01 août 2014

Crevettes à la sauce verte à l'ail

   Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas posté de recettes, mais lorsque j'ai ouvert mon magazine télé (télé-loisirs) et que je suis tombée sur celle-ci, j'ai craqué !!!!

   Une recette toute simple et tellement bonne que je la referai avec plaisir.

Crevettes à la sauce verte à l'ail

Préparation : 20 min ; Temps de pause : 30 min (1 matinée pour moi) ; Cuisson : 3 min

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 12 gambas crues (fraîches ou surgelées)
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillerée à soupe de sauce soja
  • 1 bouquet d'herbes fraîches mélangées (persil, ciboulette, menthe...)
  • 2 gousses d'ail
  • sel, poivre moulu

Préparation :

   Eliminez les têtes et les carapaces des gambas, mais pas les petites nageoires du bout de leur queue. Epongez-les avec soin à l'aide de papier absorbant.

   Déposez les crevettes dans un saladier, arrosez-les avec 1 cuillerée et demi d'huile d'olive et la sauce soja. Mélangez, couvrez et réfrigérez 30 min (1 matinée pour moi car je ne pouvais faire autrement, mais sans problème).

   Rincez et essorez les herbes fraîches. Pelez les gousses d'ail. Mixez l'ail, l'huile d'olive restante et les herbes pour obtenir une belle sauce verte. Salez et poivrez. Perso, j'ai coupé aux ciseaux les herbes, et j'ai passé l'ail au presse ail. Ensuite j'ai mixé le tout.

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   Faitez sauter 2 à 3 min les crevettes dans une poêle chaude (ce n'était pas précisé dans la recette, alors j'ai ajouté la sauce dans laquelle avaient macéré les crevettes, après chacun fait comme il veut).

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   Ajoutez la sauce, mélangez, disposez sur une assiette et dégustez rapidement.

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Bonne journée.

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09 décembre 2013

Gratin de champignons à la crème d'ail

   Aujourd'hui je vous propose cette sympatique recette de champignons découverte sur le site "Péché de gourmandise". Un très bon plat pour accompagner vos viandes blanches ou vos poissons, savoureux et très gourmand.

Gratin de champignons à la crème d'ail

Préparation : 30 min ; Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 g de champignons de paris
  • 200 g de pleurotes ou autre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 g de gruyère
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillerée à café de maïzena
  • 100 g de crème fraîche
  • 1/4 de citron
  • 2,5 cl d'huile d'olive
  • noix de muscade (facultatif)
  • sel, poivre

Préparation :

   Nettoyez les champignons de Paris (je les ai épluchés) et coupez-les en 2 ou en 4 suivant leur grosseur.

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   Faites bouillir 1/8 de litre d'eau salée et citronnée et jetez-y les champignons de Paris. Laissez cuire 10 min et égouttez-les en gardant l'eau de cuisson.

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   Épluchez les gousses d'ail, retirez les germes et mettez-les à cuire dans l'eau de cuisson des champignons pendant 10 min.

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   Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire encore 10 min.

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   Mixez la préparation et liez la sauce avec la Maïzena diluée dans un peu d'eau. Faites cuire 2 à 3 min et assaisonnez. Ajoutez un peu de muscade râpée et le jaune d'oeuf en mélangeant.

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   Préchauffez votre four à 200° C. Coupez les pleurotes et faites-les revenir à l'huile d'olive en leur donnant une légère coloration.

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   Rassemblez les champignons dans un plat à gratin, nappez de la crème d'ail et parsemez de gruyère râpé.

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   Enfournez et faites gratiner  à 200°.

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Bonne journée.

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08 novembre 2012

Sauce à la crème d'ail et au persil

   Comme je le précisais dans mon précédent message, je tenais à faire un article bien séparé sur la sauce à la crème d'ail afin de pouvoir le classer dans ma rubrique "sauce".

   C'est tout simplement pour avoir un accès direct sur les sauces lorsque l'on en a besoin. Bon, je vous la recommande quand même encore une fois car elle est franchement très bonne !!!

sauce à la crème d'ail et au persil

 

Préparation : 10 min ; Cuisson : 20 min + 2 min

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 10 gousses d'ail
  • 10 cl de crème liquide
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation:

   Ébouillantez les gousses d'ail, épluchées au préalable, videz l'eau. Remettez l'eau dans la casserole avec les gousses d'ail et laissez cuire 20 min dès l'ébullition.

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   Une fois cuites, mixez-les avec la crème liquide, le persil, sel et poivre.

 

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   Faites chauffer à feu doux pendant 2 min.

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   Versez dans un récipient, décorez de persil.

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   Cette sauce accompagne parfaitement un poisson.

Bonne journée.

pinup

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27 mars 2008

Pâté à l'ail

    Florence m'a redonnée envie de faire du pâté  ! Elle aimerait bien avoir quelques petites recettes de pâtés et terrines depuis qu'elle s'est acheté, je cite " un splendide accessoire pour hacher la viande". Ce serait super si vous pouviez lui donner quelques idées .

   Là, je vous propose, et c'était les débuts de mon blog, un petit pâté à l'ail maison ! Et qu'il était bon ! Je vous le remets à l'ordre du jour pour Florence, il me restait tout plein de choses de mon pâté de lapin et voilà ce que cela peut donner !

 Un pâté avec des restes et des ingrédients que j'avais sous la main, mais délicieux.

Pâté à l'ail

Préparation : 1/2 heure ; Cuisson : 1h30 + 15 min

Ingrédients pour une terrine moyenne :

  • 1 kg de poitrine fraîche désossée
  • 12 belles gousses d'ail
  • une dizaine de branches de persil (enfin, c'est ce qui me restait !)
  • sel, poivre

Préparation :

   Enlevez la couenne de la poitrine. (la mienne était déjà enlevée à cause du pâté de lapin !) J'ai gagné du temps !

   Coupez la poitrine fraîche en morceaux, épluchez l'ail, coupez les feuilles des branches de persil.

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   Pesez 500 g de viande, mettez-les dans le robot. Ajoutez 6 gousses d'ail et la moitié des feuilles de persil. Hachez le tout. Versez dans un saladier. Recommencez avec le reste des ingrédients.

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   Salez, poivrez. Tapissez une terrine avec la couenne de la poitrine, versez la préparation, recouvrez de crépine en rentrant bien  les bords.

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   Mettez au four avec le couvercle de la terrine, thermostat 7 (200°) pendant 1 h 30. Otez le couvercle et laissez cuire encore 1/4 d'heure pour que le pâté soit bien doré.

   Je peux vous assurer que ce pâté était excellent !

Bonne soirée.

pin_up

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