24 janvier 2007

Index des recettes

sachets

 

   


      

 

--APERO --

Acras de morue

acras2

Bouchées au chorizo

bouchees_au_chorizo

Boulettes de surimi au carré frais

boulettes_de_surimi_2

Canapés tout simples pour les vacances

IMG_8440

Cake au curé nantais et au chorizo

Cake

Cake au thon

IMG_0279

Cake aux carottes

IMG_1829

Cake aux légumes et au fromage

Petits_feuillet_s_au_ch_vre_195

Champignons à la grecque

champignons2

Délicieux cocktail au rosé

Cocktail_au_ros_

Guacamole

IMG_4346

Madeleines au jambon et aux olives

P1070319

Magret de canard séché

magret

Mes rillettes aux 2 saumons en barquettes d'endives

endives4

Mini tartelettes à la tomate

Tartelettes2

Mini-tartelettes apéritives de dernière minute

Tartelettes apéritives

Mini-tartelettes aux légumes de pot-au-feu

Mini-tartelettes aux légumes de pot-au-feu

Mini-tartelettes aux poireaux et aux fruits de mer

Minit-tartelettes aux poireaux et aux fruits de mer2

Mini-tartelettes façon hamburgers

Mini-tartelettes façon hamburgers

Mini tartelettes savoyardes

IMG_0987

Muffins, petits croissants au saumon, amuses-gueule sucré-salé

Petites cuillers aux poireaux et aux lardons

 

Petites cuillers aux poireaux et aux lardons

Petites piques de gruyère au jambon de Bayonne

piques2

Piques apéritives de saumon fumé, feta et crevettes

piques1

Piques apéritives en sucré-salé

Piques


Petits beignets d'anchois et de crevettes 

IMG_2205

Petits champignons farcis au jambon et au boursin

IMG_6543

Petits feuilletés à la tomate et au thon

29328940

Petits feuilletés au thon et au curry

IMG_0398

Petits feuilletés aux mini saucisses

feuillet__aux_mini_saucisses

Petits feuilletés aux sardines

IMG_5684

Petits feuilletés roulés au thon et au cumin

feuilletes_thon_cumin

Petits feuilletés rustiques

feuillet_s1

Petits muffins au jambon et olives vertes

IMG_1048

Petits roulés de jambon au boursin

IMG_1278

Roulés au chèvre frais

DSCN0653

Sangria

IMG_9349

Sangria légère au vin blanc

29436

Soupe champenoise

Soupe_champenoise

Tapenade aux olives vertes et aux tomates séchées

Tapenade aux olives vertes et aux tomates séchées

Tête de moine

t_te_de_moine

Tomates cerises en "pommes d'amour"

Tomate2

 Vin de fleurs de sureau

apéro2

 

-- SALADES --

Assiette d'endives aux moules

salade_d_endives_aux_moules 

Petite salade de mâche aux crevettes, avocat et pamplemousse

salade2

Salade de mâche à l'avocat et aux crevettes

Salade_de_m_che_avocat_crevettes

Salade du pêcheur

IMG_9748

Salade endive, oeuf, surimi

IMG_1866

Salade festive de mâche au magret de canard fumé

salade2

Salade fraîcheur

11431215

Salade improvisée

salade1

Salade mer et rivière

salade2

Salade océane

Salade océane

Salade piémontaise

Salade piémontaise

Salade printanière

P1060997

Salade terre et mer

salade

Salade variée

Salade variée


-- ENTREES --

Asperges vertes et leur chiffonnade de jambon serrano

Asperges3

Aspic pascal aux petits légumes

Aspic pascal aux petits légumes

Aubergines façon pizzas

Aubergines façon pizzas

Avocat aux crevettes et sa mayonnaise sur son lit de feuilles carmines

Avocat1

Belons

IMG_1595

Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée

Blancs_de_poireaux_et_leur_vinaigrette_relev_e

Brochettes de crevettes sauce au cognac

crevettes

Caviar d'aubergines libanais en paniers fraîcheur

aubergines4

Cheesecake au saumon

cheesecake

Citrons farcis

citrons_farcis

Clafoutis aux champignons et à la Tomme

Clafoutis aux champignons et - la tomme

Clafoutis aux poireaux

Clafoutis2

Concombres à la crème

Concombre2

Coquille "duo de la mer"

