Je ne l'avais pas encore fait, mais je voulais vous dire que depuis que j'ai créé ce blog, le 28 octobre 2006, j'ai eu beaucoup de visites. Le début fut très dur ! Je pense que mon blog n'est pas un des plus  attractif, mais qu'importe, je l'ai créé en y mettant tout mon coeur et ce qui me fait le plus plaisir c'est que  j'ai mes petites amies qui viennent me faire des coucous, je fais pareil, et le but n'est pas de faire du chiffre, mais de rester en contact avec mes petites bloggeuses préférées.

   Donc, je tenais à vous dire qu'en presque 5 mois, j'ai eu 23788 visiteurs. Ma foi je n'en reviens toujours pas, et encore un gand merci à vous qui avez pris la peine et le temps de vous arrêter sur mon petit blog et de m'avoir fait (ou non, mais j'ai été ravie de votre visite), un petit signe d'amitié.

   Je vous souhaite une très bonne soirée et vous envoie un gros paquet de gros bisous et un petit bouquet.

A demain.

Un petit message de Nini

JE VOUS PROPOSE D'INVENTER UNE SUITE A CETTE LISTE

Si vous pouvez faire tourner ce petit  questionnaire autour de vous dans la blogosphère

Pourquoi les femmes ne peuvent-elles se mettre du mascara que la bouche ouverte ?

Pourquoi il n'y a pas de nourriture pour chats au goût de souris ?

Comment les panneaux "défense de marcher sur la pelouse" arrivent-ils au milieu de celle-ci ?

Je veux m'acheter un boomerang neuf, comment me débarasser de l'ancien ?

   Pourquoi les établissements ouverts 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 ont-ils des serrures

et des verrous ?

Et pourquoi pour arrêter (mes bétises) et mon ordinateur, je dois appuyer sur démarrer ?

POURQUOI OUI POURQUOI ?

Perso, je n'ai pas d'idées pour la suite, faut que je réfléchisse !!!

De MAUD :Lorsqu'une conserve périme le 7 avril, que se passe t il a l'intérieur le 6 avril à minuit?

Je viens d'aller faire un petit tout sur google, il y en a des mimines, parce que moi pour inventer quelque chose, il va falloir se lever de bonnheur !!!

   Pourquoi les moutons ne rétrécissent pas quand il pleut ?

   Pourquoi est-ce qu'on lave nos serviettes de bain ? Est-ce qu'on n'est pas censés être propres quand on s'essuie avec ?

   Pourquoi est-ce qu'on appuie plus fort sur les touches de la télécommande quand ses piles sont presque à plat ?

POURQUOI OUI POURQUOI ?

Bonne soirée

   Et voilà la petite video (rapide, mais je ne voulais pas la louper !!!) que j'ai prise cet après-midi à travers la fenêtre de mon bureau !!! Je travaille à Nantes, on est presque au printemps, on a eu un beau week-end ensoleillé, et aujourd'hui .......

De la neige !!!

Ne m'en veuillez pas pour les bruits de fond, les collègues se sont rassemblés dans notre bureau, car il est très bien exposé !

Bonne soirée

J'ai fait une mauvaise manip et effacé la video, vous la retrouverez dans cet autre message.

  Bonsoir, je fais appel à vous car je suis un peu bloquée ! C'est vrai que je ne suis pas trop douée !

  Je vous explique. Je me suis inscrite à Mybloglog. J'ai rempli le formulaire sauf une ligne, qui, j'avoue me laisse pantoise !!!

  Voilà le formulaire :

Add A Blog/Site

Enter the following information and click submit to add your Website or Blog:

Blog/Site Name:*

URL Display Name:*

http://www.mybloglog.com/buzz/community//

Blog/Site URL:*

http:///

Adult Content?:*

Yes No

Blog/Site Description:*

Submit:

   Et le problème, c'est que je ne vois pas quoi mettre dans cette ligne :

URL Display Name:*

http://www.mybloglog.com/buzz/community//

  Je n'y comprends rien en anglais, alors si pouviez me donner un petit coup de main, ce serait vraiment gentil.

