12 janvier 2017

Purée de pois cassés

   Une délicieuse purée de pois cassés que j'ai pu tester lors d'un déjeuner chez des amis. Merci Jojo pour cette recette facile et vraiment excellente.

 

Purée de pois cassés

 

Préparation : 30 min ; Cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de pois cassés
  • 100 g de lardons fumés ou allumettes fumées
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • beurre
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • poivre

Préparation :

    Mettez les pois cassés dans 5 fois leur volume d'eau froide (pas salée pour moi). A partir de l'ébullition, faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 min  environ (voir sur la boîte).

    Epluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile d'olive avec les lardons.

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    Egouttez les pois cassés. Passez-les au mixeur.

 

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   Versez la purée dans un saladier, ajoutez un morceau de beurre, de la crème fraîche et du poivre (les quantités sont en fait du goût de chacun),

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   Ajoutez le mélange oignon-lardons à la purée et mélangez bien.

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   Servez bien chaud.

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Bonne soirée

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Posté par zouck à 20:57 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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