette au hasard, j'ai enfourné et à l'heure où j'écris ce message, je ne sais pas du tout si ça va être bon. J'ai goûté la farce crue, c'était parfait, mais cuit ??? Je vous dirai tout ça tout à l'heure.

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 16 feuilletés :

• 1/2 pâte feuilletée
• 4 sardines à l'huile
• 1 cuillerée à soupe bombée de crème fraîche épaisse
• 1 cuillerée à soupe de jus de citron
• sel, poivre

Préparation :

   Coupez la pâte brisée en bandes puis faites des carrés.

   Enlevez la peau et les arêtes des sardines, écrasez-les avec une fourchette.

   Ajoutez une cuillerée à soupe de crème fraîche et une cuillerée à soupe de jus de citron, salez et poivrez. Mélangez bien.

   ajoutez avec une petite cuillère un peu de cette farce au milieu des carrés de pâte. Repliez les 4 coins.

   Disposez sur un plat allant au four, tapissé de papier sulfurisé.

   Enfournez à 180° C pendant 20 mn.

   Ca y'est je viens de faire ma gourmande, eh bien c'est super bon, le goût de la sardine est léger, bref, Zouck et moi nous avons bien aimé  !!!

Bon week-end.

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   Un bon petit civet quand il fait un temps pourri !!! Allez ça remonte le moral !

   Je l'aime bien ce petit civet de lapin tout simple mais...... miam !!!!

Préparation : 5 min ; Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de lapin
• 100 g de lardons fumés
• 2 gros oignons
• 50 cl de vin rouge
• 10 cl de bouillon (1 bouillon cube dans 10 cl d'eau)
• 1 grosse cuillerée à soupe de farine
• 30 g de beurre
• sel, poivre, thym et laurier

Préparation :

   Faites revenir dans le beurre fondu les lardons et les oignons coupés en lamelles.

   Retirez-les. Faites revenir les morceaux de lapin. Salez et poivrez.

   Saupoudrez les morceaux de lapin avec la farine. Ajoutez le bouillon, remuez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez les lardons et les oignons. Versez le vin rouge, mettez la feuille de laurier et saupoudrez de thym.

   Laissez cuire pendant 1 h 30 à feu doux et à couvert.

Bonne journée.

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   C'est une recette originale et osée que je vous propose aujourd'hui. Effectivement, il fallait oser marier le maroilles au maquereau, eh bien c'est excellent ! J'ai trouvé cette recette sur le magazine "gourmand", à refaire. 

Préparation : 10 min ; Cuisson 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 branche d'estragon (je n'en ai pas mis)
• 2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée
• 1 cuillerée à soupe de persil ciselé
• 2 oeufs 10 cl de crème fraîche épaisse
• 55 g de maroilles
• 3,5 cl de lait entier
• 20 g de beurre
• 1/2 filet de maquereau fumé
• 1 pincée de cumin en poudre
• sel, poivre.

Préparation :

   Préchauffez le four à 210° (th. 7). Hachez la ciboulette, ciselez le persil. Otez la croûte du maroilles et coupez-le en petits morceaux. Beurrez les ramequins. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le maroilles et la crème.

   Faites fondre le maroilles

   Salez, poivrez et ajoutez le cumin.

   Dans chaque ramequin, ajoutez la préparation à base de maroilles ainsi qu'un oeuf. Enfournez pour 10 min.

    Effilochez le demi maquereau.

    Sortez les ramequins du four après cuisson, ajoutez la ciboulette, le persil ainsi que le maquereau effiloché.

   Servez aussitôt.

Bonne journée.

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      Une recette du site  "Recettes et astuces" trouvée par hasard sur facebook, mais je n'ai pas le lien. La photo donnait tellement envie que j'ai voulu essayer. Bon, n;ayant pas de pâte brisée et ne voulant pas en faire, je me suis rabattue sur une pâte feuilletée. Il n'est pas possible de manger cette tarte avec les doigts car la préparation avec les citrons est un peu liquide, par contre c'est un réel délice. Pas acide, juste sucrée, bref une tarte à refaire sans hésitation.

Préparation : 30 min. Cuisson : 40 min.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (feuilletée pour moi)
• 3 pommes pas trop acides (j'ai mis des granny smith, affaire de goût)
• 2 citrons bien lavés
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 80 g de beurre

Préparation :

   Préchauffez votre four à 210° ou thermostat 7.