Ccoquille3

Coquilles St-Jacques à la nage

IMG_1550

Coquilles St-Jacques aux asperges

coquilles_st_jacques_aux_pointes_d_asperges

Coquilles St-Jacques aux échalotes

IMG_1525

Coquilles Saint-Jacques roties sur émulsion de persil

IMG_2740

Courgettes farcies au thon

Courgette4

Coussinets de saumon

Coussinet_de_saumon

Crevettes flambées au pastis

P1070878

Dôme de crevettes sur son lit de merlu

IMG_6686

Empanadas

IMG_0800

Endives au jambon revisitées

Endives2

Filets de harengs fumés marinés sur lit de pommes de terre tièdes

harengs2

Flan aux endives

Flans

Flan au jambon

P1070622

Flan d'asperges vertes au crabe et au surimi

Flan_asperges

Flan de brocolis au jambon et à la coriandre

FLAN1

Flan de tapenade olives-tomates au chèvre et sa meringue à l'ail

Flan de tapenade olives-tomates au chèvre et sa meringue à l'ail

Flan de poisson à la crème de cresson

flan2

Flan de thon provençal

flan3

Flans aux fanes de radis

Flans aux fanes de radis

Flans de poireaux au râpé de la mer

Flans de poireaux au râpé de la mer

Fonds d'artichaut vapeur aux tomates et aux anchois

Fonds d'artichaut vapeur à la tomate et aux anchois

Gambas flambées à l'eau de vie, à l'ail et au persil

gambas2

Langoustines flambées et leur sauce crèmeuse

Langoustines_flamb_es

Madeleines de thon à la tomate

madeleines_de_thon___la_tomate

Marbré warhol

marbr_2

Méli-mélo tomates-oeufs

tomates_oeufs

Millefeuille d'aubergines à la tomate et à la mozzarella

IMG_5447

Millefeuille de saumon au crabe

Millefeuille de saumon au crabe

Moelleux aux légumes

 

Moelleux aux légumes

 

Nems au crabe faciles

Nems_au_crabe

Nids de poireaux au cabillaud

P1060557

Noix de Saint-Jacques à la vanille

Noix de Saint-Jacques à la vanille

Noix de Saint-Jacques au cidre

Noix de Saint-Jacques au cidre

Noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et à la crème

noix_de_saint_jacques

Noix de Saint-Jacques poêlées et leur vinaigrette chaude à l'orange

noix_de_Saint_Jacques_po_l_es

Oeufs cocotte au crabe

IMG_1777

Oeufs cocotte au jambon et ciboulette

oeuf2

Oeufs cocotte au roquefort

oeuf2

Oeufs cocotte au thon et aux échalotes

oeuf

Oeufs durs façon mimosa

IMG_1923

Pain de crabe

IMG_1348

Pain de crabe au surimi

pain de crabe au surimi2

Palourdes farcies

IMG_8731

Pâté à l'ail

IMG_1442

Pâté de lapin

IMG_1394

Paupiettes d'aubergine à la mozzarella

paupiette1

Persillade de coques

P1070837

Petites terrines de surimi aux poireaux

Petites terrines de surimi aux poireaux

Petit soufflé léger au fromage de chèvre

souffl_2

Petits flans au coulommiers et aux légumes

Petits flans au coulommiers et aux légumes

Petits flans au crabe

P1060608

Petits flans aux poireaux

Petits_flans_aux_poireaux

Petits flans moelleux à la citrouille

flan1

Poireaux gribiche

Poireaux_gribiche

Poivrons grillés

poivrons_grill_s

Ramequins de légumes au reblochon

IMG_8856

Rillauds

Rillauds

Rillettes aux 2 saumons et au citron vert

rillettes1

Taboulé

P1070920

Taboulé menteur

taboul__menteur

Tartare de betteraves

IMG_0632

Tartelettes au boudin blanc truffé et aux champignons des bois

 

