Et de deux, merci encore Nicole pour toutes ces tiges de rhubarbe. En fait c'est Nadine notre amie commune qui m'a donné la recette, mais la rhubarbe vient du jardin de Nicole, un splendide jardin. Côté parterres c'est très très beau et côté potager on a envie de tout lui barbotter tellement c'est appétissant. Mais non Nicole, je ne me permettrais pas !!!

   Il n'empêche que je me suis régalée avec les tiges de rhubarbe, les tomates et les p'tits oignons que m'a offerts Nicole. Que c'était bon ! Donc j'ai fait de la compote de rhubarbe (pas de petits oignons) et je peux vous affirmer que n'aimant pas trop le sucré, elle était parfaite. C'est une recette toute simple et à la portée de toutes et de tous.

Préparation : 15 mn ; Cuisson : entre 30 et 40 mn

Ingrédients pour 2 grands bocaux :

• 1 kg de rhubarbe coupée en tronçons
• 300 g de sucre en poudre
• 1/2 jus de citron

Préparation :

   Epluchez les tiges de rhubarbe. Avec un couteau, cela vient très facilement. Epluchez tout autour de la tige.

   Coupez ensuite les tiges en tronçons de 3 cm environ. Versez-les dans une cocotte.

   Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron.

   Mélangez bien.

   Faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 mn en remuant souvent.

   Versez dans des bocaux.

   Dégustez assez rapidement, c'est de la compote pas de la confiture. Ou alors peut-être au congélateur ?

Bonne journée.

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   Merci Nicole (une amie de la Turballe) pour cette délicieuse recette. J'en ai mangé 3 fois chez toi et à chaque fois ce fut un délice. alors je me suis lancée. Ma tarte n'était pas aussi belle que celle de Nicole mais elle était tout aussi bonne. Je sais pourquoi. J'ai coupé des trop petits morceaux et je n'ai pas saupoudré de sucre quand il fallait. Maintenant je sais et la prochaine fois, je surpasserai le maître (euh ! enfin j'essayerai, mais c'est pas gagné !!!).

   Donc j'ai pu faire cette excellente tarte grâce, non seulement à la recette de Nicole mais aussi parce qu'elle m'a donné des tiges de rhubarbe de son jardin. J'ai également réalisé de la compote de rhubarbe mais on verra ça plus tard.

Préparation : 30 min ; Cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients :

• 400 g de rhubarbe coupée en dés
• 50 g de farine
• 100 g de sucre : 75 g + 25 g
• 3 oeufs
• 100 g de crème fraîche épaisse (ça fait environ 10 cl)
• 1 pâte brisée (toute faite pour moi)

Préparation :

   Etalez la pâte brisée sur un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé en dessous mais en le coupant à 1 cm en dessous du bord de la pâte, vous pourrez ainsi bien accrocher celle-ci au moule. Avec une fourchette appuyez bien sur les bords.

   Cassez un oeuf en séparant le jaune du blanc. Dorez le bord de la pâte avec le jaune. Etalez le blanc sur la pâte (c'est aussi bien que de le jeter, astuce de Nicole !).

   Bon, ça coule un peu mais ce n'est pas facile ! Mettez ensuite le plat au frigo pendant 1/2 heure. (Pourquoi ? je ne sais pas j'ai oublié de lui demander !!!).

   Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe. Avec un couteau, enlevez la peau tout autour de la tige, ça vient tout seul.

   Coupez ensuite les tiges en petits morceaux. Les miens sont trop petits, multipliez le volume par 2 (ils doivent faire environ 1 cm).

   Préparez la sauce pâtissière. Mélangez 2 oeufs, ajoutez la farine, remuez bien. ajoutez 75 g de sucre, remuez, puis la crème. Mélangez bien le tout.

   Disposez les dés de rhubarbe bien rangés sur la tarte. J'ai mis ça grosso modo, je n'avais pas eu toutes les explications. Le stylo vous donnera peut-être la dimension des dés de rhubarbe trop petits mais tout aussi bons. Ca fait moins joli et c'est plus long !!!

   Ajoutez la sauce pâtissière.

   Enfournez pendant 30 à 40 mn tout dépend du four (j'ai mis 40 min, mais c'était un peu trop), thermostat 7 ou 7 et demi. Mais dès que la sauce pâtissière est prise, saupoudrez des 25 g de sucre restants. Là je me suis trompée, j'ai mis le sucre avant d'enfourner !!!

   Une pure merveille ! Bon faut aimer la rhubarbe !!!

Bonne soirée.

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   Eh oui tout a une fin, même les vacances !!! Que ça passe vite, oui oui, je sais je ne fais pas preuve d'originalité, mais il n'empêche que c'est bien vrai, et pourtant j'en ai eu beaucoup de vacances !!!

   Bon, demain au boulot et vendredi, hop au Croisic, histoire de croire que les vacances ne sont pas terminées !!! Un temps bien moyen au Croisic quel dommage mais je pense que le nord Loire n'a pas été gâté. Enfin, les vacances sont toujours les bienvenues quel que soit le temps !

   Je voulais juste vous dire un petit bonjour après tout ce temps et vous remercier pour tous vos gentils messages, je n'ai pas beaucoup cuisiné mais qu'importe, je me rattraperai ! J'ai quand même fait de la compote de rhubarbe et une tarte à la rhubarbe. Je mettrai la recette dans la semaine, ce soir je n'ai pas encore fini de ranger mes affaires !!!

   Une petite photo de mes tomates récoltées au Croisic. Je n'en ai pas beaucoup, les pieds étaient malades ! Bon, il m'en reste encore sur les pieds, à suivre...

Bonne soirée et à la semaine prochaine.

   Eh oui, aller à la mer sans manger de coquillages, ça ne va pas ! Donc comme on m'a gentiment donné ces moules grattées et prêtes à cuire, je n'allais pas me priver !!! pas de moules marinières cette fois, mais j'ai improvisé en m'inspirant d'une recette que m'avait faite des amies de la Turballe.

   Je peux vous dire que c'était succulent. J'en referai et ne changerai rien du tout à la recette.

Préparation : 15 min ; Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 1 personne :

• 500 g de moules
• 1 échalote
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 1 verre de vin blanc sec (j'ai mis du muscadet)
• 1 cuillerée à café de paprika
• 1 cuillerée à café de curry
• poivre
• 1 feuille de laurier

Préparation :

   Grattez et lavez les moules. Emincez finement l'échalote.

   Mettez les moules, l'échalote, le laurier, le poivre et le vin blanc dans une cocotte.

    Faites cuire à feu vif pendant 5 à 10 min. Remuez souvent. Personnellement je n'aime pas quand elles sont trop cuites. Vous pouvez poursuivre la cuisson selon votre goût.

   Quand les moules sont ouvertes, ajoutez la crème et les épices, laissez encore cuire 2 mn.

   Dégustez bien chaud. Ce plat peut servir d'entrée (les quantités seront réduites) ou de plat de résistance le soir avec une bonne salade.

Bonne journée et bon week-end.

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   Je ne suis revenue que pour 2 jours et je repars encore en vacances 15 jours ! Un petit coucou à vous pour vous remercier de vos petits mots tous plus gentils les uns que les autres, là je n'ai pas encore pu vous répondre et comme je viens de rentrer, c'est un peu le bazar !!!!

   Je vous mets juste ces petits canapés, c'est du rapide, mais en vacances on n'a pas forcément envie de popoter !

   J'ai fait tout simple, des canapés avec du pain de mie auquel j'ai enlevé la croûte, il n'y en a pas partout sans croûte ! Du saumon fumé, du saucisson (forcément) à l'ail, du beurre et des p'tits oignons. Quand je dis simple, c'est simple mais c'est booonnnnnnnn !

Préparation : 30 mn ; Sortir le beurre pour pouvoir tartiner facilement

Ingrégients pour 28 canapés :

Pour les canapés au saucisson (12 canapés)

• 3 tranches de pain de mie
• 6 tranches de saucisson à l'ail fumé
• 12 petits oignons au vinaigre (achetés à intermarché en bocal)
• un peu de beurre

Pour les canapés au saumon (16 canapés)

• 4 tranches de pain de mie
• 2 tranches de saumon fumé
• un peu de beurre
• citron ou aneth pour faire joli (je n'en avais pas)

Préparation :

   Empilez 4 tranches de pain de mie et coupez les côtés pour enlever la croûte, faites de même avec les 3 autres.

   Beurrez chaque tranche de pain de mie (j'ai mis du salé, ben oui !!!!!) Coupez chaque tranche en 4.

Pour les canapés au saucisson :

   Coupez des rondelles de saucisson à l'ail (2 mm) puis coupez-les encore en 2 pour obtenir 2 demi-cercles. Posez-les sur les quarts de tranches de pain de mie beurré, ajoutez un petit oignon au vinaigre et maintenez avec une pique (les oignons ont toujours tendance à se sauver !!!)

Pour les canapés au saumon fumé :

   Taillez des bandes dans les tranches de saumon de la largeur d'un côté de quart de pain de mie ! Vous suivez, là ??? Ensuite vous coupez les bandes de façon à ce que les morceaux soient de la taille de votre canapé. Là je suis sure que vous m'avez comprise ! En gros, vous mettez des morceaux de saumon sur les canapés beurrés !

   Vous pouvez décorer avec des petits morceaux d'aneth, de ciboulette ou vous pouvez mettre un tout petit bout de citron coupé très fin en ayant gardé le zeste. La prochaine fois, je décorerai, là je n'avais rien sous la main !

   Tout cela est délicieux, rapide et vive les vacances. Bises et à bientôt. Bon apéro.

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   Je vous quitte pour 3 semaines (au Croisic, sans ordi) et vous remercie pour tous vos petits messages, je ne vous ai pas encore répondu car même en vacances je suis débordée, (je me suis dépêchée de faire tout ce que je pouvais avant de partir), mais promis je vous envoie un petit mot dès mon retour.

   Il fait un temps pourri, merci les vacances, je vais être obligée de faire de la cuisine ;-))) Bah oui faut bien s'occuper !!! Et pourtant là-bas j'ai de quoi faire dans le jardin ! Les haies (les mêmes qu'à Orvault), les fleurs et les tomates (entre les rosiers), je n'avais pas de place ailleurs !!!

   Une photo de mes pieds de tomates, ok elle date du mois de mai, ils ont dû pousser depuis !

   Et j'ai hâte d'y être !!!

   Et lui aussi !!!

Bonnes vacances, et bon courage à ceux qui travaillent, à bientôt.

   Marmiton ? Vous avez dit Marmiton ??? Eh oui, il a encore frappé !!! Je vous ai préparé une succulente entrée avec ce qui commençait à se périmer dans le frigo ! Je sais ça m'arrive souvent, mais dans ces cas-là, je farfouille, je trifouille et je trouve !

   Mes photos n'ont rien à voir avec celle de marmiton qui est magnifique, je ne sais pas comment a fait Mumu, mais ma terrine était très pâle en dessous et tout autour et bien grillée dessus ! Le mystère !!! qu'importe, c'était délicieux et c'est bien là l'essentiel.

   Il me restait un peu de préparation, alors j'ai rempli des moules à  mini-muffins, ça fait un petit apéro bien sympathique, peut-être que la prochaine fois, je ferai moins de "pâte" et confectionnerai plus de petits muffins.

La terrine :

Les petits muffins :

Préparation : 20 mn ; Cuisson : 1 h 40

Ingrédients pour 6 personnes :

• 30 bâtonnets de surimi
• 4 courgettes (pour moi 1 kg)
• 4 échalotes ou 3 oignons (pour moi 240 g d'oignon)
• 6 oeufs
• beurre (j'ai mis 30 g)
• noix de muscade
• sel, poivre

Préparation :

   Préchauffez votre four thermostat 7 (210°). Je l'ai mis à 200°, j'avais peur que ça brûle.