   Râpez les zestes et prélevez le jus des 2 citrons.

     Versez le jus dans un saladier. Enlevez les pépins et épluchez les pommes, râpez-les en les incorporant rapidement dans le jus de citron au fur et à mesure, pour éviter qu'elles ne noircissent.

   Ajoutez les zestes de citrons

   Faites fondre le beurre doucement dans une casserole.

   Pendant ce temps, ajoutez dans la préparation aux pommes, les oeufs entiers et le sucre. Puis versez le beurre lorsqu'il est fondu. Mélangez bien.

   Etalez la pâte dans un plat à tarte avec le papier sulfurisé. Versez la préparation pommes citrons sur la pâte.

   Répartissez bien les morceaux de pommes. Enfournez pour environ 40 min. Au bout de 30 min. j'ai baissé mon four à 200°, j'avais peur que ce ne soit trop chaud. Il faut que le dessus du gâteau commence à dorer, bien surveiller en fin de cuisson.

Bonne soirée

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    Une excellente recette de poulet découverte sur le site "paris culinaire". La sauce est onctueuse, légère (même avec la crème) et j'avais tellement peur de ne pas en avoir assez, que j'ai multiplié les proportions. Pour 2 cuisses j'ai laissé la même quantité d'ingrédients que pour 4. Du coup il m'est resté de la sauce que j'ai mise au congélo pour accompagner des escalopes de volailles ou autres.

   Recette à faire et à refaire.

Préparation : 30 min (+ si vous épluchez les champignons) ; Cuisson : 1 heure

   Quand on habite au bord de la mer, on essaye de profiter au maximum des coquillages. Cette recette avec des pâtes fraîches et des palourdes est bien savoureuse.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 20 min environ

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 "nid" de tagliatelles fraîches
• 500 g de palourdes
• 1 belle échalote
• 2 gousses d'ail
• 20 g + 20 g de beurre
• 7 cl de vin blanc sec
• 1,5 cuillerée à soupe + 0,5 cuillerée à soupe de persil
• sel, poivre

Préparation :

   Lavez plusieurs fois les palourdes à grande eau et égouttez-les.

   Epluchez et émincez finement l'échalote et l'ail. Lavez et ciselez le persil

   Dans une petite cocotte ou une grande casserole, faites fondre 20 g de beurre. Ajoutez l'échalote et l'ail et laissez cuire à feu doux pendant 5 min jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Versez le vin blanc, remuez bien et laissez mijoter encore 5 min.

   Pendant ce temps faites bouillir de l'eau pour les pâtes.

   Augmentez le feu sous la cocotte où cuisent l'échalote et l'ail puis ajoutez les palourdes.

    Saupoudrez d'1,5 cuillerée à soupe de persil, couvrez et laissez cuire quelques minutes (3 ou 4) en remuant souvent afin que s'ouvrent tous les coquillages.

   Pendant ce temps, ajoutez les pâtes dans l'eau bouillante salée et laissez cuire environ 3 min. Egouttez-les.

   Versez les pâtes dans la casserole des palourdes et incorporez les 20 g de beurre restants coupés en morceaux, poivrez et mélangez bien.

   Parsemez du reste de persil et servez aussitôt.

Bonne journée.

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   Je vous propose une recette ultra rapide et simple à réaliser que j'ai découverte sur le blog "la cuisine d'Annie". Et croyez-moi il n'est pas besoin que cela soit compliqué pour ête succulent !

Préparation : 5 min ; Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 bulbes de fenouil
• 20 g d'huile d'olive
• 30 g de parmesan
• sel, poivre

Préparation :

   Coupez le talon et les feuilles des bulbes, enlevez les premières feuilles si besoin. Coupez les bulbes en 4 et passez-les sous l'eau.

   Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et plongez y le fenouil environ 10 min.

   Egouttez-le.

   Préchauffez le four à 220°.

   Versez un peu d'huile dans le plat à gratin. Ajoutez les morceaux de fenouil bien égouttés et saupoudrez de parmesan.

   Faites gratiner environ 20 min.

Bonne journée.

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   Voici une superbe recette du blog "La cuisine, ma passion". Domi m'a vraiment donné envie de cuisiner le sureau. Il y a 2 ans je ne connaissais pas mais en consultant son blog, plusieurs de ses recettes m'ont fait de l'oeil. Ainsi j'ai déjà réalisé du vin de fleur de sureau et des mini gâteaux aux baies de sureau.

