16 octobre 2014

Cake aux olives et au jambon

   J'ai réalisé cette recette (entre autres) issue de "Marmiton" à l'occasion de mon anniversaire. Depuis le temps qu'elle m'avait tapée dans l'oeil j'ai enfin trouvé un bon prétexte pour la découvrir et la partager. Excellente recette pour un apéro, rapide et simple à réaliser.

cake aux olives et au jambon

Préparation : 15 min ; Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 15 cl de vin blanc sec
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 4 oeufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • 250 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 200 g de jambon en dés
  • 200 g d'olives vertes dénoyautées

Préparation :

   Dans un saladier, travaillez le vin, l'huile et les oeufs cassés un par un.

   Ajoutez la farine, le gruyère râpé, la levure, le sel et terminez par le jambon (en dés) et les olives dénoyautées et coupées en 2 dans le sens de la longueur.

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   Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pendant 45 min à 180°C (thermostat 6/7).

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   Faites cuire dans un moule à cake beurré et fariné pendant 45 min, à 190°C (thermostat 6/7).

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Bonne journée.

pinup

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11 décembre 2013

Galette de jambon à l'emmental

   Une recette toute simple pour vider petit à petit le congélo. J'avais 2 grosses tranches de jambon à l'os au congélateur, trop grosses pour déguster simplement, alors un petit tour sur google et sur le site "les foodies" et voilà une délicieuse recette gourmande et facile à réaliser. Facile ? Euh oui, j'ai juste eu un petit problème pour faire cuire le dessous de la galette !

   Ma poële anti-adhésive ne l'est plus vraiment, du coup la préparation a bien accroché, aussi je vous montre une photo d'une partie de la galette, le reste est un peu en morceaux, mais heureusement ce sont de très bons morceaux ! Le tout accompagné d'une salade verte et volà un délicieux repas pour un soir.

Galette de jambon à l'emmental

Préparation : 10 min ; Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 300 g de jambon blanc
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • 100 g d'emmental râpé
  • persil
  • huile d'olive
  • poivre

Préparation :

   Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez et pilez les gousses d'ail. Coupez le jambon en morceaux et ôtez les tiges du persil.

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   Versez tous les ingrédients dans le robot et mixez.

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   Dans une poêle bien chaude, versez un peu d'huile d'olive puis la préparation mixée. Tassez-la bien avec une spatule ou autre objet.

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   Faites cuire 5 min à feu vif, puis retournez la galette dans la poêle. Laissez cuire encore 5 min.

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    Présentez sur un plat de service.

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Bonne journée.

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04 juillet 2013

Aubergines façon pizzas

   Je vous propose aujourd'hui une recette sympathique et légère que m'a donnée une de mes petites collègues de bureau. Régime oblige, les pizzas ce sera pour une autre fois ! Ces tranches d'aubergines façon pizzas étaient très gouteuses et super bonnes. Je me suis fait violence pour ne pas tout boulotter !!!

   Seule petite remarque, lorsqu'on fait dégorger les aubergines, on met du sel, et même si je l'avais enlevé, les aubergines étaient encore un peu trop salées à mon goût, alors faut-il faire dégorger ou non ? La prochaine fois j'essaye sans.

Aubergines façon pizzas

Préparation : 15 min ; Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 belle aubergine
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 tranches de jambon de Parme
  • 10 cl de coulis de tomates
  • roquette ou frisée
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation :

   Lavez et essuyez l'aubergine. Coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur. Salez généreusement les tranches d'aubergine et aites-les dégorger pendant 30 min.

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   Préchauffez votre four à 190°. Au bout des 30 min, essuyez les tranches d'aubergine et enlevez soigneusement tout le sel. Badigeonnez-les avec de l'huile d'olive. Enfournez pour 15 min.

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   Pendant ce temps, coupez la mozzarella en petits cubes et effilochez le jambon.

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   Après les 15 min, sortez les aubergines du four, mettez le coulis de tomates.

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   Ajoutez la mozzarella, poivrez.

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   Enfournez de nouveau pour 10 min.

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   A la fin de la cuisson, mettez un peu de jambon de parme sur chaque tranche d'aubergine et décorez avec une feuille de roquette. N'aimant pas la roquette, j'ai mis de la frisée.

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   J'ai dégusté ce plat accompagné d'une salade verte. Vous pouvez réaliser cette recette en entrée ou en plat unique. Je vous conseille dans ce dernier cas et si vous ne mangez que ça, de doubler les doses (prendre les doses de cette recette pour 1 personne).

Bonne journée.

pinup

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05 avril 2008

Roulés de jambon au gruyère râpé

   Et voilà où j'en suis rendue ! Plus le temps de popoter, 2 tranches de jambon, un peu de râpé et le tour est joué. J'avais déjà posté cette recette, mais en ce moment elle tombe vraiment à pic !!! Vous n'êtes pas obligé de mettre des oignons, moi j'adore mais c'est perso !

