Je ne vous présente plus Marmiton, c'est un peu ma référence. On trouve de tout, et à chaque fois que j'ai cherché, trouvé et essayé une recette je n'ai jamais été déçue. J'avais un chou-fleur tout vieux et tout moche, une recette que j'avais repérée sur Marmiton, et j'ai essayé.

   En fait, j'ai repris l'idée du taboulé au chou-fleur sans semoule, mais j'ai pris la recette du taboulé à la Libanaise en faisant tout ça un peu à ma façon. C'était succulent. Léger comme taboulé, bien citronné, mais si vous préférez un peu plus sucré, ajoutez des raisins de corinthe (comme dans la recette initiale). Je vous ai fait une recette façon régime Montignac, je pense qu'il sera d'accord !!!

Préparation : 30 mn, voire 45 mn (je ne suis pas rapide)

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 400 g de chou-fleur (épluché et trié en bouquets)
• 2 belles tomates (200 g épépinées)
• 1/2 concombre (200 g épépiné)
• 125 g de crevettes roses (facultatif)
• 50 g d'oignon violet
• 20 feuilles de menthe
• 4 grosses tiges de persil frisé
• 1 citron jaune
• 1 citron vert
• 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• 80 g de raisins de corinthe (facultatif), et pas avec le régime Montignac

Préparation :

   Otez le trognon et les morceaux de tiges du chou-fleur pour ne garder que les fleurs. Lavez les bouquets, et essorez-les dans un torchon.

   Râpez-les. Je me suis servie (suite aux conseils des marmitonnautes) d'un robot. Super ! Ca fait presque comme la semoule. Je vous montre.

   Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en rondelles, puis enlevez les pépins et la pulpe. Coupez ce qui reste des tomates en petits morceaux.

   Epluchez avec un économe le demi concombre (200 g). Enlevez les pépins et coupez des grandes lanières. Coupez les lanières en petits morceaux.

   Epluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.

   Ajoutez tous les ingrédients au chou-fleu au fur et à mesure. Ajoutez si vous voulez des petites crevettes roses.

   Dans un verre, effeuilles la menthe et coupez-là avec des ciseaux.

   Faites de même avec le persil.

   Ajoutez le jus des citrons, l'huile, salez et poivrez. Laissez macérer pendant 6 heures.

   Ne vous attendez pas au goût du taboulé classique (et pourtant c'est bien ressemblant quand même mais en moins sucré et en plus croquant), bien sûr puisque c'est du chou-fleur. Mais pour ceux qui aiment le chou-fleur cru, vous ne serez pas déçu. Moi j'adore, mais ce n'est pas forcément une référence. Je le répète si vous voulez un peu plus de sucré dans ce taboulé, ajoutez des raisins de Corinthe.

   C'est un taboulé qui m'a plu, et je le referai sans problème.

Bon dimanche.

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   Il est temps que je commence à vider mon congélateur. J'ai donc sorti ce rôti de porc, mais j'avais bien entendu repéré une petite recette sur Marmiton qui me plaisait bien.

   Pas trop compliquée, rapide, par contre elle demande à être mijotée pendant longtemps. Je suis sure que cela va être excellent. 4 heures de cuisson pour un rôti de porc, la viande va être moelleuse à souhait. Je vous dirai ça à la fin de ce message. Pour l'instant, on prépare et on cuit le rôti !

Préparation : 10 min ; Cuisson : 1 h 40 à 4 h

Ingrédients :

• 1 rôti de porc de 700 g (si possible, dans le filet)
• 1 l de lait
• 3 étoiles de badiane (anis étoilé)
• 1 cuillère à café bombée de garam massala (ou de poudre de curry)
• 3 clous de girofle
• 2 oignons émincés
• 2 échalotes émincées (facultatif)
• sel
• 20 cl de crème fraîche

Préparation :

   Le cas échéant, retirez les bardes et les ficelles du rôti. Faites mariner quelques heures le rôti dans le lait avec les étoiles de badiane, les clous de girofle plantés dans le rôti, le garam massala (ou le curry) et le sel. Mais si vous n'avez pas le temps, une heure suffira.

   Faite chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.

   Ajoutez les oignons émincés (et éventuellement les échalotes) et un peu d'eau.

   Dès que les oignons ont blondi, baissez le feu et ajoutez la marinade (lait + épices).

   Laissez cuire soit à feu doux pendnt 1h 30, soit à feu très doux pendant 3 ou 4 heures (la viande est ainsi "confite"). Remuez de temps en temps.

   La sauce n'a pas belle apparence, c'est normal.

   A la fin de la cuisson, sortir la viande, retirer la badiane et les clous de girofle, puis mixer la sauce, en rajoutant un peu de crème fraîche.

   Servir avec des légumes vapeur (pommes de terre, carottes et fenouil, par exemple), ou des nouilles chinoises.

   La viande était délicieuse, fondante et aromatisée à souhait. Par contre ma sauce était un peu liquide, je n'ai pas assez mixé (euh oui, j'avais oublié d'enlever les clous de girofle et la badiane), mais je ne voulais pas manger de la badiane ! Et puis j'avais mis de la crème fraîche à 5%, alors forcément elle n'a pas épaissi grand chose !

   Aucun regret pour ce plat que je referai avec plaisir, vraiment succulent. Il a embaumé toute la maison.

Bonne journée.

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   Je n'avais encore jamais mis de recette de brocoli, eh bien voilà, c'est fait !!! J'ai trouvé cette recette sur Marmiton, elle allait tout à fait pour accompagner des saucisses croisicaises (spécialités du boucher du Croisic).

   C'était vraiment délicieux, dommage que je n'avais pas de basilic pour parfumer ce plat. Bon, j'en ai fait un peu trop mais j'avais acheté 2 têtes de brocolis (2 têtes pour 2 personnes !!!), et elles commençaient à jaunir. Ce n'est pas grave, j'en mangerai pendant 2 jours !!! Après tout, quand on aime ....