   Lavez bien les courgettes, coupez-les en fines rondelles (merci la mandoline). Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole (comptez 30 mn)

   Coupez le surimi en rondelles.

   Pelez et hachez les échalotes ou les oignons. Cette fois, merci l'alligator !!!

   Faites poêler les échalotes ou oignons avec du beurre à feu doux 5-10 mn (j'ai laissé 15 mn). Les échalotes ou oignons ne doivent pas brûler dans la poêle.

   Dans un grand saladier fouettez 6 oeufs.

   Ajoutez les échalotes ou les oignons cuits, les courgettes, le surimi et la muscade en poudre. Salez et poivrez.

   Versez dans un moule à cake en silicone de préférence.

   faites cuire 1 h 10 thermostat 201° C au bain marie, dans le four (chauffez préalablement l'eau avant de la verser dans le plat servant de bain-marie).

   Et voilà ce que j'ai fait du restant de la préparation !

   J'ai fait cuire ces mini-muffins 30 mn à 200°.

   Le résultat :

   Laissez tiédir tranquillement avant de démouler. Bizarre, à part le dessus, rien n'a grillé !!!

   Mais qu'importe, c'était délicieux! J'ai servi ce plat froid, en entrée avec une mayonnaise aillée.

   La prochaine fois, je tente sans le bain marie et dans un moule à cake en téflon et beurré. Ce sera peut-être catastrophique, mais il faut que l'expérimente l'affaire !!!

   Vous pouvez remplacer le surimi par du crabe, des crevettes ou autre chose.

Bonne soirée.

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  Depuis le temps que je fais des soles meunières, il faut quand même bien que je leur laisse une petite place sur mon blog. C'est très simple, très bon et a surtout un p'tit goût de "rev'nez-y" !

   J'ai accompagné mes soles de pommes de terres de Noirmoutier primeurs (même recette que pour mon omelette), un régal. Aujourd'ui, je ne fais pas de grands discours, je suis en vacances depuis hier soir, et............... relax !!!

Préparation : 5 mn ; Cuisson : 15 mn (30 mn pour les pommes de terre)

Ingrédients pour 2 personnes : (ok là j'ai mis 4 soles, mais il manquait du beurrre)

• 2 soles
• farine
• 50 g de beurre demi-sel (de Guérande, c'est juste que je suis un peu chauvine !)
• citron
• persil
• sel, poivre

Préparation :

   Faites enlever les peaux des soles (sauf si vous aimez) par votre poissonnier ainsi que les têtes. Ensuite je regarde bien s'il n'y a plus de boyaux, y'en a toujours qui traînent et j'ai horreur. Alors arrivée à la maison, je me répluche mes soles. Là elles sont toutes belles !

    Versez de la farine dans un plat et plongez-y les soles. Elles doivent être farinées de partout.

   Faites de même avec les autres soles.

   Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les soles, salez et poivrez et faites dorer 7 mn de chaque côté.

   Disposez les soles dans une assiette, versez dessus le beurre de la poêle ainsi qu'un peu de jus de citron et saupoudrez de persil haché.

   J'ai accompagné ce plat de pommes de terre de Noirmoutier primeurs, revenues dans du beurre (salé et de Guérande) avec un oignon coupé en lamelles. Un délice !!!

Bonne journée.

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   Je suis vraiment désolée, mais j'ai laissé passer un tag. A l'époque j'étais archi surchargée et je n'ai pas répondu tout de suite. Ensuite, ma p'tite tête archi remplie et qui ne veut plus rien savoir a fait le vide et a complètement occulté ce petit questionnaire.

   Oui mais, rien ne se perd, et la venue d'un nouveau tag m'a fait penser à l'ancien. Alors je vous dis un grand merci à vous deux (avec retard, ne m'en veuillez pas) à Kate (le plat du jour) et à Babou (avec ou sans chichi dans ma cuisine) ; pour m'avoir envoyé ce petit questionnaire.

   Je vais avoir du mal maintenant à l'envoyer à d'autres bloggeuses, je suis sure que toutes l'ont vu, sauf Prune et j'en suis ravie.  Voilà les règles du jeu :

Le principe du jeu :

Mettre le lien de la personne qui vous a tagué.
Mettre le règlement sur votre blog.
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien et les avertir directement sur leur blog.

Répondre à ces questions :

1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout?

Le foie (de n'importe quelle bestiole). Je sais je vais faire hurler, mais j'ai horreur du foie gras, par contre un bon p'tit pâté hénaff, ou alors mes pâtés à moi sans foie !!!

2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris?

    Le saucisson (si vous me connaissez, vous ne serez pas étonnés), le chorizo, le chocolat.

3. Votre recette favorite?

   La blanquette de veau.

4. boisson de prédilection?

   Le vin (blanc en apéro et rouge pendant le repas, pas compliquée !!!).

5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé?

   Les macarons.

6. Votre meilleur souvenir culinaire ?

Un boeuf bourguignon. Ma première réalisation culinaire. (c'était trop bon ! Une recette de mon ex belle-maman préférée). 

 Je vais taguer Prune (ah oui, tu crois que tu vas y échapper !!!) et malheureusement je n'ose plus tagguer d'autres copines, mais surtout si vous en avez envie n'hésitez pas, c'est trop sympa (oui, je sais je me répète) ces p'tits tags.

   Donc, Prune tu t'y colles et si tu arrives à trouver 6 personnes qui n'ont pas vu ce tag, alors là je dis bravo !!!

Bonne soirée

  Merci Prune d'avoir pensé à moi pour ce nouveau tag, tu es mimine comme tout, tiens ça me fait penser que j'ai été taguée il y a bien un ou 2 mois et je n'ai pas répondu, il va falloir que je le fasse au plus vite, et comme tu dis que c'est ton premier tag, eh bien tu vas en recevoir un deuxième ! Eh oui au boulot !!!

   Je trouve rigolo ces petits tags, ce n'est pas bien méchant et ça permet de papoter avec les copines et d'en savoir un peu plus sur elle, voilà les règles du jeu :

   1 - Nommer la personne qui vous a tagué.

   2 - Répondre à 6 questions.

   3 - Tagguer 6 personnes que vous préviendrez sur leurs blogs.

Allez, on y va !!!

Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ?

Le poulet. Il y a tellement de recettes, avec les cuisses, avec le blanc, avec le poulet entier que c'est un vrai plaisir.

Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de suffrages ?

Là, c'est la colle ! Je n'ai jamais trop fait de stat. sur le blog et je pense allez, peut-être les chouquettes ??? Je ne suis pas persuadée !!!

La recette que votre entourage vous réclame le plus ?

La quiche lorraine, ma grand-mère faisait elle-même sa pâte, j'ai essayé, ça n'a rien à voir ! Du coup je l'achète toute faite ! Mais c'est trop booonnnnnnnn !

Votre petit déjeuner préféré ?

Et c'est le week-end ou pendant les vacances, des oeufs au bacon et si je ne suis pas au régime, j'y rajoute du pain grillé avec du beurre salé (forcément et de Guérande en plus, pisque c'est à côté du Croisic !) et de la confiture d'orange, miam !!!

Votre restaurant ou patisserie préférée ?

   La tarte tatin (aux pommes) tiède, un régal !!!

Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine ?

Mon robot ! Pour mes pâtés, mes mélanges, mes râpés et mes rondelles de poireaux !!! (et Zouck pour le ménage, quand il lèche mon pantalon sur lequel j'ai fait tomber de la pâte à chouquettes !)

Bon, qui sont les prochaines nominées ???

Sylvie
Natthou
Kiki Chris
Nathalie
Marjolaine
Doria

   Allez les copines, on y croit, mais bien sûr ce n'est pas une obligation !!! Bises à vous.

Bonne soirée.

   Et oui, j'ai tardé à tailler les haies et voilà le résultat ! J'ai des locataires dans mes haies !

   Ils sont adorables, je ne reposte pas un autre message, j'ai mis dans domijardin mes petites photos (le site était plus approprié), si vous avez le temps, allez faire un petit tour, c'est mignon comme tout.

Bon week-end.

   Un grand merci au site "Meilleur du chef.com" pour ses délicieuses chouquettes. Je me répète, je ne suis pas du tout dessert, mais avant-hier, j'ai craqué devant................. des chouquettes. Une merveille, alors j'ai décidé d'essayer d'en faire moi-même. J'ai trouvé cette recette sur google, pas trop compliquée pour un début et je me suis lancée.

   J'ai bataillé avec la poche à douille, c'était la première fois que je m'en servais. Eh bien je peux dire qu'il y avait de la pâte partout. Ca ressortait de la poche, j'en avais plein les doigts, ça glissait, une horreur ! la prochaine fois, je prends une cuiller, ou alors je maitrise la bête !!!

   Une fois mes p'tites chouquettes terminées, hop au four. et soudain une agréable odeur se dégage, mais j'ai résisté. Les chouquettes, que j'ai préparées hier, étaient prévues pour aujourd'hui et pour les collègues. J'en ai fait une cinquantaine, mais quand on aime !!!

Préparation : 40 mn ; cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 50 chouquettes :

Pâte à choux :

• 1/4 litre d'eau
• 125 g de farine
• 60 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre
• 4 oeufs

Finition :

• 100 g de sucre en grains
• 1 jaune d'oeuf (dorure)

Préparation :

   Préparez tous les ingrédients.

   Mettez l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur le feu.

   Portez à ébullition.

   Retirez du feu et versez la farine en une seule fois. Mélangez à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeau. On obtient une pâte appelée panade. Desséchez la panade sur le feu en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.

   Laissez refroidir 5 mn. Incorporez les oeufs 1 à 1, en mélangeant bien après chaque oeuf avec la spatule en bois. La pâte à choux est prête à l'emploi.

   Dressez les choux en quinconce, sur une plaque à pâtisserie (j'en ai pris 2) légèrement graissée (je n'ai pas mis de graisse, mais j'ai recouvert mes plats de papier sulfurisé).

   Dorez la surface des choux au jaune d'oeuf délayé dans une cuiller à soupe d'eau froide (oups ! j'ai oublié l'eau !).

   Couvrez la surface des choux de sucre en grains.

   Cuisez à four chaud à 180° pendant une vingtaine de minutes.

   Lorsque les chouquettes sont gonflées et dorées, retirez-les du four et laissez-les refroidir.

Bonne soirée.

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   Eh non, ce n'est pas une recette de lotte ! Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiné ni mangé de poulet alors un p'tit tour sur google et j'ai pris la première recette. Elle était faite pour moi, je l'ai juste modifiée un tout petit peu, j'adore l'estragon et à part le poulet j'avais tous les ingrédients à la maison.

  C'est une recette très rapide à réaliser et vraiment excellente. J'ai ôté la peau des cuisses de poulet pour qu'elles soient moins grasses, un régal !

Préparation : 10 min ; Cuisson : 3/4 d'heure

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 cuisses de poulet
• 3 belles échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 branches d'estragon
• 20 cl de vin blanc sec
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 10 g de beurre
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• sel, poivre

Préparation :

   Pelez et hachez finement les échalotes et l'ail. Ciselez l'estragon.

   Méthode traditionnelle, le verre et les ciseaux pour l'estragon !

   Enlevez la peau du poulet, ce sera moins gras.

   Dans une sauteuse ou une cocotte, faites fondre le beurre dans l'huile. Faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.

   Ajoutez les échalotes et l'ail. Déglacez avec le vin blanc sec. Saler, poivrer. Laissez ensuite mijoter, à couvert, pendant 45 minutes, en retournant les morceaux de viande à mi-cuisson.

   10 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez l'estragon ciselé.

   Retirez la viande de la sauteuse et réservez-la au chaud. Ajoutez la crème fraîche épaisse (à 30 % ou 15 % de matières grasses, mais pas moins). Dès le premier bouillon, arrêtez le feu.

   Arrosez le poulet avec la sauce avant de servir. Pour une sauce plus raffinée, versez celle-ci sur le poulet à travers un chinois ou une passoire fine. Personnellement, j'adore les échalotes et ce serait dommage de ne pas les laisser !

