25 mars 2018

Tartiflette

   Ma première tartiflette, il faut un début à tout !!! Ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué à réaliser et c'est tellement bon ! Recette trouvée sur le magazine "Femme actuelle' et c'est l'occasion qui a fait le larron !

   J'ai diminué les quantités pour faire un plat pour 2 ou 3 personnes mais je vous mets la recette du journal.

Tartiflette

Tartiflette - salade

Préparation : 30 min ; Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 3 oignons
  • 200 g de lardons
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 25 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 1 reblochon fermier entier
  • sel (pas pour moi), poivre

Préparation :

   Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l'eau salée en démarrant à froid, 20 min. environ. Egouttez-les et laissez tiédir.

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   Pelez et émincez les oignons (en demi-rondelles pour moi). Dans une poêle, faites-les fondre avec les lardons. Ajoutez le vin blanc, faites réduire 10 min. Poivrez.

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   Beurrez et frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail.

   Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez-en la moitié au fond du plat.

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   Ajoutez la moitié des lardons et des oignons.

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   Ajoutez le reste des pommes de terre, puis par-dessus le reste des lardons et des oignons.

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   Etalez la crème fraîche sur le plat. Découpez le reblochon en deux dans l'épaisseur. Couvrez-en le plat, croûte vers le dessus.

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   Enfournez pour 15 min. jusqu'à ce que le reblochon soit gratiné.

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    Dégustez chaud avec une bonne salade verte.

Bonne soirée.

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08 janvier 2010

Omelette façon tartiflette

   Après plusieurs jours de vacances, je me décide enfin à refaire surface. Pas de micro depuis un bon moment, plus de visites (mais je vais revenir) sur vos blogs, plus de recettes chez moi, je me la fais tranquille !

   Allez on se reprend et avant de venir vous voir, je vous propose une recette cool, pas trop fatigante, bref une recette basique mais néanmoins succulente. Pas diététique ça c'est sûr, mais trop bonne.

   Je vous parle .................. d'une omelette toute bête, comme d'hab., avec mes omelettes !!!

   Je n'ai pas voulu ajouter de pommes de terre et je pense avoir bien fait. L'omelette ainsi réalisée se suffisait à elle-même avec une petite salade.

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Préparation : 10 min ; Cuisson 25 min

Ingrédients pour 1 personne :

  • 2 oeufs
  • 70 g d'allumettes fumées (Monsieur Herta)
  • 1/2 oignon
  • une vingtaine de tiges de ciboulette
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide
  • 4 belles tranches de reblochon
  • poivre

Préparation :

   Epluchez et coupez en lamelles un demi gros oignon. Faites revenir dans une poêle anti-adhésive les allumettes et les oignons à feu très doux pendant une vingtaine de minutes.

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   Pendant ce temps, ciselez la ciboulette. Cassez 2 oeufs et mélangez-les en omelette. Ajoutez la ciboulette ciselée, la crème fraîche, poivrez.

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   Coupez 4 belles tranches dans le reblochon.

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   Ajoutez les oeufs battus dans la poêle où cuisent les allumettes et les oignons. Remuez 2 min afin de faire l'omelette.

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   Positionnez les tranches de reblochon et laissez cuire à feu doux 7 min. J'ai mis un couvercle sur la poêle pendant 5 min, le reblochon a fondu doucement. Puis j'ai enlevé le couvercle et laissé cuire encore un peu.

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   Avec une petite salade d'endives...............

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Bonne journée.

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27 avril 2009

Mini tartelettes savoyardes, délicieuses en apéritif ou en entrée

  Lorsque j'ai découvert ces petites tartelettes sur le blog de Domi, j'ai craqué ! Je me suis dit qu'il me fallait tout de suite les réaliser tellement elles étaient appétissantes. Ayant des invités dimanche, je me suis lancée en sachant que de toute façon je ne pourrais pas être déçue.

   Eh bien non seulement je n'ai pas été déçue mais nous nous régalés à un point...... C'est une petite merveille cette recette.

   Mon seul problème a été le choix de la photo pour la représenter ! La première fournée aurait supporté 10 minutes de plus. la seconde était parfaite mais il n'y avait plus beaucoup de tartelettes, bon je vous mets tout ça et vous ferez vous-même votre choix.

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Préparation : 15 min ; Cuisson 20 à 30 min, quand c'est bien doré quoi !

Ingrédients pour une vingtaine de mini-tartelettes (tout dépend du moule) :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée (j'ai utilisé une pâte brisée)
  • presque 1/2 reblochon
  • 100 g d'allumettes de lardons fumés
  • 1 gros oignon
  • poivre

Préparation :

   Epluchez et émincez finement l'oignon. Versez les allumettes dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse et faites-les revenir, ajoutez ensuite l'oignon. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons commencent à colorer, éteignez le feu.

