pomme

Petits cakes aux pommes et aux carambars

   Celà faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de patisserie, mais en découvrant cette délicieuse recette sur le blog "Baba's kitchen" je n'ai pas résisté. Bien m'en a pris ces petits cakes ont eu beaucoup de succès, seul bémol, un goût de trop peu et de revenez-y !!!

   Qu'à celà ne tienne, la prochaine fois, j'en fais le double !

Préparation : 20 min ; Cuisson : 20 à 35 min (pour moi 45 min, vieux mini-four électrique)

Ingrédients pour 10 petits cakes :

• 2 oeufs
• 60 g de sucre roux
• 100 g de fromage blanc
• 100 g de farine
• 1 cuillerée à café de levure
• 2 petites pommes (des granny pour moi)
• 50 g de carambar

Préparation :

   Préchauffez le four à 180° C.

   Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc, la farine et la levure.

   Pelez les pommes et râpez-les au-dessus du saladier, mélangez bien.

   Avec des ciseaux, coupez le carambar en morceaux et mélangez-le à la pâte.

   Versez dans des petits moules.

   Enfournez pour 20 à 25 min.

   Photos avec flash :

   Photos sans flash :

Bonne journée.

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Moelleux aux pommes

   Je vous propose aujourd'hui un délicieux moelleux aux pommes découvert sur le blog "on nem on riz"   . Je dis délicieux car j'ai quand même réussi à le goûter, ou du moins j'ai goûté le bord du gâteau et franchement j'ai adoré. Je n'ai pas pu en manger plus car........ Mon chien est passé par là !!! Pour en savoir plus, c'est ici !

   C'est dommage car je l'avais assez bien réussi, il sentait vraiment très bon et avait l'air bien appétissant ! Mais je n'ai pas dit mon dernier mot, je le refais dès que possible.

Préparation : 30 min ; Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 3 pommes (des granny smith pour moi)
• 125 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

   Préchauffez votre four à 180° C. Mélangez les 2 sucres (blanc et vanillé). Ajoutez les oeufs, battez le tout.

   Ajoutez la farine, la levure, le beurre. (j'ai mis un peu au micro-onde, car le beurre ne voulait pas se mélanger).

   Lavez, pelez, coupez les pommes en morceaux et ajoutez ces derniers à la préparation.

   Versez dans un moule à manqué en silicone, beurrez-le si votre moule est dans une autre matière.

   Enfournez pour 45 min.

   Laissez refroidir à la sortie du four.

Bonne journée.

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Le Crousti-Fondant aux pommes

   Ce nom lui va parfaitement. J'ai découvert ce délicieux dessert sur le blog d'Eryn et sa folle cuisine. Je peux vous affirmer que c'est vraiment excellent et pourtant je ne suis pas très gâteau. Les pommes, les amandes, le beurre, le sucre............... Vous voyez bien quoi !

   Merci Eryn de nous avoir fait partager cette recette qui a fait l'unanimité à la maison. Cela m'a permis en plus d'inaugurer mon coupe-épluche-évide pommes. C'est super pratique et ça va quand même plus vite que de tout faire à la main. La prochaine fois je ne mettrai pas la fonction "coupe-rondelles" car elles étaient un peu trop grosses à mon goût et j'utiliserai ma mandoline.

Préparation : 30 min ; Cuisson : 25 min + 10 min

Ingrédients pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre :

   Gâteau fondant :

• 9 petites pommes ou 6 grosses (j'ai mis 6 belles pommes Granny Smith)
• 2 oeufs
• 60 g de farine
• 70 g de sucre
• 9 cl de lait
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive (vous pouvez remplacer par du beurre)
• 1 cuillerée à soupe de Calvados (j'ai trouvé des petites bouteilles spéciales pour la cuisine)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate (sans pour moi je n'en avais pas)

   Croustillant :

• 80 g de sucre + 1 cuillerée à soupe pour le saupoudrage
• 1 oeuf
• 3 cuillerées à soupe de beurre fondu
• 2 belles cuillerées à soupe d'amandes effilées.

Préparation :

   Mélangez la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate dans un saladier. Faites un puits et incorporez les oeufs préalablement légèrement battus à la fourchette. Ajoutez l'huile, le lait et le Calvados.

   Délayez progressivement avec la fourchette de façon à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.

   Battez ensuite énergiquement au fouet électrique jusqu'à ce que ça bulle.

   Préchauffez le four à 200° C. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en fines lamelles ou en rondelles en ôtant le coeur de la pomme.