Préparation : 15 min ; Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 têtes de brocolis
• 1 grosse tomate fraîche pelée (j'ai mis une boîte de pulpe de tomates en morceaux)
• 20 cl de crème fraîche
• 50 g de pecorino râpé ou parmesan
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 4 feuilles de basilic frais
• sel, poivre blanc (je n'avais que du noir), poivre de Cayenne

Préparation :

   Nettoyez les brocolis, coupez-les en bouquets. Plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant + ou - 10 minutes selon votre goût.

   Pendant ce temps, faites revenir l'oignon, haché grossièrement, dans l'huile d'olive avec la gousse d'ail.

   Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez la tomate et le basilic. Après quelques minutes, écrasez la tomate pour qu'elle cuise plus rapidement (avec la pulpe de tomates, pas de souci !). faites cuire environ 10 mn.

   Ajoutez la crème fraîche et le pecorino, salez et poivrez.

   Egouttez les brocolis assez longtemps pour qu'il ne reste pas d'eau. Mettez les brocolis dans un plat et nappez-les de la sauce bien chaude.

   C'est un plat très sympa et vraiment très bon.

Bonne soirée.

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   Une recette qui vient du magazine "elle" (sélectionnée par ma maman il ya presque 30 ans). Lorsque je l'ai découverte, j'ai pensé qu'elle devait être bien gouteuse et je n'ai pas hésité à la réaliser, sans regret je peux vous l'assurer !

   Je vous l'avais déjà proposée en 2007, mais je n'avais pas pris de photo, la batterie de mon appareil m'ayant lachée. Je la remets donc au goût du jour avec mes propres photos.

Préparation : 45 min ; Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 24 coquilles St-Jacques
• 1 kg d'asperges vertes
• 1 citron
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès
• 2 cuillerée à soupe de crème fraîche
• sel, poivre

Préparation :

   Lavez les noix et le corail des coquilles St-Jacques à l'eau courante. Séchez dans du sopalin.

   Epluchez les asperges et cuisez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 6 mn. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Prélevez les têtes et mettez-les de côté.

   Passez les queues d'asperges au mixer pour obtenir une purée. Passez cette purée au tamis (je ne l'ai pas fait, mon robot m'a donné une purée extra).

   Prenez 4 cuillerées à soupe de cette purée et mélangez-la à 2 cuillerées à soupe de crème fraîche. Portez à ébullition.

   Sortez du feu, salez et poivrez, ajoutez le jus de citron (attention, goûtez avant de mettre la totalité) et le vinaigre, remuez et gardez au chaud.

   Salez et poivrez les coquilles St-Jacques, faites-les cuire sans matière grasse dans une poêle non adhésive pendant 3 min.

   Versez la sauce dans des assiettes individuelles, disposez les coquilles et décorez avec les têtes d'aperges.

   Voici la photo présentée par le magazine.

   Et mes propres photos.

Bonne journée.

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   Une recette que me faisait ma maman quand j'étais petite, très rapide, très simple, ce qu'il me faut en ce moment. Je n'ai pas le temps de faire de la grande cuisine alors je me venge sur des petits plats qui ne demandent pas beaucoup de préparation.

   Comme je vous l'ai déjà dit, je suis une inconditionnelle (avec le saucisson) du concentré de tomates. Il m'arrive de manger le contenu d'un tube en regardant la télé !!! Alors évidemment cette recette me convient parfaitement. En plus, c'est vrai que c'est divin !!! Enfin, quand on aime le concentré de tomates !!!

Préparation 5 min ; dessalage : 4 h (ou plus si vous avez acheté de la morue salée et non prête à cuire) ; Cuisson : 30 min environ

Ingrédients pour 3 personnes :

• 600 g de morue prête à cuire (2 sachets de 300 g)
• 2 boîtes moyennes de concentré de tomates (140 g X 2)
• 6 belles pommes de terre
• 20 g de beurre

Préparation :

   Faites dessaler la morue pendant 4 heures en changeant l'eau 2 ou 3 fois. Si vous prenez de la morue salée (avec les cristaux de sel), prévoir 24 heures en changeant l'eau 5 ou 6 fois.

   Epluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 ou 6 morceaux. Mettez la morue et les pommes de terre dans une grande casserole remplie d'eau. Laissez cuire à petits bouillons pendant 30 min. Et si vous faites autre chose pendant ce temps-là, attention, la morue a tendance à se faire la belle !!! En fait l'eau est passée par dessus la casserole, et voilà, il n'y a plus qu'à nettoyer le gaz !!! Je me fais avoir à chaque fois !

   Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez le concentré de tomates.

   Quand la morue est pratiquement cuite, versez de l'eau de cuisson dans les 2 boites de concentré de tomates (elles servent de doseur) et versez dans la poêle. Prenez soin de prendre un gant car c'est très chaud (j'en ai fait l'expérience !!!). Remuez bien.

   Quand la morue est cuite, effeuillez-la et enlevez les arêtes. Ajoutez-la au concentré de tomates, avec les pommes de terre.

   Mélangez le tout.

   Oui je sais ça ne fait pas grand restaurant, mais un peu tambouille ! Mais qu'est-ce que c'est bon !!!

Bonne soirée.

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   C'est une entrée très délicate et très fraîche que j'ai dénichée sur...... Marmiton. Je dis bravo à la personne qui l'a mise en ligne car c'était vraiment une réussite.

   La couleur fait bizarre mais c'est la couleur de l'aubergine. Et quand on y incorpore une petite purée de poivrons rouges, alors là c'est un délice.

   C'est une recette que je referai avec grand plaisir car elle a plu à tous mes invités, et pourtant il y en avait des difficiles !!!

Préparation : 20 min ; Cuisson 1h 40

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 kg d'aubergines
• 500 g de poivrons rouges
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillerées à soupe de ciboulette
• 2 cuillerées à soupe de crème
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 6 oeufs
• sel, poivre
• tomates, ail, oignon, thym et laurier pour le coulis

Préparation :

   Coupez les aubergines en deux dans la longueur, tailler la chair en croisillons.

   Ajoutez la moitié de l'huile d'olive.

