Un peu de poisson pour changer ! J'ai trouvé cette recette en feuilletant le magazine "femme actuelle", j'ai changé le lieu jaune par de la julienne mais ai suivi la recette à la lettre. Très bon.

Préparation ; 15 min ; Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 300 g de filet de julienne
• 2 tomates
• 50 g de chorizo doux
• 1 oignon nouveau ou blanc
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• thym frais
• piment d'Espelette
• sel, poivre

Préparation :

   Nettoyez et émincez l'oignon ainsi que la tige.

   Pelez et pressez la gousse d'ail. Faites rissoler les oignons et l'ail dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive pendant 3 min.

   Préchauffez le four à 210° C.

   Coupez le chorizo en rondelles et les tomates en tranches épaisses.

   Ajoutez les tomates dans la poêle où se trouvent les oignons et laissez-les ramollir 5 à 6 min. Ajoutez le thym effeuillé, le piment, le sel et le poivre.

   Transvasez le contenu de la poêle dans un plat allant au four mais en laissant le jus dans la poêle.

    Posez les filets de poisson, ajoutez les rondelles de chorizo. Arrosez avec le jus de cuisson des tomates et l'huile d'olive restante.

   Enfournez pour 10 min. J'ai mis une feuille de papier alu sur le plat et j'ai laissé 10 min de plus.

  Servez avec des pommes de terre vapeur ou du riz.

Bonne journée.

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   Délicieuse recette découverte lors de mon séjour chez mes amis. Merci Jojo pour ce plat délicieux et tout simple à réaliser. Recette du site "Top santé". A refaire avec exagération !!!

Préparation : 15 min. ; Cuisson : 50 min.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 9 tranches de Filet de Bacon
• 3 beaux poireaux
• 200 ml de crème fraîche
• 50 g de gruyère râpé
• 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
• 1 pincée de sel (pas pour moi)
• 6 à 8 tours de moulin à poivre

Préparation :

   Epluchez et coupez les blancs de poireaux en trois. Faites-les cuire environ 20 min dans l’eau bouillante non salée ou 8 min. à la cocotte minute dans le panier vapeur.

   Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Dans un saladier, mélangez la crème, la moutarde, le sel et le poivre.

   Egouttez les blancs de poireaux, entourez-les d'une tranche de bacon.

   Placez-les dans un plat à gratin.

   Versez le mélange crème-moutarde.

   Saupoudrez de gruyère râpé.

   Faites cuire au four 30 min.

Bonne journée.

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Après de longs mois sans rien publier, je reviens enfin vers vous. J'ai découvert ce plat par hasard, en grande surface et j'ai décidé de le réaliser. ce n'est pas très compliqué. Si vous ne connaissez pas, c'est un plat grec à base de poivrons et de feta.

Préparation : 30 min ; Attente : 1h ; Cuisson + ou - 30 min

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 2 poivrons rouges moyens (85 g une fois cuits et pelés)
• 2 yaourts à la grecque de 125 g chacun (type yaos pour moi)
• 120 g de feta
• une dizaine de feuilles de menthe (tout dépend de la grosseur)
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillerée à café de paprika
• sel, poivre

Préparation :

   Préchauffez votre four à 230° avec le grill.

   Versez les yaourts dans une passoire et égouttez-les pendant environ 1 h.

   Lavez, coupez les poivrons en 4, épépinez-les. Disposez-les sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

   Enfournez pour environ 30 min (tout dépend de votre four), il faut que la peau des poivrons soit brune et soulevée. Eteignez le four, laissez les poivrons dedans pendant 30 min, la peau sera plus facile à enlever.

   Otez la peau des poivrons;

   Ciselez les feuilles de menthe. 

    Coupez les poivrons et la feta en morceaux et disposez-les dans un robot mixeur.

   Ajoutez l'huile, la menthe ciselée, le paprika et l'ail émincé. Salez, poivrez. Mixez le tout.

   Versez dans un saladier et ajoutez le yaourt égoutté. Mélangez bien. Décorez selon votre inspiration.

   Les quantités de yaourt, de feta et de poivron peuvent être modifiées selon vos goûts.

Bonne journée

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   Une recette super sympa et qui me change de mes traditionnelles quiches. Le duo endives-chèvre est vraiment excellent. Je n'ai pas changé grand chose à la recette découverte sur Marmiton, un peu de beurre en plus (10 g) mais 45 min au lieu de 25 min pour faire revenir les endives, par contre la prochaine fois j'enlèverai le milieu du pied de l'endive un peu amer, mais même pas beaucoup !

   Recette à refaire.

Préparation : 30 min. ; Cuisson : 45 min + 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 4 belles endives
• 2 crottins de Chavignol
• 60 g de beurre
• 1 cuillerée à café d'herbes de Provence
• 1 cuillerée à soupe de sucre
• sel, poivre

Préparation :

   Coupez en quatre les endives dans le sens de la longueur, et disposez-les dans une sauteuse dans laquelle vous aurez fait fondre la moitié du beurre.