 Accompagnez ce plat de tagliatelles fraîches. 

Bonne journée.

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  Nadia tu as vu juste. C'est une super terrine (de marmiton), rafraichissante à souhait pour débuter l'été. Elle est légère et délicieuse, un pur bonheur. Je l'ai accompagnée d'un coulis de poireaux, mais vous pouvez également la servir avec une mayonnaise aillée, c'est tout aussi bon.

   C'est une terrine que je vais ranger dans mes p'tits classeurs, car elle fait partie désormais de mes entrées favorites. Un délice.

Préparation : 10 min ; Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 gros oeufs
• 250 g de crème fraîche épaisse
• 2 boîtes moyennes de thon au naturel
• une barquette de ciboulette (à volonté, plus si vous voulez)
• sel, poivre
• coulis de poireaux (4 poireaux, 250 g de crème fraîche, 1 noisette de beurre, sel, poivre)

Préparation :

   Cassez les oeufs dans le récipient du robot.

   Ajoutez la crème fraîche.

   Emiettez grossièrement le thon et ajoutez-le dans le récipient.

   Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre.

   Dans un moule à cake beurré, versez la préparation et faites cuire 30 à 40 min à 180° au bain marie.

   Couvrez le dessus d'une feuille de papier aluminium si ça colore trop. laissez refroidir et démoulez.

   Servez cette terrine avec un coulis de poireaux ou une sauce mayonnaise, aillée ou non.

Bonne soirée.

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   Je viens de chez Nadia et j'ai essayé sa recette tirée de chez marmiton : "Terrine de thon et son coulis de poireaux". C'est tout simplement délicieux. Je vous poste la recette en 2 temps. D'abord le coulis de poireaux que je rangerai dans la catégorie "sauces" puis un deuxième message avec la recette de la terrine de thon.

   Cette recette de coulis de poireaux est, comme le dit très justement Nadia un peu épaisse. Elle a rajouté du lait pour la liquéfier un peu. Perso, je l'ai laissée telle quelle. Ca fait un peu genre mayo mais moins calorique, et............ c'est booonnnnnn !!!!

Préparation : 15 min (si vous avez un robot, 30 min sinon) ; cuisson : 3/4 d'heure

Ingrédients pour 6 personnes (je dirais plus !!!) :

• 4 beaux poireaux
• 250 g de crème fraîche épaisse
• 1 noisette de beurre
• sel, poivre

Préparation :

   Coupez les racines des poireaux, coupez les poireaux en laissant un peu de vert pour la couleur, fendez-les sur 10 cm et lavez-les. Essuyez bien.

   Coupez les poireaux en rondelles. Merci le robot !!!

   Faites-les cuire dans un peu de beurre, dans une sauteuse, sans les colorer. Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 3/4 d'heure en remuant de temps en temps.

   Laissez refroidir un peu. Versez les poireaux dans le robot.

    Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez.

   Mixez le tout.

   Servez ce coulis froid ou tiède en accompagnement d'une terrine ou autre, de votre choix.

   En zoom ça fait bizarre, mais ne vous fiez pas à l'apparence, c'est divin !

Bonne soirée.

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   Mais non je ne mange pas que de la lotte ! J'ai réalisé cette recette il y a un moment déjà, mais je ne l'avais pas postée car j'espérais faire de plus belles photos. Le temps a passé et j'en suis toujours au même point, alors je vous la poste en l'état, et dès que possible je change mes photos.

   Je l'ai trouvée sur le site confidentielles.com, et c'est vraiment une excellente recette que j'ai servie avec du riz basmati. Un régal !

Préparation : 25 min ; Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la lotte :

• 4 belles queues de lotte (je n'en ai mis que 2)
• 12 noix de St Jacques (j'en ai mis 6)
• un court bouillon tout près

Pour le court bouillon si vous le faites vous-même :

• 2 litres d'eau
• 2 poireaux
• 4 carottes
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• thym, laurier, persil, sel et poivre

Pour la fricassée de champignons :

• 200 g de champignons de Paris frais
• 6 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse (je n'en ai mis que 3, mais c'était juste)
• 1 pincée de safran
• beurre ou margarine
• sel, poivre

Préparation :

   Si vous faites vous-même le court bouillon ! Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez les poireaux et coupez-les en grosses rondelles. Epluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail. Plongez les légumes et les herbes dans 2 litres d'eau froide. Quand l'eau bout, salez et poivrez et laisser frémir pendant 1 heure.

   Coupez les queues de lotte dans le sens de la longueur et plongez-les dans le court bouillon. Laissez-les cuire pendant environ 10 mn à feu doux.

   Incorporez au court bouillon vos noix de saint Jacques pendant 2 mn. Réservez le tout et couvrez pour que cela reste chaud.

   Pendant ce temps, essuyez les champignons de Paris et émincez-les. Mettez à fondre le beurre ou la margarine dans une sauteuse et faites-y revenir les champignons à feu doux.

   Mélangez délicatement avec une cuiller en bois. Lorsqu'ils commencent à être bien ramollis, ajoutez 10 cl de court bouillon, pris dans la cuisson de la lotte.

   Salez et poivrez. Ajoutez-y la crème fraîche et le safran. Travaillez votre sauce en la remuant à feu doux pour qu'elle épaississe.

   Lorsque vous voyez qu'elle a la consistance voulue, dressez votre asiette.

   Servez avec du riz basmati.

Bon dimanche.

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   Et on continue dans la série poissons ! Toujours tirée de mon livre de cuisine "bien cuisiner en 30 minutes", cette recette est facile à réaliser et excellente. J'ai eu un peu peur en versant le vermouth (que c'était du cinzanno blanc, vu que je n'ai pas trouvé de vermouth !) car l'odeur était bizarre, genre médicament. Et je ne connais pas le vermouth mais il paraît que cela ressemble au martini blanc et j'adore le martini blanc. Mais dans la popote ???

   Et puis en rajoutant du citron, de l'estragon et en faisant bouillir le tout, le mélange des saveurs était extra. Le vermouth ne prédominait pas, ce plat est vraiment délicieux. J'ai pris de nouveau la photo du livre de cuisine, elle est beaucoup plus jolie que la mienne.

Préparation : 30 mn ; Cuisson : environ 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de lotte sans peau ni arêtes
• 400 g de tomates
• 10 cl de vermouth blanc ou de martini blanc sec
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 citron
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 1 brin d'estragon
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre noir

Préparation :

   Faites bouillir de l'eau. Taillez la lotte en cubes.

   Faites chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu vif. Faites-y revenir la lotte pendant 2 minutes. Elle doit être opaque et saisie en surface.

   Egouttez-la.

   Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les fondre dans l'huile restant dans la poêle pendant 10 mn.

   Plongez les tomates dans l'eau bouillante et laissez cuire une minute. Videz l'eau et remplacez-la par de l'eau froide, laissez refroidir les tomates.

   Egouttez-les et pelez-les. Hachez la pulpe et ajoutez-la à l'oignon-ail.

   Ajoutez le vermouth ou le martini et augmentez le feu. Lavez, essuyez et hachez l'estragon. La méthode traditionnelle, les ciseaux !!!

   Brossez le citron sous l'eau tiède, râpez son zeste. Merci le petit robot !!!

   Ajoutez le zeste de citron à la sauce avec l'estragon. faites bouillir 5 minutes sur feu vif. Salez et poivrez.

   Jetez le jus rendu par la lotte. Remettez-la dans la poêle.

   Incorporez la crème fraîche, réduisez le feu et faites juste frémir pendant 5 minutes, environ.

   Servez avec du riz pilaf, que vous ferez cuire pendant la préparation du poisson, et avec une salade verte.

Bonne journée.

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   De retour parmi vous ! Eh oui, après tous mes petits soucis ménagers et matériels (ce n'est pas encore terminé !), je suis partie 4 jours à Belle-Ile en mer. Je peux vous dire que ça fait un bien fou de se changer les idées.

   Le Zoucky était en vacances chez des amis avec son vieux copain chien, je l'ai récupéré ce soir. On a fait vacances séparées !!!

   Belle-Ile est vraiment un endroit splendide, que de diversité quand on visite cette île. Dès que j'ai un peu de temps je vous ferai un diaporama. Pour l'instant j'ai du courrier en attente et je vous envoie dès que possible un petit mot pour vous remercier de votre passage chez moi.

   J'ai trouvé sur google cette carte de Belle-Ile.

   Partis de la presqu'ile de Quiberon avec ce bateau,

Quelques photos de la ville du Palais en arrivant à Belle-Ile.

   Nous avons loué une petite auto sans porte, super sympa.

   Promenade à Sauzon.

   Et quand je dis que c'était magnifique !!!

quelques photos de Port coton

   Et on continue notre petite balade sur la côte.

   Et même pas peur !!!

   Et le lundi matin, pêche à la palourde ! J'avais apporté mes grattes du Croisic, mes bottes bref le nécessaire comme d'hab !!!

   Eh bien au Croisic, je n'ai pas eu le temps d'aller à la pêche et là, lundi matin dès 9 h, au boulot !!! Nous sommes allés à Sauzon pêcher dans la ria, j'ai pris 7 palourdes, 1 huitre (c'est pas la saison) et entre 1 et 2 kilos de coques. Elles étaient très belles, mais après 2 heures de pêche, on laisse les petites (il y a des normes), on est un peu content de soi et on a quand même de quoi se faire un bon repas.

   Une petite photo de ma pêche.

     Et là, je peux vous dire que ces petites coques péchées avec amour étaient délicieuses. J'ai fait dégorger les coques (dans de l'eau salée), et puis je l'ai ai mises directement dans une grosse gamelle, et quand elles se sont ouvertes, elles étaient bonnes à déguster. Un délice !

   Je vous fais partager ces petits fruits de mer !!!

   Bientôt des photos en diaporama.

   Bonne semaine à vous toutes et à vous tous. Bises

   J'ai eu envie de poisson ! Envie de changer des plats de viandes et autres choses bourratives, alors j'ai fait un p'tit tour dans mes bouquins de cuisine et j'ai déniché cette recette. Je me la suis testée hier et c'était bien sympa.

   Pas bourrative, pas de graisse (euh de grèce ???) une recette très légère, un peu citronnée, bien sûr on aime ou non, mais sincèrement j'ai bien apprécié la délicatesse des saveurs.

   Je vous ai mis la photo de mon livre de cuisine, mes photos à moi étaient super moches et ne rendaient pas le plat tel qu'il était proposé. La photo vient du livre "bien cuisiner en 30 minutes" de Sélection du Reader's Digest. Oui mais le plat lui, était réel et trop bon !!!!

Préparation : 30 mn ; Cuisson 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 750 g de filet de cabillaud sans la peau
• 6 tomates olivettes (je n'en avais pas j'ai mis 2 tomates normales)
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillerées à soupe de concentré de tomates
• 3 cuillerées à soupe de vin blanc sec
• 1 poignée de persil
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 citron et demi
• sel, poivre

Préparation :

   Lavez et coupez les tomates olivettes en tranches, lavez et coupez le poivron vert en fines lamelles. Epluchez et émincez l'oignon, épluchez et pilez l'ail.

   Versez 2 cuillerées d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez tous les légumes. Laissez cuire 6 à 8 mn à feu vif avec couvercle en remuant de temps en temps.

   Pendant ce temps, coupez le cabillaud en gros dés de 5 cm de côté, et arrosez avec le jus d'un demi citron. Lavez, égouttez et hachez le persil.

   Quand les légumes sont presque cuits (après les 8 minutes), ajoutez, dans la sauteuse le concentré de tomates et le vin blanc, mélangez bien.

   Lavez et essuyez le citron entier. Coupez-le en rondelles très fines et disposez celles-ci sur les légumes sans les faire se chevaucher et en une seule couche.

