C'est une collègue de travail qui m'a donné ce régime, il n'est pas trop bien équilibré mais heureusement ne dure que 15 jours. En effet il n'y a pas du tout de laitage ni de matière grasse, par contre on mange beaucoup de fruits et d'oeufs. Gare au cholestérol !!!

   Ce n'est pas la première fois que je fais appel à lui, mais je dois perdre quelques kilos en urgence (cérémonie en vue !!!) alors c'est parti ! Je vous fais un copier-coller des règles de ce régime.

   Ce régime dure deux semaines. Il doit être suivi strictement ! ! ! Ne jamais manger quelque chose qui n’est pas inclus dans le régime. Ne pas absorber d’alcool . Ne rien prendre entre les repas.

Toutes les salades et légumes doivent être mangés sans huile, ni beurre. Café et thé doivent être noirs et sans sucre.

   Ne pas intervertir les jours de régime car certains aliments réagiraient contrairement à ce qui doit se produire. En deux semaines, vous devez avoir perdu jusqu’à 9 kilos. Ca c'est pas vrai, 6 kg a été mon maximum !!! En général je n'en perds que 4.

   La base de ce régime est chimique, aussi, il vous donnera suffisamment d’énergie tout en perdant du poids. Les quantités d’aliments n’ont pas réellement d’importance, sauf cas exceptionnels mentionnés dans le régime.

Je ne sais pas si on peut saler et poivrer, je l'ai fait sinon ce n'est pas terrible ! J'avoue que ce n'est pas un régime qui m'enchante, même pas un p'tit bout de saucisson à grignoter ! Mais bon, quand on est motivé on se dit que 15 jours passent très vite, si si faut y croire !!!

   Je vous propose le menu du :

Petit déjeuner : Chaque matin, la même chose :

• Jus d’orange
• 1 ou 2 œufs
• café noir ou thé

   A votre convenance, oeufs durs, en omelette, sur le plat, etc.

Déjeuner :

• Salade de fruits à volonté (fruits variés)

   Je n'ai pas eu le temps de couper les fruits en petits morceaux, mais après tout qu'importe ! Vous pouvez manger les fruits que vous voulez quelle que soit la quantité.

   J'ai pris un kiwi, une poire, 2 clémentines et des fraises. Sur le coup c'est un peu bourratif, mais très vite on attend le repas du soir avec impatience !!!

Dîner :

• 1 tomate
• laitue
• concombre
• steack grillé sans matière grasse
• céléri
• café ou thé

   La salade verte sans assaisonnement ce n'est vraiment pas génial, les concombres non plus d'ailleurs. Mais après tout rien ne vous empêche de les manger cuit ???

   Les tomates peuvent être crues ou cuites ainsi que le céléri. Ce dernier peut être du céléri boule ou du céléri branche.

   Je n'aime pas le steack, j'ai pris du haché que j'ai fait griller (tout raplati et archi cuit) et l'ai accompagné d'une purée de céléri nature.

   Et un petit café pour terminer le repas. Sans sucre bien sûr !

   Chaque jour je vous posterai un nouveau menu et ce, pendant 7 jours. La deuxième semaine est identique à la première.

   Rendez-vous donc à demain soir pour un second menu.

Liens pour les autres jours :

- 2ème jour
- 3ème jour
- 4ème jour
- 5ème jour
- 6ème jour
- 7ème jour

Bonne journée.

 Version imprimable :

   Etant donné que le nouveau régime dans lequel je me lance pendant 15 jours, intègre du céleri dans les menus, étant donné également que j'ai horreur du céléri cru, alors je vous propose une petite purée de céleri rave, faite avec du céleri, rien que du céleri. Pas de patate, rien de rien !

   Pour l'instant je vous mets une photo un peu fadasse, une photo de régime quoi ! Mais dès que possible, je la changerai pour une autre plus appétissante.

préparation : 15 min ; Cuisson 10 min à la cocotte minute

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

• 1 céleri-rave de 1 kg 200
• eau
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez le céleri, coupez-le en tranches. Bon, là il faut de la force ! J'ai d'abord coupé le céleri en morceaux que j'ai épluchés puis coupés.

   Disposez les tranches de céleri dans le cuit vapeur de la cocotte minute. Versez 5 cm d'eau dans la cocotte minute, placez le panier, fermez la cocotte et laissez cuire 10 min à partir du moment où la soupape chuchote.

   Versez les morceaux de céleri dans un moulin à légumes et réduisez-les en purée. Salez et poivrez.

   Vous pouvez servir cette purée de céleri nature, ou ajouter du fromage râpé, de la crème fraîche, du beurre et faire gratiner, c'est un délice.

Bonne soirée.

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   Brandiana m'a envoyé un gentil commentaire sur ma recette du gâteau tout chocolat. Elle désirait me transmettre des photos de ses petits gâteaux portions qu'elle a réalisés avec cette recette, voilà qui est chose faite. Je lui ai proposé de les mettre à la suite de la recette.

   Ses photos sont très belles et je crois que la prochaîne fois j'essayerai à sa façon.

   Voilà une de ses photos, les autres sont ici.

  Merci Brandiana pour ces appétissantes photos.

Bonne soirée à toutes et à tous.

   Une recette que vient de me donner ma copine Anne et qui réalise cette soupe depuis la nuit des temps ! Elle n'arrête pas de me dire combien cette soupe est délicieuse, pas calorique, bien épaisse, bref tout pour me mettre l'eau à la bouche. Mais je suis sure d'avoir déjà vu une recette semblable sur vos blogs.

   Et puis j'ai pratiquement tous les ingrédients sous la main. Eh oui, il me reste 2 courgettes (fond de frigo elles aussi) d'un kilo au total, j'ai seulement acheté de la vache qui rit. Donc ce soir : soupe !

Préparation : 15 min ; Cuisson 1/2 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de courgettes
• 6 portions de vache qui rit
• 1 bouillon cube de boeuf
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 litre d'eau
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

   Epluchez les courgettes et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les aux oignons. Ajoutez également l'ail pilé.

   Faites fondre un bouillon cube dans un peu d'eau.

   Versez sur la préparation. Recouvrez-la avec le restant d'eau et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 25 mn.

   Ajoutez les portions de vache qui rit coupées en petits morceau et laissez cuire encore 5 mn.

   Mixez le tout et dégustez sans tarder.

Bonne journée.

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   J'ai hésité sur le nom du message, entre poêlée de légumes du soleil et poêlée fond de frigo, et puis je me suis dit que la poêlée fond de frigo, même si cela reflétait l'exacte vérité n'était pas particulièrement attrayante !!! Je précise quand même que les légumes de fond de frigo étaient bons mais plus trop frais, donc à cuire !

   Il me restait quelques champignons de Paris, une aubergine un peu abîmée, un poivron rouge, une demie boîte de tomates concassées, quelques olives noires, on ajoute un oignon, de l'ail et des herbes et voilà une petite poêlée délicieuse et pas calorique.

Préparation : 10 mn ; Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• une dizaine de champignons de Paris
• 1/2 boîte de tomates concassées
• une dizaine d'olives noires dénoyautées
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• thym
• sel,poivre

Préparation :

   Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites-le revenir dans l'huile d'olive.

   Lavez et épluchez les champignons. Coupez-les en lamelles et ajoutez-les aux oignons.

   Epluchez l'aubergine et coupez-la en petits cubes, ajoutez-les à la préparation.

   lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en fines lanières et ajoutez-les dans la sauteuse. Versez les tomates, l'ail pilé, les olives, le thym et le laurier. Salez et poivrez.

   Faites cuire à couvert pendant 30 mn environ. S'il y a trop de sauce, faites cuire encore un peu à découvert pour faire évaporer le jus.

   Délicieux avec du poulet.

Bonne journée.

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   Bientôt à Saint Etienne de Montluc (Loire-Atlantique), la 44ème

   Des chars magnifiques, une ambiance bon enfant, un spectacle formidable.

   Rendez-vous donc à partir de 14 h à Saint-Etienne-de-Montluc le :

Bonne journée.

   Et encore un petit questionnaire ! Cette fois c'est Anna qui m'a taguée sur le questionnaire des saveurs. Merci Anna d'avoir pensé à moi, je me plie volontiers à ce petit jeu.

   Il faut citer 10 associations de saveurs que l'on préfère.

- saucisson/cornichons (forcément !)

- poire/chocolat

- orange/chocolat

- moutarde/crème fraîche

- moutarde/vin blanc

- poulet/curry

- confiture/beurre salé

- pruneau/lard fumé

- tomate/basilic

- pomme/canelle

   Et maintenant je laisse la main si elles le veulent bien à !

Marie "la Cuisine de Marie"

Fredee "tambouille et gourmandises"

Silvia "bienvenue sur le blog de Silvia"

Florence "monsieur dessine madame cuisine"

Nadia "les délices de fybule"

Coco "la promesse du chance d'avenir"

   C'est en feuilletant les recettes de cuisine du dernier "femme actuelle" que je suis tombée sur une photo bien jolie. Je ne pouvais pas faire la recette car elle comprenait des ingrédients auxquels je n'ai pas droit, mais cela m'a donné une idée.

   Je me suis inspirée de la recette mais j'ai remplacé l'ingrédient du milieu, à savoir les chutes de poivrons et autres légumes avec une sauce au ketchup, par du poisson mayonnaise. C'était délicieux, d'autant plus que la mayo maison avec un peu d'ail, j'adore ! Je n'en mets pas trop quand même, mais juste ce qu'il faut pour apprécier cette petite entrée.

Préparation : 30 mn ; Cuisson : 3 mn pour le poisson, 20 mn environ pour les poivrons

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 g de merlu trié
• une vingtaine de crevettes roses
• 2 poivrons rouges
• mayonnaise à l'ail
• ciboulette
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 feuille de laurier
• thym
• persil
• sel, poivre
• gros sel pour le court-bouillon

Préparation :

   Dans un faitout, coupez grossièrement un oignon et une gousse d'ail, ajoutez le laurier, le thym et le persil. Remplissez d'eau et portez à ébullition, salez avec le gros sel et laissez bouillir 15 mn.

   Ajoutez le poisson et laissez cuire 3 mn après ébullition (vérifiez). J'ai fait cuire mon merlu 10 mn, mais il pesait 1,2 kg !

   Enlevez la peau et les arêtes et réservez 200 g de merlu.

   Lavez et coupez les poivrons en deux. Otez les graines et les peaux blanches, mettez les moitiés de poivron sur un plat antiadhésif ou une feuille de papier sulfurisé.

   Enfournez sous le grill du four pendant 20 mn environ. Sortez les poivrons dès que la peau est noire.

   Laissez refroidir les poivrons. Décortiquez les crevettes. Préparez votre mayonnaise à l'ail. J'ai fait une mayonnaise moitié huile d'olive, moitié huile de tournesol et j'ai ajouté 2 belles gousses d'ail écrasées.