   Faites-les revenir à feu doux pendant 45 min. Elles doivent prendre une belle coloration blonde.

   Dans un moule à manqué, versez l'autre moitié du beurre fondu et saupoudrez de la cuillerée à soupe de sucre.

   Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7)

   Disposez les quartiers d'endives en rosace, au fond du moule (le coeur au centre). Voir si vous devez ou non ôter le centre du pied de l'endive pour l'amertume (je le ferai peut-être la prochaine fois).

   Coupez les crottins de Chavignol en tranches fines et disposez-les sur les endives. Saupoudrez de la moitié de la cuillerée d'herbes de Provence, salez (pas pour moi) et poivrez.

   Recouvrez avec la pâte feuilletée, le bord de la pâte doit glisser entre le moule et les endives.

   Enfournez 20 min, la pâte doit se soulever et prendre une belle couleur blonde.

   Prenez un plat légèrement plus grand que le diamètre du moule et posez-le par dessus. D'un geste retournez l'ensemble.

   Attendez 5 ou 6 secondes et soulevez délicatement le moule.

   Pour finir (je n'ai pas fait), saupoudrez avec la moitié des herbes de Provence restantes.

   En plat principal, vous pouvez accompagner cette recette d'une bonne salade verte.

Bonne journée.

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   Olla ou "el cocido" ou "puchero". Une recette que nous faisait mon arrière grand-mère espagnole. C'est un genre de pot-au-feu mais avec des ingrédients un peu différents. C'est excellent en plus d'être un plat tout-à-fait de saison.

Préparation : 30 min ; Cuisson : 4 h ; Attente : 12 h

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1/2 poulet
• 1 morceau de viande de boeuf à pot-au-feu (joue, jarret, etc....)
• 1 morceau de lard 1/2 sel
• 1 chorizo non piquant
• 250 g de pois chiche
• 1 petit chou
• 6 carottes
• 3 navets
• 3 gros oignons
• thym, laurier
• sel, poivre
• bicarbonate alimentaire

Préparation :

   Faites tremper, pendant 12 h au moins, les pois chiches dans de l'eau avec un peu de bicarbonate alimentaire. Faites blanchir le chou. Faites dessaler le lard (environ 4 h).

   Mettez les viandes dans un grand faitout (ôtez la peau du chorizo) ainsi que les pois chiches et remplissez d'eau. Faites cuire 1 h à partir de l'ébullition.

   Epluchez les carottes et les navets.

   Au bout d'1h de cuisson des viandes, enlevez et réservez le poulet (sinon vous allez retrouver de la charpille). Ajoutez les légumes (chou, carottes, oignons épluchés et navets) ainsi que le thym et le laurier. Salez et poivrez.

   Laissez cuire encore 3 h à petite ébullition. 10 min avant la fin, ajoutez le poulet.

   Disposez les ingrédients dans un grand plat et dégustez nature ou avec moutarde, cornichons ou tout assaisonnement de votre choix.

Bonne journée.

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   Ma première tartiflette, il faut un début à tout !!! Ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué à réaliser et c'est tellement bon ! Recette trouvée sur le magazine "Femme actuelle' et c'est l'occasion qui a fait le larron !

   J'ai diminué les quantités pour faire un plat pour 2 ou 3 personnes mais je vous mets la recette du journal.

Préparation : 30 min ; Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 3 oignons
• 200 g de lardons
• 2 verres de vin blanc sec
• 25 g de beurre
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 1 reblochon fermier entier
• sel (pas pour moi), poivre

Préparation :

   Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l'eau salée en démarrant à froid, 20 min. environ. Egouttez-les et laissez tiédir.

   Pelez et émincez les oignons (en demi-rondelles pour moi). Dans une poêle, faites-les fondre avec les lardons. Ajoutez le vin blanc, faites réduire 10 min. Poivrez.

   Beurrez et frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail.

   Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez-en la moitié au fond du plat.

   Ajoutez la moitié des lardons et des oignons.

   Ajoutez le reste des pommes de terre, puis par-dessus le reste des lardons et des oignons.

   Etalez la crème fraîche sur le plat. Découpez le reblochon en deux dans l'épaisseur. Couvrez-en le plat, croûte vers le dessus.

   Enfournez pour 15 min. jusqu'à ce que le reblochon soit gratiné.

    Dégustez chaud avec une bonne salade verte.

Bonne soirée.

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   Comment accompagner et donner du goût à un rôti de dinde ? La dinde est quand un même un peu fade alors j'ai essayé de lui apporter un petit plus avec des ingrédients qui ont du caractère. J'ai nommé le chorizo, les poivrons, les olives, etc.