   Ajoutez un morceau de cabillaud sur chaque tranche de citron, videz, dans la sauteuse, le jus du récipient qui contenait le poisson, salez, poivrez et parsemez de persil.

   Réduisez le feu, couvrez et laissez juste frémir pendant 15 mn.

   Si la sauce est trop liquide, retirez le couvercle 5 mn avant la fin de la cuisson. Vérifiez que le poisson est cuit : sa chair doit être opaque et se défaire facilement.

   Servez ce cabillaud avec du riz créole et une salade verte.

Bonne journée.

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   Et voilà où j'en suis rendue ! Même plus le temps de cuisiner pendant les vacances ! J'ai fait cette petite omelette au Croisic pendant mes 15 jours de..... "vacances", "boulot" ??? En fait je n'ai pas arrêté, jardin, ménage, rangement, quant à la cuisine rien de rien, à part cette omelette toute bête, mais succulente.

   Non, non je n'ai pas honte, après tout une omelette est un plat comme un autre, facile certes mais c'est quand même un plat ! (oh là là j'essaye de m'en sortir comme je peux ;-))

Préparation : 5 min ; Cuisson : environ 30 min

Ingrédients pour 1 personne :

• 2 oeufs
• 100 g de petites pommes de terre de Noirmoutier
• 4 rondelles de chorizo
• 20 g de beurre salé
• 1 oignon
• sel, poivre

Préparation :

   Essuyez les pommes de terre sans les éplucher et coupez-les en petits morceaux. Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles. Faites revenir les pommes de terre et l'oignon dans le beurre pendant 5 min, salez et poivrez. Faites cuire à couvert et à feu doux pendant 30 min. Remuez de temps en temps.

   Ajoutez les rondelles de chorizo et laissez cuire 2 min.

   Battez les oeufs en omelette, montez le feu sous la poêle et ajoutez les oeufs. laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette ait la consistance que vous souhaitez, baveuse ou non.

   Dégustez avec une salade verte.

Bon appétit et bon week-end.

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   Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je suis souvent en panne d'inspiration pour accompagner un plat. J'aime beaucoup les légumes verts mais ce sont toujours les mêmes qui reviennent. Alors je cherche, je farfouille sur marmiton ou sur google. J'ai trouvé cette recette sur google, mais le site n'existe plus ???

   Toujours est-il que je suis ravie de ce petit plat qui change des traditionnels champignons à l'ail et au persil !

   Je vous l'ai déjà proposé mais cette fois j'y ajoute plusieurs photos.

   Hier j'ai fait un filet mignon de porc au maroilles et avec les pleurotes, c'était vraiment délicieux.

Je fais rapide en ce moment, mais je vais prendre le temps cette semaine de vous répondre, j'ai tellement de problèmes que je ne prends plus le temps de vous écrire mais je vous envoie un petit mot, promis. Et si ce n'est pas tout de suite ne m'en veuillez pas.

Je viens de refaire cette petite recette, un peu oubliée, je n'ai pris que quelques photos mais je vous assure c'est vraiment très bon.

Préparation : 10 mn ; Cuisson 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de pleurotes
• 50 g de lardons fumés
• 2 échalotes
• 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 pincées d'ail semoule
• 1 cuillerée à soupe de persil frais (ou haché surgelé)
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• 1 cuillerée à soupe de madère (facultatif)
• sel, poivre

Préparation :

   Sortez le persil du congélateur (si vous n'avez pas de frais) et laissez-le à température ambiante.

   Pelez les échalotes et hachez-les.

   Essuyez les pleurotes avec du papier absorbant et coupez-les en lamelles épaisses de haut en bas.

   Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse et faites-y blondir les lardons et les échalotes à feu moyen pendant 2 mn en remuant avec une spatule en bois.

   Ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu vif en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   Salez et poivrez, ajoutez l'ail.

   Réduisez le feu, versez le madère et la crème, mélangez et laissez cuire doucement quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe en remuant de temps à autre.

   Saupoudrez de persil et servez.

   Délicieux !!!

Bonne soirée.

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   Bonjour à vous toutes et à vous tous, merci pour tous vos gentils messages, les vacances au Croisic étaient les bienvenues. Un peu de calme, de tranquillité sur la côte, et vraiment ça fait du bien ! Mais que ça passe vite !

   Donc me voilà revenue du Croisic. Et là c'est la galère, allez je ne vais pas me plaindre, il y a des choses beaucoup plus importantes dans la vie. Pour preuve, je viens de promener Zouck et j'ai rencontré une dame que je ne connaissais pas mais qui avait envie de discuter. Elle m'a raconté tous ses malheurs et du coup j'ai pris un peu de recul en pensant aux miens !

   J'ai dû faire castrer mon Zoucky, je n'ai pas eu le choix, il y allait de sa santé, et ça c'était jeudi, aujourd'hui le Zoucky est en pleine forme et c'est le principal. Après avoir déposé le Zoucky chez le véto,je suis allée acheter un lave-linge, je pensais que le mien était mort car depuis 3 semaines c'était l'inondation dans la salle de bain. . J'ai reçu le nouveau lave-linge ce midi, j'étais super contente. Une heure après c'était encore l'inondation ! Ben non, mon vieux lave-linge fonctionnait parfaitement (dommage il est parti avec le service après vente), la fuite vient d'un tuyau directement au sol ! J'ai fermé tous les robinets et je n'ai plus d'eau, et je viens aussi de me rendre compte que de l'autre côté du mur de la salle de bain (dans la salle à manger) la tapisserie se décolle et le mur est moisi ! Génial !!! Donc pour avoir de l'eau, j'ouvre le robinet et je mets plein de serpillères dans la salle de bain !!! Et puis je referme tout, c'est quand même sympa !

   Lundi, au secours les assurances et le plombier ! Il va sans doute falloir casser le carrelage, super !

   Là j'entends le Zouck qui gueule, il doit avoir faim, enfin une bonne nouvelle, je préfère le voir comme ça !

   Ah mais si j'ai oublié, quand je suis arrivée à Orvault, j'ai vu un jardin du tonnerre ! Des herbes, des pissenlits qui ont poussé, les haies et les arbustes s'en sont eux aussi donnés à coeur joie, je capitule !!! Au Croisic tout était à peu près prop'nif, mais là à Orvault c'est la cata.

   Quelques photos du Croisic juste avant de rentrer (mardi matin).

   Vous avez vu ce temps ? Comment voulez-vous que j'aie envie de partir !!!

   Quelques photos du jardin du Croisic juste avant de rentrer.

   J'ai même mis quelques pieds de tomates entre les rosiers !

   Quelques photos du jardin d'Orvault juste en arrivant !!!

   Y'a pas de quoi péter un boulon ??? Au secours, à l'aide !!!! Pffffff ! Le Croisic, c'est ok mais alors là chez moi c'est la cata ! Entre le Zoucky, la fuite d'eau, le lecteur dvd (j'ai oublié de vous dire que mon magnétoscope est mort j'ai acheté un lecteur graveur dvd et je n'arrive pas à le brancher !!!), la tondeuse qui est en réparation chez casto depuis le 15 mars, j'en ai ras le bol !

   Allez une photo du Zoucky là tout de suite, il roupille le bougre après tout ce qu'il a boulotté !

  Je vous souhaite une bonne soirée et un excellent week-end. Gros bisous.

  Je voulais juste vous dire au revoir et vous remercier pour tous les gentils messages que vous m'avez envoyés. Je n'ai pas encore répondu à toutes et à tous, mais ces derniers temps j'étais très prise et aujourd'hui je pars pour le Croisic. Là-bas pas de micro, donc pas de blog.

   Mais cela ne m'empêchera pas de cuisiner et de revenir, j'espère, avec de nouvelles recettes. Je vous souhaite un très bon grand week-end et vous dis à dans 15 jours ! Bises.

   J'ai eu envie d'une rouelle de porc et alors là j'ai complètement improvisé. Alex, mon collègue de travail m'a dit en avoir fait au cidre, alors j'ai tenté sans aucun support. Je n'aime pas trop improviser, mais bon il faut absolument que je la fasse cette rouelle, d'autant plus qu'elle est périmée, m'en fiche, un jour de retard c'est pas beaucoup !

   J'ai toujours le chic pour attendre le dernier moment avant de cuisiner, et forcément la ou les viandes et le ou les légumes s'abiment !

   Il n'empêche que pour une improvisation, j'ai été assez contente de mon affaire, et même plus encore, c'était super bon, allez c'est rare quand je me fais des fleurs (sauf quand ce sont des recettes qui ne sont pas de moi)! Mais c'est vrai que je me suis bien régalée, c'était........ j'en referai !!!

Préparation : 15 min ; Cuisson : 2 h

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 rouelle de porc de 1 kg
• 8 pommes de terre
• 1/2 litre de cidre doux
• 1 grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 25 g de beure salé
• 20 g de farine
• 3 gousses d'ail
• 1 gros oignon
• thym
• sel, poivre

Préparation :

   Piquez la rouelle de porc avec l'ail épluché et coupé en morceaux.

   Faites-là revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec l'oignon épluché et coupé en lamelles. Faites dorer de tous les côtés.

   Ajoutez 1/2 litre de cidre doux.

   Saupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de laurier,salez et poivrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 2 h. Remuez et changez de face la viande tous les quarts d'heure.

   Une demi heure avant la fin de la cuisson, ajoutez 8 pommes de terre lavées et coupées en morceaux. Elles cuiront dans le bouillon au cidre.

   Pendant ce temps faites fondre dans une casserole 25 g de beurre, ajoutez ensuite 20 g de farine et mélangez bien. Laissez refroidir.

   Lorsque la rouelle est cuite (après 2 heures), versez doucement dans la casserole 1/2 louche après 1/2 louche le bouillon sur la préparation beurre-farine et mélangez bien.

   Enlevez la viande et les pommes de terre de la sauteuse et réservez-les au chaud (désolée la photo est un peu trouble).

   Versez le contenu de la casserole dans la sauteuse puis ajoutez une grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde, mélangez bien et laissez cuire une minute.

    Versez la sauce sur la rouelle de porc et les pommes de terre.

Bon appétît et bonne journée.

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   Depuis le temps que j'ai cette recette, il est quand même grand temps que je vous en fasse profiter. Elle m'a été donnée par une collègue de bureau dont le mari est vietnamien. Je n'en ai pas fait souvent, c'est tellement plus pratique de les acheter déjà toutes préparées et puis c'est quand même un peu long, quoique !!!

   J'ai mis exactement les ingrédients qu'elle m'avait donnés, mais je n'avais pas les proportions, alors j'ai un peu improvisé. Je me souvenais de grandes galettes de riz quand je faisais ces nems, et là, chez monsieur Leclerc, que des petites galettes ! J'ai quand même pris les petites, mais du coup les nems étaient un peu fines et ont craqué à la cuisson.

   Par contre je peux dire qu'elles étaient délicieuses à souhait, et c'est bien là le principal !

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 petites galettes de riz
• 1 boîte de champignons noirs déshydratés
• 100 g de pousses de soja
• 100 g de carottes râpées
• 2 boîtes de crabe
• menthe fraîche
• laitue

Ingrédients pour la sauce et pour 1 personne :

• 1 cuiller à soupe de nüoc mam
• 1 cuiller à café de vinaigre
• jus de citron
• quelques râpes de carottes
• 1 pincée de sucre en poudre
• 1 feuille de menthe

Préparation :

   Versez les pousses de soja dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 3 ou 4 mn.

   Mettez les champignons dans une casserole d'eau tiède jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.

   Epluchez et râpez les carottes.

   Dans un saladier, mélangez le soja, les carottes et le crabe.

   Ajoutez les champignons noirs coupés en lanières et mélangez bien. Salez et poivrez.

   Humectez les galettes de riz sous un filet d'eau (sur chaque face) et posez chaque galette délicatement sur un torchon propre sur la table (y'a des fois on se demande ! Comme si on allait prendre un torchon sale !). Remplir chaque galette de la préparation en disposant celle-ci un peu au bord de la galette.