   Passez-les au four chaud (180°) pendant 25 à 30 min. La chair est cuite quand une cuillère s'enfonce facilement et que la pulpe se détache.

   Videz les aubergines de leur pulpe.

    Hachez-les au couteau ou au mixeur.

   Ajoutez 4 oeufs battus en omelette et le reste de l'huile d'olive en mélangeant bien.

   Passez les poivrons rouges au four jusqu'à ce que la peau noircisse puis enlevez-la.

   Passez les poivrons au mixeur.

   Ajoutez la ciboulette ciselée et l'ail écrasé.

   Incorporez 2 oeufs battus en omelette.

   Mélangez bien avec la crème fraîche, le sel et le poivre.

   Huilez une terrine, alternez une couche d'aubergines

   Une couche de poivrons.

    Et une couche d'aubergines.

   Vous mettez au four pendant 1 heure au bain marie (180°) (perso, j'ai mis la terrine dans le four sans bain marie et c'était parfait, peut-être un coup de chance ?).

   Refroidissez et démoulez. Et c'est là que je n'ai pas lu jusqu'au bout !!! J'ai démoulé tout de suite et c'est pourquoi tout s'est un peu affaissé. La prochaine fois j'essayerai en laissant refroidir dans le moule, puis je disposerai sur un plat.

   Le plat vu de face :

   La terrine coupée en tranches. (je n'avais pas trop le compas dans l'oeil quand j'ai partagé le hachis d'aubergines, la deuxième moitié était quand même plus mince !!!)

   La même en gros plan !!!

   Vous servez avec un coulis de tomates (ou une sauce tomate maison) préparé à l'aide de tomates bien mures, d'ail, d'oignons, de thym et de laurier. (Perso, j'ai eu un peu la flegme et j'ai servi avec du coulis acheté tout prêt, j'ai honte !!!!).

Bonne journée.

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   Une recette que j'ai faite par intuition. Toute simple, toute bête mais super bonne.

   J'avais des noix de Saint-Jacques au congélateur et ne sachant pas trop comment les faire, en fait je ne voulais pas faire des coquilles, alors je me suis laissée aller. Pas trop compliqué quand même ! J'ai pensé que déglacer avec du vinaigre balsamique (je suis dans ma période balsamique !) ce devrait être bien bon. Un p'tit peu de crème par dessus tout ça, et je peux vous dire que je me suis régalée. Je ne sais pas si c'est une référence, je suis très gourmande !!!

Préparation : 5 mn ; Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 1 personne :

• 6 noix de Saint-Jacques (fraîches ou décongelées)
• 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
• beurre
• sel, poivre

Préparation :

   Faites revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre fondu. 2 mn environ de chaque côté, poivrez.

   Enlevez les noix, réservez-les au chaud. Versez 1 bonne cuillerée à café de vinaigre balsamique dans la poêle. Avec une cuillère en bois, mélangez bien les sucs. Ajoutez une cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse, mélangez encore.

   Versez la sauce sur les noix de Saint-Jacques, et dégustez aussitôt.

  J'avoue que pour moi toute seule, j'ai mis une cuillerée à soupe de vinaigre balsamique, une cuillerée et demi à soupe de crème fraîche, et forcément j'avais trop de sauce alors..... à la p'tite cuillère que je l'ai mangée la sauce !!! Trop bonne ! Mais je suis vraiment trop .... ben oui je me répète, gourmande !!!

Bonne soirée.

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     En feuilletant un livre de cuisine, je suis tombée sur cette recette de poireaux. J'adore les poireaux en vinaigrette, mais je trouve cette petite sauce gribiche succulente et très bien adaptée aux poireaux. Comme je n'ai pas envie de garder cette recette pour moi toute seule, alors j'en fait profiter ceux qui aiment bien les p'tits plats !!! La photo vient du livre également ! Ben oui, mais c'est pour la bonne cause !!!

Préparation : 10 minutes ; cuisson : 20 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 gros poireaux
• 1 oeuf
• 1/2 cuillerée à café de moutarde
• 10 cl d'huile d'arachide
• 3 cornichons
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre
• 3 branches de persil plat
• 5 branches de cerfeuil
• 1 branche d'estragon
• sel, poivre.

Préparation :

     Supprimez les racines et la première feuille des poireaux. Coupez et réservez le vert. Lavez soigneusement les blancs.

     Faites bouillir de l'eau dans une sauteuse. Salez. Déposez les blancs de poireau dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire 20 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Egouttez-les soigneusement et laissez-les tiédir.

     Faites durcir l'oeuf pendant 10 minutes dans l'eau bouillante. Rafraîchissez-le, écalez-le et retirez le jaune. Hachez le blanc.

     Lavez le persil, le cerfeuil et l'estragon, épongez-les et coupez les tiges. Ciselez finement les feuilles. Hachez les cornichons au couteau.

     Ecrasez le jaune d'oeuf dans un bol. Ajoutez la moutarde, du sel et du poivre, et mélangez soigneusement. Versez l'huile goutte à goutte, puis en mince filet,en fouettant comme pour une mayonnaise. Lorsque la sauce est bien ferme, ajoutez le vinaigre puis le hachis d'herbes, de cornichons et de blancs d'oeuf. Vérifiez l'assaisonnement.

     Taillez 4 longues lanières dans des feuilles de poireaux bien vertes. Rincez-les, séchez-les. Déposez les poireaux tièdes sur un plat. Passez une lanière de vert sous l'extrémité de  chaque poireau, à environ 2 cm, et nouez-la en faisant une boucle. Présentez la sauce gribiche à part.

     Astuce : Vous pouvez enrichir la sauce gribiche de câpres concassées. Dans ce cas, utilisez le vinaigre de conservation pour la confection de la sauce.

     Personnellement, je ne suis jamais arrivée à faire cette sauce ! Je suis obligée de rajouter un jaune d'oeuf frais, sinon elle tourne invariablement en huile !!!! L'est pas très douée !!! Tant que j'y suiss je rajoute aussi une cuillerée à soupe de moutarde et une cuillerée à soupe de vinaigre. Ca n'a plus rien à voir avec la recette d'origine, mais tant pis !!! Cette petite sauce me convient parfaitement !