   Une dernière petite question : que veut dire adult content ?

   Merci de votre aide, je compte vraiment sur vous.

Bonne soirée

   Super, j'ai retrouvé mon p'tit chez-moi, et surtout mon Zoucky ! 5 jours loin de mon petit monde, ça fait long ! Je n'ai pas encore eu le temps d'aller vous faire un petit bonjour, mais je ne suis arrivée que d'hier soir, et ce matin je n'ai pas eu trop le temps d'ouvrir mon micro.

   Je vous remercie beaucoup de vos gentils messages, et vos encouragements ont été les bienvenus, croyez-moi !!! Mais ouf, ça y'est, le stage est terminé, et je n'ai même pas eu le temps de faire les boutiques à Paris, c'est un monde ça !

   Cet après-midi, je vais profiter du beau temps (enfin !!!) pour tailler mes rosiers et faire un peu de jardin, et J'ai aussi les courses à faire et plein de choses vu que je n'étais pas là de la semaine. Mais ce soir, micro !!! Non mais !

   Je vous souhaite un excellent week-end.

Bises

   Je tenais à vous faire découvrir ce joli blog. Il est tellement frais, tellement vivant et plein d'amour. Que de jolis poèmes, de jolies photos et Janou qui, de tout son coeur nous offre toutes ces belles choses.

   Merci Janou pour toute cette tendresse.

   J'ai trouvé cette jolie recette de l'amitié chez Kriss, et je te l'offre Janou, mais c'est une recette que j'offre également à toutes mes petites copines (elles se reconnaitront) de mes blogs culinaires et autres, préférés, et j'en profite pour leur faire plein de bisous.

   Je vous fais ce petit lien vers Janou car son blog est vraiment très beau et très chaleureux.

   Gros bisous à toutes et à tous

  Je n'ai pas voulu faire un autre message pour ce sauté de veau au chorizo, mais je vous mets ce petit lien vers sa recette que j'ai plus détaillée et à laquelle j'ai incorporé quelques photos des différentes étapes. C'est plus gai, plus coloré et je trouve aussi, plus sympa !

   Eh oui, c'est une recette que je ne me lasse pas de faire, car elle est vraiment excellente, et ça sent bon dans la cuisine !!!  Merci encore à Marmiton.

Bonne soirée à toutes et à tous.

   Merci Nadia, de m'avoir envoyé ce petit questionnaire, j'y répond tout de suite.

Et si j'étais ...

...un légume ?
Une tomate, j'en mange tous les jours, ou presque, j'en ai même fait pousser sur mon balcon quand j'étais en appartement !!!

...un fruit ?
Un pamplemousse, c'est pas trop sucré, un peu acide, miam !

...une épice ?
Le colombo, ça me rappelle mes vacances en martinique, et les plats à base de colombo sont excellents.

...une herbe ?
Du persil

...un dessert ?
Un kouign aman, pas calorique du tout !!! Mais le beurre et le sucre, hummmmm !!!

...un bonbon ?
Un berlingot, un peu acidulé j'aime bien.

...un chocolat ?
Un chocolat à la griotte, avec un p'tit peu de liqueur dedans !

...une confiture ?
A la rhubarbe. J'adoooorrrrreeeee la rhubarbe, en tarte, en confiture, c'est excellent.

...une cuisine ?
D'abord française, créole ensuite.

...un couvert ?
Un couteau

...une boisson alcoolisée ? 
Du champagne, ben oui j'aime bien les bulles !!!

...une boisson non alcoolisée ?
Du jus de tomate, on en revient toujours au même !

...propriétaire d'un restaurant ?
Une brasserie, où je pourrais faire une petite cuisine familiale et toute simple

   Et voilà, je passe la main à Coco de Cocopassions, à Nini, à Hélène  et à Silvia.

Bonne journée.

Vous aimez les chevaux ?
Alors signez les petitions !

NON UN CHEVAL CA NE SE MANGE PAS
et
STOP A LA MALTRAITANCE DES CHEVAUX

La maltraitance est hélas un fléau qui existe depuis toujours.
Face au nombre croissant de cas et de plaintes pour négligence et
maltraitance de chevaux, il est nécessaire de réagir

Faites passer ce message à tous vos amis.

