15 décembre 2013

J'ai besoin de vous pour un concours de gâteau de Noël

   Cette fois, c'est moi qui vous demande un petit soutien pour un concours auquel j'ai participé. Il s'agissait de réaliser un gâteau de Noël, et pour ma part, ce fut une bûche au chocolat, au rhum et aux raisins. Voici la photo :

Bûche au chocolat au rhum et aux raisins

   Si vous voulez bien voter pour ma recette alors cliquez d'abord ICI pour accéder à la page des votes. Ensuite vous descendez jusqu'à la fin du message du blog d'Hélène pour pouvoir voter et pour finir vous votez pour la bûche au chocolat, au rhum et aux raisins. Attention, on ne peut voter qu'aujourd'hui !!!

Un très grand merci d'avance.

Bon dimanche à vous toutes et à vous tous.

bougies

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14 décembre 2013

Bûche au chocolat, au rhum et aux raisins

   Et voici ma première bûche, il faut bien un début à tout ! Je l'ai réalisée suite à l'invitation d'Hélène pour participer au concours qu'elle organise avec son partenaire Boutique en couleur.

   Les modalités du concours sont très simples, il s'agit de confectionner une bûche de Noël ou tout autre dessert sur le thème de Noël (bûche, gâteau roulé, décoration, etc). 

   Les votes auront lieu à partir de demain (je vous donnerai plus d'explications à ce moment-là car je n'ai pas plus d'informations ce soir), je compte vraiment sur vous mais je sais très bien qu'il y aura certainement de plus belles réalisations. Le principal est de participer et pour une première, je suis assez contente de ma bûche d'autant plus qu'elle est vraiment très bonne, même Neeko s'est régalé (surtout avec la crème aromatisée au rhum !!!).

Bûche au chocolat au rhum et aux raisins

Préparation : 2 h ; Cuisson : 15 min + 2 fois 10 min

Ingrédients pour 8 personnes :

Crème au chocolat blanc, au rhum et aux raisins

  • 150 g de chocolat blanc pâtissier
  • 100 g de raisins
  • 4 cuillerées à soupe de rhum ambré
  • 150 g de crème Fleurette

Ganache au chocolat

  • 150 g de chocolat noir pâtissier (pas trop fort en cacao)
  • 150 g de crème Fleurette
  • 20 g de beurre

Biscuit

  • 140 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 3 oeufs
  • 2 cuillerées à café d'arôme vanille liquide
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 2 cuillerées à soupe d'eau

Préparation :

   La crème au chocolat, au rhum et aux raisins : Faites tremper pendant une heure, les raisins dans le rhum. Dans un petit saladier, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

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   Laissez-le tiédir puis ajoutez le rhum et les raisins, mélangez bien.

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   Fouettez la crème Fleurette et mélangez-la délicatement à la préparation.

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   Réservez au frais (j'ai mis la crème au congélateur pendant une demi-heure pour qu'elle durcisse un peu).

   Le biscuit : Préchauffez votre four à 180° C. Dans un saladier, versez le sucre. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, ajoutez les jaunes dans le saladier ainsi que la vanille. Battez bien la préparation jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

   Ajoutez l'eau, mélangez. Ajoutez enfin la farine et la levure, mélangez de nouveau.

   Battez les blanc en neige.

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   Incorporez doucement les blancs à la préparation.

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   Etalez cette pâte sur un plat recouvert de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 min.

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   Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir en le recouvrant d'un torchon humide.

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   Sortez la crème du réfrigérateur et étalez-la sur le biscuit.

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   Roulez en vous aidant du papier sulfurisé. Entourez d'un film plastique.

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   Mettez le roulé au réfrigérateur. Je l'ai mis encore une fois au congélateur pendant 30 minutes.

   Pendant ce temps préparez la ganache au chocolat noir : Cassez le chocolat dans un saladier et faites-le fondre au bain-marie. Réservez.

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   Versez la crème Fleurette dans une casserole et faites-la bouillir.

   Lorsque la crème est à ébullition, incorporez-la en 3 fois sur la couverture fondue. Remuez bien pour obtenir un mélange parfaitement lisse et brillant. Terminez en ajoutant le beurre. Réservez au frais.

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   Sortez le biscuit du congélateur, ôtez le film plastique, et coupez les extrémités du biscuit en biseaux. Gardez-en un morceau que vous mettrez sur le biscuit pour simuler un noeud sur la bûche. A la sortie du réfrigérateur, étalez la ganache sur la totalité de la bûche, avec une spatule. Ensuite, à l'aide d'une fourchette, faites des stries pour imiter les nervures du bois et remettez la bûche de Noël au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

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   Décorez avec des petits sujets.