Bonne journée.

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  Une recette un peu festive, pas bien compliquée et délicieuse. Il faut simplement prendre le temps de "décortiquer le pamplemousse" et de découper le poivron en petits dés, sinon ça va très vite !

   Je me suis régalée, car évidemment je ne fais que des recettes que j'aime (étant toute seule, je me fais mon petit plaisir culinaire !!! non mais !!!).

   C'est une petite salade sympa, je me suis forcée à aimer la mâche (nantaise, forcément), j'en avais horreur ! Et puis maintenant, j'apprécie de plus en plus !

Préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• de la mâche
• 1 poivron jaune
• 1 pamplemousse
• 24 tranches de magret de canard fumé
• 1 bol de sauce au vinaigre balsamique (3 cuillerées d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique, un peu de moutarde, sel et poivre)

Préparation :

   Enlevez la peau du pamplemousse. Découpez-le en quartiers. Enlevez les peaux des quartiers et ne gardez que la chair.

   Lavez et découpez le poivron en petits dés.

   Dans une assiette, disposez la mâche en en mettant un peu plus vers le centre.

   Versez la sauce au vinaigre balsamique.

   Decoupez et enlevez le gras des filets de magret de canard fumé. Disposez les filets de magrets sur la mâche.

   Disposez également les morceaux de pamplemousse. Parsemez de petits morceaux de poivron jaune.

   Versez un peu de sauce sur l'ensemble.

   Bonne journée.

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   Ma dernière aubergine de la moussaka (Ca fait quand même 15 jours !) ca on en avait pris un peu trop ! Quoi faire avec une aubergine ? J'ai tenté ce millefeuille n'ayant jamais mangé de mozzarella. Je pensais que le goût serait un peu plus fort, en fait c'est très léger.

   Quant aux aubergines je les ai encore fait griller dans de l'huile d'olive, mais je les ai bien égouttées. Elles étaient encore un peu huileuses, il va vraiment falloir que je change de tactique ;-)

   Mais le résultat était très bon quand même, j'en ai fait mon plat de résistance (j'en ai mangé 2) car l'autre me faisait trop envie. M'en reste une pour ce midi, miam !

Préparation : 20 mn ; Cuisson : environ 1 h

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 aubergine
• 300g de pulpe de tomates en dés (j'ai pris une boîte de 383 g égouttée, il m'en est resté un peu)
• 2 boules de mozzarella
• 3 branches d'estragon
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• thym
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez et coupez grossièrement l'oignon. Faites-le revenir dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive.

   Quand il est doré (10 mn après), ajoutez la pulpe de tomates, l'estragon, le thym, l'ail écrasé, le laurier, le sel et le poivre.

   Laissez cuire encore 20 mn environ. Il faut que le jus ait disparu.

   Pendant ce temps, lavez les aubergines, coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Faites frire ces tranches dans l'huile d'olive.

   Egouttez bien sur du papier absorbant.

   Coupez la mozzarella en rondelles.

   Quand la préparation à la tomate est cuite, disposez dans un plat allant au four : une tranche d'aubergine, un peu de tomate, une tranche de mozzarella, une tranche d'aubergine, un peu de tomate, une tranche de mozarella, une tranche d'aubergine, un petit morceau de mozarella. Salez et poivrez chaque tranche d'aubergine.

   Enfournez pendant 15 mn à 180°.

Bon week-end.

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   J'ai acheté un chou il y a une semaine mais je me demandais bien avec quoi je pourrais l'accompagner. Des saucisses j'en ai déjà mangé il y a peu de temps, j'ai trouvé une recette de bar au chou, mais ça ne me plaisait pas. Alors un petit tour sur google et j'ai déniché cette recette de haddock au chou sur cuisinorama.

   Une recette qui m'allait parfaitement, peu de matière grasse et pas très calorique. En plus j'aime beaucoup le haddock et........ le chou bien sûr. J'avais peur que ce ne soit un peu sec car il n'y a pas du tout de sauce, mais non. C'est vrai qu'avec un peu de sauce ça aurait été meilleur, forcément, mais pas de regret. (Régime oblige !!!)

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

• 1 petit chou

• 500 g de haddock en filets

• 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide (j'ai mis de l'huile d'olive)

• 1 litre de lait

• poivre

Préparation :

   Otez les première feuilles de chou. Coupez le chou en deux, lavez-le à l'eau froide.

   Faites-le cuire 15 mn dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

   Quand le chou est tendre, égouttez-le dans une passoire, laissez refroidir, puis tranchez-le en lanières.

   Dans une cocotte (ou une grande casserole), faites chauffer le lait sans le laisser bouillir, puis plongez-y les filets de haddock. Au premier frémissement, baissez le feu, et laissez frémir 25 mn.

   Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile, versez les lanières de chou, faites-les revenir en remuant à la spatule en bois pour éviter qu'elles ne brulent. Quand elles sont dorées, poivrez.

   Dressez le chou sur un plat de service, disposez dessus le haddock.

   Servez bien chaud.

Bonne journée.

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   J'ai trouvé cette recette sur le site "Recettes de France". J'avais des pommes et je cherchais à faire un gâteau pour les utiliser. Je suis tombée sur cette recette qui m'a plu tout de suite. Je l'ai réalisée la semaine dernière quand j'étais en vacances et que je n'avais, bien sûr, pas encore commencé mon régime.

   J'ai partagé ce clafoutis avec des amis qui se sont régalés, moi aussi d'ailleurs. Il m'en reste deux petites parts que je vais mettre au congélateur, j'espère qu'elles ne se dénatureront pas trop.

Préparation : 10 mn ; Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

• 10 cuillerées à soupe rases de sucre
• 10 cuillerées à soupe rases de farine
• 10 cuillerées à soupe de lait
• 3 oeufs
• 125 g de beurre
• 1 paquet de levure
• 4 pommes
• 1 cuillerée à soupe de rhum (je n'en avais pas)

Préparation :

   Préchauffez le four à 180°.