   C'est trop rigolo ! Merci Zoé d'avoir déniché ce petit "trésor". C'est super et on se laisse prendre au jeu !

   Vous ne me connaissez pas, alors voilà à peu près à quoi je ressemble ! Bon vous ajoutez pas mal de kilos en plus et pas mal d'années aussi !!!

   Pour cette petite animation, allez faire un p'tit tour du côté de chez Meez.

   D'ailleurs, ça pourrait faire l'objet d'un nouveau KKVJ, non ?

Bonne soirée

Bizzz

  Bonsoir,

   Voilà je fais appel aux pros du blog et de l'informatique ! J'aimerais changer de bannière, mettre des photos sur cette sacrée bannière, bien les disposer, mettre du texte, mais je rame un peu !

   Pouvez-vous me dire quels logiciels vous utilisez et ceux que vous pouvez me conseiller (pas trop compliqués et en français) ? Ben oui, je sais, je vous en demande beaucoup mais elle est pas trop douée !!!

   Allez j'en profite, encore une dernière question, comment faites-vous pour mettre des images à la place des noms de catégories ?

   Merci de vos réponses, ça m'aiderait vraiment beaucoup.

   Bizzzz

   Je voulais vous dire un grand merci. Vous toutes et vous tous qui prenez le temps de vous arrêter sur mon blog, je vous remercie.

   Si en plus vous me laissez un petit message, alors là je suis vraiment ravie.

   Je tenais à vous le dire, et aussi le plaisir que je prends à discuter avec vous, que vous veniez occasionnellement ou non peu importe, ça me touche beaucoup. J'aime bien discuter aussi avec mes petites bloggeuses attitrées, je ne dirai pas les noms, car j'ai peur d'en oublier, mais elles se reconnaitront facilement. Je les adore, elles sont trop gentilles.

   Je vous offre à toutes et à tous, ce petit bouquet de l'amitié et vous souhaite un très bon week-end.

Bisous

  Merci Sylvia et Natthou, eh bien je prends le "témoin", et je vais essayer de vous en dire un tout petit peu plus sur moi.

1  -  Je suis une inconditionnelle gourmande de charcuterie ! C'est mon gros, très gros défaut. Dès que j'arrive du boulot, je saute sur le frigo, (euh, non, je l'ouvre!!!) et hop un p'tit bout de saucisson par ci, un p'tit peu de rillettes par là ! Le sucré ne me tente pas, mais le salé !!!!!!

2  -  J'adore aller à la pêche aux coquillages, et une fois que j'y suis je me fais violence pour arrêter. D'ailleurs mon p'tit beau frère a dit un jour, si on veut manger des coquillages, on lâche Domi et on vient la rechercher dans 3 heures !!!

3  -  J'aime beaucoup tricoter en regardant des policiers à la télé. Toutes les séries policières, vues et revues mais qu'importe !

4  -  Je ne suis pas très sportive, mais je fais des ballades avec Zouck, moins maintenant car il se fait vieux, mais il y a quelque temps, nous faisions le tour de la côte sauvage du Croisic (8 km) tous les 2 jours. J'aime bien le vélo aussi.

5  -  Que l'on ne me mette pas un sudoku ou des mots fléchés sous le nez, car là je ne fais plus rien d'autre ! je peux  rester des journées entières jusqu'à ce que je les ai terminés.

Voili voilou, maintenant je passe le relais à Melissa, Pat, Nadia et Nini, si elles sont d'accord, bien sûr.

Bonne journée.

Bises

   Bonjour,

   Eh bien oui, en ce moment je vous sollicite beaucoup, mais si vous n'étiez pas là, mon blog n'aurait plus lieu d'être. Et puis, un blog c'est aussi un échange d'idées, de recettes et tout plein de choses. Et là j'ai besoin de vos compétences culinaires.

   J'aimerais faire pour ce week-end du poulet boucané. Quelqu'un aurait-il la recette ? Je n'ai pas de fumoir ni de feuilles de bananiers, je pense qu'on peut s'en passer ?