   Mélangez 3 cuillerées à soupe de mayonnaise aux 200g de poisson effeuillé. Incorporez un peu de ciboulette hachée, vérifiez l'assaisonnement.

   Quand les poivrons sont froids, épluchez-les.

   A l'aide d'un cercle en métal, coupez 1 rondelle dans chaque moitié de poivron.

Coupez les chutes en petits carrés.

   Posez le cercle de métal sur une assiette. Ajoutez dans ce cercle, une rondelle de poivron, 100 g de poisson, une rondelle de poivron et terminez en disposant les crevettes. Enlevez délicatement le cercle et faites de même sur une autre assiette.

   Disposez un peu de poivrons coupés en carrés que vous pouvez assaisonner si vous le désirez d'un peu de vinaigrette moutardée. Perso, j'ai mangé nature. prévoir un peu de mayonnaise dans l'assiette pour faire trempette avec les crevettes !

Bon après-midi.

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  C'est à mon tour d'être taguée ! Merci à Florence, Marie et Silvia d'avoir pensé à moi pour ce petit questionnaire bien sympathique dont voici les règles :

1 - mettre le lien de la personne qui vous a taguée
2 - mettre le règlement sur votre blog
3 - mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
4 - taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant le lien
5 - avertir directement sur leur blog, les personnes taguées

   Et voilà, les points 1 et 2 sont faits, reste ..............

- Un truc tout bête mais qui m'énerve, mais alors là qui m'énerve ! Je ne supporte pas qu'on chipe mes frites dans mon assiette au resto. Eh oui, les copains qui ne sont pas encore servis ont une facheuse tendance à prendre l'assiette du voisin pour la leur !

- Je ne peux pas lire une revue sans filer directement sur le dossier recettes de cuisine ! C'est plus fort que moi, c'est la première chose que je lis !

- Peut-être est-ce une superstition ou le fait d'avoir vu mes parents le faire, mais si le pain est sur le "dos", je le retourne toujours pour le mettre à l'endroit. Pourquoi ? Je ne sais pas !

- Je déteste téléphoner pour prendre un rendez-vous. Je sais c'est idiot mais il faut vraiment que je me motive. J'adore papoter avec mes amis(es) mais faire des démarches au téléphone c'est vraiment la galère !

- Je suis malheureuse si je nai pas au moins un saucisson ou chorizo dans le frigo, d'ailleurs ça n'arrive jamais !

- Je déteste faire les magasins pour acheter des vêtements. Mon rêve c'est de trouver tout en grande surface sans rien essayer et super joli ! Ben oui, c'est un rêve !!!

   C'est tout pour aujourd'hui, maintenant c'est à votre tour si vous voulez bien participer à ce petit questionnaire.

- Coco du blog : La promesse d'une chance d'avenir

- Doria du blog : La cuisine de Doria

- Chris du blog : Les bons petits plats

- JuhlyAhn du blog : Un p'tit tour chez JuhlyAhn

- Kiki du blog : Bienvenue chez Kiki chris

- Sylvie du blog : Les gourmandises de Sylvie

   Je vous souhaite une excellente semaine et vous joins une petite photo zoomée de mes fleurs de camélia.

 Cette recette est un peu longue à préparer, aussi quand je décide de me lancer dans ces petits choux farcis, j'essaye d'en faire une bonne quantité et hop, au congélo !!! Le plaisir de les ressortir quelque temps après et cette bonne odeur dans la cuisine !

   J'avais déjà proposé cette recette, mais cette fois j'y ai ajouté les photos détaillées.

Préparation : 30 mn ; cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou frisé
• 400 g de chair à saucisses
• 4 échalotes
• 4 gousses d'ail
• persil
• 4 cuillerées à soupe bombées de riz cuit
• huile d'olive
• 200 g de lardons fumés
• sel, poivre

Préparation :

     Enlevez les premières feuilles du chou, rincez-le et plongez-le dans un faitout d'eau bouillante pendant 1/4 d'heure. Ensuite, égouttez-le et laissez-le refroidir.

   Pendant ce temps, faites cuire du riz (selon le temps indiqué sur le paquet), laissez-le refroidir.

   Hachez 4 échalotes, 4 gousses d'ail et 1/4 de botte de persil (c'est un peu selon les goûts).

   Mélangez ce hachis à la chair à saucisses. Ajoutez les 4 cuillerées à soupe de riz cuit, salez et poivrez. Ici, il y a 2 saladiers car j'ai voulu préparer la moitié des choux avec une farce sans riz (régime Montignac oblige !).

   Garnissez une feuille de chou d'un peu du mélange et roulez.

   Prenez une deuxième feuille de chou et roulez encore.

   Répétez ces roulés jusqu'à épuisement des ingrédients et disposez-les dans un plat huilé (d'huile d'olive).

   Versez de l'huile d'olive sur les choux et enfournez à 180° pendant 3/4 d'heure.

   Après cette première cuisson, ajoutez 200 g de lardons fumés sur les choux et laissez cuire encore pendant 1/4 d'heure.

Bon dimanche.

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   J'ai réalisé cette recette l'année dernière et l'ai complètement oubliée depuis. C'est en faisant mon petit tour sur Marmiton qu'elle m'est revenue et j'ai pensé que la refaire serait bien sympathique d'autant plus qu'on s'était vraiment bien régalés.

Je remercie Ipanama d'avoir bien voulu confié sa recette à Cerise afin de nous la faire partager. C'est un plat tout simplement délicieux. J'ai laissé cuire la viande un peu plus longtemps, elle fondait dans la bouche, quant à la sauce, elle était d'une onctuosité............... Je ne vous dis que ça !!!

Préparation : 15 min ; Cuisson : 1h

Ingrédients pour 3 personnes :

• 400 g de sauté de veau ou de tendrons (j'ai pris de la blanquette bien maigre)
• un morceau de chorizo (15 cm environ) coupé en fines rondelles (j'ai mis du fort)
• 3 grosses pommes de terre coupées en gros morceaux (pour moi des toutes petites)
• 1 petite poignée d'olives noires (une quinzaine dénoyautées)
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 verre de Porto
• 1 verre d'eau
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 pincée de thym
• sel et poivre

Préparation :

   Faites revenir les morceaux de blanquette dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

   Pendant ce temps-là, enlevez la peau du chorizo et coupez-le en fines tranches.

  Quand les morceaux de blanquette sont dorés, ajoutez l'oignon et le faire roussir.

   Ajoutez l'eau, le Porto, et délayez le concentré de tomates. 

Ajoutez les autres ingrédients, salez (très modérément) et poivrez. Laissez mijoter pendant 1 heure en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte. J'ai laissé mijoté 1 h 30 et le lendemain, j'ai encore laissé cuire à feu très doux pendant 1/2 heure.

   J'ai fait cuire les pommes de terre à part, j'avais peur qu'elles ne soient pas assez cuites en les mettant directement dans la cocotte (je n'ai pas trop le temps le midi), je les ai rajoutées à la viande 10 min avant de servir.

Nota : vous pouvez faire ce plat la veille car réchauffé, il est encore meilleur.

Nota 2 : ne supprimez pas le chorizo ni le Porto, car ça donne beaucoup de caractère à ce plat.

Nota 3 : vous pouvez également le faire avec du filet mignon de porc et de la soubressade.

Nota 4 : on peut remplacer le Porto rouge par du blanc.

Bonne journée.

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   Cela faisait un petit moment que je n'avais pas cuisiné de poisson, alors voilà, c'est chose faite. J'ai acheté un petit filet de julienne et j'avais envie d'une petite sauce crèmeuse. J'ai imaginé cette recette après avoir fait l'inventaire de mes frigos et placards.

   J'avais acheté également quelques coquillages qui, à mon avis, se marieraient très bien avec ce poisson. Cette recette était parfaite à mon goût, j'avais prévu pour une personne, mais finalement la moitié du gratin était suffisante.

Préparation : 30 mn ; Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

• 350 g de filet de julienne
• 250 g de moules
• 250 g de coques
• une dizaire de crevettes roses cuites
• 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
• 1 cuillerée à café de concentré de tomates
• 1 cuillerée (voire 2) à soupe de cognac
• beurre
• fromage râpé
• 20 cl de vin blanc
• 1 feuille de laurier
• thym
• sel, poivre

Préparation :

   Grattez les moules, lavez-les ainsi que les coques. Mettez les coquillages dans une casserole avec 20 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, du thym et un peu de poivre. Faites cuire jusqu'à ce que tous les coquillages soient ouverts. Décoquillez-les. Décortiquez les crevettes.

   Gardez le jus et passez-le au chinois.

   Faites-le réchauffer et plongez-y le poisson. Laissez cuire 5 à 10 mn.

   Pendant ce temps, faites fondre du beurre dans une poèle et faites revenir les coquillages et les crevettes décortiquées. Ajoutez le cognac, faites flamber.

   Disposez le filet de julienne dans un plat allant au four. mettez les fruits de mer tout autour.

   Dans la poèle de cuisson des coquillages, ajoutez 3 cuillerées à soupe de jus de moules, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche et une cuillerée à café de concentré de tomates. Mélangez bien.

   Versez cette sauce sur le poisson.

   Saupoudrez de gruyère râpé.

   Enfournez pendant 15 mn à 200° C.

Bonne journée.

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   Une envie de quelque chose de léger pour un petit apéro (jus de tomates pour moi !) et voilà ! Après avoir retourné le frigo, j'ai réussi à réunir quelques champignons, du jambon et du boursin. Je me suis dit qu'en mélangeant un peu tous ces ingrédients, ça ne devrait pas être si mal, après tout on fait bien des roulés de jambon au boursin !

   Alors j'ai essayé de préparer quelque chose de présentable, et finalement c'était très bon, léger comme je voulais, bref............... Y'en a plus !!!

Préparation : 20 mn

Ingrédients pour une vingtaine de petits champignons (j'en ai fait 25)

• 25 petits champignons de Paris
• 1 tranche de jambon blanc (50 g)
• 50 g de boursin ail et fines herbes
• une quinzaine de tiges de ciboulette
• 1/2 citron
• piment d'Espelette

Préparation :

   Coupez le jambon et le boursin en morceaux et disposez-les dans un robot.

   Hachez-les de façon à obtenir une purée. Ajoutez la ciboulette ciselée, mélangez.

   Pressez le citron pour en extraire le jus, mettez ce dernier dans un bol. Epluchez les champignons, enlevez la queue, et plongez-les dans le jus de citron.

   Secouez-les pour enlevez l'excédent de citron, et remplissez-les de la farce au jambon.

   Saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette.

Bonne journée et bon week-end.

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   En me promenant sur la blogosphère je me suis arrêtée sur le blog d'Elodie. Elle a préparé une recette qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil, pas fort hein ? Quand j'ai vu que c'était une recette qui collait parfaitement avec mon régime, je me suis empressée de l'imprimer.