   Dans un saladier, battre les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez. Rajoutez la farine et la levure.

   Dans une casserole, faites fondre le beurre. Dans une seconde, faites bouillir le lait. Ajoutez dans le saladier, tout en battant, le lait bouillant et le beurre fondu.

   Epluchez et coupez les pommes grossièrement.

   Ajoutez-les au mélange.

   Versez le tout dans un moule rond préalablement beurré.

   Laissez cuire 45 mn.

   Le gâteau est cuit quand on enfonce la lame d'un couteau et qu'elle ressort propre.

Bonne journée.

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   Là, j'ai craqué !!! Trop beau, trop bon et pas écoeurant. J'ai trouvé cette petite recette dans les tablettes de ma maman. Je voulais vous proposer l'image originale, et puis je me suis dis tant pis, après tout c'est ma recette (copiée sur le magazine elle), et j'assume !

Ma photo n'est pas aussi jolie que celle du magazine, mais tant pis, le résultat était là. Moi qui ne suis pas sucrée (faut voir aussi ! j'adore la tarte tatin et le Kouign aman). Bref, ces petites choses ne sont pas très sucrées, un peu beurrées (j'ai pris du beurre demi-sel, j'adore !) mais tellement bonnes.

   Elles terminent en finesse un bon repas, ne sont pas bourratives, mais tellement jolies.

Préparation : 35 min. Pas de cuisson

Ingrédients pour 25 petits gâteaux environ :

• 200 g de beurre
• 150 g de sucre glace
• 250 g de noix de coco râpée
• 1 cuillerée à soupe d'extrait de café
• le zeste râpé d'un citron
• caissettes de papier

Préparation :

   Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur. Dans une terrine, travaillez-le à la fourchette pour le réduire en crème.

   Ajoutez le sucre glace tamisé.

   Travaillez au fouet électrique pour que le mélange soit onctueux.

      Découpez la peau du citron et hachez le zeste.

   Ajoutez encore l'extrait de café, le zeste de citron et 200 g de noix de coco râpée.

Mélangez le tout.

   Mettez au réfrigérateur. Lorsque la pâte est devenue ferme, roulez-la en petites boules, grosses comme des noix. Roulez chacune dans de la noix de coco et placez-les dans les caissettes.

   Elles sont trop bonnes ces petites choses !!!

   Et le zoom est encore passé par là !!!

   Trop trop bon, pas écoeurant du tout, c'éait divin ! En plus pour Pâques, ça le fait très bien ! Et ça le fera encore !!!

Bon week-end.

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    Une envie de poisson et un séjour à la mer, et voilà une petite recette sympa. Je l'ai dénichée sur un vieux télé-loisirs, eh oui j'en ai encore tout un tas à trier (des revues et des recettes !). La photo m'avait tapée dans l'oeil, alors bien vite j'ai acheté tout ce qu'il fallait.

    1 heure de queue après, je revenais avec tous mes ingrédients et je me suis mise tout de suite aux fourneaux. J'ai invité ma petite voisine pour servir de cobaye (je lui ai dit bien sûr !) et on n'a pas été déçues.

Préparation : 30 mn ; Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 queue de lotte de 1,250 kg (coupée en tranches)
• 4 poireaux
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 jaune d'oeuf
• 25 cl d'huile d'olive
• moutarde
• sel, poivre

Préparation :

   Coupez la base des poireaux et les parties vertes flétries. Lavez-les à l'eau courante pour enlever toute trace de terre. Egouttez-les, puis coupez-les en petits tronçons.

   Dans une cocotte en fonte, faites chauffer douvement 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, ajoutez les poireaux, la feuille de laurier, salez et poivrez.

   Mettez un couvercle et laissez étuver 15 mn. Versez 3/4 de litre d'eau sur les poireaux et amenez doucement à ébullition. Quand l'eau bout, ajoutez les tranches de lotte dans la cocotte et laissez frémir pendant une quinzaine de minutes.

   Pelez et pressez les gousses d'ail. Mettez le jaune d'oeuf dans un bol avec l'ail pressé et 1 cuillerée à soupe de moutarde, salez et poivrez.

   Mélangez à l'aide d'un petit fouet métallique en versant peu à peu l'huile d'olive pour obtenir une mayonnaise bien ferme.

   A l'aide d'une écumoire, retirez les tranches de lotte et les poireaux, déposez-les sur le plat de service. Versez la valeur d'une louche du bouillon de cuisson sur la mayonnaise, mélangez très vite et versez cette sauce onctueuse sur le plat. Servez sans attendre.

   En garniture, vous pouvez servir des petites pommes vapeur.

Bonne journée.

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   J'avais repéré cette recette sur Marmiton, elle était très colorée et bien tentante. Je viens enfin de la réaliser et j'avoue ne pas avoir été déçue. Je vous donne la recette telle qu'elle est décrite sur le site.

   J'ai divisé les proportions par 2 (nous n'étions que 2) et je pense que la prochaine fois je réduirai un peu le chèvre. Je ne savais pas trop combien en mettre et là j'ai peut-être eu la main un peu lourde !!! Ca n'a pas d'importance, j'adore le fromage.

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 fromages de chèvre frais
• 300 g de betterave rouge cuite
• 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• du sel
• du poivre moulu
• du basilic en tige

Préparation :

   Dans un bol, coupez les fromages en morceaux.

   Ecrasez-les et mélangez-les avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive afin d'obtenir une crème onctueuse. Salez et poivrez.

   Coupez la betterave en lamelles.

   Tapissez avec un film alimentaire transparent 4 ramequins en le laissant dépasser largement.

   Alternez une couche de chèvre avec une couche de betterave. Terminez par la betterave.

   Fermez le film alimentaire et tassez de façon à rendre compacte la préparation. Mettez au réfrigérateur minium 2 heures.

   Pour le nappage, mixez le basilic et l'huile d'olive.

   Démoulez les ramequins.

   Nappez avec la sauce au basilic et décorez avec des feuilles de basilic fraîches.