Une recette faite avec les fonds de frigo, une petite salade par dessus avec une vinaigrette toute faite (c'est de pire en pire) et voili voilou un repas super (faut p'têt pas exagérer non plus !) pour ce soir. Par contre faut quand même que je vous dise que c'est très bon, que j'adore et que j'en fais assez souvent ! Miam !!!!

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Préparation : 5 mn ; Cuisson : 10 mn voire un peu plus à cause des oignons

Ingrédients pour 1 personne :

  • 1 oignon
  • 2 tranches de jambon blanc
  • gruyère râpé
  • beurre

préparation :

   Epluchez et coupez l'oignon en fines lamelles que vous ferez revenir dans du beurre (salé pour moi) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

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   Pendant ce temps, étalez le gruyère râpé sur les tranches de jambon blanc. Et direct dans la barquette !!!Comme ça y'a pas de plat à laver ! Pfffff ou va-t-on ???

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   Roulez les tranches dans le sens de la largeur.

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   Dans une autre poêle, faites revenir les roulés de jambon dans du beurre, saupoudrez de gruyère râpé. Retournez-les quand ils sont dorés et faites dorer l'autre côté, resaupoudrez de gruyère râpé. A la fin de la cuisson, récupérez le gruyère grillé qui est dans la poêle et le poser sur les roulés. Etalez les lamelles d'oignons sur les roulés.

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 Oui oui, c'est bien gras, mais qu'est-ce que c'est bon ! Un régal ! Enfin pour moi !!!

   Servez avec une salade verte et une vinaigrette maison, c'est quand même meilleur !

Bonne soirée.

pinup2

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09 février 2008

Petits champignons farcis au jambon et au boursin

   Une envie de quelque chose de léger pour un petit apéro (jus de tomates pour moi !) et voilà ! Après avoir retourné le frigo, j'ai réussi à réunir quelques champignons, du jambon et du boursin. Je me suis dit qu'en mélangeant un peu tous ces ingrédients, ça ne devrait pas être si mal, après tout on fait bien des roulés de jambon au boursin !

   Alors j'ai essayé de préparer quelque chose de présentable, et finalement c'était très bon, léger comme je voulais, bref............... Y'en a plus !!!

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Préparation : 20 mn

Ingrédients pour une vingtaine de petits champignons (j'en ai fait 25)

  • 25 petits champignons de Paris
  • 1 tranche de jambon blanc (50 g)
  • 50 g de boursin ail et fines herbes
  • une quinzaine de tiges de ciboulette
  • 1/2 citron
  • piment d'Espelette

Préparation :

   Coupez le jambon et le boursin en morceaux et disposez-les dans un robot.

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   Hachez-les de façon à obtenir une purée. Ajoutez la ciboulette ciselée, mélangez.

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   Pressez le citron pour en extraire le jus, mettez ce dernier dans un bol. Epluchez les champignons, enlevez la queue, et plongez-les dans le jus de citron.

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   Secouez-les pour enlevez l'excédent de citron, et remplissez-les de la farce au jambon.

   Saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette.

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Bonne journée et bon week-end.

pinup2

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08 février 2008

Flans légers aux brocolis

   En me promenant sur la blogosphère je me suis arrêtée sur le blog d'Elodie. Elle a préparé une recette qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil, pas fort hein ? Quand j'ai vu que c'était une recette qui collait parfaitement avec mon régime, je me suis empressée de l'imprimer.

   Et voilà, à peine sortie de l'imprimante qu'elle se retrouve sur la table de la cuisine. J'avais un brocolis ainsi que tous les autres ingrédients dans le frigo, donc pas de souci pour me faire un petit dîner rapide et sympa. Je peux vous dire que c'est tout simplement délicieux. J'ai préparé 3 beaux ramequins, et pour 2 personnes c'est parfait.

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Préparation : 10 mn ; Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 brocolis
  • 2 oeufs
  • 1 fromage blanc à 0%
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 1/2 bocal de feta
  • 50 g de dés de jambon
  • sel, poivre

Préparation :

   Détaillez le brocolis en fleurettes et lavez-le. Mettez les bouquets dans le panier vapeur de la cocotte minute et laissez cuire 5 mn après le début du sifflement de la cocotte.

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   Egouttez et écrasez un peu.

   Dans un saladier, battre avec un fouet, les oeufs et le fromage blanc.

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   Ajoutez le sel, le poivre, la feta et le jambon.

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   Ajoutez les brocolis et les tomates. Mélangez bien.

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   Versez le mélange dans un moule ou dans des ramequins individuels.

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   Enfournez à chaud thermostat 7 pendant 30 mn. J'ai mis à 180° pendant 20mn, puis à 200° pendant 10 mn.