   Et voilà, à peine sortie de l'imprimante qu'elle se retrouve sur la table de la cuisine. J'avais un brocolis ainsi que tous les autres ingrédients dans le frigo, donc pas de souci pour me faire un petit dîner rapide et sympa. Je peux vous dire que c'est tout simplement délicieux. J'ai préparé 3 beaux ramequins, et pour 2 personnes c'est parfait.

Préparation : 10 mn ; Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 brocolis
• 2 oeufs
• 1 fromage blanc à 0%
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 1/2 bocal de feta
• 50 g de dés de jambon
• sel, poivre

Préparation :

   Détaillez le brocolis en fleurettes et lavez-le. Mettez les bouquets dans le panier vapeur de la cocotte minute et laissez cuire 5 mn après le début du sifflement de la cocotte.

   Egouttez et écrasez un peu.

   Dans un saladier, battre avec un fouet, les oeufs et le fromage blanc.

   Ajoutez le sel, le poivre, la feta et le jambon.

   Ajoutez les brocolis et les tomates. Mélangez bien.

   Versez le mélange dans un moule ou dans des ramequins individuels.

   Enfournez à chaud thermostat 7 pendant 30 mn. J'ai mis à 180° pendant 20mn, puis à 200° pendant 10 mn.

   Elodie nous dit que c'est aussi bon chaud que froid. Froid, je n'ai pas testé, mais chaud............. un régal !

Bonne journée.

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   Voilà un plat complet pour un soir. Un dessert et le tour est joué. C'est une recette qui réunit le chaud et froid, le sucré et la vinaigrette, c'est tout simplement délicieux. Cette recette vient du blog "blog d'une nana au régime" qui l'a elle-même prise sur Marmiton.

   J'ai fait un mélange de tout ça et ce plat m'a duré 2 soirs, mais vraiment j'ai adoré, maintenant je ne sais pas s'il sera du goût de tous. Etant au régime, je n'ai pas eu besoin de compléter avec du riz, ni de prendre d'entrée, ce plat se suffisait à lui-même.

Préparation : 5 mn ; Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 1 oignon
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 poivron (j'ai pris un rouge)
• 1 grosse boîte de tomates pelées
• sel et poivre
• piment de Cayenne en poudre (j'ai mis du piment d'Espelette)
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 3 petites tranches de thon fumé
• de la mâche
• vinaigrette moutardée

Préparation :

   Faites rissoler l'oignon dans de l'huile d'olive.

   Dès qu'il est doré ajoutez le poivron coupé en lanières, la boîte de thon avec son jus, la grosse boîte de tomates pelées coupées en morceaux et les épices.

   Laissez cuire 5 mn à couvert et 5 autres minutes à découvert pour faire évaporer le trop plein de jus.

   Pendant ce temps, préparez votre vinaigrette et vos assiettes. Disposez les tranches de thon, éparpillez la mâche tout autour, versez un peu de vinaigrette.

   Versez la moitié la compotée de légumes au centre de chaque assiette et dégustez aussitôt.

Bonne journée.

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    Je vous propose une petite douceur afin de changer un peu des plats de viande ou de poisson. Il est vrai que ma catégorie dessert n'est pas très riche en recettes, mais je ne suis pas fan des sucreries. Une fois de temps en temps n'est pas coutume et puis j'avais des framboises au congélateur alors je me suis mise à la recherche d'un gâteau aux framboises.

   Cette recette a été proposée par Nathalie sur Le journal des femmes, un dessert délicieux et très léger. Le petit goût acidulé des framboises contrastait agréablement avec le sucré du gâteau que je referai avec grand plaisir.

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

•   3 œufs entiers
•   160 g de sucre en poudre
•   180 g de farine
•   1 yaourt nature
•   1/2 sachet de levure
•   10 cl d’huile
•   500 g de framboises entières surgelées (800g proposées dans la recette)

Préparation :

   Mettez le four à préchauffer sur 180°C (thermostat 6).

   Dans un saladier, battez au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

   Ajoutez ensuite le yaourt, la farine et la levure, bien mélanger, puis incorporez l’huile, remuez doucement, on doit obtenir une pâte bien lisse et homogène.

   Ajoutez enfin les framboises encore congelées, mélangez légèrement mais pas trop pour qu’elles ne s’écrasent pas en dégelant.

   Versez la préparation dans un moule beurré (c’est inutile si le moule est en silicone) carré, à manquer rond ou à cake.

   Faites cuire à 180°C pendant environ 45 minutes. Le gâteau doit être bien gonflé et doré.

   Il est  plus simple d’utiliser des fruits surgelés car ils ne s’écrasent pas lors du mélange et ne colorent pas la pâte qui, sinon, aurait tendance à devenir grise après cuisson.
   Très bon aussi avec un mélange de fruits rouges ou des myrtilles.

Bonne journée .

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   J'en avais assez des rôtis de boeuf "nature", quand je dis nature il y a quand même du beurre au fond du plat ! Mais j'avais envie d'accompagner ma viande d'une petite sauce. J'ai hésité entre la sauce roquefort et la sauce au poivre, mais comme dernièrement mes recettes étaient plutôt à base de fromage, alors j'ai opté pour la sauce au poivre.

   J'ai découvert cette recette de Patrick Asfaux sur le site A. F. Touch cuisine, elle m'avait l'air assez simple et les commentaires des internautes très encourageants. Alors je me suis dit pourquoi pas celle-là. Eh bien je ne regrette vraiment pas. Cette sauce est onctueuse à souhait et délicatement parfumé par le cognac. La dose de poivre était parfaite, bref ce fut un régal.

   La photo ne reflète malheureusement pas le résultat, car j'aurais peut-être dû photographier la sauce sur le rôti, mais trop tard !!! Plus de rôti et surtout plus de sauce !!!

Préparation : 5 mn ; Cuisson : 10 mn environ

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 dl de fond de veau (j'ai mis 2 cuillerées à café de fond de veau en poudre dans 1 dl d'eau)
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• 1 dl de crème liquide
• 2 cl de Cognac
• 5gr de mignonnette de poivre (grains écrasés avec le cul d'une casserole) (j'ai mis 1 cuillerée et demie à café)
• beurre
• sel (je n'en ai pas mis)

Préparation :

   Ecrasez votre poivre. Je me suis servie d'un rouleau à patisserie, je n'y arrivais pas avec la casserole !!!

   Dans une petite sauteuse, faites suer au beurre 5 gr de mignonnette de poivre. Au bout d'1 minute, ajoutez 2 cl de Cognac.

   Faites flamber.

   Ajoutez ensuite 1 dl de crème liquide, laissez réduire de moitié.

   Diluez 2 belles cuillerées à café de fond de veau en poudre dans 1 dl d'eau. Faites chauffer, remuez bien.

   Ajoutez alors le de fond de veau dans la casserole contenant la crème réduite, faites reprendre l'ébullition et au dernier moment, ajoutez 1 cuillère à café de moutarde forte en évitant que la sauce au poivre ne boue. Rectifiez l'assaisonnement.

   La Sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanches, mais aussi les poissons poèlés...

Bonne journée.

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   Je suis un peu en panne d'inspiration en ce moment, alors je cherche, je farfouille, sur vos blogs, sur google, sur mes sites de cuisine, dans mes bouquins et je viens de trouver cette recette sur 750 g.com, qui m'a donnée envie de la tester.

   Je n'ai jamais mangé de gorgonzola, et je ne savais même pas à quoi cela pouvait bien ressembler. Eh bien voilà c'est fait, je sais tout ! C'est délicieux et cette recette réunissant gorgonzola, crème et noix de muscade m'a fait connaître de nouvelles saveurs. D'accord, il faut aimer le fromage !!! Surtout ne salez pas, le fromage et le jambon suffisent parfaitement à assaisonner le plat.

Préparation : 15 min ; Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 escalopes de dinde
• 2 tranches très fines de jambon de Bayonne
• 125 ml de crème fraîche (j'ai mis de la crème épaisse)
• 100 g de gorgonzola
• 50 g de gruyère râpé
• beurre
• 1 pincée de noix de muscade
• poivre blanc au moulin (j'ai mis du noir)

Préparation :

   Coupez le gorgonzola en morceaux.

   Dans une poêle anti-adhésive, à feu vif, faites fondre le beurre et dorer les escalopes. Gardez la poêle et son jus de cuisson.

   Dans un plat allant au four, disposez les escalopes de dinde.

   Posez une tranche de jambon de Bayonne sur chaque escalope de dinde.

   Dans la poêle de cuisson des escalopes, à feu doux, ajouter et remuez les morceaux de gorgonzola, la crème fraîche, la noix de muscade et le poivre. Remuez bien jusqu'à la formation d'une sauce crémeuse.

   Versez la sauce sur les escalopes.

   Recouvrez de gruyère râpé.

   Au four, position grill, glissez le plat et laissez gratiner 8/10 mn.

   Laissez reposer 10 min avant de servir.

Bon week-end.

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   J'ai laissé un peu le blog et le micro de côté, car en ce moment j'ai pas mal de choses à faire. Je fais un peu de cuisine quand même, mais des recettes déjà connues, faciles et rapides à réaliser.

   Je vous propose cette recette trouvée sur le site d'Emma. Elle est délicieuse mais il faut aimer le citron ! La prochaine fois, j'en mettrai un peu moins mais tout est affaire de goût, quoique ! Je n'avais pas de crème fraîche, ça aurait sans doute adouci. J'ai modifié un peu la préparation car je n'avais que des cuisses de poulet et non des blancs. La photo représente la recette sans crème fraîche, ben oui, quand on veut aller trop vite !!!

Préparation : 15 mn ; Marinade : 1 h ; Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 cuisses de poulet fermier
• 1 citron et demi
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de coriandre (j'ai mis une cuillerée à soupe de coriandre en poudre)
• 3 cuillerées à soupe de curry
• 30 g de beurre
• 10 cl de crème fraîche liquide (je n'en avais pas)
• 1 cube de bouillon de volaille (j'ai pris un cube de bouillon de boeuf)
• 1 verre d'eau
• sel, poivre

Préparation :

   Prélevez le jus d'un citron et demi. Enlevez la peau des cuisses de poulet et faites-les mariner pendant une heure dans le jus de citron.

   Faites revenir les oignons pelés et émincés avec le beurre dans une cocotte. Saupoudrez avec le curry et remuez deux minutes.

  Faites fondre le bouillon de volaille dans un verre d'eau. Ajoutez les cuisses de poulet et leur marinade, le bouillon de volaille, l’ail écrasé, la moitié de la coriandre ciselée et un verre d’eau. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 mn.

  Versez la crème liquide dans le curry et poursuivez la cuisson à feu doux 10 mn. Éparpillez le reste de coriandre et présentez dans un plat. Servez avec du riz.

Bonne journée.

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   Ca fait un moment que je veux faire une fondue de poireaux et je viens enfin de trouver l'occasion pour la réaliser. J'ai cuisiné un peu de poisson et j'ai pensé qu'en accompagnement, cette fondue serait l'idéal.