   J'ai préparé une petite vinaigrette au vinaigre balsamique, c'était délicieux.

Bonne journée.

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   Envie de changer, et de laisser le poulet pour du canard. J'ai fait mon p'tit tour au supermarché du coin, et je suis "tombée" sur des aiguillettes de canard.

   Je n'avais aucune idée de la façon dont j'allais les faire cuire. Je me souvenais avoir vu des recettes avec des fruits, du sucré, et j'ai acheté des framboises et des myrtilles congelées et du coulis de framboise. Forte de mes achats, je suis allée faire un tour sur google afin de dénicher "la" recette.

   Je n'ai trouvé que des recettes, très appétissantes, mais qui ne correspondaient pas à ce que je voulais faire, alors j'ai fait au p'tit bonheur la chance.

   Si vous aimez le sucré-salé (surtout sucré), vous ne serez pas déçus, moi j'ai adoré, mais on sentait surtout les fruits, moins le canard. La prochaine fois, je mettrai plus de vin blanc, moins de coulis, bref on verra, mais en tout cas je peux vous dire que je me suis régalée.

Préparation : 2 min ; Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 1 personne :

• 3 aiguillettes de canard (125 g environ)
• 1 cuillerée à soupe de framboises (j'ai pris des congelées)
• 1 cuillerée à soupe de myrtilles (congelées)
• 1 cuillerée à soupe de coulis de framboises (congelé)
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de framboises
• 2 cuillerées à soupe de vin blanc sec
• 20 g de beurre
• sel, poivre

Préparation :

   Préparez vos ingrédients.

   Faites revenir les aiguillettes de canard dans le beurre, 3 min de chaque côté, salez et poivrez.

   Enlevez les aiguillettes. Déglacez avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre de framboise. Rajoutez les aiguillettes.

   Incorporez les framboises, les myrtilles (encore congelées) et le coulis de framboise. Ajoutez le vin blanc et laisser cuire à feu doux pendant 10 min. Les aiguillettes vont finir de cuire, et la sauce va bien se mélanger.

   Mettez le feu très vif pendant 2 mn et mélangez bien. Les framboises seront un peu écrasées ! Mais la sauce est un vrai délice (pour moi, tout est relatif !), quand on aime le sucré-salé, je me répète !

Bon week-end.

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   N'ayant pas eu le temps de faire mes courses, je me suis rabattue sur des courgettes bien abimées et que je devais cuisiner rapidement. Oui mais quoi ajouter à ces courgettes ? Je n'avais pas envie de les faire revenir tout simplement à la poêle, je voulais quelque chose de plus .... élaboré, mais pas trop quand même ! Et rapide s'il vous plaît !!!

   J'ai déniché une boîte de pulpe de tomates, un bocal d'olives vertes, quelques herbes et voilà mes affreuses petites courgettes devenues bien appétissantes ma foi !!!

Préparation : 10 min ; Cuisson : 30 à 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 courgettes moyennes
• 1 boîte de pulpe de tomates en morceaux (environ 380 g)
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• 20 olives vertes dénoyautées
• gruyère râpé
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• thym, laurier
• sel, poivre

Préparation :

   Lavez les courgettes, plongez-les dans un faitout rempli d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 min. Voilà mes pauvres courgettes, c'est tout ce que j'avais !!!

   Pendant ce temps, épluchez les oignons, faites-les dorer dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive pendant 15 min environ.

   Après les 10 min de cuisson des courgettes, enlevez-les et égouttez-les. Laissez-les refroidir un peu.

   Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez la pulpe de tomates, l'ail écrasé, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Attention à ne pas trop saler à cause des olives. Laissez mijoter pendant 15 min.

   Ajoutez ensuite les olives coupées en rondelles et faites cuire encore 5 min.

   Coupez le dessus des courgettes sur toute leur longueur. Enlevez les graines et essuyez-les bien. (les courgettes, pas les graines !!!) Farcissez-les de la préparation à la tomate.

   Saupoudrez de gruyère râpé, positionnez-les dans un plat dans lequel vous aurez mis 1 à 2 cuillerées d'huile d'olive (facultatif).

   Enfournez à 200° pendant 10 à 15 min. Il faut faire gratiner le dessus des courgettes.

Bonne journée.

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   Avec le beau temps (enfin !) j'ai eu envie de faire un barbecue. Mon premier de l'année ! J'ai donc testé ma recette de poulet boucané, au barbecue.

   C'est vrai que cuit de cette façon, on sent un peu plus le petit goût de fumé qui est (et c'est dommage) inexistant quand on cuit le poulet au four. Bon, là il a pris un petit coup de chaud, mais je crois que je l'ai fait cuire trop vite, les braises n'avaient pas eu le temps de se faire.

   Ce n'est pas grave, on enlève le brûlé et on mange ce qu'il y a dessous. Excellent !

   Je ne remets pas la recette. J'ai fait mariné 2 cuisses de poulet pendant 15 heures en remuant de temps en temps. J'ai préparé le barbecue et quand les braises ont été ok, j'ai mis mon poulet. J'ai arrosé du jus de la marinade pendant toute la durée de la cuisson.

   Voilà la marinade, elle n'est pas rose, c'est le parasol qui se reflète dans le plat !!!

   Et voilà le barbecue, dommage que vous n'ayez pas l'odeur !

J'ai ajouté un peu de pain rassis trempé dans l'eau pour faire de la fumée.

   Et le voilà, vraiment bien cuit ! Heureusement c'est superficiel. La couleur rose vient toujours du parasol !!!

Bonne journée.

   Une recette de Mag, ma collègue de bureau, aidée de Véro, une de mes autres collègues qui a mis un petit plus sur cette recette. Mag met de l'huile dans ce gateau, Véro met du beurre. Je rejoins Véro sur ce point !!!

   Donc, Mag nous a fait cette recette de gateau au yaourt, et sincèrement moi qui ne suis pas gâteau, j'ai vraiment bien apprécié. C'est une recette toute simple, d'ailleurs vous pourrez la voir sur le petit bout de papier qui est en photo, mais vraiment très bonne.