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   Pendant ce temps, déroulez la pâte et coupez des ronds de taille supérieure à celle de l'empreinte des moules (pour le rebord) avec un emporte-pièces ou un verre ou tout ce qui peut vous tomber sous la main !

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   Tapissez chaque empreinte d'une rondelle de pâte.

   Grattez la croûte du reblochon, coupez-le en tranches de 5 à 7 mm, recoupez en morceaux d'une longueur correspondant au diamètre de la tartelette et ajoutez-les sur chacune d'elles. Poivrez.

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   Aoutez par dessus le mélange lardons oignons (ne pas remplir de trop car ça risque de déborder !!)

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   Enfournez à 180° jusqu'à légère coloration de la pâte sur les cotés donc entre 15 et 30 minutes.

   Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et dégustez aussitôt. Ma première fournée :

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    Elle aurait supporté 5 à 10 minutes de plus mais elle était excellente.

   Ma deuxième fournée avec laquelle j'ai bien sûr fini mes petits ronds de pâtes (le soleil donnant en plein dans la cuisine, forcément les photos sont plus chaleureuses !).

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   Et comme il me restait de la pâte, j'ai fait des boules et j'ai applati et refais des tartelettes avec les empreintes, etc...... Ceux-là étaient moins beaux, la pâte un peu épaisse, ils ont coulé sur le moule, mais ils sont bien partis quand même !

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  Encore merci Domi pour cette succulente recette, facile et vraiment................ Allez, j'arrête là mais c'était trop booooonnnnnnnnnnnnn !!!!

Bonne soirée.

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27 décembre 2008

Tartines au reblochon

   Pas trop envie de cuisiner après les fêtes ? Voici quelques tartines toutes simples pour un soir accompagnées d'une bonne salade verte.

   En fait j'ai ouvert le frigo et j'ai eu le point d'interrogation au-dessus de ma tête pendant 5 minutes ! Et je me suis finalement décidée pour ces tartines, la grosse flegme quoi !!!

   Et pleine de courage, j'ai même mis des petits articles sur mon blog de jardin, si ça vous dit pour les chrysantèmes c'est ici et pour la bruyère c'est ! Sans grande prétention, mais histoire de mettre un peu de couleur dans les jardins !

   Allez un gros plan sur les tartines !!!

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Préparation : 5 min ; Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 1 personne :

  • 4 tranches de pain complet
  • 2 tranches de jambon serrano
  • 1 tomate
  • 4 tranches de reblochon
  • 1 gousse d'ail
  • beurre
  • poivre

Préparation :

   Préchauffez votre four à 180°.

   Beurrez 4 tranches de pain complet. Epluchez et écrasez la gousse d'ail et répartissez sur les tranches.

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   Coupez la tomate en rondelles et répartissez les tranches sur le pain, poivrez.

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   Coupez les tranches de jambon et déposez-les sur les tomates.

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   Coupez le reblochon en grosses lamelles et répartissez également sur le jambon.

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   J'ai mis au four pendant 10 minutes à 180° pour cuire un peu les tomates puis sous grill pour le reblochon. J'ai été un peu juste là sur les tranches de reblochon, n'hésitez pas à mettre de belles tranches !

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Bonne soirée.

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29 septembre 2008

Ramequins de légumes au reblochon

   Ou l'art de finir les restes !!! Après les moules, le bar et les choux farcis (faits dernièrement), forcément il me restait un p'tit bout de ci, un autre petit bout de ça et encore un autre !!! Alors j'ai tout mélangé et arrangé à ma sauce.

   J'avais aussi acheté du reblochon pour faire une verrine qui pour l'instant attendra bien un peu, et ma foi il a été le bienvenu sur cette poêlée de légumes.

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Préparation : 10 min ; Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 petit coeur de chou vert cuit
  • 1/2 boîte de pulpe de tomates en dés
  • 1 oignon
  • 1 poignée d'olives noires dénoyautées
  • 1 belle gousse d'ail
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • thym, laurier
  • sel, poivre
  • 6 tranches de reblochon

Préparation :

   Faites blanchir le coeur de chou vert à l'eau bouillante pendant 5 mn si ce n'est déjà fait. Vider l'eau et faites cuire le chou à l'eau bouillante salée pendant 15 mn. Laissez refroidir. Coupez le chou en lanières.

   Epluchez et coupez l'oignon en lamelles. Faites les revenir dans l'huile d'olive.

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   Coupez les olives en rondelles, épluchez et pilez la gousse d'ail. Dans la poêle, ajoutez le chou, la pulpe de tomates, les olives, l'ail, le thym et le laurier. Laissez mijoter à couvert pendant 15 min.

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   Préchauffez votre four à 180°.

   Coupez quelques tranches de reblochon. Garnissez les ramequins de papier alu, et versez-y la préparation. Tassez bien.