   Une petite ballade sur google et cette recette de 750 g : une touche de chef pour vos recettes, m'a bien plue. Quand je l'ai goutée, c'était un régal, les poireaux avaient un petit goût sucré très léger et très agréable. C'est une recette que je referai avec plaisir.

préparation : 25 min ; cuisson : 10 min (j'ai mis 30 min)

Ingrédients pour 6 personnes : (500 g environ de fondue)

• 1 kg de poireaux
• 60g de beurre
• 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre.

préparation :

   Eplucher les poireaux en supprimant les 3/4 du vert; les fendre en deux et les laver abondamment à l'eau courante.

   Ensuite, les émincer finement.

   Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer. Faire cuire sur feu doux et à couvert entre 10 à 15 minutes selon le degré de cuisson désiré. J'ai laissé cuire 30 min afin qu'ils soient bien fondants.

   En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche puis porter à ébullition 1 minute.

   Le beurre peut être remplacé par de l'huile d'arachide ou même d'olive. On peut parfumer cette fondue avec du curry, du safran, du paprika ou du gingembre. Selon la préparation, on peut émincer les poireaux plus ou moins finement et éventuellement prolonger leur cuisson de 10 minutes puis mixer la fondue pour obtenir une délicieuse purée de poireaux.

Bonne journée.

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  Une envie de poisson, un tour sur Marmiton et le tour est joué. Je viens de dénicher cette recette de lotte, un régal ! Les proportions étant un peu vagues, je me suis inspirée des commentaires des marmitonnautes pour réaliser ce plat et ensuite j'ai arrangé tout ça à ma façon.

   La décoration du plat n'est peut-être pas au top, ça fait un peu grosse "tambouille", mais peu importe, le principal est qu'il n'en soit pas resté une miette !

Préparation : 15 min ; Cuisson : 20 mn (j'ai mis 30 mn pour la lotte et 40 mn pour les légumes)

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 1 queue de lotte de 750 g (ou plusieurs petites)
• 2 tomates
• 2 poivrons rouges
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• épices (j'ai mis 1 cuillerée à café de cumin en poudre, 2 cuillerées à café de paprika, 1 cuillerée à café de coriandre moulue et 1 cuillerée à café de raz el hanout)
• 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
• sel, poivre

Préparation :

Lavez les tomate et les poivrons. Plongez les tomates 1 mn dans de l'eau bouillante pour enlever la peau et coupez-les en petits morceaux. Enlevez les pépins des poivrons et coupez ces derniers en lamelles.

   Faites revenir les tomates et les poivrons dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive pendant 5 mn ajoutez les épices, couvrez et laissez cuire 15 mn.

   Coupez la queue de lotte en tronçons.
   

   Faites revenir les morceaux de lottes dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive pendant 5 mn à feu vif.

   Ajoutez les légumes à la lotte, salez, poivrez et laissez cuire 25 mn (plus ou moins, goutez les légumes)

   Au bout de 20 mn, ajoutez les crevettes décortiquées.

   Quelques minutes avant de servir, rajoutez la crème fraîche et laissez mijoter un peu.

Bonne journée.

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   Un grand merci aux bloggeuses et bloggeurs du forum de canalblog. Canalblog vient de me donner cette adresse où j'ai enfin trouvé mon bonheur ! http://www.canalblog.com/forum/

   Pour l'occasion, j'ai remis ma bannière de Noël qui jusqu'à maintenant n'allait pas jusqu'au bout du blog. Il y avait toujours un petit carré à droite. Et voilà c'est réparé !

   En fait, il ne fallait pas que j'insère une image (ma bannière) mais un fichier. Et ça fonctionne parfaitement.

   Voilà, je voulais vous en faire profiter, si vous avez des soucis, je suis sure que vous trouverez tout ce que vous voulez sur le forum, mais peut-être le connaissiez-vous déjà ?

   En faisant mes courses au rayon légumes, j'ai craqué devant ces petites courgettes rondes, elles me tendaient les "bras" ! Ayant beaucoup de volonté, je n'ai pas pu résisté et voilà 4 courgettes vite fait bien fait dans le chariot. Et me demandant avec quoi j'allais les farcir, j'ai pensé qu'un mélange de légumes ne devrait pas être si mal.

   Un poivron par ci, 2 tomates par là, un peu de champignons et le tour est joué. Eh bien je peux vous assurer que le léger croquant de la courgette associé au fondant des petits légumes était succulent. A refaire avec plaisir.

   Il m'est resté la moitié de la poêle de petits légumes, je ne pouvais pas tout mettre dans les courgettes, mais si je n'avais pas respecté ces proportions, il y aurait eu trop de chair de courgettes par rapport aux autres légumes. J'ai gardé les petits légumes restants pour accompagner une escalope de veau, trop bon !

Préparation : 30 min ; Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 petites courgettes rondes
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 300 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• un peu de fromage râpé
• thym
• laurier
• sel, poivre

Préparation :

   Lavez les courgettes, essuyez-les bien. Coupez un chapeau, évidez les courgettes. Dans un plat allant au four, versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Positionnez les courgettes dans le plat avec les chapeaux à côté et enfournez à 180° pendant 30 mn.

   Pendant ce temps, lavez les tomates et les poivrons. Plongez les tomates pendant 1 min dans l'eau bouillante et enlevez la peau.

Coupez le poivron en 4, enlevez les pépins, mettez-le sous le gril du four. Enlevez la peau quand celle-ci a noirci.

   Enlevez une partie du pied des champignons, lavez-les. Découpez-les en petits morceaux et faites-leur rendre leur eau dans une poêle sans matière grasse.

   Là, les champignons sont pratiquement cuits. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon émincé. Coupez la chair des courgettes et les tomates en petits morceaux.  Quand l'oignon est doré, versez le tout dans la poêle. Ajoutez l'ail pilé, du thym et une feuille de laurier. laissez mijoter 15 mn jusqu'à ce qu'il n'y ait pratiquement plus d'eau.

   Pendant ce temps, coupez le poivron en petits dés.

   Quand l'eau de la poêle s'est évaporé et que les légumes sont cuits, ajoutez les dés de poivron et les champignons, salez et poivrez. Laissez cuire encore 5 mn.

   Quand les courgettes sont cuites, sortez-les du four. Farcissez-les avec la préparation.

   Voilà ce qu'il me reste de préparation après avoir farci les courgettes.

   Saupoudrez les courgettes de fromage râpé.

   Enfournez pendant 10 mn environ. Le fromage doit être fondu et doré.

Bonne journée.

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   J'ai acheté un chou il y a une semaine mais je me demandais bien avec quoi je pourrais l'accompagner. Des saucisses j'en ai déjà mangé il y a peu de temps, j'ai trouvé une recette de bar au chou, mais ça ne me plaisait pas. Alors un petit tour sur google et j'ai déniché cette recette de haddock au chou sur cuisinorama.

   Une recette qui m'allait parfaitement, peu de matière grasse et pas très calorique. En plus j'aime beaucoup le haddock et........ le chou bien sûr. J'avais peur que ce ne soit un peu sec car il n'y a pas du tout de sauce, mais non. C'est vrai qu'avec un peu de sauce ça aurait été meilleur, forcément, mais pas de regret. (Régime oblige !!!)

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

• 1 petit chou

• 500 g de haddock en filets

• 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide (j'ai mis de l'huile d'olive)

• 1 litre de lait

• poivre

Préparation :

   Otez les première feuilles de chou. Coupez le chou en deux, lavez-le à l'eau froide.

   Faites-le cuire 15 mn dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

   Quand le chou est tendre, égouttez-le dans une passoire, laissez refroidir, puis tranchez-le en lanières.

   Dans une cocotte (ou une grande casserole), faites chauffer le lait sans le laisser bouillir, puis plongez-y les filets de haddock. Au premier frémissement, baissez le feu, et laissez frémir 25 mn.

   Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile, versez les lanières de chou, faites-les revenir en remuant à la spatule en bois pour éviter qu'elles ne brulent. Quand elles sont dorées, poivrez.

   Dressez le chou sur un plat de service, disposez dessus le haddock.

   Servez bien chaud.

Bonne journée.

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Cet index est le même que l'index sans les photos, mais je n'ai gardé que les recettes correspondant à celles autorisées par le régime Montignac.

APERO

Boulettes de surimi au carré frais
Champignons à la grecque
Magret de canard séché
Mes rillettes aux 2 saumons en barquettes d'endives
Petits champignons farcis au jambon et au boursin
Petites piques de gruyère au jambon de Bayonne
Petits roulés de jambon au boursin
Piques apéritives de saumon fumé, feta et crevettes
Tête de moine
Tomates cerises en "pommes d'amour"

SALADES

Assiette d'endives aux moules
Salade endive, oeuf, surimi
Salade improvisée
Salade mer et rivière
Salade printanière
Salade terre et mer

ENTREES

Asperges vertes et leur chiffonnade de jambon serrano
Aspic pascal aux petits légumes
Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée
Caviar d'aubergines libanais en paniers fraîcheur
Citrons farcis
Clafoutis aux champignons et à la Tomme
Concombres à la crème
Coquilles St-Jacques aux asperges
Coquilles Saint-Jacques roties sur émulsion de persil
Courgettes farcies au thon
Coussinets de saumon
Dôme de crevettes sur son lit de merlu
Endives au jambon revisitées
Flan aux endives
Flan d'asperges vertes au crabe et au surimi
Flan de brocolis au jambon et à la coriandre
Flan de poisson à la crème de cresson
Flan de thon provençal
Fonds d'artichaut vapeur aux tomates et aux anchois
Madeleines de thon à la tomate
Méli-mélo tomates-oeufs
Millefeuille d'aubergines à la tomate et à la mozzarella
Millefeuille de saumon au crabe
Nids de poireaux au cabillaud
Noix de Saint-Jacques à la vanille
Oeufs cocotte au crabe
Oeufs cocotte au jambon et ciboulette
Oeufs cocotte au roquefort
Oeufs cocotte au thon et aux échalotes
Oeufs durs façon mimosa
Pain de crabe
Pain de crabe au surimi
Palourdes farcies
Pâté à l'ail
Pâté de lapin
Persillade de coques
Petites terrines de surimi aux poireaux
Petits flans au crabe
Petits flans aux poireaux
Petits flans moelleux à la citrouille
Paupiettes d'aubergine à la mozzarella
Poireaux à la grecque
Poireaux gribiche
Poivrons grillés
Ramequins de légumes au reblochon
Rillauds
Rillettes aux 2 saumons et au citron vert
Taboulé menteur
Tatin de courgettes au lard
Terrine aux deux poissons
Terrine d'aubergines au coulis de tomate
Terrine de courgettes au surimi et petits muffins pour l'apéro
Terrine de morue aux légumes multicolores
Terrine de poisson aux petits légumes
Terrine de thon aux courgettes
Terrine de thon et son coulis de poireaux
Terrine de sardines
Terrine de saumon aux noix de Saint-Jacques
Timbale de saumon à la mousse de courgettes
Tomates farcies aux sardines
Tranches d'aubergines frites et leur coulis de tomate
 