Tartelettes au boudin blanc truffé et aux champignons des bois

 

Tatin de courgettes au lard

IMG_1756

Tendres petits coeurs de saumon fumé au guacamole

IMG_0480

Terrine aux deux poissons

Terrine aux deux poissons

Terrine d'aubergines au coulis de tomate

terrine_aubergine

Terrine de courgettes au surimi et petits muffins pour l'apéro

IMG_8287

Terrine de morue aux légumes multicolores

IMG_1074

Terrine de poisson aux petits légumes

terrine4

Terrine de sardines

Terrine_de_sardines

Terrine de saumon aux noix de Saint-Jacques

P1080463

Terrine de thon aux courgettes

terrine1

Terrine de thon et son coulis de poireaux

terrine1

Timbale de saumon à la mousse de courgettes

saumon5

Tomates farcies aux sardines

tomate3

Tranches d'aubergines frites et leur coulis de tomate

IMG_1878


-- VERRINES --

Verrines aux 3 râpés

Verrines

Verrines aux asperges, au crabe et au saumon

IMG_0117

Verrines d'avocat au carré frais, au surimi et au saumon

IMG_2357 

Verrines de coques à la crème de poireaux

P1150651

 

 

Verrines de courgettes à la crème de parmesan

Verrines de courgettes à la crème de parmesan

Verrines de saumon fumé à la faisselle

verrines1

Verrine de saumon fumé au tzatziki

Verrines de saumon fumé au tzatziki

Verrine duo saumon-concombre

Verrine1

 

-- SOUPES ET POTAGES --

Soupe à la citrouille

soupe2

Soupe de courgettes à la vache qui rit

soupe1

Soupe de cresson légère

soupe3

Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents

soupe1

Soupe gratinée à l'oignon

IMG_0165

Soupe "ratatouille"

soupe_ratatouille

 