   Cette fois, ce sera confiture. Et pas n'importe quelle confiture ! Une excellent gelée à tomber ! Enfin à mon goût bien sûr, et pourtant je ne raffole pas du sucré.

Préparation : 2 heures ; Cuisson : 10 min environ

Ingrédients pour 2 pots de confitures : (j'en ai fait 1 pot et demi mais tout dépend de la grandeur du pot)

• 1 kg de baies de sureau noir
• 400 g de sucre gélifiant
• 1 citron

Préparation :

   Lavez les grappes de sureau et sèchez-les sur de l'essuie-tout.

    Égrainez les baies de sureau et retirez celles qui ne sont pas assez mures ou alors trop mures. Là, vous allez y passer du temps !!!

   Versez les baies de sureau dans une grande casserole et écrasez-les grossièrement.(je me suis servie d'un écrase purée).

   Ajoutez le sucre, mélangez.

   Faites chauffer, et après ébullition laissez cuire une dizaine de minutes à feu vif.

   A la fin de la cuisson, versez le jus de citron et lalissez cuire à feu doux encore 2 minutes environ. Laissez refroidir un peu.

   Versez la préparation par petites quantités dans une passoire fine ou un chiffon propre. Pressez les baies au maximum.

   Voilà le restant de quelques louches de baies une fois pressées :

   J'ai suivi les conseils de Domi, j'ai gardé les baies écrasées pour une prochaine recette.

   Remettez le mélange sur le feu et lorsqu'il est bien chaud remplissez les pots lavés et séchés. Vissez les couvercles et retournez les pots jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

   Dégustez sur du pain ou autre à votre convenance. Conservez au frais après ouverture. Les pots fermés se conservent plusieurs mois dans un endroit frais et sans lumière.

Bonne journée.

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   Un ami m'a donné une dizaine de petits poivrons verts, je voulais changer de la traditionnelle ratatouille et faire autre chose d'un peu différent. Après un petit tour sur le net j'ai trouvé cette délicieuse recette toute simple et toute légère sur le site "Cuisine libre".

   Excellente, cette poêlée accompagne divinement des oeufs ou de la volaille.

Préparation : 15 min ; Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 poivrons verts ou 6 petits
  
• 2 oignons
  
• 400 g de tomates concassées
  
• 1 gousse d'ail
  
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  
• herbes de Provence
  
• sel, poivre
  

Préparation :

   Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir quelques minutes dans l'huile chaude.

   Lavez et essuyez les poivrons, ôtez le pédoncule, retirez les graines et les membranes blanches. Coupez-les en rondelles.

   Ajoutez-les aux oignons et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

   Epluchez et écrasez l'ail. Ajoutez le dans la cocotte avec les tomates concassées, leur jus et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez mijoter encore 15 min à feu doux mais sans couvrir.

   Vous pouvez laissez cuire plus longtemps, cela n'en sera que meilleur. Servez chaud ou froid.

Bonne journée.

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   Je vous propose aujourd'hui une recette découverte sur facebook "J'aime la Normandie". Elle me semblait appétissante et très simple à réaliser. Et effectivement c'est un plat excellent.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 1h 40

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 1 rôti de porc de 1 kg (j'ai pris de l'échine et seulement 600g)
• 50 cl de cidre brut (j'ai mis le contenu de toute la bouteille)
• 1 camembert au lait cru
• 1 oignon (2 pour moi)
• 20 g de beurre
• sel, poivre

Préparation :

   Préchauffez votre four à 180°

   Pelez et coupez les oignons en quartiers et faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre.

   Assaisonnez le rôti de porc et faites-le dorer dans la cocotte sous toutes ses faces.

   Déglacez avec le cidre et retirez du feu.

   Mettez le couvercle et enfournez pendant 1 h 30 environ (tout dépend de l'épaisseur du rôti).

   Surveillez la cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire pour qu'il y ait toujours du jus. Avec toute la bouteille de cidre, j'étais tranquille !

   Coupez le camembert en morceaux et mettez-le dans une casserole.

   A la fin de la cuisson du rôti, récupérez 10 à 20 cl de jus et versez-le dans la casserole.

   Faites chauffer à feu doux tout en fouettant pour faire fondre le fromage et homogénéiser la sauce.

   Remettez la sauce dans la cocotte et mélangez bien. Coupez le rôti, entourez de sauce et servez avec des frites ou des pommes de terre vapeur.

Bonne journée

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