   Merci d'avance et bonne journée à toutes et à tous.

Bizzzzz

   Je voudrais juste vous faire découvrir ce blog.  Pas culinaire du tout, mais une petite bloggeuse plutôt bricoleuse qui, à ses "moments perdus" voudrait bien mettre quelques petites recettes.

   Elle est très courageuse ! Moi je l'admire, car mes connaissances en bricolage sont vraiment minimes, et quand je vois ce qu'elle fait !!!

   Je vous donne son adresse : http://decobricolo.canalblog.com/ je pense qu'elle mérite qu'on aille lui faire un petit coucou et qu'on l'encourage.

Bonne journée

  Bonsoir à vous toutes et à vous tous. Je viens de reconstituer mon index des recettes qui ne me plaisait pas. C'était un peu fouillis et j'essaye d'améliorer l'affaire !!!

   Petit à petit je vais essayer d'intégrer des photos pour chaque plat, mais ça va me prendre du temps. Alors tous les jours, (à moins que je ne sois courageuse un soir et que je reste tard, mais vraiment tard !), je vais rajouter des p'tites photos. C'est plus sympa et plus gai.

   Alors ne vous étonnez pas, l'index va changer tous les jours mais j'espère qu'il vous plaira.

   Je vous souhaite une excellente soirée.

    Et voilà ! Je n'ai pas fini de vous embêter avec mes p'tites sauces ! Depuis le temps que j'en avais envie, eh bien c'est fait ! J'ai "enfin" acheté un saucier !

   Il est pas beau mon saucier ? (Il a encore le petit fil de fer qui retient le cordon, l'est tout neuf !!!).

   Et je peux vous dire qu'il ne va pas rester dans un placard !

   J'ai feuilleté le petit livre de recette, hummmmm !!! Je ne vous dis que ça ! Je suis trop contente !!!

   Je vous souhaite un excellent dimanche.

   Bises.

   Un petit cadeau de noël de ma tata ! Je l'adore ! (la tata et la manille ! ouf !!!)

   Euh ! c'est une manique, pas une vraie tête !!!

Je vous la montre sous un autre angle !

Bouh !  ça fait peur ????

Eh ! c'est que du tissu ! 

D'accord, ça fait un peu dents de la mer, mais  je l'adore moi, cette manique !

     J'ai découvert les muffins sur Marmiton et j'avoue que ça va revenir souvent dans mes apéros dinatoires. Sans oublier les petits croissants au saumon, les amuse-gueule sucré salé au saumon et le pain de crabe. Bon pour celui-là je n'ai pas de photo, mais ça va venir !!! Je cite cette recette dans les amuses-gueules car on peut découper le pain de crabe en petits morceaux et servir avec une aïoli, mais je la fais plus souvent en entrée.

Les photos ? Elles ne sont pas ma propriété mais elles sont tellement ............. appétissantes !!!

  les recettes sont à suivre. Pour l'instant, il n'y a que celle des muffins, mais.... ça va venir !!!

Bonjour,

Je me présente, Dominique, j'habite près de Nantes et j'ai un "très gros" faible pour la cuisine. En fait j'adooooooore les bons petits plats.

Mais j'adore encore plus mon pèpère à 4 pattes. Voici mon Zouck préféré :

Encore une ?

Elle est pas belle la vie ????

J'apprécie aussi les ballades au Croisic (la mer à 85 kms de Nantes), sur la côte ou sur le port.

Bien, les présentations étant faites, je vous propose de faire un petit tour dans ma cuisine.

D'abord, ma collection d'épices ! Plus il y en a, et plus je suis contente ! Et encore il y en a des cachés (dans les placards) !!!

Et puis l'outil indispensable .....

   J'ai réalisé cette recette afin d'inaugurer mon nouvel appareil ménager, un appareil à pâtes. Simple d'utilisation, j'ai réussi à obtenir sans problème des tagliatelles tout-à-fait présentables. A part un petit souci tout à fait bénin dont je vous parlerai par la suite, je peux dire que ces pâtes étaient excellentes.