   C'est un plat simple à réaliser avec des légumes que l'on trouve en toute saison (même s'ils sont meilleurs l'été !).

   J'ai réalisé une recette similaire mais cette fois j'ai accentué les saveurs en multipliant les poivrons et en remplaçant le vin blanc par du madère.

Préparation : 30 min ; Cuisson : 1h

Ingrédients pour 4 personnes :

• un rôti de dinde d'environ 600 à 700 g
• un morceau de chorizo doux
• 40 g de beurre
• 3 verres de madère
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• une poignée d'olives noires dénoyautées
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• thym
• 1 feuille de laurier
• poivre

Préparation :

   Epluchez l'oignon et coupez-le en tranches fines. Epluchez l'ail, émincez-le. Lavez les poivrons et les tomates. Otez les pépins des poivrons et coupez ces derniers en lanières. Coupez les tomates en quartiers.

   Préchauffez votre four à 180° C.

   Dans un plat allant au four, mettez les 2/3 du beurre coupé en lamelles, disposez le rôti par-dessus, recouvrez du restant de beurre, poivrez.

   Ajoutez les poivrons, l'oignon, les tomates, les olives, le chorizo, l'ail, le laurier et le thym. Saupoudrez de poivre. Versez 2 verres de Madère, mélangez.

   Dans un bol diluez le concentré de tomates avec le 3è verre de Madère, rajoutez dans le plat et mélangez de nouveau.

   Enfournez pour 1 h en remuant de temps en temps.

   Découpez le rôti en tranches, servez avec la garniture et des pommes de terre vapeur.

Bonne journée.

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   Une recette toute simple et très bonne et surtout qui change du traditionnel filet mignon au maroilles ! Je l'ai réalisée un peu au hasard avec les ingrédients qui me tombaient sous la main. Pas très calorique, légère, je la referai avec plaisir.

Préparation : 15 min ; Cuisson : environ 1 h

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 filet mignon de porc
• 3 tomates
• 1 boite de sauce tomate (190 g)
• 1 cuillerée à café de fond de volaille
• 1 cuillerée à soupe de paprika
• 1 oignon
• 20 cl d'eau
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez et coupez l'oignon en lanières. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez le filet mignon et laissez-le dorer. Ajoutez les oignons et laissez dorer également.

   Versez le fond de volaille dans 20 cl d'eau, faites chauffer et remuez bien. Dans la cocotte, ajoutez le fond de volaille dilué, les tomates coupées en petits quartiers, la sauce tomate et le paprika. Salez et poivrez.

   Voici une photo de la sauce tomate que j'ai ajoutée.

   Couvrez et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.

   Découpez le filet mignon en grosses tranches.

   J'ai servi ce plat avec du riz basmati.

Bonne soirée.

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   C'est en feuilletant mes vieilles recettes découpées sur les magazines que j'ai relevé celle-ci toute fraîche et toute simple à réaliser.

   Quelques endives, un peu de maquereau fumé, des ingrédients courants et le tour est joué. Si vous n'aimez pas l'aneth (très fort et spécial), remplacez-le par de la ciboulette ou du persil.

   Voici une recette agréable et surprenante et qui a eu un grand succès auprès de mes invités. A refaire.

Préparation : 20 min ; Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de maquereau fumé au poivre (ou hareng)
• 4 endives moyennes
• 2 oignons
• 1 citron
• 3 brins d'aneth (ciboulette ou et persil)
• quelques pluches d'aneth pour la décoration (ciboulette ou et persil)
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

   Rincez l'aneth et ciselez-le. Epluchez les oignons et émincez-les. Versez l'huile dans une sauteuse et ajoutez les oignons. Faites-les cuire 5 min sur feu moyen, en mélangeant de temps en temps.

   Coupez les endives en deux dans la longueur. Dégagez la partie centrale et retirez-la sans détacher les feuilles extérieures.

   Emincez la partie retirée.

   Ajoutez-la au oignons. Arrosez avec le jus du citron, salez et poivrez (attention au sel). Faites cuire 20 min sur feu doux en mélangeant souvent.

   Hors du feu, parsemez sur cette préparation l'aneth ciselé, laissez refroidir.

   Retirez la peau des filets de maquereaux et effeuillez la chair.

   Garnissez les endives évidées de la préparation poêlée puis répartissez par dessus la chair de maquereaux

   Posez-les sur des assiettes individuelles ou sur un plat de service, parsemez de pluches d'aneth et servez.

Bonne soirée.

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   Une petite recette toute légère pour une entrée en douceur. Ces moelleux sont très gouteux et fondent dans la bouche, j'avoue avoir beaucoup apprécié cette entrée délicate découverte sur le site "les foodies". Je les ai servis tièdes sur un lit de salade verte.