-- POISSONS ET CRUSTACES --

Aile de raie et sa sauce à l'échalote

Aile_de_raie_et_sa_sauce___l__chalote

Aile de raie et sa sauce à la moutarde à l'ancienne

P1080510

Anneaux de calamars à la romaine

P1060487

Bar à la niçoise

IMG_8789

Bar au beurre blanc

bar

Bar en croûte de sel

bar3

Blanc de seiche à l'américaine

seiche

Bourride de lotte aux poireaux

bourride

Cabillaud à la grecque

cabillaud2

Cassolette de lotte aux petits légumes

lotte

Crevettes flambées au whisky

Crevettes_flamb_es_au_whisky

Croustillant de cabillaud, pommes et camembert

P1070504

Dos de cabillaud et sa sauce à la crème d'ail et au persil

Dos de cabillaud et sa sauce à la crème d'ail et persil

Dos de cabillaud à la tomate

P1060461

Dos de cabillaud au Bresse bleu en papillotte

Dos de cabillaud au bresse bleu en papillote

Dos de cabillaud aux girolles

dos_de_cabillaud_aux_girolles

Dos de cabillaud en papillote d'endives

Dos de cabillaud en papillote d'endives

Dos de cabillaud et ses petits légumes

Dos de cabillaud aux petits légumes

Filet de cabillaud aux 2 moutardes

cabillaud2

Filet de dorade et sa fondue de poireaux

Filet_de_dorade_et_sa_fondue_de_poireaux

Filets de julienne à la moutarde et à la tomate

Filet de julienne à la moutarde et à la tomate

Filet de julienne aux moules

filet2

Filet de julienne et ses fruits de mer gratinés

IMG_6588

Filet de loup à la moutarde

P1070855

Filet de loup et sa sauce au bacon

Filet de loup et sa sauce au bacon

Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné

Filets_de_merlan

Filet de merlan en papillote

Filet de merlan en papillote

Filets de lotte au curry

lotte2

Filets de loup à la crème de morilles

loup3

Filets de morue à la crème

morue2

Filets de morue au concentré de tomates

morue2

Flan aux fruits de mer gratinés au comté

flan1

Gigot de lotte au lard fumé

11247340

Goujonnettes de soles aux coquillages

Goujonnettes de soles aux coquillages

Haddock au chou

Haddock

Lotte à la bretonne

Lotte à la bretonne

Lotte au lard et au Beaufort coulant

lotte

Lotte au vermouth

26597638

Lotte façon sauce armoricaine

Lotte_fa_on_sauce_armoricaine

Maquereaux à la tomate et aux câpres

Maquereaux___la_tomate_et_aux_c_pres

Maquereaux au vin blanc et à la moutarde

maquereau3

Maquereaux au vin blanc et aux aromates

maquereaux1

Mouclade

mouclade_037

Moules à l'estragon

P1070651

Moules aux oignons, aux échalotes et à la crème

moules

Moules marinières

Moules_marini_res

Moules à la crème et aux épices

IMG_8416

Moules à la provençale

Moules___la_proven_ale

Papillote de dos de cabillaud à l'échalote

IMG_1499

Pavé de saumon et sa sauce à l'aneth sur compotée de fenouil

Pavé de saumon et sa sauce à l'aneth sur compotée de fenouil

Pavé de saumon et sa sauce au beurre d'agrumes

Pavé de saumon et sa sauce au beurre d'agrumes

Pavé de saumon et sa sauce aux fruits de mer

P1060440

Pavés de saumon sauce bourguignonne

Pav_s_de_saumon3

Queue de lotte au lait de coco et au curry

Queue de lotte au lait de coco et au curry

 

Queue de lotte aux endives

P1080357

Queue de lotte aux épices

lotte3

Queue de lotte en habit de Parme

Queue de lotte en habit de Parme

Queue de lotte aux noix de Saint-Jacques et sa fricassée de champignons

IMG_7251

Queues de langoustes façon sauce américaine

IMG_1508

Raie au beurre noir et aux câpres

Raie_au_beurre_noir_et_aux_capres

Rôti de lotte farci au saumon fumé

IMG_7073

Saumon à l'échalote

P1080383

Sole meunière

sole2

Thon basquaise

IMG_1891

      

 

-- LAPIN --

Civet de lapin

IMG_1808

Cuisses de lapin aux poivrons rouges

lapin2

Gigolettes et râbles de lapin à la bière et à la moutarde à l'ancienne

Gigolettes et râbles de lapin à la bière et à la moutarde à l'ancienne

Lapin à la tomate et aux câpres

Lapin___la_tomate_et_aux_c_pres

Lapin au riesling et aux girolles

P1080340

Lapin en gibelotte

Lapin en gibelotte

Lapin fermier au fenouil

Lapin fermier au fenouil
Lapin sauce poivrade

photo_lapin_sauce_poivrade

Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne

lapin_7

-- VOLAILLE --

Aiguillettes de canard aux fruits rouges et leur coulis de framboise

aiguillette2

Blancs de poulet gratinés au four

Blancs de poulet gratinés au four

Blanquette de pilons de poulet à la crème

poulet2

Braisé de poulet aux poireaux

Poulet_aux_poireaux

Cassolette de poulet aux champignons

gratin1

Colombo d'osso bucco de dinde

Colombo d'osso bucco de dinde

Cuisse de poulet gourmande

cuisse3

Cuisses de poulet à l'estragon

IMG_8120

Cuisses de poulet à la crème et aux champignons

 