   Ce qui est bien c'est que cette recette est une base, on y met des pommes, mais on peut vraiment incorporer ce que l'on veut. Du chocolat, des poires, etc.... J'ai fait aux pommes comme une débutante, et c'est succulent !!!

préparation : 10 min ; cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 1 yaourt
• 3 pots de yaourt de farine (le pot sert de doseur)
• 2 pots à yaourt de sucre
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 75 g de beurre fondu
• du sucre glace
• 4 pommes golden

Préparation :

   Voilà mon doseur :

   Dans un saladier, mélangez le yaourt, la farine et la levure.

   Ajoutez le sucre, les oeufs et le beurre fondu. Remuez bien.

   Epluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les au gâteau.

   Mélangez la préparation et versez dans un moule anti adhésif.

   Enfournez à 180° C pendant 45 min, (la prochaine fois je mettrai un peu moins, mon gateau était bien cuit !) ou à 200° C pendant 30 min.

   Saupoudrez de sucre glace.

   Laissez refroidir si vous pouvez, car ce gâteau est vraiment trop bon !

   Et voilà c'était ma dernière recette, va falloir que je me recreuse les méninges pour en trouver d'autres !!!

Bonne journée.

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   Et voilà, c'est au tour de l'apéro ! L'avantage de mettre ces rillettes en barquettes d'endives c'est que c'est beaucoup moins bourratif (et moins calorique !) que de tartiner des toasts. On peut faire aussi moitié moitié si certains n'aiment pas les endives. Mais je trouve que l'assiette est plus jolie avec des petites barquettes.

préparation : 10 min ; Cuisson : 10 min

Ingrédients :

• Rillettes aux 2 saumons
• Endives
• tomates cerises
• aneth

Préparation :

   Coupez les feuilles d'endives, lavez-les et essorez-les bien. Séchez-les avec du papier absorbant si nécessaire.

   Disposez les feuilles d'endives dans une assiette, tartinez-les de rillettes. Décorez avec un petit morceau d'aneth. Formez une rosace au milieu de laquelle on disposera quelques tomates cerises.

  Ces rillettes sont vraiment excellentes et se marient parfaitement à l'endive. Enfin, c'est bien sûr une question de goût.

Bon dimanche.

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   Eh oui, cette tarte a été faite par une de mes amies avant mon régime, mais je n'avais pas encore eu le temps d'écrire la recette. Voilà c'est fait ! Je n'ai malheureusement pas pris de photo pendant la confection de la tarte, mais j'ai celle du résultat. Je prendrai d'autres photos dès que possible.

   Je n'ai pas voulu trop la bousculer, car la pâte était très fragile, elle s'est un petit peu cassée. Pas question de joli plat, mais par contre c' était un délice, et c'est bien le principal, qu'en pensez-vous ?

Préparation : 45 min ; Repos de la pâte : 1 h + 20 min ; Cuisson : 25 min

Ingrédients pour un moule de 24 cm :

Pour la pâte brisée :

• 150 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 75g de beurre + 20 g pour le moule
• 1 oeuf

  Pour la garniture :

• 1 pamplemousse rose
• 1 citron vert, pour son jus et son zeste
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillerée à café de maïzena
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 70 g de beurre

  Pour la meringue :

• 1 pamplemousse rose
• 2 blancs d'oeuf
• 60 g de sucre glace

Préparation :

   Préparez la pâte brisée : tamisez la farine avec le sel dans une terrine. Creusez un puits. Mettez-y le sucre, le beurre froid coupé en petits morceaux et l'oeuf.

   Du bout des doigts, travaillez rapidement le tout pour l'amalgamer et obtenir une boule de pâte homogène et qui ne colle pas. Au besoin, ajoutez peu à peu une cuillerée à soupe d'eau froide. Enveloppez la pâte dans une feuille de papier film et laissez reposer au frais pendant 1 h, ou mieux jusqu'au lendemain.

   Abaissez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné. Retournez-la et foncez-en un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre. Piquez légèrement le fond puis couvrez-le d'une feuille d'aluminium. Versez dessus des haricots secs. Laissez reposer encore 20 min au frais.

   Préchauffez le four à thermostat 7,5 (230° C). Enfournez le fond de tarte pendant 15 min. Retirez le papier et les haricots secs et poursuivez la cuisson pendant 5 mn. Laissez refroidir puis démoulez le fond de tarte sur la plaque du four.

   Brossez le citron à l'eau tiède. Séchez-le, râpez le zeste. Pressez les jus de pamplemousse et de citron. Mélangez-les.

   Dans une petite casserole inoxydable, mélangez les oeufs entiers et les jaunes, la maïzena, le sucre, le jus de fruits et la moitié du zeste de citron. faites épaissir sur feu doux jusqu'à l'ébullition. Retirez du feu et incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Laissez refroidir.

   Pelez à vif le deuxième pamplemousse. Détachez les quartiers en supprimant les filaments blancs et les cloisons.

   Dix minutes avant de servir, faites chauffer le gril du four. Remplissez le fond de tarte de crème en lissant bien la surace. Battez les blancs en neige ferme, en leur incorporant vers la fin le sucre glace versé en pluie.

   Avec une poche à douille cannelée en étoile, déposez des bandes de meringue parallèles et peu espacées. Passez la tarte 2 min sous le gril bien chaud en surveillant qu'elle ne prenne pas trop de couleur.

   Dès que la meringue est gonflée et dorée, retirez la tarte du four. Décorez-la de quartiers de pamplemousse déposés entre les bandes de meringue, et saupoudrez avec ce qui reste du zeste de citron. Servez aussitôt.

Bon après-midi

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   J'ai commencé à me servir de mon saucier, et j'ai testé la sauce au roquefort. C'est délicieux. Servie avec un rôti de boeuf, miam ! Je n'ai pas encore pris le tour de main, et quelquefois les explications sont pour moi un peu confuses. Mais ce n'est pas grave, je m'en suis bien sortie quand même. On peut très bien faire cette sauce dans une casserole.