Préparation : 30 min ; Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 9 petits moelleux (4 personnes)

• 3 demi poivrons (rouge, jaune, vert)
• 1/2 courgette
• 1 petite carotte
• 1/2 blanc de poireau
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 2 oeufs
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 50 g de fromage râpé
• 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs
• sel, poivre

Bonne journée.

   Cela fait bien longtemps que je n'avais pas fait d'osso bucco de dinde, et je pensais préparer la recette avec de la tomate comme d'habitude. Et puis l'idée m'est venue en consultant le net de faire un colombo. Auparavant je le faisais avec du porc, mais pourquoi pas avec de la dinde. J'avais tout ce qu'il fallait dans mes placards et je me suis lancée un peu au hasard.

   Le résultat était parfait, vraiment très bon.

Préparation : 20 min ; Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg d'osso bucco de dinde
• 2 oignons frais avec leur tige
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 2 belles cuillerées à soupe de pâte à colombo
• 1 cuiller à café bombée de fond de volaille
• 1 tablette de bouillon de volaille
• le jus d'1/2 citron
• 50 cl d'eau
• thym
• 1 feuille de laurier
• 1 petit piment
• poivre

Préparation :

   Epluchez les oignons, enlevez les racines. Emincez-les et coupez les tiges en petits morceaux.

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de dinde, poivrez et faites-les dorer.

   Ajoutez les oignons.

   Faites fondre le bouillon de volaille dans 40 cl d'eau. Epluchez l'ail et écrasez-le.

   Quand la viande et les oignons sont bien dorés, versez le bouillon et le jus de citron. Ajoutez à cette préparation 2 belles cuillerées à soupe de pâte à colombo.

   Diluez 1 cuillerée à café bombée de fond de volaille dans 10 cl du bouillon de la cocotte, faites chauffer en remuant bien.

   Saupoudrez la viande de thym, ajoutez le laurier, le piment, l'ail, le fond de volaille et mélangez bien.

   Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 1 h.

   Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Bonne journée.

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   C'est en allant déjeuner au petit restaurant près de mon lieu de travail que j'ai eu le plaisir de déguster cette merveilleuse petite sauce. N'ayant pas la recette j'ai essayé de la reproduire, ce n'est pas exactement le résultat escompté mais c'était tout aussi délicieux. Un peu plus citronné que la recette du resto mais on peut diminuer la quantité de citron. Pour moi je laisserai tel quel.

   Cette sauce est légèrement acidulée, un peu sucrée, elle se marie très bien avec le poisson.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 10 à 20 min (en fait je n'ai pas regardé !)

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 pavés de saumon
• 1 orange à jus (6 cuillerées à soupe de jus)
• 1/2 citron (3 cuillerées à soupe de jus ou 2 si vous ne voulez pas trop citronné)
• 2 belles cuillerées à soupe de crème fraîche
• 100 g de beurre salé
• 1 belle échalote
• sel, poivre
• quelques brins de ciboulette (facultatif)

Préparation :

   Epluchez l'échalote et émincez-la finement. Pressez l'orange et le citron et prélevez 6 cuillerées à soupe du jus de l'orange et 2 ou 3 du jus du citron. Détaillez le beurre en petits morceaux.

   Mettez les échalotes dans une casserole, ajoutez les jus et laissez cuire jusqu'à ce qu'il reste l'équivalent d'une cuillerée à soupe de jus.

   Pendant ce temps faites cuire le saumon. Mettez le poisson côté peau dans une poêle antiadhésive et faites chauffer. Salez et poivrez. Retournez le poisson, ôtez la peau, salez et poivrez. Laissez dorer puis cuire à couvert.

   Quand le jus est prêt, ajouter la crème fraîche, remuez bien. Ajoutez les morceaux de beurre, 3 ou 4 à la fois et mélangez sans arrêt à feu très doux. le beurre ne doit pas être fondu mais onctueux. Continuez à ajoutez le beurre tout en mélangeant jusqu'à épuisement des morceaux.

   Versez la sauce dans les assiettes, ajoutez le saumon et décorez d'un peu de ciboulette hachée.

   Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Bon dimanche.

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   D'accord, aujourd'hui on ne va pas parler cuisine, mais je voulais juste faire une petite pub pour mon deuxième blog. J'ai 4 blogs, dont 2 qui me tiennent à coeur. Le premier est bien évidemment mon blog de cuisine et le deuxième est celui de mon Neeko (mon chien).

   J'ai réalisé ce deuxième blog "Neeko le terrible" pour, comment dire, exorciser les bêtises de mon chien et essayer de les relativiser. Depuis que je l'ai adopté (spa), il ne m'a fait que des bêtises, et des grosses. Ouvert le gaz, l'eau, boulotté le canapé en cuir et j'en passe !

   Si vous voulez en apprendre plus sur Neeko alors venez faire un petit tour sur son blog, il sera ravi.

Bonne soirée.