Cuisses de poulet à la cème et aux champignons

Curry de dinde aux poivrons rouges et au lait de coco

Curry_de_dinde_aux_poivrons_et_au_lait_de_coco

Curry de poulet au citron

poulet2

Emincé de dinde en coques de poivrons

poivron2

Emincé de poulet au maroilles

Eminc__de_poulet_au_maroilles_012

Emincé de poulet sauce citronnée

P1060530

Escalopes de dinde au gorgonzola

escalopes

Escalope de dinde cordon bleu

escalope2

Escalope de dinde fourrée au bacon

Escalope

Escalope de poulet fermier à la pulpe de tomates et au lait de coco

poulet

Escalopes de dinde au vinaigre balsamique

Escalopes de dinde au vinaigre balsamique

Escalopes de poulet aux endives et au curry

Escalope

Filet de dinde à la crème moutardée et ses tomates séchées

dinde1
Magret de canard et sa sauce au poivre vert

magrets

Magret de canard farci aux champignons

Magret de canard farci aux champignons

Mini cocottes de dinde au porto

Mini cocotte de dinde au porto

Osso bucco de dinde à la tomate et aux vins cuits

Osso_bucco_de_dinde___la_tomate_et_aux_vins_cuits

Poulet à la hongroise

poulet3

Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons

poulet___l_estragon

Poulet aux olives

Poulet aux olives

Poulet boucané

Poulet_boucan_3

Poulet boucané au barbecue

poulet2

Poulet cocotte grand-mère

Poulet cocotte grand-mère

Poulet navarrais

IMG_1584

Rôti de dinde au roquefort

Rôti de dinde au roquefort

Rôti de dinde au madère et aux légumes

 

Rôti de dinde au madère et aux légumes

 

Rôti de filet de dinde au chorizo et aux légumes du soleil

Rôti de filet de dinde au chorizo et aux légumes du soleil

Roulés de dinde au beurre d'escargot

Roulés de dinde au beurre d'escargot

Sauté de dinde marengo

Saut__de_dinde_marengo
Saute-en-bouche de poulet à la moutarde

IMG_1406

Sot-l'y-laisse de dinde aux champignons

Sot-l'y-laisse de dinde aux champignons

Sot l'y laisse de dinde sauce moutarde à l'ancienne

Sot l'y laisse de dinde moutarde à l'ancienne

Volaille aux endives et au curry

IMG_7370

 

-- PORC --

Blanquette de porc à la moutarde à l'ancienne

Blanquette de porc à la moutarde à l'ancienne

Cocotte de porc à la bière brune

 

Cocotte de porc à la bière brune2

 

Côte de porc et sa sauce corsée à la tomate

IMG_9528

Côtes de porc sauce charcutière

IMG_1605

Côtes de porc au curry et aux pommes

IMG_2104

Côtes de porc sauce fromagère

cote

Côtes de porc sauce moutarde

c_tes_de_porc3

Crépinettes aux champignons

IMG_2698

Filet mignon au bleu

IMG_9232

Filet mignon de porc au bacon et au cheddar

P1080279

Filet mignon de porc au bleu des Causses et à la moutarde à l'estragon

P1070396

Filet mignon de porc au lard et aux 3 poivrons

filet3

Filet mignon de porc au maroilles

IMG_1056

Filet mignon de porc au Saint Agur

Filet mignon de porc au Saint Agur

Filet mignon de porc aux deux pommes

filet2

Filet mignon de porc aux épices

filet2

Filet mignon de porc aux morilles et à la crème

Filet mignon de porc aux morilles et à la crème

Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur

jarret1

Noix de porc aux herbes

IMG_1431

Noix de porc au vin blanc et à la moutarde

Noix de porc au vin blanc et à la moutarde

Palette aux choux de Bruxelles

Palette aux choux de Bruxelles

Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan

P1060621

Poitrine fraîche de porc au naturel

Poitrine_fra_che1

Rôti de porc à la moutarde et à la bière

Rôti de porc à la moutarde et à la bière

Rôti de porc à la provençale

r_ti3

Rôti de porc au lait

IMG_1701

Rôti de porc au lait d'épices

roti__pices

Rôti de porc au salami et aux poivrons

Rôti de porc au salami et aux poivrons

Rôti de porc aux champignons des bois

Rôti de porc aux champignons des bois

Rôti de porc facile en cocotte-minute

Rôti de porc facile en cocotte-minute

Rôti de porc vigneron

 