   En fait j'avais des noix de petoncles au congélateur ainsi que des coques pêchées l'année dernière dans la baie de la Baule. Il me fallait les utiliser assez rapidement maintenant, d'où l'idée des tagliatelles aux fruits de mer.

Préparation : 15 min ; cuisson : 5 min

Ingrédients pour 1 personne gourmande :

• 100 g de farine
• 1 oeuf
• 100 g de noix de pétoncles
• 70 g de coques décoquillées
• 1 belle échalote
• 2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche
• 25 g de beurre
• quelques brins de persil
• sel, poivre

Préparation :

   Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, cassez un oeuf dedans. A l'aide d'une fourchette mélangez l'oeuf et la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Pétrissez le mélange à la main jusqu'à ce que la pâte soit lisse et consistante. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau ; s'il est trop humide, ajoutez un peu de farine. Un bon mélange ne doit jamais coller aux doigts.

   Retirez le mélange du saladier et posez-le sur la table, légèrement farinée. Si nécessaire, continuez à pétrir la pâte et découpez-la en petits morceaux.

   Passez les morceaux dans la machine à pâte pour les aplatir puis dans le rouleau "tagliatelles".

   Posez les pâtes ainsi obtenues sur un torchon et laissez-les sécher pendant au moins une heure.

   Avant :

   Et là c'est le petit souci dont je vous parlais plus haut. En fait le temps que mes pâtes reposent, j'en ai profité pour rentrer ma voiture, 3 min maximum, et quand je suis entrée dans la cuisine voilà ce que j'ai trouvé !

   Après :

   Je n'ai pas compris tout de suite, je me suis demandée où mes pâtes avaient bien pu passer, puis j'ai vu un pèpère couché par terre qui faisait mine de rien !!! Et là j'ai su qu'elles étaient dans son ventre !!! Le chameau, ça ne m'étonne pas qu'il ne mange pas ses croquettes !!! Alors rebelotte, j'ai versé la farine dans un saladier, un oeuf, etc etc et j'ai refait mes tagliatelles que j'ai fait sécher en les surveillant étroitement !!!

   Pendant ce temps, épluchez et émincez une belle échalote, faites-la revenir dans le beurre pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez les noix de pétoncle, laissez cuire encore quelques minutes, puis ajoutez les coques, poivrez. Eteignez le feu. Hachez un peu de persil.

   Quand les pâtes ont fini de sécher, plongez-les 2 à 5 min en fonction de leur épaisseur, dans de l'eau bouillante salée. Remuez doucement et égouttez les pâtes dès la fin de la cuisson.

   Pendant ce temps, remettez le feu sous la poêle contenant les fruits de mer, faites réchauffer à feu doux. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien. Ajoutez les tagliatelles, mélangez doucement.

   Versez le mélange dans les assiettes et saupoudrez de persil.

Bonne journée.

Version imprimable :

   Une très vieille recette de la nourrice de ma soeur, donc une quarantaine d'années environ. Je sais que dès que la Mamie réalisait cette galette, on bavait on adorait. Alors comme j'ai la recette originale, écrite de sa main, je la fais partager.

   Vous aimerez ou non, en tout cas ce sont des pâtes améliorées et puis cela change des habituelles coquillettes au beurre ou des spaghettis à la tomate. Personnellement j'ai adoré, mais maintenant les goûts et les couleurs.........

Préparation : 30 min ; Cuisson : 20 min environ

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (tout dépend de leur appétit) :

• 250 g de nouilles
• 50 g de saucisson sec
• 50 g de jambon fumé
• 50 g de fromage râpé
• 30 g d'olives vertes dénoyautées
• 3 oeufs
• 20 g de beurre ou 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillerées à soupe de persil ciselé
• sel, poivre
• sauce tomate

Préparation :

   Faîtes cuire les nouilles à grande eau bouillante salée.

   Coupez le saucisson en dés et le jambon en tous petits morceaux. Hachez grossièrement les olives. Lavez et ciselez le persil (la bonne méthode des ciseaux).