   Voici aujourd'hui une recette toute simple mais néanmoins délicieuse, le veau aux carottes. Pourquoi faire compliqué quand on a le choix ? De plus, vous pouvez la préparer à l'avance ce qui est bien pratique. J'ai trouvé cette recette sur le site "carré de boeuf". A refaire car franchement j'ai beaucoup apprécié.

Préparation : 45 min (j'ai mis du temps à éplucher et à couper les carottes en rondelles !) ; Cuisson : 1 h 10

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de blanquette de veau ou de sauté de veau
• 800 g de carottes
• 30 g de beurre
• 2 oignons (environ 150 g)
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 belle cuillerée à soupe de farine
• 1 brin de thym (j'ai saupoudré de thym)
• 1 feuille de laurier
• sel,  poivre du moulin

Préparation :

   Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez et hachez les oignons. Réservez dans un plat ou une assiette.

   Farinez les morceaux de veau (j'ai pris un sac congélation dans lequel j'ai mis la farine, j'ai rajouté le veau, fermé et bien secoué le tout.

   Mettez le beurre dans une cocotte et faites revenir vivement les morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils deviennent d'une belle couleur dorée.

   Rajoutez les carottes et les oignons.

   Une fois le tout bien sauté (10 min depuis que j'ai mis les morceaux de veau dans le beurre), versez le vin blanc, ajoutez le thym, le laurier, salez et poivrez. Ajoutez 15 cl d'eau. Couvrez.

   Laissez cuire environ une heure à feu doux

   Personnellement j'ai fait cuire du riz, afin de rendre ce repas un peu plus consistant, vous pouvez également remplacer le riz par des pommes de terre vapeur

Bonne soirée.

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   En fait je vous présente une omelette moulée. Eh oui, on fait une omelette en intégrant tout un tas d'ingrédients qui nous plaisent, on mélange et puis on verse dans des moules assez larges que l'on met au four. Et voilà une petite idée de repas pour un soir toute simple et bien sympa. Vous pouvez la servir sous forme de petits flans en entrée avec des contenants un peu plus hauts et diviser les proportions par deux.

Préparation : 20 min ; Cuisson : 15 min + 30 min

Ingrédients pour 3 personnes :

• 2 fenouils
• 2 boîtes de crabe
• 4 oeufs
• 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 1 belle échalote
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 1/2 citron
• piment d'Espelette
• sel, poivre

Préparation :

   Lavez les fenouils, séchez-les et émicez-les grossièrement (je n'en avais qu'un et du coup le goût n'était pas assez prononcé). Epluchez et émincez l'échalote. Préchauffez votre four à 180°C.

   Prélevez le jus d'un demi citron. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les fenouils et l'échalote. Faites dorer à feu moyen puis doux, ajoutez le jus de citron et laissez cuire avec un couvercle pendant 15 minutes.

   Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs en omelette, ajoutez le crabe égoutté, la crème fraîche, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Lorsque les fenouils sont cuits, versez-les dans le saladier avec les oeufs et mélangez bien.

   Versez la préparation dans des moules et enfournez pour 30 min.

   Dégustez avec une salade verte.

Bonne journée.

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   Je vous propose aujourd'hui une très jolie recette tirée de mon magazine télé, le seul et gros problème c'est qu'il annonçait 20 minutes de préparation, et qu'il m'a fallu plus de 2 h pour "décortiquer" les clémentines !!! Je ne suis pas rapide, je l'admets mais franchement je n'en voyais pas le bout !!!

   Heureusement que le résultat était là et vraiment ce fut une entrée délicate, fraîche et délicieuse. Il me restait de la mayonnaise déjà faite, et j'en ai mis un peu trop, c'est pour cela qu'on ne voit pas les crevettes !!!

Préparation : 2 h 15

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 clémentines
• 20 cl d'huile de colza
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillerée à soupe de moutarde
• 150 g de crevettes roses (gambas) décortiquées
• curry
• paprika
• tabasco

Préparation :

   Préparez une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, la moutarde et l'huile. Ajoutez une pincée de curry et une autre de paprika. Versez quelques gouttes de tabasco.

   Décortiquez les crevettes et coupez-les en morceaux.

   Coupez un chapeau sur chaque clémentine et évidez-les. Otez les peaux blanches (c'est là que c'est très long). Mettez la pulpe dans une assiette et ôtezr le surplus de jus si nécessaire.

   Mélangez la pulpe des clémentines avec la mayonnaise et les crevettes.

   Remplissez chaque clémentine de la préparation. Mettez les clémentines au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Bonne journée.

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   Je viens de découvrir sur le blog "ô miam miam de Soso" une recette tellement originale et tellement appétissante que je n'ai pu m'empêcher de la réaliser pour le réveillon de Noël. Succès absolu !!!