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   Elodie nous dit que c'est aussi bon chaud que froid. Froid, je n'ai pas testé, mais chaud............. un régal !

Bonne journée.

pin_up

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21 juillet 2007

Tartines au jambon sec et aux tomates

   Des tartines que je mange souvent à mon petit restaurant près du bureau. Je les trouve extra, mais je les fais à ma façon, eh non, ils ne m'ont pas donné leur recette !!!

   C'est très simple, et accompagné d'une bonne petite salade, cela fait un plat tout à fait convenable. Moi j'adore !

Tartines au jambon sec et aux tomates

Préparation : 5min ; Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 1 personne :

  • 2 tranches de pain de campagne
  • 1 tomate
  • 2 tranches de jambon sec (ou ce que vous voulez, un jambon de Vendée irait très bien)
  • fromage râpé
  • beurre

Préparation :

   Faites dorer les tartines pendant 10 min dans votre four préchauffé à 180°.

   Badigeonnez de beurre. Laissez le fondre.

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   Ajoutez les rondelles de tomate.

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   Etalez les tranches de jambon.

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   Saupoudrez copieusement de fromage râpé.

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   Enfournez à 150° pendant 5 min. J'ai remis du râpé car je trouvais que cela faisait juste !!!

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   J'ai enfourné encore pendant 5 min.

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   Servez bien chaud sur un lit de salade.

Bon week-end.

pinup2

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13 avril 2007

Croûte savoyarde

   Jacky, c'est de ta faute si je prends des kilos ! On n'a pas idée non plus de me donner des recettes comme ça ! Rien que de m'en parler, je savais que le jour même j'allais acheter tous les ingrédients ! Et ben voilà, tu as gagné, je me suis laissée tenter.

   Ca a l'air bigrement bon cette affaire ! J'ai fait comme tu m'as dit, Jacky, j'ai servi cette tartine avec une petite frisée aux échalotes, bon tu avais raison, c'est divin ! Après une bonne journée de ski, ça te retape en moins de deux. Oui mais le problème, c'est que moi je ne fais pas de ski, et que je me suis mangé ça après 5 h de travail assise ! Euh y'a un p'tit quelque chose qui cloche !!!

   Allez, ce n'est qu'une petite fantaisie, demain je refais attention.

Croûte savoyarde

Préparation : 15 min ; Cuisson 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 baguette de campagne
  • 1 reblochon
  • 6 tranches de jambon de montagne (j'ai mis du bayonne)
  • 4 gousses d'ail (je ne suis pas sure d'en remettre, c'est fort, ou alors seulement 2)
  • 8 oignons
  • beurre
  • huile d'olive

Préparation :

   Epluchez, coupez en lamelles les oignons et faites-les revenir, puis cuire dans de l'huile d'olive pendant environ 30 mn à feu doux.

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   Pendant ce temps, faites préchauffer votre four. Lavez votre salade, préparez la sauce avec les échalotes.

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   Quand les oignons sont presque cuits, coupez votre baguette en 2, puis en 2 dans le sens de la longueur. Epluchez et pilez l'ail.

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    Passez les morceaux au four pour qu'ils soient croustillants. Eh oui, j'ai loupé cet épisode !!! Tartinez généreusement de beurre. Ajoutez l'ail pilé. Je trouve que l'ail prend le dessus sur le goût de cette tartine. Je ne pense pas en remettre la prochaine fois, ou alors un peu moins. C'est vrai que j'avais mis 2 belles gousses d'ail par tartine !!!

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   Recouvrez d'une couche d'oignons.

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   Recouvrez d'une tranche et demi de jambon de montagne.

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   Coupez le reblochon en tranches épaisses (7 à 8 mm) et positionnez-les sur le jambon.

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   Posez la tartine dans un plat recouvert de papier sulfurisé, et enfournez à 180° pendant 10 mn. Sortez le plat du four et étalez le reblochon sur la tartine (il a bien fondu).

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   Enfournez encore pendant 5 min.

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   Servez avec une petite salade frisée aux échalotes.

Bonne journée.

pin_up

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15 mars 2007

Oeufs cocotte au jambon et ciboulette

A peine éditée, tout de suite testée ! Direct du télé-loisirs de cette semaine ! Cette recette m'a immédiatement séduite, alors comme les ingrédients ne sont pas compliqués à avoir dans un frigo, hop je me suis lancée.

   J'ai déjà réalisé une recette d'oeuf cocotte (au crabe) et j'avais bien aimé, alors je continue dans ma lancée ! Les ingrédients sont différents, mais je suis sure que ça va être bien bon ! J'ai piqué aussi la photo du magazine car mon oeuf cocotte n'était pas bien beau, mais qu'est-ce qu'il était bon ! Dès que je refais cette recette, je mets ma photo à moi, non mais !