SOUPES ET POTAGES

Soupe à la citrouille
Soupe de courgettes à la vache qui rit
Soupe de cresson légère
Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents
Soupe "ratatouille"

POISSONS ET CRUSTACES

Aile de raie et sa sauce à l'échalote
Aile de raie et sa sauce à la moutarde à l'ancienne
Bar à la niçoise
Bar au beurre blanc
Bar en croûte de sel
Blanc de seiche à l'américaine
Bourride de lotte aux poireaux
Cabillaud à la grecque
Cassolette de lotte aux petits légumes
Dos de cabillaud à la crème d'ail et au persil
Dos de cabillaud à la tomate
Dos de cabillaud au Bresse bleu en papillote
Dos de cabillaud aux girolles
Dos de cabillaud en papillote d'endives
Filet de dorade et sa fondue de poireaux
Filet de julienne aux moules
Filet de julienne à la moutarde et à la tomate
Filet de loup à la moutarde
Filet de loup et sa sauce au bacon
Filet de merlan en papillote
Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné
Filets de lotte au curry
Filets de loup à la crème de morilles
Filets de morue à la crème
Filets de morue au concentré de tomates
Flan aux fruits de mer gratinés au comté
Gigot de lotte au lard fumé
Haddock au chou
Lotte au lard et au Beaufort coulant
Lotte au vermouth
Lotte façon sauce armoricaine
Maquereaux à la tomate et aux câpres
Maquereaux au vin blanc et à la moutarde à l'estragon
Maquereaux au vin blanc et aux aromates
Moules à l'estragon
Moules à la crème et aux épices
Moules à la provençale
Moules aux oignons, aux échalotes et à la crème
Moules marinières
Papillote de dos de cabillaud à l'échalote
Pavé de saumon et sa sauce à l'aneth sur compotée de fenouil
Pavé de saumon et sa sauce aux fruits de mer
Queue de lotte aux endives
Queue de lotte aux épices
Queue de lotte aux noix de St-Jacques et sa fricassée de champignons
Queue de lotte en habit de Parme
Queues de lotte rôties sur lit de poivrons et jambon cru
Raie au beurre noir et aux câpres
Rôti de lotte farci au saumon fumé
Saumon à l'échalote
Thon basquaise

PORC

Côte de porc et sa sauce corsée à la tomate
Côtes de porc sauce fromagère
Côtes de porc sauce moutarde
Filet mignon au bleu
Filet mignon de porc au bleu des Causses et à la moutarde à l'estragon
Filet mignon de porc au bacon et au cheddar
Filet mignon de porc au lard et aux 3 poivrons
Filet mignon de porc au maroilles
Filet mignon de porc au Saint Agur
Filet mignon de porc aux épices
Filet mignon de porc aux morilles et à la crème
Galette de jambon à l'emmental
Noix de porc aux herbes
Palette aux choux de Bruxelles
Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan
Poitrine fraîche de porc au naturel
Rôti de porc au lait
Rôti de porc au lait d'épices
Rôti de porc à la provençale
Rôti de porc au salami et aux poivrons
Roulés de jambon au gruyère râpé
Roulés de jambon aux légumes et au coulommiers
Saucisses aux oignons, à la moutarde et au vin blanc
Saucisses en chemise
Sauté de porc façon Orloff

VIANDES

Blancs de poulet gratinés au four
Blanquette de pilons de poulet à la crème
Braisé de poulet aux poireaux
Crépinettes aux champignons
Cuisse de poulet gourmande
Cuisses de poulet à l'estragon
Cuisses de lapin aux poivrons rouges
Curry de dinde aux poivrons et au lait de coco
Curry de poulet au citron
Emincé de boeuf aux champignons
Emincé de dinde en coques de poivrons
Emincé de poulet au maroilles
Emincé de poulet sauce citronnée
Escalope de dinde fourrée au bacon
Escalopes de poulet aux endives et au curry
Estouffade de boeuf aux olives
Filet de dinde à la crème moutardée et ses tomates séchées
Gigolettes et râbles de lapin à la bière et à la moutarde à l'ancienne
Jarret de boeuf mijoté à la cocotte
Lapin au riesling et aux girolles
Lapin fermier au fenouil
Magret de canard et sa sauce au poivre vert
Magret de canard farci aux champignons
Mini cocottes de dinde au porto
Osso bucco de dinde à la tomate et aux vins cuits
Paupiettes de veau à la crème
Paupiettes de veau à la provençale
Paupiettes de veau flambées au cognac
Poulet à la hongroise
Poulet aux olives
Poulet boucané
Poulet boucané au barbecue
Poulet cocotte grand-mère
Poulet navarrais
Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne
Ragoût de boeuf à l'italienne
Rôti de dinde au roquefort
Roulés de dinde au beurre d'escargot
Sauté de veau au chorizo de Lisbonne
Sauté de veau au porto
Sauté de veau au chorizo
Saute-en-bouche de poulet à la moutarde
Tajine de keftas aux légumes
Tête de veau sauce ravigote
Tomates farcies
Tomates farcies revisitées

LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS

Aubergines en éventail
Brocolis à l'italienne
Chou émincé aux lardons et aux oignons
Courgettes farcies aux tomates et aux olives
Courgettes rondes farcies aux petits légumes
Dés de navets au beurre
Endives braisées
Fenouils braisés
Fondue de poireaux
Gratin de bettes
Gratin de chou-fleur
Gratin de courgettes aux lardons
Gratinés de poireaux aux fromages italiens
Haricots plats au beure et au persil
Mousseline de chou-fleur au curry
Petits gratins de feuilles de bettes
Pleurotes sautées aux lardons
Poêlée de fenouils à l'huile d'olive
Poêlée de légumes du soleil
Purée de céléri 100% céléri
Purée de céleri gratinée
Ratatouille
Tartiflette aux courgettes
Tartiflette aux poireaux et aux lardons
Tian provençal
Tomates à la provençale
Topinambours sautés au beurre

PLATS UNIQUES

Choux farcis
Compotée de poivrons-tomates sur tranches de thon fumé et lit de mâche
Gratiné de courgettes rondes farcies aux fruits de mer
Moussaka : Recette Montignac
Piperade basquaise

OMELETTES

Omelette au surimi
Omelette aux lardons, aux oignons et au fromage râpé
Omelette aux cèpes
Omelette façon tartiflette

DESSERTS

VERRINES

Verrines aux asperges, au crabe et au saumon
Verrines de saumon fumé au tzatziki
Verrines duo saumon-concombre
Verrines de saumon fumé à la faisselle

FRIANDISES

QUICHES ET TARTES SALEES

RECETTES DES ILES ---- ET D'AILLEURS

Cari de lotte de Mélissa
Poulet yassa

TARTINES

SAUCES

Coulis de poireaux
Petite vinaigrette pour accompagner un pot-au-feu
Sauce à la crème d'ail et au persil
Sauce au bacon
Sauce aux poivrons
Sauce tomate "maison"

CONDIMENTS

Salicornes au vinaigre blanc et aux baies roses

Si vous faites le régime Montignac, il ne faut bien sûr, pas manger de pain avec ces recettes, ni féculent, ni sucre.

Bonne journée

   Lorsque j'ai acheté du Curé nantais (fromage), on m'a gentiment donné un dépliant avec quelques recettes. Il y en a une qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil, eh oui, forcément il y avait également du chorizo ! Je me suis dit que l'association devrait être bien bonne.

   Je file chez le marchand racheter du curé nantais (je n'en avais plu, j'ai fait la recette une semaine après) et du chorizo, et je commence à détailler mes produits en petits carrés et là ! C'est malin ! Je n'avais acheté que 200g de fromage contre 300g préconisé. Eh oui, sans mes lunettes, j'ai confondu le prix et le poids !!! Grrrrrr !

   Tant pis, j'ai fait avec les 200g et c'était bien bon quand même. La prochaine fois (va falloir attendre maintenant !) j'achèterai bien les 300g ce sera forcément encore meilleur. J'ai réalisé cette recette pour les fêtes de Noël, j'en ai profité !!!

   Un petit mot sur le fromage du curé nantais. Ce n'est pas de mon cru, mais j'ai pris une photo du petit dépliant.

Préparation : 45 mn ; Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

• 100 g de chorizo
• 300 g de curé nantais
• 50 g d'olives vertes dénoyautées
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 12,5 cl de lait
• 10 cl d'huile (j'ai mis seulement 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive)
• 1 sachet de levure

Préparation :

   Enlevez les peaux du chorizo et du curé nantais. Coupez le chorizo, le fromage et les olives en petits dés.

   Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, et ajoutez la farine et la levure d'un coup. Mélangez bien.

   Incorporez  l'huile et le lait tiède tout en continuant de battre le mélange.

   Ajoutez les dés de chorizo, de curé nantais et les morceaux d'olives.

   Mélangez bien et versez cette préparation dans un moule à cake beurré.

   Enfournez pendant 45 mn à 180° C.

   Laissez refroidir, puis coupez le cake en tranches.

   Coupez ensuite ces tranches en morceaux que vous servirez pour l'apéritif.

   Vous pouvez également le déguster tiède ou froid accompagné d'une salade

Bonne journée.

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   J'ai trouvé cette recette sur le site "Recettes de France". J'avais des pommes et je cherchais à faire un gâteau pour les utiliser. Je suis tombée sur cette recette qui m'a plu tout de suite. Je l'ai réalisée la semaine dernière quand j'étais en vacances et que je n'avais, bien sûr, pas encore commencé mon régime.

   J'ai partagé ce clafoutis avec des amis qui se sont régalés, moi aussi d'ailleurs. Il m'en reste deux petites parts que je vais mettre au congélateur, j'espère qu'elles ne se dénatureront pas trop.

Préparation : 10 mn ; Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

• 10 cuillerées à soupe rases de sucre
• 10 cuillerées à soupe rases de farine
• 10 cuillerées à soupe de lait
• 3 oeufs
• 125 g de beurre
• 1 paquet de levure
• 4 pommes
• 1 cuillerée à soupe de rhum (je n'en avais pas)

Préparation :

   Préchauffez le four à 180°.

   Dans un saladier, battre les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez. Rajoutez la farine et la levure.

   Dans une casserole, faites fondre le beurre. Dans une seconde, faites bouillir le lait. Ajoutez dans le saladier, tout en battant, le lait bouillant et le beurre fondu.

   Epluchez et coupez les pommes grossièrement.

   Ajoutez-les au mélange.

   Versez le tout dans un moule rond préalablement beurré.

   Laissez cuire 45 mn.

   Le gâteau est cuit quand on enfonce la lame d'un couteau et qu'elle ressort propre.

Bonne journée.

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   En fait l'avocat ne devait pas finir en salade mais écrasé et mélangé à d'autres ingrédients pour en faire des amuse-bouches. Mais trop tard, on n'en parle plus ! Et puis il fallait quand même se décider à le préparer car j'avais peur qu'il ne noircisse.