   Trempez les rondelles au fur et à mesure dans la pâte pour éviter qu'elles ne noircissent, mélangez bien. Si si ça noircit quand même un petit peu. Beurrez un moule à manqué et versez la préparation.

   Tassez bien (plus les lamelles sont fines mieux c'est) et lissez à la spatule. Enfournez pendant 25 min à 200° (j'ai mis le thermostat à 7) jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

   Pendant ce temps préparez le croustillant. Battez l'oeuf et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

   Faites fondre le beurre à feu très doux. Ajoutez-le au mélange et versez le tout sur le gâteau chaud.

   Parsemez d'amandes effilées et saupoudrez de la cuiller à soupe restante de sucre.

   Enfournez à 200° C (thermostat 7) pendant 10 min. Mon four du Croisic est tout petit et le grill relativement près du plat c'est pourquoi le dessus est un peu grillé mais pas brûlé contrairement à ce que l'on pourrait voir.

   Laissez complètement refroidir dans le moule, puis selon votre plat démoulez ou non. J'ai suivi les conseils d'Eryn et j'ai mis le gâteau au réfrigérateur, il était divin.

Bonne soirée.

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Beignets aux pommes

  Eh bien moi qui ne suis pas dessert, je peux vous assurer qu'on s'est bien régalés avec le Zoucky ! Il surveillait  la préparation et la cuisson et pas question de partir de dessous la gazinière !!! Ca sentait un peu le grailloux mais ça lui plaisait !

   Et quand tout fut terminé, forcément on a goûté et là.............. on a mangé presque tous les beignets, une dizaine quand même !!! Je crois que cette recette va aller illico dans mon classeur car je vais la ressortir souvent quand j'aurai des invités, c'est un délice ! Et je peux le dire là que c'est une recette géniale, peu couteuse et rapide à faire ! Ce n'est pas moi qui l'ai inventée la recette, je l'ai tout simplement dénichée sur le blog de Rachel : "Mes petits bonheurs".

   Et pis j'ai triché un peu, j'avais encore un peu de la pâte à beignets et j'ai ajouté 2 rondelles d'ananas qu'il me restait de ma tarte tatin.

Préparation : 5 min ; Cuisson : 10 min (en fait je n'ai pas fait attention, mais c'est à peu près ça !)

Ingrédients pour une douzaine de beignets :

• 1 pomme
• 1 oeuf
• 75 g de farine
• 7,5 cl de lait
• 1/6 de sachet de levure
• 1 cuillerée à café de Grand-Marnier
• sel
• huile pour la friture
• sucre

Préparation :

   Je me suis servie de mon robot, alors forcément ça va plus vite !!! Dans le bol, cassez l'oeuf et ajoutez le lait.

   Mettez le robot à battre le mélange pendant 30 secondes (là je n'ai pas compté) à la vitesse 1.

   Ajoutez la farine, la levure et une bonne pincée de sel.

   Remettez le robot à battre pendant 1 minute (je n'ai toujours pas compté !) à la vitesse 4. C'est vrai que le résultat est super, pas un seul grumeau. Ajoutez le Grand-Marnier et mettez à battre quelques secondes. Laissez reposer au moins 1 heure.

   Préparez de la farine dans un plat. Evidez la pomme, heureusement j'avais ce qu'il fallait !

   Epluchez la pomme et coupez-la en rondelles de 3 mm environ.

   Passez les rondelles lgèrement dans la farine et mettez-les de côté.

   Faites chauffer (à 180° C) de l'huile à friture dans une poêle à bords hauts ou une sauteuse. Trempez une à une les rondelles de pommes dans la pâte puis mettez-les à cuire dans la poêle.

   Quand les bords blondissent, retournez les beignets et laissez cuire encore quelques instants. Je n'ai pas pris de photos, tout allait trop vite !!!

   Retirez les beignets dès qu'ils sont dorés et posez-les sur du papier absorbant. Mettez d'autres rondelles à cuire.

   Saupoudrez légèrement les beignets de sucre. Dégustez-les tièdes.

   D'un peu plus près ???

Bonne soirée.

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Petit chèvre au lard fumé sur dés de pomme cuite

   Je préfère le chèvre cuit au chèvre cru, alors cette petite recette me convient parfaitement mais il faut aimer le sucré-salé. C'est tout simple à réaliser mais terriblement booonnnnnn !!!!