   Battez les oeufs en omelette avec très peu de sel et poivre. Ajoutez le jambon, le saucisson, les olives, le persil et le fromage râpé. Mélangez bien.

   Egouttez complètement les nouilles et ajoutez-les au mélange à base d'oeufs.

   Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une poêle et versez-y les nouilles aux oeufs.

  Retournez. là c'est pas facile, j'ai dû "recoller" les morceaux !!!

   Les deux côtés de la galette doivent être bien dorés. (J'ai forcément retourné une nouvelle fois pour essayer de rattraper la galette !!!

   Vous aurez préparé à l'avance une sauce tomate pour accompagner la galette. Dégustez chaud ou froid avec une salade bien relevée.

Bonne soirée.

Version imprimable :

 Eh oui, je n'avais pas envie de faire de la grande cuisine mais tout simplement un petit plat de pâtes ! Des coquillettes plus précisément puisque je n'ai que ça ! Je suis allée fouiner sur google et me suis inspirée de la recette du site kouz cooking. Je l'ai plus ou moins modifiée, en tout cas le  résultat en valait la peine.

   Ce n'est pas compliqué à réaliser ni très long, mais le plat est quand même un peu plus sophistiqué qu'un banal plat de coquillettes arrosé de concentré de tomates. C'était excellent.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 20 min pour la sauce, voir sur le paquet pour la cuisson des coquillettes

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150 à 200 g de coquillettes (je n'ai pas pesé)
• 1 poivron vert
• 1 boîte moyenne de thon au naturel (j'ai mis une boîte de 93 g de thon égoutté, prévoyez le double)
• 1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g)
• quelques crevettes roses cuites et décortiquées
• 100 g de gruyère râpé
• 5 petits oignons blancs frais
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• thym
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre

Préparation :

   Faites cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.

   Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive.

   Lavez, épépinez et détaillez le poivron en petits dés (je me suis servie de mon alligator). Ajoutez les dés de poivron quand les oignons commencent à dorer.

   Epluchez et écrasez l'ail. Ajoutez la pulpe de tomates dans la poêle ainsi que les gousses d'ail, une cuillerée à soupe d'huile d'olive, le thym et le laurier.

   Ajoutez le thon émietté et les crevettes et laissez mijoter pendant 20 min à découvert.

   Versez les coquillettes dans la poêle. Mélangez bien et ajoutez environ 40 g de gruyère râpé, mélangez de nouveau.

   Versez la préparation dans un plat allant au four et saupoudrez du restant de gruyère râpé.

   Enfournez à 200° C pendant 15 minutes, donnez un petit coup de grill si ce n'est pas assez doré.

   Servez avec une salade verte, ce plat convient parfaitement pour un soir.

Bonne soirée.

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   Depuis le temps que je vois des recettes de poulet yassa, je n'ai pas résisté à l'envie d'y goutter. Quelle recette choisir, il y en a tellement ? Finalement j'ai opté pour la recette de Georgiana (candidate de masterchef) que j'ai légèrement mélangée à celle de Clafoutis et Compagnie . Ce fut un réel délice.

   Je reconnais qu'il faut vraiment aimer l'ail, car là une tête d'ail pour 3 cuisses de poulet, ça ne fait pas semblant ! Mais personnellement j'ai beaucoup apprécié, car le tout mélangé aux oignons, aux citrons et aux olives donnait un résultat bien sympathique. Je pense que lorsque je referai la recette, je ne changerai rien du tout !

Préparation : 30 min ; Cuisson 2 h

Ingrédients pour 3 personnes :

• 3 cuisses de poulet
• 500 g d'oignons
• 1 tête d'ail (environ une dizaine de gousses d'ail)
• 1 citron vert
• 2 gros citrons jaunes
• 1 morceau de gingembre frais (5 g) ou moulu (2 cuillerées à café)
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive ou autre
• 1/2 bouillon Kub'or
• 150 g d'olives vertes dénoyautées
• 1/2 cuillerée à soupe de moutarde
• 1 brin de persil
• Sel, poivre
• Piment antillais (facultatif)

Préparation :

   Epluchez et émincez les oignons, ajoutez le jus des citrons jaunes et les olives, remuez et réservez.