   C'était excellent et très facile à faire. Légère pour un apéritif, gouteuse, sympathique et conviviale cette recette fera partie désormais de mes favorites. Un grand merci à toi Soso pour ce partage.

Préparation : 30 min ; Cuisson : 25 min

Ingrédients pour un beau saucisson :

• 400 g de thon au naturel en boîte égoutté
• 3 oeufs
• 3 cuillerées à soupe de chapelure
• 1 cuillerée à soupe de persil ciselé (1 et demi pour moi)
• 1 gousse d'ail (2 pour moi)
• sel, poivre

Préparation :

   Egouttez le thon et émiettez-le.

   Lavez et ciselez le persil. Epluchez, ôtez le germe des gousses d'ail et pilez-les.

   Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez la chapelure, le persil, l'ail, le sel et le poivre.

   Incorporez le thon à la préparation aux oeufs.

   Etalez un film plastique spécial micro-ondes sur votre plan de travail. Versez le mélange thon-oeufs et essayez tant bien que mal de façonner un boudin, eh c'est pas si facile !!!

   Faites un noeud à chaque extrémité. Bon là j'ai eu quelques soucis et me suis servie de petites languettes fer-plastique utillisées pour fermer les sacs congélation. J'ai rajouté un peu de film micro-ondes de façon à bien fermer et ai fait encore quelques tours.

   Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Plongez le saucisson et laissez cuire 25 min à frémissement à partir de la reprise de l'ébullition.

   Ben oui, le papier est un peu parti, mais comme j'en avais mis pas mal, j'ai sauvé l'affaire !!! Un peu d'oeuf aussi a décidé de s'éclipser !!!

   Otez le saucisson de la casserole et laissez-le refroidir. Otez le plastique et placez le saucisson au réfrigérateur.

   Coupez-le en tranches pour un apéro très gourmand.

Vous pouvez servir ce saucisson nature ou accompagné d'une petite mayonnaise ou autre sauce à votre convenance.

Bonne journée.

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   Voici une très bonne recette de Tatagateau, gouteuse à souhait et simple à réaliser. La sauce est succulente et la présentation en petites cocottes individuelles très sympa. Un plat à refaire sans hésiter.

Préparation : 30 min ; Cuisson : 5 min + 30 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 escalopes de dinde
• 100 g de champignons
• 7 cl d'eau
• 1 cuillerée et demi à café de maïzena
• 1/2 cube de volaille
• 1/3 de petite boîte de concentré de tomates
• 4 cl de porto
• 3 cl de crème fraîche épaisse
• un peu de persil
• sel, poivre

Préparation :

   Pelez et émincez les champignons. Faites-les cuire doucement à la poêle pendant 5 min.

   Répartissez-les dans le fond des cocottes.

   Emincez les escalopes et mettez-les dans chaque cocotte. Préchauffez votre four à 180°C.

   Mettez dans un saladier tous les ingrédients dans l'ordre : Le cube émietté, l'eau, la maïzena, le concentré de tomates, la crème fraiche, le porto, le sel et le poivre. Mélangez bien.

   Versez la sauce sur les escalopes émincées. S'il vous en reste mettez-la dans d'autres mini cocottes pour accompagner le riz.

   Mettez le couvercle sur les cocottes (ou une feuille de papier alu) et enfournez à 180°C pour 30 min. A mi cuisson vous pouvez rajoutez de la sauce s'il en manque ou de l'eau si elle est trop épaisse. J'ai rajouté un peu plus d'eau dans une de mes cocottes c'est ce qui explique la différence de texture.

   Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Bonne soirée.

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   Un petit tour sur le site 750 g m'a permis de découvrir cette délicieuse recette de rôti de porc. La viande n'est pas sèche du tout, quant à la sauce, elle est vraiment très bonne. Je classe cette recette dans mes favorites.

Préparation : 20 min ; Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 rôti de porc de 800 g
• 2 oignons moyens
• 2 gousses d'ail
• 3 carottes
• 50 g de beurre
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
• 1/2 bouteille de vin rouge
• 2 cuillerées à soupe de fécule de maïs
• thym
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre

Préparation :

   Faites dorer la viande dans la moitié du beurre, en la retournant de tous les cotés.

   Pendant ce temps, épluchez les oignons et les gousses d'ail. Emincez-les. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

   Quand la viande est dorée, Retirez-la de la cocotte, ajoutez l'autre moitié de beurre et faites revenir les rondelles de carottes l'oignon et l ail émincés.

   Salez, poivrez et mouillez avec le vinaigre et le vin rouge. Ajoutez le thym et le laurier.

   Replacez la viande dans la cocotte.

   Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure 30. Retirez le rôti et liez la sauce avec la fécule.

   Coupez les tranches de rôti très fines (le couteau électrique est super) et nappez-les de sauce, servez avec des petites pommes de terre nature. 

Bonne journée.