   Cette salade était parfaite pour un soir, un yaourt par dessus et le tour est joué.

Préparation : 5 mn

Ingrédients pour une personne :

• de la mâche
• 1 avocat
• une quinzaine de crevettes
• 1/4 de poivron rouge
• de la sauce vinaigrette moutardée

Préparation :

   Disposez la mâche dans une assiette. Coupez l'avocat en 2 puis en lamelles. Coupez le poivron rouge en petits dés. Décortiquez les crevettes.

   Disposez les lamelles d'avocat dans l'assiette, ajoutez au centre les crevettes, puis les petits dés de poivron rouge.

   Assaisonnez avec la vinaigrette moutardée.

Bonne journée.

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   Un petit plaisir avant de commencer (encore) un nouveau régime ! J'ai pris cette recette sur le paquet de farine, toute simple et franchement très bonne. J'avais l'habitude d'ajouter de la farine de froment, un oeuf, du lait, etc..... Mais là j'ai respecté les indications pour voir ce que cela pouvait donner. Rien à redire. Je dis première version, ce n'est pas pour les garnitures mais pour les ingrédients qui composent la pâte à galette. Une 2ème version est disponible.

   Ensuite vous accommodez ces galettes à votre convenance, une bonne bolée de cidre avec tout ça et voilà un repas délicieux et convivial.

Préparation : 5 min ; Cuisson : 45 min (environ)

Ingrédients pour 8 galettes :

• 250 g de farine de blé noir
• 75 cl d'eau (environ)
• 2 bonnes pincées de sel

Préparation :

   Voici le paquet de farine :

   Versez la farine dans un saladier, faites un puits. Ajoutez le sel puis l'eau petit à petit pour éviter les grumeaux.

   La pâte est prête quand elle fait un long ruban avec la cuiller en bois.

   Chauffez la galettière. Dans une soucoupe, versez un peu d'huile et trempez un essuie-tout ou une lingette.

    Quand la galettière est bien chaude, badigeonnez-la avec l'essuie-tout huilé.

   Versez une louche de pâte sur la galettière en lui faisant faire des cercles, de façon a bien répartir la pâte. Si vous avez une spatule spéciale galette c'est parfait. Je n'en avais pas j'ai donc fait un peu comme j'ai pu. Les galettes sont un peu plus épaisses, c'est tout. (j'ai aussi fait des raccords parfois, mais chut !).

   Laissez cuire environ 2 min. Détachez délicatement le bord puis le dessous de la galette avec un grand couteau plat (c'est tout ce que j'ai trouvé !) et retournez-la. 

   Laissez cuire encore 2 min. Si les galettes ne sont pas assez dorées, vous pouvez les laisser plus longtemps si vous les mangez nature, mais si vous voulez les garnir, elles continueront de cuire avec leurs ingrédients.

   Recommencez les opérations jusqu'à épuisement de la pâte.

   Et comme ça donne faim et pis soif aussi, alors à la vôtre............. avec un petit verre de cidre (j'ai eu la flegme d'aller chercher ma p'tite tasse spéciale cidre !!!!).

   Je vous propose les 2 galettes garnies que je me suis faites avec.... amour !!! Une norvégienne et une complète.

GALETTE NORVEGIENNE :

Ingrédients :

• 1 galette
• 1 tranche de saumon fumé
• de la crème fraîche
• de la ciboulette
• du citron
• beurre salé

Préparation :

   Faites fondre du beurre sur la galettière. Posez la galette et parsemez des petits morceaux de beurre. Quand ils sont fondus, mettez le saumon fumé et versez un peu de jus de citron. Laissez cuire 2 ou 3 mn (voire plus ou moins selon votre goût) à feu moyen.

   Repliez les côtés et disposez un peu de crème fraîche (avec de la ciboulette mais je n'en avais pas), laissez cuire une minute de plus.

GALETTE COMPLETE :

Ingrédients :

• 1 galette
• 1 tranche de jambon blanc
• du fromage râpé
• 1 oeuf
• du beurre salé
• du poivre

Préparation :

   Faites fondre du beurre sur la galettière. Posez la galette et parsemez des petits morceaux de beurre. Quand ils sont fondus, ajoutez le fromage râpé.

Coupez la tranche de jambon blanc en 4 et disposez les morceaux.

   Cassez l'oeuf au milieu et laissez cuire le tout jusqu'à ce que le blanc ait épaissi.

   Je pense qu'il serait plus judicieux de commencer par faire cuire l'oeuf, puis le fromage et enfin le jambon, car il a fallu que je l'éparpille dur ce sacré blanc d'oeuf !!! Poivrez.

   Repliez chaque côté de la galette. Vous pouvez également disperser et faire cuire le jaune d'oeuf sur la galette si vous n'aimez pas les oeufs miroir.

Bonne journée.

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   tout d'abord je tiens à vous remercier pour vos voeux, c'est très gentil et fait très chaud au coeur. Je viens tout juste de rentrer, et n'ai pas encore eu le temps de venir vous rendre visite, mais je compte bien y remédier au plus vite.

   En attendant je vous offre ce petit coucher de soleil sur la plage des sables menus au Croisic (photos prises le 2 janvier 2008 à 17h 22, oui oui elles commencent l'année !). D'accord, depuis 2 jours il pleut, mais on a quand même eu 2 jours de soleil, sur 8 jours c'est pas mal !!! Mais même s'il pleut, j'adore le Croisic et à chaque départ, ça me donne le bourdon ! Allez, on attend les beaux jours et on y retourne !!!

   Je vous souhaite une excellente semaine.

Je vous souhaite à toutes et à tous

mes meilleurs voeux pour cette

nouvelle année.

   Passez un excellent réveillon.

   Gros bisous.

   Je vous quitte pour une semaine, enfin je suis en vacances et devinez pour où ??? ............. Eh oui ! le Croisic forcément ! J'espère qu'on aura beau temps qu'on puisse se ballader sur la côte et aussi aller à la pêche aux coquillages, à voir !

Le port du Croisic avec à gauche l'ancienne criée.

   Je souhaite de bonnes vacances à celle et ceux qui y sont et un bon courage et une bonne reprise pour celles et ceux pour qui les vacances sont déjà finies.

   Je programme un petit mot pour le 1er de l'an, vu qu'au Croisic je n'ai pas d'ordi.

   Bisous à vous et à bientôt.

A toutes et à tous. Je vous souhaite

d'excellentes fêtes

entourés de vos proches et de vos

amis.

Gros bisous.

  Une recette un peu festive, pas bien compliquée et délicieuse. Il faut simplement prendre le temps de "décortiquer le pamplemousse" et de découper le poivron en petits dés, sinon ça va très vite !

   Je me suis régalée, car évidemment je ne fais que des recettes que j'aime (étant toute seule, je me fais mon petit plaisir culinaire !!! non mais !!!).

   C'est une petite salade sympa, je me suis forcée à aimer la mâche (nantaise, forcément), j'en avais horreur ! Et puis maintenant, j'apprécie de plus en plus !

Préparation : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• de la mâche
• 1 poivron jaune
• 1 pamplemousse
• 24 tranches de magret de canard fumé
• 1 bol de sauce au vinaigre balsamique (3 cuillerées d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique, un peu de moutarde, sel et poivre)

Préparation :

   Enlevez la peau du pamplemousse. Découpez-le en quartiers. Enlevez les peaux des quartiers et ne gardez que la chair.

   Lavez et découpez le poivron en petits dés.

   Dans une assiette, disposez la mâche en en mettant un peu plus vers le centre.

   Versez la sauce au vinaigre balsamique.

   Decoupez et enlevez le gras des filets de magret de canard fumé. Disposez les filets de magrets sur la mâche.

   Disposez également les morceaux de pamplemousse. Parsemez de petits morceaux de poivron jaune.

   Versez un peu de sauce sur l'ensemble.

   Bonne journée.

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   Je ne sais pas pour vous, mais je ne peux plus rien faire !!!

   Canalblog n'en peut plus ! J'ai envoyé des mails à canalblog, je n'ai jamais eu de réponse !!! Et depuis un moment, avec les bannières c'est galère !  je ne vois que des morceaux ! Et maintenant quand je veux répondre à vos messages, j'ai un message d'erreur !!! Je suis obligée de m'y reprendre à plusieurs  fois pour y parvenir.

   Je voulais poster une nouvelle recette mais je suis coincée de chez coincée ! Je ne peux plus rien intégrer à ma recette dès lors que je l'ai validée !!!

Je sens bien que je vais changer d'hébergeur !!!!

   Dommage, j'aimais bien canalblog, mais là ça fait beaucoup !!! Surtout qu'ils ne me répondent pas !!!

A suivre !!!

   Merci Anna pour cette superbe recette de filets de morue. Vous trouverez la recette originale là. Je me cantonnais à ma vieille recette de morue à la sauce tomate et là, enfin, je peux déguster la morue différemment.

   J'ai suivi ta recette, j'ai juste ajouté de l'ail et remplacé l'aneth par de la ciboulette. Il n'y a rien à redire, c'était vraiment très bon. A faire, à refaire et à rerere......faire !!!

Préparation : 10 mn : Cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 3 personnes:

• 600 g de filets de morue
• 2/3 d'une bouteille de crème fraiche entière, liquide de 25 cl
• 70 g de fromage râpé
• 2 gousses d'ail
• moutarde de dijon ou moutarde à l'ancienne (j'ai mis de la moutarde de Dijon)
• herbes au choix. Aneth pour Anna, ciboulette pour moi (1/2 botte)
• poivre

Préparation :

   Faites déssaler la morue la veille (12 h miminum). Videz et renouvelez l'eau 3 ou 4 fois.

   Mettez les filets de morue dans un plat allant au four.

   Badigeonnez-les de moutarde.

   Versez la crème.

   Ciselez la ciboulette et parsemez-en la morue. Ecrasez les gousses d'ail et dispersez-les dans le plat. Poivrez.

   Parsemez le plat de fromage râpé.

   Enfournez à 180° pendant 40 mn.

   J'ai servi ce plat avec des pommes de terre cuites au diable.

Bonne soirée.

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   Je prends cette recette d'un vieux livre de patisserie que m'avait offert ma maman. Il y a bien 30 ans ! J'ai dû faire cette recette pour la dernière fois, allez ! Je dis 20 ans !!! Et puis une envie de cake à cause de ma copine Anne qui en fait souvent et qui m'a fait gouter les siens le week-end dernier.

   Alors le courage m'a pris (par surprise, oui oui !) et hop le nez dans le vieux bouquin ! Je ne me souvenais pas de la façon dont je faisais ce cake, j'ai tout réétudié (les explications n'étaient pas très claires) ! Eh 20 ans c'est long quand même !!! Finalement je me lance, on verra bien !!!

   Donc, je prends le livre, je fais la recette et là, oh joie, oh bonheur il ressort de la cuisine un petit fumet que j'avais oublié. Une délicieuse odeur de gâteau parfumé au rhum et ..... j'ai craqué !!!