   Les photos ne sont pas terribles, (j'ai même un peu honte de vous les présenter) car je n'ai pas pris la photo du rôti aussitôt mais le lendemain et réchauffé. Bref, le rôti a un peu cramé, (de toute façon je n'aime pas la viande saignante !) mais ça ne fait rien, c'était très bon quand même.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 rôti de boeuf de 500 g
• 20 cl de crème fraîche
• 60 g de roquefort
• 1 bonne cuillerée à café de fécule
• 1cuillerée à café de ciboulette hachée
• 8 gousses d'ail
• 40 g de beurre
• sel, poivre

Préparation :

   Piquez le rôti de boeuf à l'ail, poivrez-le et mettez-le dans un plat garni de beurre. Remettez du beurre sur le dessus du rôti et 5 à 6 gousses d'ail autour. Faites cuire thermostat 7 ou 210° pendant 30 min.

   Pendant ce temps, préparez la sauce roquefort. (j'ai pris la recette dans le livre fourni avec le saucier, mais arrangée un peu à ma façon). Fouettez la crème avec la fécule. Coupez le roquefort en petits morceaux.

   Mettez la crème dans une casserole et faites chauffer à feu très doux. Incorporez le roquefort petit à petit tout en continuant de remuer. Salez, poivrez.

   Sortez le rôti du four, découpez-le en tranches et mettez-le dans les assiettes. Versez la sauce roquefort à laquelle vous aurez incorporé la ciboulette hachée.

   Dégustez bien chaud.

Bonne journée.

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   Je me suis largement (voire complètement) inspirée de la recette : petits verres d'avocat au saumon et à la feta, de Marmiton. Je voulais faire la recette telle quelle, mais évidemment, j'avais encore oublié quelque chose ! Je n'avais pas de feta.

   Bon, puisqu'en apéro, j'ai fait des boulettes au surimi et au carré frais, alors forcément, il me restait encore un carré frais ! Heureusement, c'est peut-être meilleur avec de la feta, mais en tout cas au carré frais, c'était bon comme tout.

   Pour preuve, une de mes amies qui n'est pas trop légume, je me suis dis, la verrine, ça ne va pas aller ! Eh bien si ! Et j'en suis vraiment ravie. Par contre  j'ai fait les proportions de la recette de marmiton qui étaient pour 4 personnes, à 3 verrines. C'était copieux mais vraiment excellent.

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 avocats
• 1 carré frais (70 g)
• le jus d'un demi citron
• 100 g de dés de saumon fumé
• 100 g de surimi râpé
• aneth pour la déco, je n'en avais pas, j'ai mis de la coriandre

Préparation :

   Cette recette se présente dans 4 verres. (J'ai fait 3 verres, mais c'est copieux)

   Première couche : Disposez au fond du verre le râpé de la mer.

   Seconde couche : Mixez les avocats avec le carré frais (la féta pour la recette d'origine), jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez le jus de citron. Répartissez cette préparation dans le verre.

   Dernière couche : Disposez les dés de saumon fumé, puis posez une petite branche d'aneth.

   Réservez au frais, jusqu'au moment de servir.

  C'était parfait, je n'ai rien à reprocher à cette recette. Très jolie présentation, et très très bon. Je suis contente, cette recette a eu son p'tit effet et les verrines sont parties en un rien de temps !!!

Bonne soirée.

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   En ce moment, je fais très poisson - coquillage. Une nostalgie du Croisic sans doute ! Ou plutôt et je pense que c'est ça, essayer de manger moins lourd.

   Je regardais le rayon poissonnerie quand je suis "tombée" sur le thon. Ca m'a donné l'envie d'en faire et comme je gardais un vague mais trop bon souvenir de thon (chez Papa Maman) aux poivrons, je me suis laissée aller.

   Je ne sais pas si c'est le vrai thon basquaise, mais j'ai chopé des idées à droite et à gauche et en avant !!!

Préparation: 15 min ; Cuisson : 30 min + 1 h

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 tranche de thon de 500g
• 2 beaux poivrons rouges (ou verts si vous préférez, mais les rouges sont plus sucrés)
• 400 g de tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 3 branches de thym
• 1/2 verre de vin blanc sec
• huile
• sel, poivre

Préparation :

   Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse et faites dorer la tranche de thon.

   Coupez les 2 oignons en lamelles ainsi que les 2 poivrons. Faites-les revenir dans une autre sauteuse avec un peu d'huile. Laissez bien revenir pendant 1/2 heure.

   Ajoutez l'ail émincé, les tomates coupées en quartiers, le thym, le laurier et le vin blanc. Assaisonnez.

   Versez la préparation sur la tranche de thon, couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux.

Bonne journée

Bizzz

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   Une recette très jolie à l'oeil, très facile et très bonne. Je l'ai dénichée dans un de mes bouquins de cuisine (euh oui, j'en ai quelques uns, plus toutes les recettes que je découpe à droite et à gauche !!!), et par contre faut pas abuser du piment d'Espelette !!!

Préparation : 5 min ; Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 boîte de crabe de 200 g
• 4 cuillerées à café de cognac
• 4 gros oeufs
• 4 cuillerées à soupe de crème fleurette
• beurre pour graisser
• sel, poivre, piment de cayenne (ou d'Espelette)
• persil

Préparation :

   Préchauffez le four à 190° C (th. 7°. Beurrez 4 ramequins. Répartissez la chair de crabe dans les 4 ramequins. Arrosez de cognac.

   Cassez délicatement un oeuf dans chaque ramequin. Salez et poivrez. Versez une cuillerée à soupe de crème autour de chaque jaune d'oeuf. Poudrez légèrement de piment de Cayenne ou d'Espelette (c'est mon préféré).

   Posez les ramequins sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 10 mn : les blancs doivent êtres pris mais les jaunes encore coulants.

   Pendant cette cuisson, lavez et hachez le persil.

   Servez les oeufs chauds, dans leur cocotte, parsemés de persil. Accompagnez de pain grillé beurré.

Bonne journée.

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