   Roulez la galette en serrant bien la farce et faites un tour.

   Repliez les extrémités de la galette.

   Continuez à la rouler comme une grosse saucisse.

   Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients (là forcément, le torchon est beaucoup moins propre !!!).

   Mettez les galettes dans une poêle remplie à moitié d'huile chaude et laissez cuire environ 2 minutes sur chaque face. Egouttez-les sur du papier absorbant.

   Préparez la sauce au nuoc mam. Je n'ai pas aimé du tout ! Le nuoc mam que j'avais acheté était très salé et vraiment mauvais ! Mélangez tous les ingrédients pour la sauce dans un petit ramequin.

   Dégustez les nems en les trempant dans la sauce. On a pris soin de poser sur le nem une feuille de menthe et d'enrober le tout dans une feuille de salade.

Bonne journée.

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   Eh non, ce n'est pas une recette de Marmiton ! J'ai tiré cette recette de femme actuelle d' il y a bien 10 ans ! je l'avais mise sur mon blog mais avec une photo du magazine, et cela fait quand même un an et demi que je ne l'avais pas cuisinée.

Et voilà toutes les photos de cette superbe recette, un peu longue à réaliser, quoique ! Mais cela vaut vraiment le coup de passer un peu de temps, j'en fais un peu plus et hop au congélo ! Et ça sent bon, si vous pouviez sentir, vous seriez conquis !

   C'est une recette qui n'est pas grasse du tout, il y a beaucoup de légumes et............... j'adore !

Préparation : 30 min ; Cuisson : 1 h 45 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 rouelles de jarret de veau (1,5 kg)
• 2 oignons
• 3 carottes
• 1 coeur de céleri-branche
• 1 boîte 4/4 de tomates pelées au naturel
• 2 gousses d'ail
• 15 cl de vin blanc sec
• 2 cuillerées de farine
• 3 cuillerées d'huile d'olive
• 2 brindilles de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 citron
• 1 cuillerée à soupe de basilic ciselé
• 1 cuillerée à café de sucre (pas pour moi)
• sel, poivre

Préparation :

   Entaillez légèrement les rouelles de veau afin qu'elles ne se rétractent pas pendant la cuisson. Mettez la farine dans une assiette creuse. Mélangez-y 2 pincées de sel et 3 tours de moulin à poivre. Passez dedans les rouelles pour les fariner sur les 2 faces. Tapotez-les afin d'éliminer l'excédent.

   Pelez et hachez les oignons. Merci l'alligator !

   Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte à fond large sur feu moyen. Faites dorer les rouelles 5 mn sur chaque face.Retirez-les.

A leur place, faites revenir les oignons 5 min, après avoir baissé le feu au minimum.

   Remettez les rouelles. Saupoudrez de thym émietté. Ajoutez le laurier. Mouillez avec le vin blanc, portez à ébullition avant d'ajouter 20 cl d'eau.

   Couvrez. Laissez mijoter 15 mn.

   Pendant ce temps, grattez les carottes. Lavez-les avec le coeur de céleri-branche (j'ai épluché les tiges de céleri avec un économe). Coupez ces légumes en tout petits dés. Merci encore l'alligator !

   Ajoutez-les dans la cocotte. Couvrez à nouveau. Poursuivez la cuisson pendant 15 mn.

   Brossez le citron sous l'eau chaude. Râpez finement son zeste.

   Epluchez et hachez finement les gousses d'ail. Egouttez les tomates (ce n'est pas dans la recette, mais j'ai coupé les tomates en petits cubes).

   L'osso-buco mijote maintenant depuis 30 min. Ajoutez le zeste de citron, l'ail et les tomates.

   Saupoudrez de sucre (pas pour moi). Couvrez. Poursuivez la cuisson 1 heure à feu très doux. Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement, selon votre goût. Arrosez d'un filet de jus de citron.

   Dressez chaque rouelle dans une assiette chaude. Ajoutez la garniture de cuisson autour et parsemez de basilic ciselé.

Bonne journée.

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  Je vous présente Barbara, Babou de son petit nom. Elle est toute nouvelle, et nous fait de jolis petits plats avec ou sans chichi. Son blog, le voici : http://baboucuisine.canalblog.com/

   Je dirais tendance un peu patisserie, elle réalise de très belles recettes, et je lui souhaite une très longue vie sur la blogosphère.

   Une petite visite et un petit mot de votre part seraient vraiment gentils, on a tous besoin d'encouragement quand on débute, et je suis sure qu'elle va vite prendre goût, elle aussi, aux échanges et amitiés que nous offre le petit monde des bloggeuses et bloggeurs.

   D'avance, un grand merci.

Bon dimanche.

   Marmiton et encore Marmiton, eh oui, tant qu'à faire de feuilleter le classeur de recettes autant en sélectionner plusieurs !!! Et là j'ai craqué pour celle-ci, d'autant plus que j'avais tous les ingrédients à la maison et des blancs de poulet qui se périmaient aujourd'hui. Mes champignons n'étaient plus trop vaillants non plus alors cette recette était vraiment pour moi.

   Un délice, je ne vous dis que ça ! J'aurais dû faire cette recette depuis longtemps tellement je me suis régalée, mais je vais bien vite me rattraper, et je ne vais pas l'oublier comme ça ! Elle est toute simple, légère mais sincèrement excellente. Encore merci aux marmitonnautes de nous faire partager leur savoir faire.

Préparation : 30 mn ; Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 blancs de poulet sans la peau
• 200 g de champignons de Paris émincés
• 1 verre de vin blanc
• 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau
• 2 cuillerées à café de moutarde
• 2 cuillerées à café de crème fraîche allégée (épaisse pour moi)
• 2 cuillerées à café d'estragon
• 2 cuillerées à café d'huile d'olive
• 2 échalotes émincées
• poivre

Préparation :

   Epluchez et émincez les échalotes. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l'huile d'olive 3 mn sans faire roussir.

   Pendant ce temps, épluchez (facultatif mais j'ai préféré) les champignons et émincez-les. Ajoutez-les aux échalotes et laissez cuire 2 mn.

   Mettez 1/2 verre d'eau dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon de volaille et faites chauffer. Mélangez bien pour le faire dissoudre.

   Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille dans la sauteuse et laissez cuire 10 mn à découvert et à feu doux.

   Pendant ce temps, faites revenir les blancs de poulet dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés (j'avais 3 blancs mais d'un poids total de 288 g, donc cela correspond à 2 beaux blancs de poulet).

   Ajoutez-les aux champignons, poivrez (je n'ai pas salé la moutarde l'est assez) et laissez cuire encore 10 mn à découvert et à feu doux. Retournez les blancs de temps en temps. Mettez les feuilles d'estragon dans un verre et émincez-les à l'aide de ciseaux (vous pouvez les hacher avec un robot, mais perso je préfère les ciseaux !).

   Ensuite, enlevez les blancs et réservez-les au chaud. Dans la sauteuse, ajoutez la moutarde, la crème fraîche et l'estragon, mélangez bien et laissez un peu sur le feu.

   Emincez les blancs de poulet en tranches, disposez-les sur une assiette et ajoutez les champignons.

Bonne journée.

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   J'avais déjà imprimé cette recette Marmiton il y a très longtemps en prévision de me faire ces petites paupiettes. Le temps a passé et la recette est restée dans les oubliettes. Et puis je suis allée faire un tour dans mes classeurs et là je l'ai ressortie en me promettant cette fois de la réaliser.

   Un p'tit tour chez monsieur Leclerc et voilà des petites paupiettes belles comme tout et délicieuses. Vous pouvez les déguster en entrée, moi j'ai préféré m'en faire un plat du soir avec une salade verte. Dans ce cas, j'ai ajusté les proportions, faut bien manger quand même !!!

Préparation : 20 mn ; Cuisson  : 15 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 grosse aubergine
• 75 g de jambon de Parme en tranches fines
• 100 g de mozzarella
• 1 cuillerée et demi à soupe de parmesan fraîchement râpé (j'en ai mis un peu plus)
• 125 g de pulpe de tomates
• 10 cl d'huile
• 2 pincées de sucre (pas pour moi)
• sel et poivre

Préparation :

    Coupez les aubergines en tranches d'1/2 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur sans les peler. Réservez 9 tranches seulement au centre de l'aubergine (je n'en avais que 8). Salez des 2 côtés de chaque tranche et laissez dégorger 30 mn.

   Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 9 bâtonnets de 2,5 cm de long.

    Puis rincez bien et épongez les aubergines.

   Faites dorer les tranches d'aubergine de chaque côté pendant 3 à 4 mn, dans de l'huile d'arachide et dans une poêle anti-adhésive.

   Egouttez chaque tranche au fur et à mesure sur du papier absorbant.

   Allumez le four à 250° (thermostat 9).

   Posez une tranche de jambon de parme sur une tranche d'aubergine.

   Placez un bâtonnet de mozzarella à l'extrémité de chaque tranche (j'en ai mis deux car ils étaient petits). Roulez les tranches autour du fromage.

   Placez ces paupiettes dans un plat allant au four.

   Couvrez-les de pulpe de tomates.

   Et pour finir, parsemez de parmesan.

   Laissez cuire au four 10 mn.

   Servez les paupiettes toutes chaudes dans le plat de cuisson ou encore tièdes en entrée.

NOTA : Rincez bien les aubergines après qu'elles aient dégorgé, je n'avais pas bien rincé et la préparation était un peu salée.

Bonne journée.

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  Un super cocktail ! J'ai adoré ! Merci Jojo pour cette recette, cela fait plusieurs fois que tu me fais ce petit "coquetaille" et c'est vraiment délicieux !!!

   Il est tout simple à faire, très rapide, très frais, mais tellement bon ! Vous le faites en famille, pour les collègues de travail ou pour une grosse fête, c'est toujours un plaisir !

Préparation : 5 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1/2 litre de rosé sec
• 7 cl de sirop de pamplemousse
• 7 cl de cointreau

Préparation :

   Versez 1/2 litre de rosé dans un doseur.

   Versez dans un grand pichet.

   Prendre le doseur et y mettre 7 cl de sirop de pamplemousse.

   Versez dans le pichet contenant le rosé.

   Mettez 7 cl de cointreau  dans le verre doseur.

   Mettez le tout dans la carafe où était le rosé.

   Un petit tour dans le frigo et voilà un super cocktail ! Excellent !!!   

Bonne journée.

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   Je suis furieuse, j'avais terminé ce message, et je suis allée voir bêtement ailleurs sans le sauvegarder, alors forcément y'a plus qu'à tout recommencer ! grrrrrr ! Je disais donc avant de tout refaire, que je cherchais depuis longtemps un soufflé sans farine. Et je viens d'en trouver un sur Marmiton, eh oui encore marmiton !

   Eh bien, mis à part les temps de cuisson trop courts pour moi (mais ça dépend des fours), j'ai fait presque la recette sans y toucher. Je dis presque car on parle de chèvre frais, et je ne vois pas ce que c'est, je n'achète pas du vieux fromage quand je fais mes courses ! J'ai mis de la bûche et pas de souci. En tout cas c'était bien fameux, manquait un p'tit goût de revenez-y !

Préparation : 10mn ; Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 oeuf
• 50 g de fromage blanc à 0%
• 50 g de fromage de chèvre frais :Petit Billy, conseil de Marie de Clessé (merci Marie)
• huile
• sel, poivre, muscade

Préparation :

   Séparez le blanc d'oeuf du jaune, réservez le blanc. 

   Mélangez le jaune avec le fromage de chèvre, le fromage blanc et les épices.

   J'ai écrasé avec une fourchette, la bûche est plus dure que le fromage frais !

   J'ai pris cette bûche et c'était parfait.

   Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel.

   Mélangez les blancs en neige à la préparation, très délicatement pour ne pas 'casser' les blancs.

    Huilez un ramequin (je ne l'ai pas fait, on ne démoule pas !) et versez-y la préparation.