Rôti de porc vigneron

Rouelle de porc au cidre

Rouelle_de_porc_au_cidre

Roulés de jambon au gruyère râpé

IMG_1277

Roulés de jambon aux légumes et au coulommiers

P1060746

Saucisse de Morteau et sa sauce à la crème moutardée

Saucisse de Morteau et sa sauce à la crème moutardée

Saucisses en chemise

saucisses

Saucisses aux oignons, à la moutarde et au vin blanc

P1070340

Sauté de porc façon Orloff

Sauté de porc façon Orloff

Tomates farcies

IMG_9006

Tomates farcies revisitées

Tomates farcies revisitées

 

 

-- VEAU --

Blanquette de veau

Blanquette

Escalope de veau à la normande à ma façon

escalope3

 Osso bucco à la milanaise

Osso_buco

Osso bucco aux artichauts frits

Osso-bucco aux artichauts frits

Paupiettes de veau à la crème

IMG_2410

Paupiettes de veau à la provençale

paupiettes

Paupiettes de veau aux olives et aux lardons

Paupiettes de veau aux olives et aux lardons

Paupiettes de veau flambées au cognac

Paupiettes de veau flambées au cognac

 Ragoût de veau à l'estragon

Ragoût de veaiu à l'estragon

Rôti de veau petits pois carottes

IMG_1686

Sauté de veau au madère, épicé au ras el hanout

Sauté de veau au madère épicé au raz-el-hanout

Sauté de veau au chorizo de Lisbonne

Saut__chorizo

Sauté de veau au porto

IMG_1297

Sauté de veau au chorizo

IMG_1074

Sauté de veau aux carottes

Sauté de veau aux carottes

Tête de veau sauce ravigote

tete_de_veau_4

 

 

-- BOEUF --

Boeuf à la sauce balsamique

IMG_1619

Boeuf bourguignon

boeuf5

Boeuf carottes

Boeuf

Boeuf sauce piquante

boeuf2

Emincé de boeuf aux champignons

IMG_0221

Estouffade de boeuf aux olives

Estouffade_de_boeuf_aux_olives

Jarret de boeuf mijoté à la cocotte

Jarret de boeuf à la tomate et aux aromates

Mijoté de boeuf à la bière et aux petits légumes colorés

boeuf2

Ragoût de boeuf à l'italienne

P1060895

Rôti de boeuf sauce au roquefort

roti_boeuf

 Sauté de boeuf 5 épices aux oignons

Sauté de boeuf 5 épices aux oignons

Tajine de keftas aux légumes

P1070738

 

