Soupe de courgettes à la vache qui rit

   Une recette que vient de me donner ma copine Anne et qui réalise cette soupe depuis la nuit des temps ! Elle n'arrête pas de me dire combien cette soupe est délicieuse, pas calorique, bien épaisse, bref tout pour me mettre l'eau à la bouche. Mais je suis sure d'avoir déjà vu une recette semblable sur vos blogs.

   Et puis j'ai pratiquement tous les ingrédients sous la main. Eh oui, il me reste 2 courgettes (fond de frigo elles aussi) d'un kilo au total, j'ai seulement acheté de la vache qui rit. Donc ce soir : soupe !

Préparation : 15 min ; Cuisson 1/2 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de courgettes
• 6 portions de vache qui rit
• 1 bouillon cube de boeuf
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 litre d'eau
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

   Epluchez les courgettes et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les aux oignons. Ajoutez également l'ail pilé.

   Faites fondre un bouillon cube dans un peu d'eau.

   Versez sur la préparation. Recouvrez-la avec le restant d'eau et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 25 mn.

   Ajoutez les portions de vache qui rit coupées en petits morceau et laissez cuire encore 5 mn.

   Mixez le tout et dégustez sans tarder.

Bonne journée.

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Comments

[momo]

A la place de la vache qui rit , je mets du boursin ail et fines herbes et un peu de crême fraiche . Je sers la soupe bien froide dans de jolies tasses et décorée de quelques brins de ciboulette . Facile et délicieux pour un soir d'été entre copains

[Dominique]

[Merci]Bonsoir et merci pour cette recette que je vais essayer avec plaisir, j'ai justement des courgettes et des tomates au frigo. Je vous tiendrai au courant.
Bonne soirée.[:D]
Dominique

[cuisineune]

soupe de courgette extra

prendre 4 tomates à éplucher et épépiner .Peler 4 courgettes .Couper la peau en fines lamelles .
Mettre dans un demi litre d'eau.
Saler et poivrer Ajouter un peu de muscade et de piment.
C'est une recette typiquement basque .ON ne ce sert que de la peau des courgettes .
Faire cuire 15 minutes .Déguster .
Vous serez surpris de la saveur et de l'onctuosité.
Mes petits enfants en sont fous.!!!!

[Marie Cuisine]

Un clasique que petits et grands apprécient ! Bises, Marie

[Marie Christine]

J'adore cette soupe.Je la fais avec des courgettes lavées mais non épluchées (sauf les bouts), ce qui fait qu'elle n'est pas blanche mais plutôt verte.

[mika]

Ah j'adore cette soupe!! Avec des Kiris c'est aussi délicieux!
tb journée à toi

[Nuage de lait]

J'adooore tout simplement

[Cocopassions]

Un grand classique qui fait manger de la courgette à tous ceux qui ne l' aime pas lol
Tu vas devenir addict tu verras.

Bisous

[Eol]

J'aime beaucoup cette soupe mais je mets moins d'ingrédients! La tienne doit avoir bien plus de gout!

[Chris]

Un velouté tout moelleux, que j'aime beaucoup!

[Nathalie]

Ah ça je connais ma mémé m'en faisait!!!Miam-Miam!!!
Ça fait longtemps d'ailleurs!!!
Bises
Nathalie

[kki chris]

superbe banière qui ilustre si bien le titre de ton blog. bisousà+

[Marité]

Elle est très bonne cette soupe, je l'a connais depuis très longtemps c'est ma Maman qui m'avait donnée la recette ! c'est une valeur sûre ! bisous.

[michette]

Courgettes vache qui rit ce doit être sympa !

[mickymath]

comme elle est appétissante!! biises micky

[anna82]

Je fais un peu la même chose mais soit en soupe soit en mousse j'ajoute pour lier un peu d'agar-agar, la courgette est délicieusement moelleuse ainsi.
Bonne soirée.

[Domi]

une soupe de courgette bong sang mais c'est bien sûr !!! pourquoi n'y ai-je pas pensé en regardant mes 2 malheureuses courgettes perdues dans le frigo lollll
bizzzz

[coco chantrelle]

Pour en avoir déjà fait ,je peux certifier que ca est bon!!bisous

[alex]

c'est vrai que je l'ai trouvé"blanche"mais j ai compris en lisant ta recette, c est parce que moi je ne mettais qu une seule vache qui rit, alors je vais essayer avec les 6 , pourquoi pas!?

[Fredee]

Pour l'avoir testé, je peux dire que c'est trop bon! Tout simple et savoureux! Par contre moi elle etait beaucoup plus verte que la tienne!

[Rosa]

Une soupe très plaisante et réconfortante!

Bises,

Rosa