08 janvier 2008

Salade de mâche à l'avocat et aux crevettes

   En fait l'avocat ne devait pas finir en salade mais écrasé et mélangé à d'autres ingrédients pour en faire des amuse-bouches. Mais trop tard, on n'en parle plus ! Et puis il fallait quand même se décider à le préparer car j'avais peur qu'il ne noircisse.

   Cette salade était parfaite pour un soir, un yaourt par dessus et le tour est joué.

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Préparation : 5 mn

Ingrédients pour une personne :

Préparation :

   Disposez la mâche dans une assiette. Coupez l'avocat en 2 puis en lamelles. Coupez le poivron rouge en petits dés. Décortiquez les crevettes.

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   Disposez les lamelles d'avocat dans l'assiette, ajoutez au centre les crevettes, puis les petits dés de poivron rouge.

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   Assaisonnez avec la vinaigrette moutardée.

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Bonne journée.

pin_up

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19 décembre 2007

Salade festive de mâche au magret de canard fumé

  Une recette un peu festive, pas bien compliquée et délicieuse. Il faut simplement prendre le temps de "décortiquer le pamplemousse" et de découper le poivron en petits dés, sinon ça va très vite !

   Je me suis régalée, car évidemment je ne fais que des recettes que j'aime (étant toute seule, je me fais mon petit plaisir culinaire !!! non mais !!!).

   C'est une petite salade sympa, je me suis forcée à aimer la mâche (nantaise, forcément), j'en avais horreur ! Et puis maintenant, j'apprécie de plus en plus !

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Préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • de la mâche
  • 1 poivron jaune
  • 1 pamplemousse
  • 24 tranches de magret de canard fumé
  • 1 bol de sauce au vinaigre balsamique (3 cuillerées d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique, un peu de moutarde, sel et poivre)

Préparation :

   Enlevez la peau du pamplemousse. Découpez-le en quartiers. Enlevez les peaux des quartiers et ne gardez que la chair.

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   Lavez et découpez le poivron en petits dés.

 

 

 

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   Dans une assiette, disposez la mâche en en mettant un peu plus vers le centre.

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   Versez la sauce au vinaigre balsamique.

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   Decoupez et enlevez le gras des filets de magret de canard fumé. Disposez les filets de magrets sur la mâche.

   Disposez également les morceaux de pamplemousse. Parsemez de petits morceaux de poivron jaune.

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   Versez un peu de sauce sur l'ensemble.

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   Bonne journée.

pinup

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27 avril 2007

Salade mer et rivière (M)

  Puisqu'il fait un temps pourri et que je ne peux pas faire de jardin, je me rabats sur la cuisine ! Bon ce n'est pas de la grande cuisine, mais j'avais envie d'une petite salade. Et comme rien de ce que j'avais dans le frigo ne me plaisait, hop direction le supermarché.

   Une petite salade pas bourrative, pour un soir ce sera très bien. Et puis, régime oblige !!!

Salade mer et rivière

Préparation : 15 min

Ingrédients :

  • Quelques bouquets de mâche
  • une dizaine de crevettes (j'ai pris des grillées)
  • 3 petites tranches de truite fumée
  • 3 filets d'anchois à l'orientale
  • 1/2 tomate
  • quelques feuilles de persil

Préparation :

   Lavez la mâche et disposez-la dans une assiette. Posez par dessus au centre, les crevettes et autour alternativement une tranche de tomate et un petit morceau de truite roulé. Intercalez les anchois coupés en deux dans le sens de la longueur et roulés.

   Préparez une vinaigrette au vinaigre de framboise. J'ai mis 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive, une cuillerée à soupe de vinaigre de framboise, sel et poivre.

vinaigrette

   Versez la vinaigrette sur la salade.

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Bon week-end à toutes et à tous.

pinup2

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