28 décembre 2008
Tarte aux poireaux et aux lardons
Et voilà encore des denrées qui se périment et il faut se creuser la tête pour savoir quoi en faire !!! Une pâte feuilletée que je ne veux pas jeter mais qui aurait due être préparée il y a 2 jours, tant pis je risque ! Des poireaux (bon là y'a pas de date sur le poireau !!!) qui sont un peu fatigués, et des lardons tout gaillards eux, ils sont bons jusqu'en 2009 !!!
Et depuis que j'entends ma copine Anne me dire qu'elle se régale avec ses tartes aux poireaux, alors ni une ni deux ni plus d'ailleurs et je me confectionne cette petite tarte à ma façon, je ne vous dis que ça. Une pure merveille ! C'est trop trop bon !!! Il faut la faire avec une pâte brisée (enfin je pense) mais............ pâte périmée oblige !!! Quoique finalement avec une pâte feuilletée c'était vraiment excellent et je crois que je garderai la pâte feuilletée !!!
Préparation : 20 min ; Cuisson : 30 min + 35 min
Ingrédients pour 6 personnes :
- 700 g de poireaux nettoyés et ciselés
- 200 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 4 oeufs
- 100 g de comté (ou autre fromage râpé)
- 1 pâte feuilletée
- noix de muscade
- poivre
Préparation :
Enlevez les racines des poireaux et éventuellement la première feuille. Coupez les poireaux afin de ne garder que le blanc mais un peu de vert (près du blanc) quand même histoire de faire joli ! Fendez-les près du haut des feuilles sur une moitié pour bien les laver. Lavez-les et essuyez-les bien.
Coupez-les en rondelles assez fines. (j'ai mis 10 min avec un couteau à dents).
Dans une sauteuse, versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, faites chauffer et versez les poireaux. Remuez bien et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhérente afin d'éliminer le plus gros de la graisse.
Dans un saladier, battez 4 oeufs en omelette, ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade et le poivre, mélangez bien.
Mélangez les poireaux et les lardons.
Ajoutez les poireaux à la préparation aux oeufs.
Etalez votre pâte brisée (feuilletée pour moi) avec le papier sulfurisé dans un moule et piquez-la avec une fouchette.
Versez la préparation sur la pâte, étalez bien.
Saupoudrez de fromage râpé.
Et enfournez à 180° pendant 35 min. Pile poil c'était parfait !!! Voilà la petite (pas vraiment !) tarte !!!
Forcément le Zoucky était déjà dans la cuisine depuis 10 minutes tellement ça sentait bon ! Un petit zoom ???
Bon dimanche.
23 novembre 2007
Tarte aux brocolis et au camembert
La recette d'une collègue qui a muté (c'est bien dommage, elle était tellement gentille) pour les collègues.............. qui sont restées !!! Je ne peux pas me faire des tartes pour moi toute seule alors qu'à cela ne tienne, on apporte ses essais au bureau !!!
Merci Anne-Hélène pour cette délicieuse recette, c'était mon coup d'essai mais cette tarte va faire partie de mes plats préférés, à faire et à refaire.
Préparation : 15 mn ; Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 800 g de brocolis
- 200 g de lardons fumés
- 1 camembert
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 verre de lait
Préparation :
Lavez et faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 5 mn.
Etalez la pâte dans un moule sur lequel vous aurez mis du papier sulfurisé. Faites des petits trous avec une fourchette. Dispersez les brocolis sur la pâte.
Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème fraîche et le lait.
Ajoutez les lardons et versez cette préparation sur les brocolis.
Coupez le camembert en lamelles et disposez celles-ci sur la tarte.
Enfournez à 180° C pendant 35 à 45 mn (à surveiller)
Y'a un intrus qui attend que ça tombe !!!
Bonne journée.
12 janvier 2007
Tarte au thon
Nouvelle année, nouvelle couleur ! Allez je penche pour le bleu !
Alors là, la tarte au ton, j'aime bien ! Mais quand on voit tout ce qu'il y a là-dedans, alors forcément c'est bon !