    Faites cuire 10 mn à 150°, puis 10 mn à 180°, surveillez la cuisson.

   Le temps de prendre des photos et voilà le soufflé qui en profite pour retomber !

   Mangez de suite pour garder l'effet gonflant.

Bonne journée.

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   Un petit tour sur marmiton où je cherchais une recette pour cuire les blancs de poulet que je venais d'acheter. Je viens de découvrir celle-ci qui me semble bien sympathique, alors pourquoi ne pas essayer, d'autant plus que j'adore les endives.

   Eh bien c'est tout simplement délicieux, si vous désirez la faire n'hésitez surtout pas à lire les commentaires des marmitonnautes, ils sont très utiles et très judicieux. C'est une recette rapide ce qui pour moi est souvent une priorité. J'ai un peu modifié la recette, car j'avais des blancs de poulet et non des escalopes et les quantités n'étaient pas les mêmes.

Préparation : 15 min ; Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 3 personnes :

• 2 blancs de poulet : 450 g
• 600 g d'endives
• 1 filet d'huile d'olive (j'ai mis 2 cuillerées à soupe)
• 3 belles cuillerées à soupe de crème fraîche
• curry (pour moi 2 cuillerées à café rases)
• sel, poivre
• un peu de sucre (facultatif)

Préparation :

  Découpez les escalopes en gros dés. Lavez et coupez les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d'enlever le cône amer.Réservez-les.

    Faites revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.

  Réservez-les.

   Dans la sauteuse où cuisait la volaille, laissez l'huile et faites fondre les endives à feu doux, al dente ou plus cuites, selon votre goût (j'ai fait bien cuites, je préfère), en salant pour leur faire rendre leur eau.

   J'ai laissé cuire 30 mn à couvert, mais goutez et laissez cuire plus ou moins. Vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous estimez que c'est trop amer.

   Une fois les endives cuites, ajoutez les dés de volaille, épicez de curry à votre goût, rectifiez l'assaisonnement sel poivre. ajoutez la crème fraîche.

   Servez bien chaud avec du riz basmati.

Bonne journée.

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   Je ne savais pas trop où situer cette terrine, en entrée ou en apéro ??? Finalement je vous laisse le choix, les 2 solutions sont parfaites.

   Une terrine toute simple, d'ailleurs quand je l'ai faite, je me suis vraiment demandée où j'allais ! Des sardines en boîte et de la vache qui rit.......... n'importe quoi ! Oui mais ça m'a permis de finir ma vieille boîte de vache qui rit de ma soupe aux courgettes !

   Et le pire, voire le meilleur, c'est que j'ai trouvé cette petite terrine, toute simple, toute mimine, vraiment délicieuse. J'ai fait léchouiller la cuiller au Zoucky, et croyez-moi, c'est mon testeur, quoique !!!, et le Zoucky a adoré. Eh ! j'avais goûté avant quand même !!!

Préparation : 30 mn, voire 5 mn si vous laissez les sardines entières.

Ingrédients :

• 2 boîtes de sardines à l'huile (poids net pour une boîte : 115 g)
• 7 portions de vache qui rit
• 1 jus de citron et demi
• poivre

Préparation :

   Voici mes sardines.

   Vous faites comme vous voulez mais moi je suis chochotte ! J'aime pas les arêtes dans les sardines, ni la peau ni les boyaux, donc je décortique tout ! Si ça ne vous gêne pas, mettez les sardines telles quelles dans le robot, sinon, décortiquez-les. Là, il y a une partie sardine, une partie pour Zouck, et une partie arêtes à jeter.

   Vous mettez les sardines dans le robot, vous ajoutez les portions de vache qui rit, le jus de citron et le poivre.

   Vous mixez le tout.

   Mettez dans une terrine et réservez au frais.

   Vous pouvez servir cette terrine sur des toasts ou faire des barquettes d'endives. Tout est excellent.

Bonne soirée.

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   Domi et Natthou ont gentiment pensé à moi pour ce nouveau questionnaire. Oui mais quelle indiscrétion et comme le dit si bien Domi tout le monde va connaître mes défauts, quelle horreur !!! M'en fiche, j'en ai pas !

   Bon je vais quand même bien trouver quelque chose, vrai ? Pas vrai ??? Allez donc savoir !!!

   Voici les règles du jeu "dévoile tes défauts" :

Dévoiler et mettre le lien de la personne qui vous a tagué.
Mettre le règlement.
Avouer 6 défauts.
Taguer 6 autres personnes et mettre leur lien.
Les avertir sur leur blog.

   1 - Bon on commence ! Je suis peut-être un peu trop cool ! Oui mais ça aide beaucoup ! En ce moment je ne le suis pas, ce serait le contraire, mais heureusement ma nature va vite reprendre le dessus ! :-)))

   2 - Là c'est pas un scoop, mais c'est vrai que je suis une inconditionnelle gourmande de saucisson, chorizo et toutes les charcuteries sauf............ l'andouille (et l'andouillette). Je ne suis pas sucrée, mais alors là la charcutaille !!!! Bref c'est aussi pour ça que j'ai choisi le régime Montignac !!!

   3 - C'est dommage, mais je ne lis pas ! A part le Ouest-France de Nantes, rien de rien. Pourtant quand j'étais jeune, j'avalais les bouquins, et bien depuis que je suis vieille (euh ! j'ai 53 ans, vieille, pas vieille ???) eh bien je préfère regarder des c....ries à la télé et m'endormir devant ! De toute façon j'ai aussi essayé de lire un peu le soir et je m'endors devant le bouquin, donc le résultat est le même !!! lol !

   4 - C'est dur de l'avouer, mais déjà de le dire ça prouve que j'en ai conscience ! Je suis de très mauvaise foi ! Je n'aime pas avoir tort et j'essaye de trouver tous les arguments possibles et inimaginables pour prouver que j'ai raison, et souvent, forcément, je m'enlise. Bon ça m'arrive de reconnaître mes torts, mais là c'est parce que je suis à court de réparties !!!

   5 - Là je rejoins Natthou, mais est-ce vraiment un défaut ? J'ai horreur du ménage ! Je le fais par obligation mais quelle galère ! Le repassage et le rangement sont pour moi aussi à mettre dans le même sac ! Eh oui, je prends sur moi, mais si j'étais riche, je ferais appel volontiers à une femme de ménage !!!

   6 - Défaut, pas défaut ??? Je ne fais pas partie de la norme des femmes qui font les magasins ! J'ai horreur de ça ! Ce qui fait que je n'ai jamais rien à me mettre sur le dos à part mes vieux chiffons, et quand je dois sortir, je fais la galerie de chez Monsieur Leclerc à toute allure pour essayer d'avoir l'air à peu près l'air potable ! Par contre j'aime bien les supermarchés, rien que par gourmandise !

   Voilà, vous n'en saurez pas plus, et puis maintenant je vais me venger très bassement ! Je vais demander à :

Sylvie du blog : les gourmandises de Sylvie

Marie du blog : La cuisine de Marie

Joëlle du blog : Bonne gourmandise

Nini du blog : Décobricolo

Stéphanie du blog : La mouzon family

Kiki du blog : Bienvenue chez Kiki Chris

   de bien vouloir jouer avec nous et nous avouer, à leur tour, tous leurs vilains défauts !!!

Je vous souhaite un excellent dimanche. Bises.

   Et voilà où j'en suis rendue ! Plus le temps de popoter, 2 tranches de jambon, un peu de râpé et le tour est joué. J'avais déjà posté cette recette, mais en ce moment elle tombe vraiment à pic !!! Vous n'êtes pas obligé de mettre des oignons, moi j'adore mais c'est perso !

Une recette faite avec les fonds de frigo, une petite salade par dessus avec une vinaigrette toute faite (c'est de pire en pire) et voili voilou un repas super (faut p'têt pas exagérer non plus !) pour ce soir. Par contre faut quand même que je vous dise que c'est très bon, que j'adore et que j'en fais assez souvent ! Miam !!!!

Préparation : 5 mn ; Cuisson : 10 mn voire un peu plus à cause des oignons

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 oignon
• 2 tranches de jambon blanc
• gruyère râpé
• beurre

préparation :

   Epluchez et coupez l'oignon en fines lamelles que vous ferez revenir dans du beurre (salé pour moi) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

   Pendant ce temps, étalez le gruyère râpé sur les tranches de jambon blanc. Et direct dans la barquette !!!Comme ça y'a pas de plat à laver ! Pfffff ou va-t-on ???

   Roulez les tranches dans le sens de la largeur.

   Dans une autre poêle, faites revenir les roulés de jambon dans du beurre, saupoudrez de gruyère râpé. Retournez-les quand ils sont dorés et faites dorer l'autre côté, resaupoudrez de gruyère râpé. A la fin de la cuisson, récupérez le gruyère grillé qui est dans la poêle et le poser sur les roulés. Etalez les lamelles d'oignons sur les roulés.

 Oui oui, c'est bien gras, mais qu'est-ce que c'est bon ! Un régal ! Enfin pour moi !!!

   Servez avec une salade verte et une vinaigrette maison, c'est quand même meilleur !

Bonne soirée.

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   Malheureusement, je n'ai pas pu assister cette année à la fête des jonquilles de St Etienne de Montluc.

   J'aurais pourtant bien aimé vous faire partager ces moments bien sympathiques et conviviaux, mais si jamais vous y étiez, je serais ravie de poster vos photos sur mon blog.

   En cherchant sur google, je viens de trouver une adresse qui vous donnera un aperçu de cette fête. Regardez la video, après les fraises les jonquilles ! Eh oui, TF1 en a parlé cette année, la gloire !!! En tout cas je suis ravie, même si je n'habite pas cette commune, car c'est une reconnaissance du formidable travail qui a été fourni.

   D'accord je me répète, mais je prends toutes les photos que vous voudrez bien me faire parvenir afin d'en faire un petit diaporama.

   Bon week-end à toutes et à tous et un grand merci d'avance.

   Voici quelques photos que m'a gentiment envoyées Thérèse.

   La fête de Saint-Etienne de Montluc le soir :

Merci Thérèse pour ces superbes photos.

Bonne journée.

   En ce moment je vis à 100 à l'heure, j'arrive à poster très vite une petite recette afin que vous sachiez que je suis encore là, mais c'est du rapide rapide !!! Je voudrais que vous m'excusiez de n'avoir pas encore répondu à vos messages, mais je me suis laissée dépassée.

   Je vais essayer d'y remédier ce week-end, si j'oublie quelqu'un, ne m'en veuillez pas, c'est vrai que là je ne sais plus si je suis mâle ou femelle !!! (Euh ! si quand même !) En plus, j'ai eu des petits soucis de santé (pas graves, pas longtemps, un super mal de dos,  mais galère !) qui ont fait que le micro est resté dans un coin !

   Aujourd'hui ça va mieux niveau santé, mais je cours (c'est une façon de parler !) toujours ! Va bien falloir que je m'arrête !

   J'ai fait rapidement aussi, une recette que m'avait envoyée cuisine A-Z. Je vous la transmets dès que j'ai 5 mn !!!

   Bises à toutes et à tous, et à bientôt. Bonne soirée et bon week-end.

   Une petite tulipe de mon jardin rien que pour vous.

rebisous.

   Oh là il va tomber de la neige, je viens de faire un gâteau, ce n'est pas dans mes habitudes !!! Mais LE gâteau nantais c'est tout simplement un délice ! Non je ne suis pas chauvine du tout (oui je suis née à Nantes, j'ai vécu à Nantes et alors ???), c'est simplement que je suis réaliste et que (si je suis carrément chauvine !) ce gâteau je l'adore.

   C'est une recette que j'ai trouvée sur le net, recette livrée par M. Ryngel du très fameux et très connu (si vous êtes de la région) restaurant Villa mon Rêve.

   Je cite l'article paru sur google "Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle. C'est un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles ; un dessert moelleux aux parfums exotiques".