-- LEGUMES --

Aubergines en éventail

aubergines

Beignets de chou fleur

IMG_2187

Brocolis à l'italienne

brocolis3

Carottes Vichy

carottes2

Chou émincé aux lardons et aux oignons

IMG_1947

Courgettes farcies aux tomates et aux olives

courgette3

Courgettes rondes farcies aux petits légumes

Courgettes2


Dés de navets au beurre

Navets_bis

Endives braisées

IMG_1322

Fondue de poireaux

poireaux1

Fenouils braisés

fenouil6

Gratin de bettes

bettes

Gratin de champignons à la crème d'ail

Gratin de champignons à la crème d'ail

Gratin de chou-fleur

gratin2

Gratin de courgettes aux lardons

IMG_1375

Gratinés de poireaux aux fromages italiens

P1070039

Haricots plat au beurre et au persil

Haricots plats au beurre

Mogettes de Vendée à la tomate et aux herbes

Mogettes de Vendée à la tomate et aux épices

Mousseline de chou-fleur au curry

P1080446

Paillassons de pommes de terre

Paillassons1

Petits gratins de feuilles de bettes

feuilles_bettes

Petits gratins de riz à la tomate et aux oignons

riz6

Pleurotes sautées aux lardons

pleurottes_aux_lardons

Poêlée de fenouils à l'huile d'olive

Poêlée de fenouils à l'huile d'olive

Poêlée de légumes du soleil

IMG_6659

Poivrons verts poêlés à la provençale

Poivrons verts poêlés à la provençale

Pommes duchesse

pommes2

Pommes de terre au diable

pomme_de_terre1

Purée de céléri 100% céléri

celeri2

Purée de céleri gratinée

IMG_9276

Purée de patates douces

Purée de patates douces

Purée de topinambours à la crème

Pur_e_de_topinambours___la_cr_me

Ragoût de carottes au persil

Ragoût de carottes au persil

Ratatouille

Ratatouille1

Risotto aux champignons

IMG_9879

Risotto aux fruits de mer

risotto_aux_fruits_de_mer

Tartiflette aux courgettes

courgettes1

Tartiflette aux poireaux et aux lardons

tartiflette2

Tian provençal

Tian_proven_al 

Tomates à la provençale

tomates5

Topinambours sautés au beurre

DSCN0905

 

-- PÂTES, NOUILLES,

SPAGHETTI ET LES AUTRES --

Beignets de spaghetti

 

Beignets de spaghetti

Gratin de coquillettes au thon et au poivron

coquillettes2

Galette de nouilles

Galette2

Spaghetti carbonara à ma façon

spaghetti2

Tagliatelles au saumon fumé

IMG_0693

Tagliatelles maison aux noix de pétoncle et aux coques

pates2

 

-- PLATS UNIQUES --

Choux farcis

choux_farcis_et_lardons

Compotée de poivrons-tomates sur tranches de thon fumé et lit de mâche

Compot_e


Endives au jambon à ma façon

Endives1

Galettes de blé noir

Galettes

Gratiné de courgettes rondes farcies aux fruits de mer

courgettes6

Moussaka : recette Montignac

Moussaka

Petit salé aux lentilles vertes du Puy

IMG_0348

Piperade basquaise

IMG_1545 

Poêlée gourmande des Andes

boulgour_054

Pommes de terre farcies

Pommes_de_terre_farcies

Pot-au-feu

IMG_9138

Pôtée à la rouelle de porc

Potée à la rouelle de porc

Pôtée de Lorraine

IMG_9622

Risotto au saumon fumé

IMG_0551

Saucisses aux lentilles

saucisses2

Tajine de porc aux légumes

tajine2

Tortilla

tortilla2

 

--  OMELETTES --

Omelette au saumon fumé

Omelette au saumon fumé 2

Omelette au surimi

omelette1

Omelette aux cèpes

Omelette_aux_c_pes

Omelette aux lardons, aux oignons et au fromage râpé

omelette_aux_lardons

Omelette aux pommes de terre de Noirmoutier et au chorizo

omelette4

Omelette aux topinambours et aux noix de pétoncle

omelette2

Omelette façon tartiflette

omelette_fa_on_tartiflette

 

--FROMAGES--

Petit chèvre au lard fumé sur dés de pomme cuite

ch_vre1

    

