02 septembre 2013

Petites cuillers aux poireaux et aux lardons

   Retour de vacances et pas beaucoup de recettes en réserve ! Je n'ai pas eu envie de cuisiner et vu le temps splendide de cet été, c'était plutôt salades et plats simples et légers.

   J'avais acheté 2 poireaux pour faire en salade et pour cela je n'ai gardé que les blancs et un peu de vert. Mais que faire du vert clair, hein ? Je l'ai transformé après ajout de lardons en petites cuillers apéritives, faut pas jeter non plus !

   Je ne pensais pas qu'elles allaient partir aussi vite ! Je n'en avais préparé que 9, mais finalement j'en ai refait d'autres avec le restant de ma mixture.

Petites cuillers aux poireaux et aux lardons

Préparation : 15 min ; Cuisson : 20 min environ

Ingrédients pour une douzaine de cuillers :

  • 2 verts clairs de poireaux
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • poivre

Préparation :

   Lavez et essuyez les poireaux, gardez le vert clair. Coupez-le en 4 dans le sens de la longueur puis en fines lamelles.

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   Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et versez les poireaux. Mélangez, poivrez et laissez mijoter 15 à 20 min.

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   Pendant ce temps, faites cuire les lardons dans une poêle anti-adhésive, laissez-en griller quelques uns que vous réserverez pour la décoration (désolée pour la photo floue, je me suis mélangée un peu les crayons avec le zoom macro et pas macro !!!.

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   Lorsque les poireaux sont cuits, ajoutez les lardons, la crème fraîche et la moutarde mélangez bien et laissez mijoter une minute ou deux.

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   Mixez le tout. Versez dans des petites cuillers apéro. Décorez avec les lardons que vous avez réservés.

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Bonne soirée.

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30 juin 2009

Clafoutis aux poireaux

    Je vous propose cette petite entrée très fraîche et absolument pas bourrative, idéale pour l'été. D'une grande simplicité et franchement délicieuse.

   Je l'ai trouvée sur un magazine en vente près des caisses des supermarchés. Il ne vous faut pas beaucoup d'ingrédients et elle est très rapide à réaliser. A refaire sans modération.

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Préparation : 20 min ; Cuisson : 30 min (j'ai mis 40 min)

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 blancs de poireau (avec un peu de vert près du blanc)
  • 100 g de lardons fumés
  • 20 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1 cuillerée à café de maïzena
  • sel, poivre

Préparation :

   Faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhérente sans matière grasse.

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   Enlevez les racines des poireaux, gardez les blancs des poireaux. Fendez-les sur une partie pour bien les laver. Essuyez-les et coupez-les en fines rondelles.

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   Quand les lardons sont dorés, ajoutez les blancs de poireaux et faites cuire à feu moyen pendant 15 min en remuant souvent. Préchauffez votre four à 180°.

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   Pendant ce temps, cassez les oeufs et fouettez-les en omelette. Ajoutez la maïzena et le lait, mélangez bien le tout.

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   Après 15 min de cuisson, ajoutez les poireaux dans la préparation aux oeufs.

   Versez dans un moule à tarte en répartissant bien les poireaux et enfournez pendant 25 min (15 min sur le livre).

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   Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur. Dégustez froid nature.

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Bonne journée.

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01 mars 2007

Omelette aux lardons, oignons et fromage râpé (M)

   Je n'ai pas de plat particulier, ni extraordinaire à vous proposer, juste une petite omelette. Mais elle était tellement belle, et tellement bonne que je me suis dit qu'après tout je pourrais bien la mettre en photos. Personne ne m'en voudra, le principal est de faire partager des petits plats, très élaborés ou alors tout simples.

Omelette aux lardons, aux oignons et fromage râpé

   Alors voilà l'histoire de cette petite omelette. Au départ, il ne s'agissait que de 2 oeufs, et puis je me suis dit, tiens une omelette aux lardons, ce sera meilleur. J'ouvre mon sachet de lardons et je les fais revenir dans la poêle avec un peu de beurre. Et là je pense, tiens j'ai un oignon violet entamé, si je le rajoutais !!! Et voilà mon petit oignon violet émincé qui rejoint les lardons. Bon on bat les oeufs, on les ajoute, on remue tout ça. Et puis, mais au fait j'ai aussi du râpé dans le frigo ! Une petite poignée de râpé par dessus le tout, et voilà une petite omelette toute tristounette qui devient une super omelette gourmande, et croyez-moi, elle était...succulente !

   Et forcément j'ai pris quelques petites photos !