Oeuf cocotte au jambon et ciboulette

Préparation : 10 min ; Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 gros oeufs
  • 20 cl de crème fluide
  • 20 g de beurre
  • 2 tranches de jambon cuit (j'ai mis du jambon blanc)
  • 1 botte de ciboulette
  • sel, poivre moulu

Préparation :

   Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole ou dans le mico-ondes en puissance décongélation. Puis, à l'aide d'un gros pinceau, enduisez le fond et les parois de 4 ramequins. Glissez ceux-ci dans le réfrigérateur pour que la couche de beurre durcisse. Préchauffez le four thermostat n°7 (210° C).

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   Rincez la ciboulette, essorez-la, puis ciselez-la finement avec des ciseaux. J'ai affronté le noir (ma lampe extérieure est cassée) pour aller chercher de la ciboulette toute fraîche !

 

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   La photo est un peu floue (je n'y voyais rien !) mais la ciboulette était bien grasse à souhait ! (vous aurez compris, j'ai fait cette recette hier soir et l'ai programmée pour aujourd'hui ! Ce n'est pas facile de mettre une recette par jour, d'ailleurs, je vais commencer à espacer mes p'tites recettes, car je commence à être en panne d'inspiration !)

   Eliminez la couenne et le gras des tranches de jambon. En vous appuyant sur une planche, découpez-les en très petits carrés.

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   Versez un peu de crème fraîche dans le fond de chaque ramequin avant d'y répartir la moitié du jambon et de la ciboulette.

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   Cassez les oeufs dessus, salez et poivrez (je ne salerai pas la prochaine fois, le jambon se suffit à lui-même). ajoutez le jambon et la ciboulette restants, puis, pour finir, versez très délicatement le reste de la crème.

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   Enfournez les ramequins et laissez cuire pendant 10 min. Dégustez les oeufs cocotte dès la sortie du four, car si vous les laissez en attente, ils vont continuer à cuire. Servez-les avec des mouillettes de pain grillé, c'est encore meilleur !

oeuf

Bonne journée

pin_up

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21 janvier 2007

Asperges vertes et leur chiffonnade de jambon serrano

   J'ai découvert les asperges vertes à Nîmes. Eh oui, ma p'tite soeur habite là-bas depuis qu'elle s'est mariée avec un Nîmois. Quelle jolie ville. J'y suis allée plusieurs fois et vraiment, c'est un plaisir. J'adore l'accent de Nîmes même si mon p'tit beau-frère préféré me dit qu'il n'a pas d'accent ! Non, juste un petit accent chantant, super sympa. Un vrai bonheur des... oreilles !!!

   Tout ça pour dire que j'ai découvert les asperges vertes chez la maman de mon beau-frère. Un délice ! J'en ai trouvé dans ma grande surface (près de chez moi) et hop, achetées les asperges !

   Oui, mais heureusement que les p'tites marmitonautes étaient là ! Une question sur le forum et j'étais déjà un chef de l'asperge, enfin presque ! Mais j'ai bien suivi toutes leurs instructions car je ne savais pas trop comment cuire ces bêtes là ! Un grand merci à vous toutes qui m'avaient bien aidée sur Marmiton, et gros bisous.

Asperges vertes et leur chiffonnade de jambon serrano

Préparation : 5 min ; cuisson : 20 min (je préfère les asperges un peu molles)

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 petite botte d'asperges vertes
  • 2 tranches de jambon serrano
  • une mayonnaise
  • le blanc d'oeuf pour faire un simili mousseline
  • quelques feuilles de salade pour décorer.

Préparation :

   Epluchez les asperges avec un couteau fin (ou un économe) à 1/3 de leur hauteur. Lavez-les.

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   Plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 20 min (moins, si vous les préférez croquantes), 7 à 8 min maxi selon les conseils de Laurent. Perso, j'ai fait 20 min, et mes asperges étaient parfaites. J'aurais fait moins, elles auraient peut-être été meilleures ? A voir la prochaine fois !

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   Préparez une mayonnaise : 1 jaune d'oeuf, 1 cuillerée à soupe de moutarde mi-forte (c'est selon ses goûts), huile. Montez la mayonnaise, ajoutez une cuillerée à soupe de vinaigre (c'est comme ça que je l'aime !), du sel et du poivre.

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   Je me fais ma petite sauce mousseline à ma façon. Je rajoute le blanc d'oeuf monté en neige à ma mayonnaise, cela fait une sauce allégée, qui convient tout à fait au gout délicat de l'asperge.

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   Dans une assiette individuelle, disposez la salade, le jambon en chiffonnade et les asperges tièdes. Versez un peu de sauce façon mousseline dans un coin de l'assiette.

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Perso, je dirais.............. Trop bon !

Bonne soirée

pinup2

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