   Epluchez le gingembre et les gousses d'ail, émiettez le Kub'or, hachez le persil. Mixez ensemble le gingembre, l'ail, le bouillon, une demi-cuillerée à soupe d'huile, le persil. Ajoutez ensuite la moutarde et mélangez. La marinade est prête, réservez.

   Frottez le poulet avec le citron vert.

   Poivrez et tartinez de marinade.

   Recouvrez avec la préparation d'oignons.

   Réservez au frais une nuit ou au moins une matinée.

   Retirez les morceaux de poulet, ôtez la marinade et faites-les griller ou frire sur toutes les faces.

   Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile, rajoutez les oignons et la marinade à l'ail. Si vous craignez l'ail (car croyez-moi c'est très fort), ne mettez que la moitié de la marinade ou alors pas du tout. Faites suer 2-3 minutes.

    Ajoutez les morceaux de poulet grillés ou frits. Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 1 h 30 environ.

   Les oignons doivent être "moelleux". Rectifiez l'assaisonnement: rajoutez du jus de citron ou un peu d'eau si nécessaire.

   Posez délicatement le piment antillais par dessus et refermez. Eteignez le feu et au moment de servir, mettez le piment a part.

   La différence de couleurs entre les photos est due au fait que certaines ont été prises le soir à la lumière et d'autres le jour.

   Servez avec du riz.

Bonne journée.

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   Un délicieux plat portugais que j'ai eu l'occasion de déguster chez des amis il y a quelques années. Je viens de découvrir la recette sur les blogs "Tasca de Elvira" et "Viva Portugal", et j'ai fait un petit mixage des deux . Cela surprend de mélanger le porc et les coquillages, mais le résultat est sympa, et j'ai personnellement bien apprécié.

Préparation : 15 min ; Cuisson : 1 h 30 ; Marinade : 24 h

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de filet ou de filet mignon de porc, soigneusement dégraissé (j'ai mis de l'échine de porc)
• 1 kg de coquillages (palourdes, coques, tellines, praires)
• 1/2 bouteille de vin blanc sec
• 3 cuillères à soupe de massa de pimentão (ou de paprika doux)
• quelques gouttes de piri-piri (ou de Tabasco)
• 2 gousses d'ail pilées
• 2 feuilles de laurier
• 1 trait de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 1 bouquet de coriandre ciselé (que j'ai oublié !)
• 800 g de pommes de terre
• sel, poivre (je n'ai pas mis de sel à cause des coquillages)
• huile pour la friture

Préparation : 

   Coupez la viande en dés et mettez-la dans un saladier. Arrosez avec le vinaigre et le vin blanc de façon à recouvrir la viande aux 3/4.

   Ajoutez les gousses d'ail écrasées et les feuilles de laurier coupées en morceaux. Saupoudrez avec le paprika.

   Salez (attention aux coquillages, je n'ai pas salé) et poivrez. Mélangez bien et couvrez avec du film alimentaire. Laissez mariner au réfrigérateur d'un jour sur l'autre.

   Rincez les coquillages et faites-les dégorger pendant plusieurs heures dans une grande quantité d'eau froide, avec une poignée de gros sel de mer. Changez l'eau au moins 4-5 fois.

   Egouttez la viande en ayant soin de réserver la marinade.

   Dans une grande cocotte en terre cuite ou en fonte, chauffez le beurre et l'huille et ajoutez les dés de viande. Faites dorer sur toutes les faces.

   Versez la marinade petit à petit en laissant mijoter pendant 1h 30 jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

   Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. faites-les frire et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez et réserver au chaud.

   Egouttez les coquillages, rincez-les soigneusement puis égouttez-les de nouveau. Ajoutez-les à la préparation et couvrez.

   Secouez la casserole de temps en temps jusqu'à ce que les coquilles commencent à ouvrir, sans laisser bouillir.

   Retirez de la chaleur. Dressez les pommes de terre frites dans un plat de service creux, puis versez par dessus le contenu de la cocotte. Saupoudrez abondamment de coriandre hachée. Servez aussitôt.

Bonne journée.

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