   La prochaine fois, ceci étant un essai, je mettrai plus de sucre glace et plus de rhum, je viens de trouver une autre recette du même cuisinier avec 15 cl de rhum et non pas 6 cl, il me semblait bien que le gâteau nantais était très parfumé !

Préparation : 20 min ; Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 ou 6 parts :

• 125 g de beurre demi-sel mou
• 150 g de sucre en poudre (15 g de sucre vanille - facultatif)
• 100 g d'amandes en poudre
• 40 g de farine
• 3 oeufs
• 6 cl de rhum brun (environ)
• 50 g de sucre glace
• un moule de 22 cm de diamètre

Préparation :

   Fouettez énergiquement le beurre mou (en pommade) avec le sucre. (Evidemment mon beurre était dans le frigo ! Je l'ai coupé en morceau et l'ai mis 2 min à chauffer dans un saladier sur une casserole remplie d'eau chaude. dès qu'il a été un peu mou - voire fondu par moments -, j'ai enlevé le saladier, versé le beurre dans un autre saladier froid et bien mélangé).

  Ajoutez les amandes.

  Puis incorporez les œufs 1 par 1.  Mélangez bien  jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

  Tamisez la farine.

  Puis ajoutez à la spatule, la farine tamisée - sans trop mélanger -

   et 2 cl de rhum.

   Beurrez largement, ou mieux, tapissez le moule à gâteau de papier beurre, (j'avais un moule en silicone, pas besoin d'y mettre autre chose), versez la préparation et faites cuire le gâteau à 170°-180° pendant 40 à 45 minutes.

  Démoulez le gâteau en laissant la partie supérieure en dessous et sitôt sorti du four arrosez avec 2 cl de rhum.

Quand le gâteau est froid, mélangez 2 cl de rhum environ avec le sucre glace (pour obtenir une consistance fluide) et nappez avec ce glaçage à l'aide d'une spatule.

Conseil : manger le gâteau nantais le lendemain, il sera meilleur.

Bonne journée.

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   J'ai fait de la pub pour cette 44 ème fête des jonquilles, mais malheureusement un imprévu m'empêche d'y assister ! Quel dommage, je me faisais une joie de retrouver cette ambiance, les magnifiques chars et défilés !

   Si vous y assistez et que vous prenez des photos, pouvez-vous, si vous le souhaitez bien sûr, m'en faire parvenir quelques unes, je les mettrai volontiers sur mon blog et constituerai un nouvel album photos.

   Merci d'avance, bonne fête des jonquilles et très bon dimanche à toutes et à tous.

Ma dernière jonquille du jardin !!!

   Dès que j'ai découvert cette recette sur le blog de Chris, je me suis empressée de la réaliser tellement elle était appétissante. Ma pauvre Coco encore une recette qui ne sera pas la bienvenue chez toi !!! Je n'avais pas de moules pour ces petits flans, alors je me suis rabattue sur des petits ramequins que j'ai évité de démouler car j'avais peur que tout s'écroule !!!

   Je ne savais pas trop comment les servir, en entrée ou en accompagnement ? Et puis finalement j'ai opté pour l'entrée car c'est en lui-même un petit plat complet. Eh bien croyez-moi c'est tout simplement un délice !

Préparation : 10 min ; Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 6 petits ramequins :

• 300 g de blancs de poireaux
• 2 oeufs
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 25 g de fromage râpé
• sel, poivre

Préparation :

   Enlevez la partie verte du poireau et ne gardez que le blanc. Lavez et coupez en 4 dans le sens de la longueur, le blanc de poireau, sans aller jusqu'au bout.

   Emincez-le.

   Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et ajoutez les morceaux de poireaux. Laissez cuire 25 min (Chris ne les faisait cuire que 10 min, mais j'ai préféré les laisser plus longtemps).

   Laissez refroidir les poireaux.

   Préchauffer le four th 6 ou 180°.

   Dans un saladier, battre la crème, les oeufs et le fromage. Ajouter les poireaux et bien mélanger.

   Verser dans les moules.

   Enfournez pendant 25 min.

Bonne journée.

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    Florence m'a redonnée envie de faire du pâté  ! Elle aimerait bien avoir quelques petites recettes de pâtés et terrines depuis qu'elle s'est acheté, je cite " un splendide accessoire pour hacher la viande". Ce serait super si vous pouviez lui donner quelques idées .

   Là, je vous propose, et c'était les débuts de mon blog, un petit pâté à l'ail maison ! Et qu'il était bon ! Je vous le remets à l'ordre du jour pour Florence, il me restait tout plein de choses de mon pâté de lapin et voilà ce que cela peut donner !

 Un pâté avec des restes et des ingrédients que j'avais sous la main, mais délicieux.

Préparation : 1/2 heure ; Cuisson : 1h30 + 15 min

Ingrédients pour une terrine moyenne :

• 1 kg de poitrine fraîche désossée
• 12 belles gousses d'ail
• une dizaine de branches de persil (enfin, c'est ce qui me restait !)
• sel, poivre

Préparation :

   Enlevez la couenne de la poitrine. (la mienne était déjà enlevée à cause du pâté de lapin !) J'ai gagné du temps !

   Coupez la poitrine fraîche en morceaux, épluchez l'ail, coupez les feuilles des branches de persil.

   Pesez 500 g de viande, mettez-les dans le robot. Ajoutez 6 gousses d'ail et la moitié des feuilles de persil. Hachez le tout. Versez dans un saladier. Recommencez avec le reste des ingrédients.

   Salez, poivrez. Tapissez une terrine avec la couenne de la poitrine, versez la préparation, recouvrez de crépine en rentrant bien  les bords.

   Mettez au four avec le couvercle de la terrine, thermostat 7 (200°) pendant 1 h 30. Otez le couvercle et laissez cuire encore 1/4 d'heure pour que le pâté soit bien doré.

   Je peux vous assurer que ce pâté était excellent !

Bonne soirée.

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    Samedi, je faisais bêtement la queue à la poissonnerie quand je suis tombée sur une super promotion de langoustines glacées, 500 g achetées, 500 g offertes, et allez !  je suis repartie bravement et fièrement avec un kilo de langoustines. Je n'achète jamais de langoustines vivantes, je ne peux pas les faire cuire, je sais c'est idiot mais c'est comme ça !!!

   J'ai fait cuire 500 g à l'au salée pour les déguster froides avec une petite mayonnaise maison, et les 500 autres grammes je me les suis cuisinées pas aux petits oignons, mais avec une bonne sauce à la crème, prévoyez par contre les rince-doigts ! Mais c'est tellement sympa de slurper ses doigts dégoulinants de sauce ! Miam ! Ou alors présentez la sauce à part, c'est plus chic, mais moi je m'en fiche j'ai mangé mes langoustines comme je le voulais !

préparation : 5 mn; Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 2 personnes gourmandes :

• 500 g de langoustines
• 1/2 verre de cognac
• 2 cuillerées à soupe bombées de crème fraîche
• 1 cuillerée à café de concentré de tomates
• 50 g de beurre 1/2 sel
• sel, poivre

Préparation :

   Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les langoustines crues, salez, poivrez et faites cuire à feu moyen une dizaine de minutes.

   Ajoutez le cognac, flambez et remuez jusquà ce qu'il n'y ai plus de flammes. Vous pouvez voir sur la droite un drôle d'oiseau qui attend que ça tombe, eh non, ce n'est pas tombé !!!

   Remettre la sauteuse sur le feu et laissez cuire à feu moyen et à couvert pendant 5 mn. Enlevez les langoustines, ajoutez, dans la sauteuse, la crème fraîche et le concentré de tomates, remuez, laissez cuire 2 mn le temps que la crème chauffe.

   Servez la sauce à part, ou directement sur les langoustines.

   Si vous avez choisi la version langoustines à la mayonnaise, c'est très simple et très rapide.

   Faites chauffer une marmite d'eau, dès que l'eau bout, ajoutez une grosse poignée de gros sel (de Guérande, non non je ne suis pas chauvine !) et versez les langoustines (c'est valable et bien meilleur avec des langoustines vivantes si vous pouvez les cuire !).

   Attendre la prochaine ébullition et laissez cuire 2 à 3 mn. Enlevez et égouttez les langoustines.

   Laissez refroidir et servez avec une bonne mayonnaise maison aillée. Hummm ! Un régal !

Bon lundi de Pâques à toutes et à tous.

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   Vendredi saint oblige, chacun fait ce qu'il veut, mais pour moi aujourd'hui ce sera poisson. Je suis allée à la pêche, non pas en mer, mais au fond de mon congélo pour essayer de trouver quelque chose qui ne soit pas de la viande !

   Et puis j'avais cette queue de lotte qui me tendrait les bras, ce n'est pas le principe d'une queue, mais celle-ci si !!! Et que je l'ai vite mise à décongeler au cro-onde avec quelques copines crevettes qui elles aussi tendaient les bras et voilà !

   Et comme en prévision de ce fameux vendredi j'avais acheté du saumon fumé, j'ai pensé qu'un petit mélange de tout ça serait fort sympathique. Eh bien, ça l'a été ! La prochaine fois je mettrai un peu moins de saumon fumé car c'était un peu salé, mais sinon c'était vraiment délicieux.

Préparation : 10 mn; Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 queue de lotte de 700 g
• 75 g de saumon fumé (j'en avais mis 150 g et c'était trop)
• 150 g de crevettes roses
• 10 cl de vin blanc
• 50 g de beurre
• 2 grosses cuillerées à soupe bombées de crème fraîche
• 2 feuilles de laurier
• 4 branches de thym
• moutarde à l'ancienne
• poivre

Préparation :

   Faites enlever la peau de la queue de lotte par votre poissonnier (ou faites-le vous-même, moi j'ai horreur de ça !) et faites également enlever l'arrête centrale. Vous avez 2 filets de lotte.

   Badigeonnez chaque filet de moutarde à l'ancienne.

   Recouvrez l'un des filets de saumon fumé.

   Posez le deuxième filet sur le premier et ficelez comme un rôti en incorporant de chaque côté une feuille de laurier et 2 branches de thym.

   Ce n'est pas très facile, ça glisse de partout, mais bon, on y arrive quand même !

   Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse et mettez la lotte à dorer de chaque côté pendant 5 ou 10 mn.

   Quand la lotte est dorée, ajoutez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 mn.

   Pendant ce temps, décortiquez les crevettes roses. Quand la lotte est cuite, ajoutez les crevettes et laissez cuire encore pendant 5 mn.

   Sortez le rôti de la poêle et posez-le sur une planche à découper. Ajoutez 2 cuillerées de crème fraîche dans le jus de cuisson, remuez bien et laissez cuire 5 mn à feu doux.

   Pendant ce temps, enlevez la ficelle et coupez le rôti en morceaux. Disposez-les dans un plat puis ajoutez la sauce et les crevettes.

Bonne journée.

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   Qui n'a jamais pleuré en éminçant des oignons ? Qui a toujours rêvé d'un appareil super génial qui le ferait à votre place ? J'ai enfin trouvé mon bonheur avec cet alligator. J'épluche et lui, émince, et plus de larmes à cause de ces satanés oignons !!!

   Je vous fais une petite démonstration :

   Voilà l'appareil :

   On dispose la moitié d'oignon épluché.

   On rabat d'un coup ferme.

   C'est rapide et tout simplement hyper pratique.

   On peut faire des bâtonnets, il suffit de positionner le légume debout sur l'alligator et comme pour l'oignon de rabattre d'un coup sec.

   J'avais déjà vu cet appareil sur un blog, je pense que c'est sur celui d'Anne de papilles et pupilles mais je n'en suis pas trop sure (merci Anne, j'ai pu mettre le lien), et je m'étais promise de m'en procurer un dès que possible. Voilà c'est fait et je ne regrette vraiment rien. Vive les oignons !!!

Bonne journée.