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   Si si, j'ai piqué une recette à Domi ! Oui mais elle a tellement d'idées et tellement d'excellentes recettes qu'on ne résiste pas ! Comme les sureaux donnent à plein en ce moment, je suis allée faire un petit tour sur son blog "la cuisine, ma passion" et j'ai découvert ce délicieux petit dessert que je verrais bien en café gourmand.

   J'ai réalisé cette recette ce midi et j'ai fait 38 petits gâteaux. Bien entendu, mes collègues ont encore été les cobayes, et ma foi............................... Un sans faute, que du bon. J'ai peut-être mis un peu trop de baies de sureau et du coup un peu plus de sucre aurait peut-être été bien. Mais comme je ne suis pas sucrée, pour moi c'était parfait........... Et pour d'autres aussi, hein Yaya ???

   Par contre la prochaine fois j'essayerai directement dans les moules en silicone, j'ai eu un mal de chien à les enlever ces satanées caissettes !!!

Préparation ; 45 min : Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 30 à 40 petits gâteaux (tout dépend de la grosseur des caissettes)

• une grosse poignée de baies de sureau (ma poignée était plus que grosse, je dirais bien 2 poignées !), 3 à 4 grappes selon grosseur
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure
• 2 oeufs
• 75 g de beurre salé mou
• 85 g de sucre en poudre ou semoule

Préparation :

   Déposez les grappes de baies de sureau dans une passoire et passez-les sous l'eau. Laissez égoutter et posez-les sur du papier absorbant. Egrainez les grappes et triez les baies : Retirez les baies vertes ou rouges ainsi que les éventuelles impuretés.

   Dans un saladier, versez la farine tamisée, la levure et le sucre. Ajoutez les oeufs et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

   Incorporez le beurre et fouettez pour bien aérer la pâte.

   Ajoutez les baies de sureau et mélangez délicatement.

   Mettez des petites caissettes en papier dans les moules en silicone.

   Versez l'équivalent d'une bonne cuillerée à café de cette préparation dans les caissettes et enfournez pour 20 min. jusqu'à légère coloration.

   Nous avons dégusté tiède au bureau et ........................... Que du bonheur ! Merci Domi.

Bonne soirée.

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   Celà faisait longtemps que je n'étais pas allée faire un petit tour sur "Marmiton", et bien sûr j'en ai profité pour dénicher une recette originale et délicieuse, surtout pour ceux qui aiment les épices. Je n'avais pas de sauce huître, mais celà n'a pas empêché cette recette d'être bien savoureuse.

Préparation : 30 min ; Attente : 5 min ; Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 3 personnes :

• 300 g de viande de boeuf (j'ai mis de la tende de tranche à bifteck)
• 1 gros oignon
• 1 cuillerée à soupe de sauce soja
• 1 cuillerée à soupe de sauce d'huître (facultatif)
• 1 cuillerée à café de sucre en poudre blanc
• 1 cuillerée à café bombé de curry
• 1 cuillerée à café de mélange "5 épices" (4 épices pour moi)
• 1/2 cuillerée à café de poivre moulu noir
• 2 cuillerées à soupe d'huile (olive pour moi)
• quelques brins de ciboulette
• sel

   J'ai réalisé cette recette (entre autres) issue de "Marmiton" à l'occasion de mon anniversaire. Depuis le temps qu'elle m'avait tapée dans l'oeil j'ai enfin trouvé un bon prétexte pour la découvrir et la partager. Excellente recette pour un apéro, rapide et simple à réaliser.

Préparation : 15 min ; Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 15 cl de vin blanc sec
• 15 cl d'huile d'olive
• 4 oeufs
• 100 g de gruyère râpé
• 250 g de farine
• 1 paquet de levure
• 1 cuillerée à café de sel
• 200 g de jambon en dés
• 200 g d'olives vertes dénoyautées

Préparation :

   Dans un saladier, travaillez le vin, l'huile et les oeufs cassés un par un.

   Ajoutez la farine, le gruyère râpé, la levure, le sel et terminez par le jambon (en dés) et les olives dénoyautées et coupées en 2 dans le sens de la longueur.

   Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pendant 45 min à 180°C (thermostat 6/7).

   Je vous propose aujourd'hui une recette originale tirée du magazine "cuisine actuelle". La photo était tellement jolie et attractive que je n'ai pu résister à la tentation. Aucun regret, cette entrée était très savoureuse et toute légère. La pomme n'a pas forcément fait l'unanimité (tout le monde n'aime pas le sucré-salé), dans ce cas il serait judicieux de prévoir un peu plus de coques pour la remplacer. Personnellement j'ai beaucoup apprécié ce mélange de saveurs.

   Cette recette sera désormais classée dans mes entrées préférées.