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Bûche au chocolat au rhum et aux raisins1

   Réservez la bûche au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne soirée.

bougies

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19 décembre 2009

Quelques idées pour les fêtes

Frise_noel

  Eh oui déjà Noël ! Je vous propose quelques recettes de ce blog sélectionnées pour ces jours de fêtes, le panel n'est pas très important mais peut-être que cela vous donnera quelques idées ???

   En apéro :

Une soupe Champenoise,

Soupe_champenoise

Ou une sangria au vin blanc,

Sangria_l_g_re_au_vin_blanc

Un petit cocktail au rosé

D_lilcieux_cocktail_au_ros_

 

   En amuse-bouche :

Des mini tartelettes savoyardes,

Mini_tartelettes_savoyardes

Des boulettes de surimi au carré frais,

Boulettes_de_surimi_au_carr__frais

Un cake au carottes,

Cake_aux_carottes

Des petits feuilletés apéro à la tomate et au thon,

Petits_feuillet_s_ap_ro___la_tomate_et_au_thon

Des petits feuilletés aux sardines,

Petits_feuillet_s_aux_sardines

Des piques apéritives en sucré-salé,

Piques_ap_ritives_en_sucr__sal_

Des petits feuilletés aux mini-saucisses,

Petits_feuillet_s_aux_mini_saucisses

Des rillettes aux 2 saumons en barquettes d'endives,

Mes_rillettes_aux_2_saumons_en_barquettes_d_endives

Des petits roulés de jambon au boursin,

Petits_roul_s_de_jambon_au_boursin

  En entrée :

Un cheesecake au saumon,

Cheesecake_au_saumon

Des noix de Saint-Jacques poêlées et leur vinaigrette chaude à l'orange,

Noix_de_Saint_Jacques_po_l_es_et_leur_vinaigrette_chaude___l_orange

Des coussinets de saumon,

Coussinets_de_saumon

Des noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et à la crème,

Noix_de_Saint_Jacques_au_vinaigre_balsamique_et___la_cr_me

Des gambas flambées à l'eau de vie, à l'ail et au persil,

Gambas_flamb_es___l_eau_de_vie____l_ail_et_au_persil

Des coquilles Saint-Jacques aux échalotes,

Coquilles_Saint_Jacques_aux__chalotes

Des coquilles Saint-Jacques à la nage,

Coquilles_Saint_Jacques___la_nage

Des belons,

Belons

Des verrines d'avocat au carré frais, au saumon et au surimi.

Verrine_d_avocat_au_carr__frais__au_saumon_et_au_surimi

   En plat :

Des queues de langoustes façon sauce américaine,

Queues_de_langoustes_fa_on_sauce_am_ricaine

Des queues de lotte aux noix de Saint-Jacques et leur fricassée de champignons,

Queue_de_lotte_aux_noix_de_Saint_Jacques_et_sa_fricass_e_de_champignons

Un gigot de lotte au lard fumé,

Gigot_de_lotte_au_lard_fum_

Un bar au beurre blanc,

Bar_au_beurre_blanc

Un lapin sauce poivrade,

Lapin_sauce_poivrade

Un magret de canard et sa sauce au poivre vert,

Magret_de_canard_et_sa_sauce_au_poivre_vert

   En dessert :

Un petit chèvre au lard fumé sur lit de pommes cuites,

Petit_ch_vre_au_lard_fum__sur_d_s_de_pommes_cuites

Un tiramisu au café,

Tiramisu_au_caf_

Un tiramisu aux abricots,

Tiramisu_aux_abricots

Un ananas flambé au rhum,

Ananas_flamb__au_rhum

Un fondant à l'orange au chocolat noir,

Fondant_au_chocolat___l_orange

Un millionaire's shortbread,

Millionaire_s_shorbread

Des cannelés.

Cannel_s

   Quelques friandises :

Des mokas à la noix de coco,

Mokas___la_noix_de_coco

Des orangettes au chocolat,

Orangettes_au_chocolat

Des meringues au coeur fondant.

Meringues_au_coeur_fondant

   Je n'ai pas beaucoup de plats de viande et de desserts "spécial Noël", en fait je prépare surtout du poisson quant aux gâteaux ce n'est vraiment pas mon "truc" !!!

   J'espère que ces quelques recettes vous seront utiles, en attendant je vous souhaite de joyeuses fêtes de Noël.

Bizzzzzzzzz.

pinup2

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24 décembre 2008

Joyeux Noël

Je vous souhaite, à toutes et à tous un

joyeux_noel

Noel_boules_guirlandes



Bonne journée et surtout passez un très bon réveillon.

Bizzzzzzzzzzz

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24 décembre 2007

Joyeux Noël

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etoile17

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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A toutes et à tous. Je vous souhaite

d'excellentes fêtes

entourés de vos proches et de vos

amis.

boules2

Gros bisous.

rennes6

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