   En fait il me restait des chèvres de ma dernière invitation et il me fallait bien trouver une idée pour les cuisiner, alors voilà le pourquoi du comment de cette recette ! J'ai mis une pomme pour une personne mais c'était trop, 1/2 aurait suffi.

Préparation : 5 min ; Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 petits chèvres
• 1 pomme
• 4 fines tranches de lard fumé
• 40 g de beurre

Préparation :

   Epluchez la pomme et coupez-la en petits dés.

   Faites fondre 30 g de beurre dans une petite poêle, ajoutez les pommes et faites dorer à petit feu pendant environ 15 min.

   Pendant ce temps, entourez les chèvres de tranches de lard.

   Dans une autre petite poêle, faites fondre 10 g de beurre, ajoutez les chèvres et faites dorer pendant quelques minutes.

   Posez un cercle dans les assiettes, répartissez les dés de pomme.

   Ajoutez délicatement le chèvre par dessus et dégustez aussitôt.

Bon dimanche.

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Clafoutis aux pommes

   J'ai trouvé cette recette sur le site "Recettes de France". J'avais des pommes et je cherchais à faire un gâteau pour les utiliser. Je suis tombée sur cette recette qui m'a plu tout de suite. Je l'ai réalisée la semaine dernière quand j'étais en vacances et que je n'avais, bien sûr, pas encore commencé mon régime.

   J'ai partagé ce clafoutis avec des amis qui se sont régalés, moi aussi d'ailleurs. Il m'en reste deux petites parts que je vais mettre au congélateur, j'espère qu'elles ne se dénatureront pas trop.

Préparation : 10 mn ; Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

• 10 cuillerées à soupe rases de sucre
• 10 cuillerées à soupe rases de farine
• 10 cuillerées à soupe de lait
• 3 oeufs
• 125 g de beurre
• 1 paquet de levure
• 4 pommes
• 1 cuillerée à soupe de rhum (je n'en avais pas)

Préparation :

   Préchauffez le four à 180°.

   Dans un saladier, battre les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez. Rajoutez la farine et la levure.

   Dans une casserole, faites fondre le beurre. Dans une seconde, faites bouillir le lait. Ajoutez dans le saladier, tout en battant, le lait bouillant et le beurre fondu.

   Epluchez et coupez les pommes grossièrement.

   Ajoutez-les au mélange.

   Versez le tout dans un moule rond préalablement beurré.

   Laissez cuire 45 mn.

   Le gâteau est cuit quand on enfonce la lame d'un couteau et qu'elle ressort propre.

Bonne journée.

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Tartine au magret de canard fumé

    Que faire avec les 6 tranches de magret de canard qui me restaient de l'apéro ??? Et de ma demi-pomme, hein ??? Si, je pouvais la manger crue, mais j'avais pas envie !!! Alors je me suis dit qu'en rassemblant tous mes restes, je pourrais peut-être me confectionner un petit plat pour le soir.

Et voilà, un bout de pain plus très frais, un peu de fromage râpé, et ..............c'était bien bon !!! Pas vraiment de régime, mais tant pis, faut pas toujours se priver non plus !!!

Préparation : 5 mn ; Cuisson : 10 mn (ou plus, dès que le fromage râpé est fondu et doré c'est bon)

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 morceau de baguette
• 12 tranches de magret de canard fumé
• 1pomme
• fromage râpé
• beurre

Préparation :

   Coupez le morceau de baguette en deux dans le sens de la longueur. Tartinez de beurre. Epluchez et coupez la pomme en rondelles. Faites revenir les rondelles dans du beurre.

   Quand elles sont un peu dorées, disposez-les sur les tartines.

   Posez les tranches de magret par dessus (vous aurez enlevé le gras).

   Saupoudrez de gruyère râpé.

   Enfournez à 180° pendant 10 mn.

   Dégustez avec une salade verte.

   Comme je n'avais que 6 tranches de magret, je n'ai pu faire qu'une moitié de baguette, alors j'ai farfouillé dans mon frigo et voilà ma seconde tartine.

Beurre, Bacon, tomates et fromage râpé.

J'en ai déjà fait une ressemblante là !!!

Bonne journée.

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Piques apéritives en sucré-salé

   Ce week-end j'ai été invitée chez des amis, adeptes également de marmiton, et j'ai eu le plaisir de déguster des piques apéritives originales. Du magret de canard fumé enroulé autour d'un grain de raisin. C'était excellent et forcément je n'ai pu m'empêcher de tester tout de suite cette recette et de la faire gouter à d'autres amis !!!