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   Recouvrez généreusement de tranches de reblochon.

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   Enfournez pendant 10 min.

   Dégustez bien chaud.

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   J'aurais pu ajouter un oeuf afin de lier la composition, mais je ne voulais faire un plat qu'avec des légumes. Vous pouvez servir ces ramequins en entrée ou en accompagnement d'une viande blanche.

Bonne journée.

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29 mai 2007

Tartiflette aux poireaux et aux lardons (M)

   J'ai craqué lorsque j'ai vu cette recette sur un vieux "femme actuelle". Une tartiflette aux poireaux ! Super pour mon régime ! Même s'il y a de la crème et du fromage, les poireaux sont quand même plus légers que les pommes de terre. Et puis, je dirais bien que c'est de saison ! 7° ce matin, alors une tartiflette quand il fait froid, pourquoi pas, même si on est presque en juin !!!

Tartiflette aux poireaux et aux lardons

Préparation : 20 min ; Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 400 g de blancs de poireaux
  • 100 g de lardons fumés
  • 40 g de crème fraîche liquide
  • 1/3 de reblochon
  • sel, poivre

Préparation :

   Eliminez le vert des poireaux. Enlevez les feuilles extérieures et coupez les racines. Rincez-les puis coupez-les en biseau.

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   Faites-les cuire 8 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.

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   Chauffez une poêle à revêtement antiadhésif. Faites dorer les lardons de 4 à 5 min à feu moyen, puis faites-les égoutter quelques minutes sur du papier absorbant.

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   Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200° C). Mettez les poireaux et les lardons dans un plat à gratin.

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   Nappez de crème, poivrez au moulin.

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   Grattez la croûte du reblochon. Coupez-le en deux dans le sens horizontal. Déposez les 2 morceaux côte à côte sur les poireaux, croûte en l'air.

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   faites gratiner environ 20 min au four.

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(sans flash, un peu sombre)

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(avec flash, dommage ça ne donne pas tout à fait la réalité)

   Servez dès la sortie du four dans le plat de cuisson.

   Je peux vous assurer que c'est vraiment délicieux !

Bonne journée.

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13 avril 2007

Croûte savoyarde

   Jacky, c'est de ta faute si je prends des kilos ! On n'a pas idée non plus de me donner des recettes comme ça ! Rien que de m'en parler, je savais que le jour même j'allais acheter tous les ingrédients ! Et ben voilà, tu as gagné, je me suis laissée tenter.

   Ca a l'air bigrement bon cette affaire ! J'ai fait comme tu m'as dit, Jacky, j'ai servi cette tartine avec une petite frisée aux échalotes, bon tu avais raison, c'est divin ! Après une bonne journée de ski, ça te retape en moins de deux. Oui mais le problème, c'est que moi je ne fais pas de ski, et que je me suis mangé ça après 5 h de travail assise ! Euh y'a un p'tit quelque chose qui cloche !!!

   Allez, ce n'est qu'une petite fantaisie, demain je refais attention.

Croûte savoyarde

Préparation : 15 min ; Cuisson 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 baguette de campagne
  • 1 reblochon
  • 6 tranches de jambon de montagne (j'ai mis du bayonne)
  • 4 gousses d'ail (je ne suis pas sure d'en remettre, c'est fort, ou alors seulement 2)
  • 8 oignons
  • beurre
  • huile d'olive

Préparation :

   Epluchez, coupez en lamelles les oignons et faites-les revenir, puis cuire dans de l'huile d'olive pendant environ 30 mn à feu doux.

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   Pendant ce temps, faites préchauffer votre four. Lavez votre salade, préparez la sauce avec les échalotes.

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   Quand les oignons sont presque cuits, coupez votre baguette en 2, puis en 2 dans le sens de la longueur. Epluchez et pilez l'ail.

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    Passez les morceaux au four pour qu'ils soient croustillants. Eh oui, j'ai loupé cet épisode !!! Tartinez généreusement de beurre. Ajoutez l'ail pilé. Je trouve que l'ail prend le dessus sur le goût de cette tartine. Je ne pense pas en remettre la prochaine fois, ou alors un peu moins. C'est vrai que j'avais mis 2 belles gousses d'ail par tartine !!!

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   Recouvrez d'une couche d'oignons.

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   Recouvrez d'une tranche et demi de jambon de montagne.

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   Coupez le reblochon en tranches épaisses (7 à 8 mm) et positionnez-les sur le jambon.

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   Posez la tartine dans un plat recouvert de papier sulfurisé, et enfournez à 180° pendant 10 mn. Sortez le plat du four et étalez le reblochon sur la tartine (il a bien fondu).

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   Enfournez encore pendant 5 min.

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   Servez avec une petite salade frisée aux échalotes.

Bonne journée.

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