   Je  me suis mangé (sans aucun scrupule, mais alors là aucun ! ) une tranche de cake, et puis 2 tranches, et puis je planque le-dit cake sinon c'est la cata !!! Il est encore tout tiède et il sent bon ! L'horreur quoi ! Eh je l'emporte demain au bureau ! Je suis raisonnable quand même ! Mais c'est très dur !!!

Préparation : 25 min ; Cuisson : 50 min

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 165 g de beurre
• 125 g de sucre
• 3 oeufs
• 35 g de fruits confits
• 50 g de raisins Smyrne
• 50 g raisins Corinthe (j'ai mis 100g de raisins de corinthe)
• 2 cl de rhum (je n'ai pas calculé, j'ai fait tremper les raisins et les fruits confits)
• 1 pincée de sel (je n'ai pas mis, je prends du beurre salé)
• 8 g de levure alsacienne

Préparation :

   Faites tremper les raisins et les fruits confits dans le rhum.

   Faites ramollir le beurre. Travaillez-le avec le sucre.

   Ajoutez les oeufs entiers les uns après les autres, en remuant à chaque fois.

   Mettre d'un seul coup la farine et travaillez énergiquement pour alléger la pâte. Incorporez alors les fruits confits et les raisins (sans ajouter le rhum qui les parfumait) et la levure.

   Versez dans un moule à cake beurré.

   Faites cuire à 150° pendant 5 mn, puis à 180°C pendant 45 mn.

   On peut réserver quelques fruits entiers pour en décorer le gâteau.

   Je veux quand même vous montrer mon vieux bouquin, on trouve tout ce qu'on veut, j'adore.

Bonne journée.

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   J'ai hésité entre le pot-au-feu et le boeuf carottes, mais comme j'ai déjà mangé un pot-au-feu la semaine dernière dans mon petit restaurant-brasserie préféré, alors...... voilà une recette de boeuf carottes !

   Je l'ai piquée (je sais c'est pas bien, quoique !!!) à Jean-Baptiste, sa recette me plaisait bien. J'ai fait pas mal de recherches sur Google mais j'ai retenu la sienne, très simple et sa photo était tellement appétissante !!!

   De plus, c'est vraiment un plat de saison, il pleut, il fait froid pfffff ! Heureusement qu'il y a la cuisine !!! Ca vous donne un petit peu de baume au coeur !

   J'ai recouvert d'eau mais comme je n'avais pas coupé le boeuf en morceaux (fallait-il le faire ???), alors forcément j'en ai mis pas mal et ma photo ne correspond en rien à la sienne. Mais je n'ai pas de regret, c'était très bon. Désolée pour la fumée sur la photo, mais après tout, c'est du tout frais (ou tout chaud !!!).

Préparation : 20 mn ; Cuisson : 3 heures

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de boeuf à braiser (gite ou paleron) j'ai mis du paleron
• 6 carottes de bonne qualité (j'ai mis un kg de carottes)
• 4 oignons de tailles moyenne
• 50 g de beurre
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 1 verre de vin blanc
• thym et laurier
• sel, poivre

Préparation :

   Dans une cocotte minute, faites fondre doucement 50 g de beurre, y ajouter un filet d'huile d'olive.

   Faites revenir le boeuf sur toutes ses faces. Il faut chercher la coloration de la viande.

   Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons (je viens de me rendre compte que ce n'était pas précisé, peut-être fallait-il les laisser entiers ???). Faites blondir doucement les oignons avec la viande.

   Epluchez les carottes, préparez le verre de vin blanc.

   Ajoutez le vin blanc, le thym et le laurier. Salez, poivrez.

   Couvrir d'eau (j'ai mis 3 litres) et portez à ébullition.

   Le temps que l'eau arrive à ébullition, coupez les carottes en grosses rondelles.

   Quand l'eau bout, ajoutez les carottes, salez et poivrez de nouveau, et laissez mijoter à couvert pendant 3 heures.

  Bonne journée.

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     Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette car ça fait longtemps qu'elle est inscrite dans mes favorites, surtout aux alentours des fêtes. Je sais que j'ai recherché sur google mais c'est tout. J'aime beaucoup la présentation en petits coussinets, c'est original.

   Il y a un peu plus de préparation que prévu, alors je mets le reste dans des coquilles de noix de pétoncles que je sers avec les coussinets. La recette est à mon avis à diviser par 2 (pour la préparation). Mais comme c'est très bon, alors ça nous permet de faire un peu les gourmands !!!

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 grandes tranches de saumon fumé
• 120 g de chair de crabe (1 boîte)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1/2 citron
• poivre du moulin
• tabasco
• 1/2 bouquet de ciboulette

Préparation :

     Egouttez la chair du crabe.

     Découpez dans le saumon fumé 4 carrés de 10 cm de côté.

     Mixez les chutes de saumon avec 1 cuillère de crème fraîche et quelques gouttes de jus de citron.

     Mélangez cela avec la chair du crabe, le reste de crème fraîche, le citron et la ciboulette (sauf 4 grandes tiges). Poivrez, épicez au tabasco.

     Déposez au centre de chaque carré de saumon fumé une cuillère de ce mélange.

     Refermez en forme de coussinet et liez avec les tiges de ciboulette restantes.

 Vous pouvez présenter ces coussinets sur un plat recouvert de salade ciselée.

Bonne soirée.

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  Un grand merci à toi, le frère de Nadia et le fils de Coco. Eh oui, je ne sais pas comment m'exprimer, je ne connais pas ton prénom. J'ai demandé à Nadia, mais je n'ai pas eu de réponse !!! Et puis pour te dire merci Profsvt, c'est pas trop sympa, t'as pas un p'tit nom ???

   Toujours est-il que je te dis et redis un grand merci et te fais plein de gros bisous pour cette superbe bannière que tu as réalisée. Elle me plait vraiment beaucoup. Je ne suis pas très douée pour concevoir et créer tout ça mais suis en admiration devant tant de savoir-faire.

   Je suis passée en mode avancé sur mon blog et je pensais que le fait de ne pas pouvoir mettre la bannière à 100% cela venait de là. Mais en voyant les messages de droite et de gauche (eh ! je ne parle pas politique !!!), je me rends compte que canalblog "merdouille" complètement !!! J'ai été obligée de créer un nouveau modèle pour pouvoir intégrer ta bannière. J'ai voulu changer sur l'ancien, rien à faire ! J'ai même carrément viré la feuille de style (j'ai sauvegardé quand même !!!), eh bien rien n'a changé ! C'est comme si elle gardait mes infos dans un coin !!! Bizarre !

   Mais j'ai réussi, même si j'ai un p'tit bout de la bannière qui n'est pas rempli (faute à canalblog) à avoir une super bannière de Noël. Grâce à toi, mon blog a une allure un peu plus festive.

   Mille merci pour cette très jolie bannière et pour ta gentillesse.

Je vous souhaite à toutes et à tous une excellente soirée.

   Une recette très fraîche que j'ai réalisée ......... avec les moyens du bord !!! Toujours est-il qu'elle a eu un énorme succès (avec mes amis, forcément, ils sont trop mignons !!!). Elle est légère, (y'a pas de pâte feuilletée, dommage, c'est trop bon !!!) rapide à faire et pas bourrative.

Je l'avais déjà incorporée sur mon blog, mais il n'y avait pas les photos. C'est chose faite ! Je vous la repropose, car c'est une recette que je fais souvent et qui me plait bien.

Avec les fêtes, elle aura peut-être sa place parmi vos amuse-bouches ??? (si c'est le cas, j'en serais vraiment ravie, car pour ce qui est d'innover, j'ai un peu de mal !!!)

Préparation : 15 mn

Ingrédients pour une quinzaine de boulettes :

• 100 g de surimi râpé
• 75 g de carré frais (1 portion)
• 1 cuillerée à soupe de citron
• 1 botte,5  de ciboulette
• sel, poivre

Préparation :

  Ecraser le carré frais avec une fourchette. Incorporer le surimi râpé, le jus de citron, saler et poivrer.

   Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure (de façon à ce que la préparation durcisse).

   Pendant ce temps, ciseler la ciboulette.

Faire des boulettes avec la préparation, (valeur 1 cuillerée à café) et les rouler dans la ciboulette. Servir dans un petit plat.

Bonne soirée.

     Recette à imprimer

 Une recette assez longue à préparer, mais quel délice ! Je l'ai dénichée sur un vieux (encore un !) télé-loisirs. La première fois que je l'ai faite, je me demandais vraiment où j'allais !!! Je n'étais pas du tout habituée à faire ce genre de plat, mais je me suis dit, allez, tu n'as rien à perdre ! La photo était tellement alléchante que j'ai craqué. Je n'ai gouté qu'à la fin de la cuisson, et j'avoue n'avoir pas été déçue.

   Mais attention c'est bien poivré !

La veille : Préparation de la marinade : 15 mn

Marinade : 12 h

Préparation : 45 mn ; Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 3 personnes :

• 3 cuisses de lapin (ou 2 cuisses et 2 râbles)
• 1 bouteille de vin rouge corsé
• 1,5 dl de vinaigre
• 3 dl de bouillon de boeuf
• 4 carottes
• 2 échalotes, 5 oignons, 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• 25 g de beurre
• 2 cuillerées à café de farine
• 2 cuillerées à café de poivre concsassé (mignonnette)
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation de la marinade la veille :

   La veille, préparez la marinade. Pelez 2 carottes, 3 oignons, ail et échalotes. Coupez carottes et oignons en rondelles, ail et échalotes en deux dans la longueur. Mettez le tout dans une terrine ou un plat creux.

   Arrosez avec 6 dl de vin et 1 cuillerée à soupe de vinaigre, poivrez, ajouter le bouquet garni.

   Mettez-y le lapin à mariner 12 heures. Remuez 2 ou 3 fois.

Préparation le jour même :

 Videz tout le contenu de la terrine dans une casserole et faites réduire de moitié sur feu vif. Laissez refroidir. Préparez le bouillon de bœuf et laissez-le refroidir aussi.

  Epluchez les 2 oignons et les 2 carottes restants, hachez-les grossièrement.

Dans une casserole, faites chauffer huile et beurre, faites-y revenir les légumes. Je n'avais pas de poivre concassé, alors système D ! Du poivre en grain que l'on met dans un linge et....... le rouleau à pâtisserie !!!

   Ajoutez le poivre concassé, du sel et le reste de vinaigre.

    Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le vinaigre soit complètement évaporé. Saupoudrez avec la farine, remuez vivement. Mouillez avec le reste de vin, la marinade à laquelle vous aurez ôté les légumes et le bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 mn.

   Pendant ce temps, faites cuire les cuisses. Dans un plat à four allant sur le feu, faites chauffer l’huile. Mettez-y les cuisses à colorer sur toutes leurs faces.