   Je sais, je suis une inconditionnelle gourmande, mais tant pis, c'était trop sympa. J'en ai profité pour faire également des piques au saumon et à la pomme. J'avais trouvé cette recette sur marmiton et l'avais déjà testée, mais comme on était partis dans le sucré-salé, alors........

   Je ne mets pas la quantité d'ingrédients, tout dépend du nombre de piques que vous voulez faire.

Préparation : 1/2 heure

Ingrédients pour les piques de magret :

• 1 boîte de magret de canard fumé en tranches
• du raisin noir
• des piques en bois

Ingrédients pour les piques de saumon

• du saumon fumé
• 1/2 pomme (voire 1/4) j'ai pris une golden
• du jus de citron
• des piques en bois

Préparation des piques de magret :

   Enlevez le gras des tranches de magret. Posez un grain de raisin sur l' extrémité d'une tranche.

   Roulez et maintenez avec une pique.

   Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Préparation des piques de saumon :

   Pressez un citron. Epluchez et coupez 1/2 pomme en petits morceaux. Faites tremper les morceaux de pomme dans je jus de citron (cela évitera qu'ils noircissent).

   Coupez les tranches de saumon fumé en lanières et posez un morceau de pomme sur une extrémité.

   Roulez et maintenez avec une pique.

   Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.

   Disposez les piques apéritives sur une assiette et ..... bon appétit.

Bonne journée.

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Far aux pommes

   Un restant de pommes et envie de faire un gâteau. On fait un petit tour sur google et on trouve une recette sympa, pas trop compliquée et rapide à faire.

   Et puis, ça change du traditionnel far aux pruneaux. En fait, je ne pense pas que le mot far soit bien approprié, il n'en a pas la texture. Mais j'ai copié la recette sous ce nom, donc....  Allez je l'emporte demain au bureau, je suis au régime mais pas les collègues !!!

   Je ne sais pas s'il est bon, je vous le dirai demain !

Préparation : 10 min ; Cuisson : 50 min

Ingrédients :

• 2 pommes
• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 oeufs
• 1/4 de litre de lait
• 1 pincée de sel
• 20 g de beurre

Préparation :

   Versez la farine dans un saladier, faire un puits. Y casser 2 oeufs et ajouter le sucre et le sel.

   Mélangez, puis versez le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

   Epluchez les pommes, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans le beurre sans les faire brûler.

   Ajoutez les pommes et le beurre de la poêle dans le saladier. Mélangez.

   Versez la préparation dans un moule.

   Enfournez pendant 50 min à 220°.

   D'un peu plus près.

   Tout ce que je peux vous dire pour l'instant c'est que ma cuisine embaume !

   (verdict aujourd'hui vendredi : Délicieux, ma foi tout le monde a l'air de se régaler, du coup j'ai goûté un tout petit morceau, ils me faisaient trop envie ! Je dirais quand même un tout petit peu sec, mais ce n'était pas l'avis de tout le monde !)

Bonne soirée.

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Filet mignon de porc aux deux pommes

   Une recette que je fais souvent et que j'apprécie énormément. Je la prépare aux 2 pommes, uniquement aux pommes de terre ou uniquement aux pommes (fruit), quand on aime le sucré-salé, on se régale vraiment.

   C'est une recette toute simple et qui fait à chaque fois l'unanimité, surtout celle avec les pommes de terre uniquement, ben oui tout le monde n'aime pas le sucré-salé ! Moi j'adore, mais après tout quelle importance, ce qui compte c'est que chacun soit satisfait.

Préparation : 20 min ; Cuisson : 1 h 15

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 filet mignon de 400 g
• 3 grosses pommes de terre (ou plus si vous avez de la place)
• 3 pommes (ou plus également)
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons (ou plus selon la dimension de votre plat)
• 50 cl de vin blanc sec
• moutarde
• beurre
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles et tapisser le fond de votre plat.

   Etalez le filet mignon sur les oignons. Piquez-le à l'ail, salez et poivrez.

   Tartinez-le généreusement de moutarde.

   Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, répartissez-les autour du filet mignon. Epluchez et coupez les pommes, ajoutez-les aux pommes de terre. Salez et poivrez. Disposez des noix de beurre sur la viande et les légumes-fruits. Arrosez de vin blanc.

   Enfournez à 180° C pendant 1 h 15. Arrosez le filet mignon et la garniture toutes les 15 min.

   Trop bon !!!

Bon dimanche.

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