  Dernier jour !  Plus qu'une semaine et au revoir ce vilain régime ! Ce midi fruits, bon c'est un mauvais moment à passer mais je me rattraperai ce soir.

   Le dîner sera super, du chou, des carottes et du poulet, tout ce que j'aime. Et puis ça fait bien longtemps que je n'ai pas mangé du chou, alors là je vais en profiter au maximum. D'accord c'est du chou à l'eau, mais avec un bouillon parfumé, ce sera délicieux.

Petit-Déjeuner :

• jus d'orange
• 1 ou 2 oeufs
• café noir ou thé sans sucre

Déjeuner :

• salade de fruits frais à volonté

   Pour ce midi : 1/2 ananas, 1 pomme granny, 1 kiwi et 1 clémentine. Je n'ai pas le temps de couper les fruits pour en faire une salade, alors voilà mon assiette :

Dîner :

• 1 tomate
• choux à l'eau
• poulet rôti froid
• carottes
• 1 pamplemousse
• café noir ou thé sans sucre

   La petite tomate coupée en rondelles avec un peu de vinaigre de cidre.

   Si vous voulez vous pouvez faire des carottes râpées, personnellement j'ai préféré les manger cuites avec le chou.

   J'ai mis un oignon piqué de 4 clous de girofle dans l'eau de cuisson, du thym, du laurier et de l'ail. J'ai mis le chou, les carottes épluchées et rempli d'eau la cocotte minute. J'ai fait cuire 20 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Il est préférable de faire blanchir le chou avant pendant 5 mn à la cocotte minute, mais je n'en avais pas envie, voilà ! Ca arrive !

   Enfin un dîner qui change des traditionnels steacks hachés et céléri !

   Et si je vous disais que je me suis régalée ? Ca ne paye peut-être pas de mine, mais c'était super bon, et croyez-moi, je ne suis pas sortie de table avec la faim !

   Et enfin le café.

   Je ne mettrai plus de menu, la 2ème semaine étant la réplique de la première. Allez, je ne vous ennuie plus avec ce régime, si vous voulez l'essayer, je vous souhaite un très bon courage, et croyez-moi il en faut ! A bientôt pour des recettes beaucoup plus sympas.

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Bonne soirée.

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   Rien de bien original aujourd'hui. Le déjeuner est le même que celui d'hier et le diner pratiquement identique à celui du 1er jour. Mais j'aime bien cette journée, je mange des choses qui me plaisent. Ah le chorizo, ou est-il ??? Je ne sais même plus à quoi cela ressemble une rondelle de chorizo !

   Bon, je me fais du mal là, heureusement que ma balance est sympa elle ! Et pourtant je ne baisse pas autant que les dernières fois, mais étant donné que j'étais déjà au régime avant, ceci explique sans doute cela. Peu importe, le principal est d'en perdre un peu tous les jours.

Petit déjeuner :

• jus d'orange
• 1 ou 2 oeufs
• café noir ou thé sans sucre

   J'apprécie mon petit jus d'orange frais tous les matins, c'est une habitude que je vais essayer de garder par la suite.

   Ce matin, 1 oeuf sur le plat brouillé.

Déjeuner :

• 2 oeufs
• épinards
• café noir ou thé sans sucre

   Ce midi, épinards congelés, eh oui, je n'en ai pas acheté assez hier, alors tant pis mais c'est nettement moins bon, ou alors avec un p'tit peu de crème....... Bon j'arrête ! Une petite omelette à la ciboulette, bon là ce n'est pas inclus dans le régime, mais après tout ce n'est que de l'herbe !!! Faut pas exagérer non plus ! Et puis de la ciboulette du jardin, s'il vous plait !!!

   Et un café noir, un !

Dîner :

• Steack grillé
• céleri
• concombre
• café ou thé sans sucre

   Toujours ma p'tite cuillerée à café de vinaigre de cidre, dans les concombres cette fois, c'est quand même plus sympa et aussi la même ciboulette du jardin que ce midi ! Certains morceaux ont une couleur bizarre, mais le concombre touchait le fond du frigo et l'extrémité a congelé !!!

   Comme d'habitude de la viande hachée, pour moi raplaplate et bien cuite et la traditionnelle purée de céleri. Oui, mais j'aime bien et je n'en fais pas souvent. On se console comme on peut !

   Et enfin le café du soir.

Bonne journée.

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   Aujourd'hui est un jour assez sympa en ce qui concerne ce régime. J'aime bien les épinards mais n'en fais jamais ! Je n'y pense pas et là je vais en manger 2 jours de suite. Dommage qu'on ne puisse pas y mettre un p'tit peu de crème fraîche, oui là je délire !!!

   Quant à ce soir, poisson grillé. Je me suis acheté 2 belles soles, ben oui on ne précise pas la quantité ! Alors je vais me goinfrer, me faire plaisir, me délecter !!!

Petit déjeuner :

• jus d'orange
• 1 ou 2 oeufs
• café noir ou thé sans sucre

Déjeuner :

• 2 oeufs
• épinards
• café ou thé sans sucre

   J'ai voulu faire des épinards frais, et voilà ce qu'il me reste de mes 500 g ! Juste de quoi faire un repas ! Oui mais c'est nettement meilleur que les congelés.

   Je les ai mis dans une poêle chaude dans laquelle j'ai cassé les 2 oeufs. J'ai mélangé le tout.

   J'ai assaisonné et c'était bien bon mais je me répète, il manquait un peu de crème fraîche !

   Et ce midi, café noir.

Dîner :

• poisson grillé
• salade composée
• 1 toast
• pamplemousse
• café ou thé sans sucre

   Comme hier, j'ai mis une cuillerée à café de vinaigre de cidre dans la salade et puis j'ai "décortiqué 2 tranches de pamplemousse pour n'en garder que la pulpe. J'ai coupé cette dernière en morceaux que j'ai rajoutés à la salade, cette sauce était parfaite, ce n'est pas grand chose mais ça change tout.

   Et puis les petites soles ! Un délice ! Je ne vous en dis pas plus ! Pas trop grillées, c'est dommage, mais comme il n'y avait pas de matière grasse, cela attachait à la poêle.

   Le dessert, et encore un fruit, un !!!

   Et enfin le café.

   A demain pour le 6ème jour.

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Bonne journée.

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   J'aime pas les jours de fruits ! les 1er,  4ème et 7ème jours de la semaine sont très durs. Il n'y a que des fruits au déjeuner et moi qui n'en mange jamais, là je suis gâtée ! Je fais le plein de vitamine C pendant 15 jours et après je suis tranquille pour un moment !

   Heureusement en temps normal, je mange beaucoup de légumes verts (et rouges !), ça compense un peu. Bon allez, courage pour la salade de fruits !

Petit déjeuner :

• jus d'orange
• 1 ou 2 oeufs
• café noir ou thé sans sucre

   Ce matin, un oeuf sur le plat avec jaune et blanc mélangés.

Déjeuner :

• Salade de fruits à volonté (fruits variés)

   Salade de fruits jolie, jolie, jolie..... Bon, on va faire avec !!!

   Pour ce midi, j'ai choisi : 1 pomme granny, 250g de fraises, 1 kiwi et 2 clémentines.

Diner :

• tomates
• laitue
• concombre
• steak grillé sans matière grasse
• céleri
• café ou thé sans sucre

   Une assiette de crudités sans sauce, on est content !!! Si, si ça ne se voit pas c'est intérieur !

   Bon, là j'ai quand même ajouté une cuillerée à café de vinaigre de cidre, sur les conseils de Silvia. Ce n'était pas beaucoup mais mélangé avec le jus de la tomate, j'ai obtenu une "sauce" pour ma salade beaucoup plus sympa. Tant pis s'il ne fallait pas !!! Mais une cuillerée à café c'est quand même minime !

   Toujours de la viande hachée, bien aplatie et bien cuite (j'aime pas voir le sang) avec sa petite purée de céleri, faut pas changer une équipe qui gagne !!!

   Et le p'tit café !

   Et pendant que je prenais en photo le p'tit café, y'a une grosse truffe curieuse qui a pointé le bout de sa.......... truffe forcément !

Bonne journée et à demain pour le cinquième jour.

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   Et on attaque le 3ème jour dans la joie et la bonne humeur !!! Faut pas que ça dure trop longtemps non plus ce p'tit régime, je commence à être sérieusement en manque de sisson et autres délicieuses charcutailles !!!

   Mais après 2 jours de régime, la balance commence à bouger c'est bien encourageant. Allez c'est parti !

Petit déjeuner :

• jus d'orange
• 1 ou 2 oeufs
• café noir ou thé sans sucre

   J'étais un peu pressée ce matin et le petit déj. a été vite avalé et la photo sans fioriture !

Déjeuner :

• tomates
• 2 oeufs
• café noir ou thé sans sucre

   J'ai repris la recette du semblant de tomates à la provençale d'hier, puis j'ai cassé les oeufs et les ai mélangés directement dans la poêle.

   C'est super bon.

   Mais vous avez aussi la possibilité de manger les tomates crues sans assaisonnement et 2 oeufs durs.

Dîner :

• 1 tomate
• concombre
• 2 côtes de mouton grillées sans gras
• céleri
• café noir ou thé sans sucre

   Tomate et concombre crus en entrée. Je tenterais bien l'idée de Silvia de mettre quelques gouttes de vinaigre de cidre, ce serait moins fade.

   Beurk ! J'aime pas le mouton, alors j'ai acheté des côtes d'agneau (j'aime pas non plus mais c'est moins fort) que j'ai fait griller et sur lesquelles j'ai mis plein d'épices pour cacher le goût. Rebeurk quand même !!!

   Une petite purée de céleri faite maison pour accompagner tout ça, et voilà un repas du soir qui pour certaines (n'est-ce-pas la copine Anne ?) est bien bon mais pour d'autres.....

   Et le petit café du soir !

   Rendez-vous à demain pour le 4ème jour de régime.

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Bonne journée.

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   Eh ! Mais faut pas me décourager, c'est déjà bien dur ! Mais ne vous inquiétez pas j'ai déjà fait ce régime sans problème. J'ai fait le plein de laitage et de graisses (dans tous les sens du terme !!!) avant, donc si je me prive pendant 15 jours ce n'est pas bien grave, je me rattraperai après.

   Allez, en route pour le deuxième jour de ce régime. Je ne prendrai pas des photos tous les jours du petit déjeuner, ni des plats qui se répètent, je piquerai les anciennes sauf si je suis courageuse !

Petit déjeuner :

• jus d'orange
• 1 ou 2 oeufs
• café noir ou thé sans sucre

   Et une petite omelette nature, une ! Avec un oeuf cette fois, ce soir il y a déjà des oeufs.

Déjeuner :

• poulet rôti froid
• tomates
• pamplemousse

   J'ai acheté un poulet rôti déjà tout cuit à la broche et fermier c'est meilleur ! Je mets les autres morceaux au congélateur, ils me serviront tout au long de ce régime puisqu'on en mange 4 fois. Un gros morceau de blanc, miam c'est délicieux !

   Vous pouvez manger les tomates crues en entrée. Je les ai préparées à la provençale ou du moins j'ai fait un semblant provençale. Je les coupe en deux, je les mets dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, je saupoudre de thym, de sel et de poivre puis je joins une feuille de laurier. Je mets un couvercle et elles cuisent dans leur jus.

   Avec le jus des tomates, le poulet n'est pas sec du tout. C'est très bon.

   Et le petit dessert !

Dîner :

• 2 oeufs
• salade variée
• 1 toast grillé
• pamplemousse
• café ou thé sans sucre

   J'ai cuit les oeufs à la coque. J'ai acheté du pain de mie que j'ai fait griller puis je l'ai coupé en lanières. Le plaisir de faire des mouillettes !!! Trop booonnnnnnn !

   Et le même dessert quà midi !

   Enfin le petit café.

   A part la salade un peu sèche forcément, ce repas était parfait.

   A demain pour la suite du régime.

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Bonne journée. 

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