Lorsqu’elles sont bien dorées, glissez le plat dans le four et laissez cuire 25 à 30 mn. Arrosez souvent pour que les cuisses ne soient pas trop sèches. Ensuite, ramenez le thermostat à 0, tiresz le plat vers l’extérieur et laissez reposer 15 mn, porte du four ouverte.

   Juste avant de servir, découpez les cuisses. (ce n'est pas obligatoire). Disposez le tout dans un plat de service préalablement chauffé.

    Passez la sauce au chinois et nappez-en la viande. Présentez le reste de sauce en saucière bien chaude.

  En accompagnement : des pommes paillasson ou une purée de marron ou de céleri.

Bon après-midi.

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   Ce n'est pas parce que je ne mets plus de recettes que je vous laisse tomber. Ce week-end a été très chargé, donc pas le temps de faire de la popotte. A part aujourd'hui ! Il fait un temps pourri, de la tempête, de la pluie, bref ! Un temps à cuisiner.

   Ca fait une semaine que je ne poste plus, je n'ai plus d'idée et plus trop envie ! Une crise de flemmingite aigüe !!!

   J'ai quand même fait un peu de popotte et pas des plus simples ! Je vous la mettrai demain ma p'tite recette, car ce soir j'ai trop de choses à faire. Je n'ai même plus le temps de répondre à vos message et à vos mails, c'est la cata !!!

   Et je me fais du mauvais sang quand je n'ai plus de vos nouvelles ! Ben oui, quand on est habitué ! Bon, je ne dirai plus rien, je fais pareil. Des week-ends trop chargés, plus 20 ans ! pfffff !

   Gros bisous et à demain.

   Ce n'est peut-être pas terrible, mais j'ai réussi toute seule comme une grande ! Depuis le temps que j'avais envie de changer ma bannière, c'est fait !

   Le choix des photos n'est peut-être pas judicieux, mais maintenant que j'ai tout compris, alors je vais facilement pouvoir tout chambouler. On verra ça un autre demain !!!

   Si vous avez des idées ou des astuces pour changer la police de caractère, ou faire autre chose de mieux, je prends tous les conseils. J'ai réalisé cette bannière avec photofiltre, c'est très simple................ une fois qu'on a compris comment ça fonctionne.

   Ce qui est un peu dommage c'est que les photos ne se fondent pas entre elles, il y cette séparation dure entre chaque photo, comment faire pour que ce soit plus aérien ?

   C'était mon ancienne bannière :

   J'ai bien fait, j'ai pas bien fait d'en changer ???

   Maintenant je vais aller me faire une petite télé, je l'ai bien mérité ;-)))

   Je vous souhaite un excellent dimanche.

   Non, non, je n'invite personne, je finis juste les restes ! Eh oui, il y a encore des restes ! J'avais préparé des petits feuilletés aux saucisses avec une demi-pâte feuilletée, et forcément il me restait l'autre moitié ! J'ai farfouillé dans les placards et le frigo, et j'ai trouvé une boîte de sardines à l'huile, de la crème fraîche, du citron, et hop allons-y !!!

   J'ai vraiment fait cette recette au hasard, j'ai enfourné et à l'heure où j'écris ce message, je ne sais pas du tout si ça va être bon. J'ai goûté la farce crue, c'était parfait, mais cuit ??? Je vous dirai tout ça tout à l'heure.

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 16 feuilletés :

• 1/2 pâte feuilletée
• 4 sardines à l'huile
• 1 cuillerée à soupe bombée de crème fraîche épaisse
• 1 cuillerée à soupe de jus de citron
• sel, poivre

Préparation :

   Coupez la pâte brisée en bandes puis faites des carrés.

   Enlevez la peau et les arêtes des sardines, écrasez-les avec une fourchette.

   Ajoutez une cuillerée à soupe de crème fraîche et une cuillerée à soupe de jus de citron, salez et poivrez. Mélangez bien.

   ajoutez avec une petite cuillère un peu de cette farce au milieu des carrés de pâte. Repliez les 4 coins.

   Disposez sur un plat allant au four, tapissé de papier sulfurisé.

   Enfournez à 180° C pendant 20 mn.

   Ca y'est je viens de faire ma gourmande, eh bien c'est super bon, le goût de la sardine est léger, bref, Zouck et moi nous avons bien aimé  !!!

Bon week-end.

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   La recette d'une collègue qui a muté (c'est bien dommage, elle était tellement gentille) pour les collègues.............. qui sont restées !!! Je ne peux pas me faire des tartes pour moi toute seule alors qu'à cela ne tienne, on apporte ses essais au bureau !!!

   Merci Anne-Hélène pour cette délicieuse recette, c'était mon coup d'essai mais cette tarte va faire partie de mes plats préférés, à faire et à refaire.

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 800 g de brocolis
• 200 g de lardons fumés
• 1 camembert
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 verre de lait

Préparation :

   Lavez et faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 5 mn.

   Etalez la pâte dans un moule sur lequel vous aurez mis du papier sulfurisé. Faites des petits trous avec une fourchette. Dispersez les brocolis sur la pâte.

   Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème fraîche et le lait.

   Ajoutez les lardons et versez cette préparation sur les brocolis.

   Coupez le camembert en lamelles et disposez celles-ci sur la tarte.

   Enfournez à 180° C pendant 35 à 45 mn (à surveiller)

   Y'a un intrus qui attend que ça tombe !!!

Bonne journée.

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    Que faire avec les 6 tranches de magret de canard qui me restaient de l'apéro ??? Et de ma demi-pomme, hein ??? Si, je pouvais la manger crue, mais j'avais pas envie !!! Alors je me suis dit qu'en rassemblant tous mes restes, je pourrais peut-être me confectionner un petit plat pour le soir.

Et voilà, un bout de pain plus très frais, un peu de fromage râpé, et ..............c'était bien bon !!! Pas vraiment de régime, mais tant pis, faut pas toujours se priver non plus !!!

Préparation : 5 mn ; Cuisson : 10 mn (ou plus, dès que le fromage râpé est fondu et doré c'est bon)

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 morceau de baguette
• 12 tranches de magret de canard fumé
• 1pomme
• fromage râpé
• beurre

Préparation :

   Coupez le morceau de baguette en deux dans le sens de la longueur. Tartinez de beurre. Epluchez et coupez la pomme en rondelles. Faites revenir les rondelles dans du beurre.

   Quand elles sont un peu dorées, disposez-les sur les tartines.

   Posez les tranches de magret par dessus (vous aurez enlevé le gras).

   Saupoudrez de gruyère râpé.

   Enfournez à 180° pendant 10 mn.

   Dégustez avec une salade verte.

   Comme je n'avais que 6 tranches de magret, je n'ai pu faire qu'une moitié de baguette, alors j'ai farfouillé dans mon frigo et voilà ma seconde tartine.

Beurre, Bacon, tomates et fromage râpé.

J'en ai déjà fait une ressemblante là !!!

Bonne journée.

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   Ce week-end j'ai été invitée chez des amis, adeptes également de marmiton, et j'ai eu le plaisir de déguster des piques apéritives originales. Du magret de canard fumé enroulé autour d'un grain de raisin. C'était excellent et forcément je n'ai pu m'empêcher de tester tout de suite cette recette et de la faire gouter à d'autres amis !!!

   Je sais, je suis une inconditionnelle gourmande, mais tant pis, c'était trop sympa. J'en ai profité pour faire également des piques au saumon et à la pomme. J'avais trouvé cette recette sur marmiton et l'avais déjà testée, mais comme on était partis dans le sucré-salé, alors........

   Je ne mets pas la quantité d'ingrédients, tout dépend du nombre de piques que vous voulez faire.

Préparation : 1/2 heure

Ingrédients pour les piques de magret :

• 1 boîte de magret de canard fumé en tranches
• du raisin noir
• des piques en bois

Ingrédients pour les piques de saumon

• du saumon fumé
• 1/2 pomme (voire 1/4) j'ai pris une golden
• du jus de citron
• des piques en bois

Préparation des piques de magret :

   Enlevez le gras des tranches de magret. Posez un grain de raisin sur l' extrémité d'une tranche.

   Roulez et maintenez avec une pique.

   Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Préparation des piques de saumon :

   Pressez un citron. Epluchez et coupez 1/2 pomme en petits morceaux. Faites tremper les morceaux de pomme dans je jus de citron (cela évitera qu'ils noircissent).

   Coupez les tranches de saumon fumé en lanières et posez un morceau de pomme sur une extrémité.

   Roulez et maintenez avec une pique.

   Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.

   Disposez les piques apéritives sur une assiette et ..... bon appétit.

Bonne journée.

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   Depuis le temps que j'avais pris ces photos, il fallait quand même que je vous en fasse profiter. Pornic est une très belle ville, elle est en bord de mer, et se situe en dessous de l'estuaire de la loire. Elle est toute en hauteur, et son château qui domine le port est splendide.

   Je connais cette ville grâce à des amis dont la famille y habite, et j'apprécie énormément les ballades sur la corniche. C'est vraiment très beau. Et l'on peut apercevoir (je n'ai pas pris de photos) l'ile de Noirmoutier en face.

   Je vous situe un peu la ville.

  Le Croisic au-dessus de l'estuaire de la Loire, et Pornic en dessous.

Je vous invite à aller faire un petit tour sur l'album photo (dans la colonne de gauche du blog après la rubrique "catégories"), si vous le désirez et si vous avez envie de découvrir une petite ville côtière bien sympathique. Un seul regret, le soleil n'était pas au rendez-vous !

Bonne soirée.

  En ce moment je suis en panne d'inspiration, et comme je suis au régime, la popotte, je l'ai un peu laissée de côté. Alors puisque c'est comme ça, je vais faire des petits gâteaux pour les collègues du bureau !!! Et puis voilà !!!

   Ca faisait longtemps que j'avais envie de me lancer dans les rochers à la noix de coco, une lubie ! Et puis en regardant sur google, je me suis rendue compte qu'il y avait beaucoup de bloggeuses qui avaient eu la même idée ! Conclusion....... ça doit certainement être délicieux !

   J'ai pris ma recette sur "Meilleur du chef.com", elle était toute en photos,et bien facile à réaliser. Je peux vous dire que ça sent super bon dans la cuisine, Zouck n'en bouge plus !!!

Préparation : 15 mn ; Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 14 rochers :

• 180 g de sucre

• 2 oeufs

• 250 g de noix de coco râpée

Préparation :

   Préparez tous les ingrédients.

   Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre, mélangez.

   Ajoutez la noix de coco râpée. Commencez par mélanger avec une spatule en bois.

   Continuez avec les doigts afin d'obtenir une pâte friable.

   Posez un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie allant au four. Dressez des tas de pâtes à la noix de coco en forme de rochers.

   Les rochers ne gonflent pas durant la cuisson, vous pouvez donc les serrer.

   Enfournez à four chaud (160/180°C) et laissez cuire 15 mn.

   A la fin de la cuisson, décollez délicatement les rochers et laissez-les refroidir.

   C'est délicieux !!!

Bonne journée.

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