-- DESSERTS --

Ananas flambé

ananas1

Baba au rhum

baba6

Beignets aux pommes

IMG_0655

Bûche au chocolat, au rhum et aux raisins

Bûche au chocolat au rhum et aux raisins

Cake au rhum et aux fruits confits

cake1

Cannelés

IMG_1623

Cerises à l'eau de vie

P1070721

Chouquettes

IMG_8150

Clafoutis aux abricots

Clafoutis aux abricots4

Clafoutis aux pommes

clafoutis

Clafoutis poire chocolat

IMG_1341

Crème brûlée

sureau_raie_cr_me_brul_e_meringues_059

Crousti-fondant aux pommes

gateau1

Far aux pommes

far2

Financiers aux amandes

83985899_o

Galette des rois à la frangipane

galette2

Gâteau à l'ananas - première version

IMG_4539

Gâteau au yaourt et aux pommes

gateau2

Gâteau moelleux aux framboises

IMG_6457

Gâteau nantais

gateau_nantais

Gâteau roulé à la confiture de pêches

P1080741

Gâteau tout chocolat

IMG_1726

Irrésistible fondant à l'orange au chocolat noir

IMG_9744

Le Namandier

g_teau2

Madeleines au citron faciles

Madeleines au citron faciles

Meringues au coeur fondant

sureau_raie_cr_me_brul_e_meringues_071

Millionnaire's shortbread

Millionnaire_s_shortbread

Mini gâteaux aux baies de sureau noir

Mini gâteaux aux baies de sureau noir

Mini-tartelettes aux poires

mini-tartelettes aux poires

Moelleux aux pommes

Moelleux aux pommes

Pain perdu

IMG_1640   

Petits cakes aux pommes et aux carambars

Petits cakes aux pommes et aux carambars

Quatre-quarts

Quatre_quarts

Riz au lait au coulis d'abricots 

riz_au_lait_2

Rochers à la noix de coco

rocher

Tarte à la rhubarbe

29067517

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat

Tarte au citron meringuée    

IMG_2095   

Tarte au citron vert et au chocolat blanc

Tarte_au_citron_vert

Tarte crumble aux abricots

tarte

Tarte au sucre

Tarte au sucre

Tarte impossible au sucre

Tarte_au_sucre

Tarte meringuée au pamplemousse

Tarte1

Tarte tatin à l'ananas

tarte2

Tendre coeur aux poires caramélisées

Tendre tarte aux poires

Tiramisu aux abricots

tiramisu_032

Tiramisu

tiramisu2

 

-- FRIANDISES --

Dattes fourrées à la pâte d'amande

date2

Harissa aux pignons (pâtisserie tunisienne)

g_teau2

Macarons au chocolat

macarons

Macarons de la Saint-Valentin

P1060837

Mendiants de Noël

Mendiants de Noël

Mokas irrésitibles à la noix de coco

mokas3

Orangettes au chocolat

IMG_2580

Pâtes de fruits aux abricots

p_te2

Truffes au chocolat

Truffes au chocolat


-- QUICHES, TARTES SALEES,

PIZZAS --

Pizza Valentine

pizza6

Quiche lorraine

IMG_1583

Tarte au fromage

Tarte au fromage

Tarte au maroilles

Tarte au maroilles

Tarte au saumon

 

Tarte au saumon

Tarte au thon

IMG_1858 

Tarte aux brocolis et au camembert

tarte4

Tarte aux oignons, aux tomates et aux anchois

Tarte aux oignons, au tomates et aux anchois

Tarte aux poireaux et aux lardons

IMG_9824

 Tarte aux poivrons et au poulet

Tarte au poulet et aux poivrons2 

 

-- RECETTES DES ILES --

-- ET D'AILLEURS --

Acras de morue

Acras_de_mo

Cari de lotte

Cari_de_lotte

Colombo de porc

Colombo_de_porc

Gratin de christophines

Gratin_de_christophines

Porc Alentejana

porc3

Poulet yassa

poulet1

 

-- TARTINES --

Croûte savoyarde

croute3

Tartines au jambon sec et aux tomates

Tartines_au_jambon_sec_et_aux_tomates

Tartine au magret de canard

Tartine_au_magret_de_canard


Tartines au reblochon

IMG_9775

 

-- SAUCES --

Coulis de poireaux

IMG_8091

Petite vinaigrette pour accompagner un pot-au-feu

sauce2

Sauce à la crème d'ail et au persil

sauce à la crème d'ail et au persil

Sauce au bacon

Sauce au bacon

Sauce au beurre d'agrumes (pour poissons ou noix de St-Jacques)

Sauce au beurre d'agrumes


Sauce au poivre noir

IMG_6420

Sauce aux poivrons

sauce2

Sauce béchamel express

bechamel3

Sauce tomate "maison"

sauce_tomate_maison

Sauce vinaigrette moutardée

vinaigrette2

 

-- COMPOTES ET CONFITURES--

Compote de rhubarbe

Compote_de_rhubarbe

Confiture de baies de sureau aux pommes

Confiture1

Confiture de châtaignes

Confiture_de_ch_taignes

Confiture de griottes ou cerises aigres

P1070786

 Gelée de baies de sureau noir

Gelée de baies de sureau noir

-- CONDIMENTS--

Salicornes au vinaigre et aux baies roses

Salicornes au vinaigre et aux baies roses

 

cuisine_04

 

 

Posté par zouck à 19:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]