Préparation : 45 min ; Cuisson : 30 min : Réfrigération : 2 h

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de coques
• 2 blancs de poireaux
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillerées à soupe de jus de cuisson des coques
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 10 g de beurre
• 1 pomme granny smith (1/2 aurait suffi à mon goût)
• 2 brins de persil plat
• 30 cl d'eau
• sel, poivre

Préparation :

   Lavez les coques. Mettez-les dans un faitout avec le vin blanc, poivrez. Faites-les ouvrir sur feu moyen puis décoquillez-les. Réservez 3 cuillerées à soupe de jus.

   Mélangez les coques avec le vinaigre, 3 cuillerées à soupe de jus de cuisson et l'huile. Ajoutez la pomme coupée en petits dés. laissez mariner au moins 2 heures.

   Lavez les blancs de poireaux, séchez-les et coupez-les en fines rondelles. Dans une poêle, faites-les revenir dans le beurre pendant 5 min. Ajoutez l'eau et salez. Laissez cuire 20 min à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau.

   Mixez les poireaux

     Ajoutez la crème, poivrez et mélangez.

   Versez la préparation dans 4 verrines et placez au réfrigérateur.

   Quand la crème de poireau est bien fraîche, ajoutez le mélange coques-pomme (sans la marinade) sur ce velouté. Parsemez de persil ciselé.

Bonne journée.

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   A l'origine ce devait être un osso bucco de dinde, mais impossible d'en trouver !!! J'étais au Croisic lorsque j'ai voulu réaliser ma recette et après avoir arpenté le marché et intermarché je me suis rabattue sur des barquettes de sot l'y laisse. Bien m'en a pris car en allant sur google j'ai déniché cette excellente recette sur le site "ma p'tite cantine".

   J'avais déjà préparé des sot l'y laisse en colombo, mais je voulais changer un peu, j'aime beaucoup innover celà me permet d'enrichir mon panel de recettes "à faire et surtout à refaire". Celle-ci fera partie bien sûr, de mes recettes à re-refaire !!!

Préparation : 15 min ; Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 700 g de sot l'y laisse de dinde
• 1 oignon (j'ai mis 5 oignons frais)
• 50 cl de bouillon de volaille (ou 25 cl de vin blanc + 25 cl de bouillon, j'ai pris cette version)
• 25 cl de crème fraîche épaisse (20 cl pour moi)
• 1 cuillerée à soupe de farine
• 4 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillerée à soupe de thym
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez et émincez le ou les oignons. Farinez de tous les côtés les sot l'y laisse (utiliser un sac congélation dans lequel on met la farine et la viande et secouer).

   Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez la viande et faites dorer légèrement. Ajoutez ensuite l'oignon et faites dorer le tout. Parsemez de thym, salez et poivrez.

   Préparez un bouillon de volaille dans lequel vous délayez la moutarde.

   Versez-le dans la cocotte avec "éventuellement" le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min.

   5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire.

   Servez avec du riz ou des pâtes fraîches.

Bonne journée.

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   Ma première verrine tiède. Jusqu'à présent je n'ai proposé que des verrines ayant fait un petit tour au réfrigérateur, mais cette fois j'ai tenté la version tiède. La crème de parmesan est une vraie merveille ! J'ai fait 4 verrines mais je trouve que les quantités étaient un peu justes, aussi je pense que cette recette serait idéale pour 3 verrines. Il faut bien essayer avant de juger !

   Mais si vous n'êtes pas gros mangeur ou alors si la suite du repas est copieuse, restez sur 4 verrines. J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le site "journal des femmes", je la classe dans mes plats favoris.

préparation : 20 min ; Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 petites verrines :

• 1 belle courgette
• 1 petit oignon nouveau
• 50 g de parmesan en petits cubes
• 1/2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 10 cl de crème fleurette
• 1 très fine tranche de jambon de Parme
• 1 pincée de carvi
• 1 pincée de feuilles de romarin
• sel, poivre

Préparation :

   Laver la courgette, enlever une peau sur deux avec l'économe, coupez-la en petits cubes réguliers (j'ai coupé en rondelles puis je me suis servie de l'alligator pour faire les cubes). Coupez également l'oignon.

   mettez le tout à revenir à feu vif  dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajoutez le carvi, le romarin, le sel et le poivre. Dès coloration, ajoutez un verre d'eau, laissez compoter 10 minutes et réservez.

   Dans une poêle bien chaude et sans matière grasse, faites cuire le jambon 2 minutes de chaque côté, mettez à sécher sur du papier absorbant (il va durcir).

   Coupez le morceau de parmesan en petitss cubes. Versez la crème dans une casserole, ajoutez le parmesan et faites-le fondre à feu doux en remuant sans cesse.

   Dressez les verrines en mettant au fond les courgettes,

   puis dessus la crème de parmesan tiède, piquez sur le dessus un morceau de jambon et servez. Surtout ne salez pas la crème de parmesan, c'est un fromage déjà très salé.

Bonne journée.

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