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   Et pour que vous en profitiez pleinement, un petit coup de zoom !!!

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   Elle n'était pas belle ma petite omelette ?

Bonne soirée à toutes et à tous.

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15 février 2007

Gratin de chou-fleur (M)

  Ce n'est pas facile de trouver des idées de recette quand on suit un régime, mais si ce dernier n'est pas draconien ! Bon il me restait un morceau de chou-fleur, et je me suis demandée comment je pourrais l'accommoder.

   Le manger nature avec du beurre, bof ! Ca ne me disait pas trop. Et puis j'ai pensé qu'en gratin ce devrait être bon ! Mais un gratin sans farine ! Alors ma foi, les lardons (eh oui, j'en mets partout !!!), la crème fraîche et le fromage me sont permis, aussi j'ai fait ce petit gratin à ma façon.

Gratin de chou-fleur

Préparation : 5 min ; Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 petit chou-fleur
  • 10 cl de crème fraîche
  • 100 g de lardons fumés
  • 100 g de gruyère râpé
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation :

   Coupez le chou-fleur en bouquets égaux. Lavez-les. Plongez-les dans beaucoup d'eau bouillante salée, reportez à ébullition et égouttez aussitôt.

   Versez 1/2 litre d'eau dans la cocotte-minute. Introduisez le panier en position haute. Laisser cuire 5 minutes exactement à partir du moment où la soupape chuchote. Retirez le chou-fleur aussitôt cuit.

   Disposez le beurre en lamelles dans le fond d'un plat. Postionnez les bouquets de chou-fleur.

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   Salez, poivrez. Ajoutez les lardons, puis la crème fraîche.

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   Parsemez de gruyère râpé.

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   Mettez au four thermostat 7 ou à 200° pendant 20 min.

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   Dégustez aussitôt. Je peux vous dire que c'était excellent, enfin à mon goût !!!

   J'ai fait de ce plat, un plat unique, donc les propotions étaient pour 2 personnes.

Bonne soirée.

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06 janvier 2007

Tatin de courgettes au lard

   Et une recette de plus, merci Marmiton ! Cette recette délicieuse me rappelle un peu mon gratin de courgettes. La présentation est plus raffinée, et les tranches de lard.... hummm !!!! que c'est bon !

Tatin de courgettes au lard

Préparation : 10 min ; Cuisson : 30 min + 40 min

Ingrédients :

  • 1 kg de courgettes
  • 15 tranches de lard (j'ai pris du fumé)
  • 2 gros oeufs
  • 2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 100 g de lardons fumés
  • 60 g de gruyère râpé
  • sel, poivre, muscade, huile d'olive

Préparation :

   Chemisez un moule à cake de tranches de lard (fond et bords).

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   Epluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles fines.

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   Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

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   Dans un, saladier, mélangez les oeufs, la crème, le gruyère et les lardons. Assaisonnez.

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   Ajoutez les courgettes et mélangez bien.

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   Remplissez le moule avec la préparation et faites cuire environ 40 min à thermostat 6 (180° C).

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   Démoulez et servez tiède.

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Bonne journée.

pinup

 

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06 décembre 2006

Gratin de courgettes aux lardons

   J'adore les gratins et je ne comprends pas pourquoi j'ai attendu si longtemps pour en faire un ! Mais ça y'est, c'est fait. C'est un gratin tout simple mais sympa et que j'apprécie beaucoup car il n'est absolument pas lourd, et pourtant assez nourrissant.

   Je m'en sers en plat unique, il se suffit à lui-même. Je termine avec une petite salade verte, et voilà !

Gratin de courgettes aux lardons

Préparation : 15 min ; cuisson : 45 min

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 1 kg de courgettes
  • 300 g de lardons fumés
  • 250 de fromage râpé
  • 10 cl de crème fraîche liquide (facultatif)
  • sel, poivre

Préparation :

   Epluchez et enlevez les pépins des courgettes pour qu'elles ne rendent pas trop d'eau à la cuisson. Coupez-les en petits dés dans un grand saladier.

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   Ajoutez les lardons fumés, 100g de gruyère râpé, salez et poivrez.

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   Répartissez la crème liquide sur la préparation.

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   Recouvrez du restant de gruyère râpé.

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   Mettez au four thermostat 6 (180°) pendant 45 minutes (ou moins si le four chauffe très fort). Si le gratin n'est pas grillé, laissez-le un quart d'heure de plus. Il faut que les courgettes soient tendres. Il est bon de surveiller de temps en temps.

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Bonne soirée.

pinup

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