Vous allez dire, elle radote la cocotte, mais comme ce sont mes dernières recettes caloriques ! Donc, je vais modérer mes recettes, car il va falloir que je fasse un super régime ! Fin de semaine prochaine, voire début de celle d'après ! C'est dur !
Depuis que j'ai créé mon blog, je m'efforce de mettre des recettes pratiquement tous les jours. Je pense que c'est normal quand on aime bien cuisiner et qu'on aime bien son p'tit ventrounet !
Oui mais quand on est tout seul, c'est pas facile de faire de la popote pour une personne. Alors je mets au congélo, mais là il affiche complet !!!
Alors je fais des essais pour les collègues de bureau. Personne ne s'est plaint ! Elles me servent de cobayes !
Oui, mais elles sont gentilles comme tout mes cobayes et mes collègues.
En attendant, je vous ai concocté celle-ci. A la sortie du four, j'étais morte de rire ! On aurait dû appeler cette recette tarte au thon et au vermicelle !!!
Je n'y comprends rien, le fromage n'a pas fondu, il a cuit en l'état !!! Je ne sais pas ce qui s'est passé ! Ca fait bizarre comme tarte, mais heureusement elle est succulente !
Préparation : 15 mn ; Cuisson : 45 mn (selon le four, à surveiller)
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 ou 3 oignons (cela dépend de votre moule)
- 1 très grosse boîte de thon au naturel
- 20 cl de crème fraîche (1 pot moyen)
- 2 ou 3 tomates (cela dépend là encore du moule)
- 200 g de râpé
- moutarde
Préparation :
Etaler la pâte dans un plat à tarte en laissant le papier sulfurisé. Faire des entailles avec un couteau.
Tartiner la pâte de moutarde mi-forte.
Couper les oignons en rondelles et les disposer sur la moutarde.
Dans un saladier, mélanger le thon (sans le jus) et la crème fraîche. Saler, poivrer.
Etaler la préparation sur les oignons.
Couper les tomates en rondelles, les disposer sur la préparation.
Parsemer de fromage râpé.
Faire cuire thermostat 6 (180°) pendant 45 mn (+ ou - tout dépend de votre four). Quand le fromage est "fondu" ou grillé, c'est cuit.
Quoi ? Elle est pas belle ma tarte au vermicelle ???
Vous pouvez faire cuire les oignons avant. Sinon, ils sont mi-cuits (c'est comme ça que je les aime).
21 décembre 2006
Quiche lorraine
Ce n'est peut-être pas la vraie recette de la quiche lorraine, mais tant pis ! En fait j'ai copié sur la recette de ma grand-mère ! Elle faisait sa pâte elle-même (j'ai essayé avec les mêmes ingrédients, ça n'a rien à voir !), du coup, j'achète une pâte brisée toute faite, pur beurre, c'est excellent. Ma grand-mère mettait du jambon fumé coupé en petits morceaux, je mets des lardons de Monsieur Tradilège ou Monsieur Herta, eh ben tant pis, ça va plus vite !
Toujours est-il que ma quiche qui ne ressemble pas à celle de ma grand-mère (et c'est bien dommage !) est bien bonne quand même !
Elle est pas belle ? Je la prends vite fait, car dans 30 secondes, elle va dégonfler, c'est bien bête c't'affaire !!!
Préparation : 5 mn ; Cuisson : 35 à 45 mn selon le four
Ingrédients :
1 pâte brisée
400 g de lardons fumés (tradilège, herta...)
1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse
3 gros oeufs
200 g de gruyère râpé
poivre
Préparation :
Déballer et positionner la pâte dans un moule, faire des incisions.
Répartir les lardons sur la pâte. Dans un saladier, mélanger 3 oeufs en omelette, verser le pot de crème fraîche, bien mélanger le tout.
Verser cette préparation sur les lardons, saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner à 180° (thermostat 6), pendant 35 à 45 mn. En fait, c'est cuit quand la quiche est bien dorée !!!
