Une recette toute simple et très bonne et surtout qui change du traditionnel filet mignon au maroilles ! Je l'ai réalisée un peu au hasard avec les ingrédients qui me tombaient sous la main. Pas très calorique, légère, je la referai avec plaisir.

Préparation : 15 min ; Cuisson : environ 1 h

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 filet mignon de porc
• 3 tomates
• 1 boite de sauce tomate (190 g)
• 1 cuillerée à café de fond de volaille
• 1 cuillerée à soupe de paprika
• 1 oignon
• 20 cl d'eau
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez et coupez l'oignon en lanières. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez le filet mignon et laissez-le dorer. Ajoutez les oignons et laissez dorer également.

   Versez le fond de volaille dans 20 cl d'eau, faites chauffer et remuez bien. Dans la cocotte, ajoutez le fond de volaille dilué, les tomates coupées en petits quartiers, la sauce tomate et le paprika. Salez et poivrez.

   Voici une photo de la sauce tomate que j'ai ajoutée.

   Couvrez et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.

   Découpez le filet mignon en grosses tranches.

   J'ai servi ce plat avec du riz basmati.

Bonne soirée.

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   Pour changer un peu et comme cela faisait bien longtemps que je n'en avais cuisiné, je vous propose aujourd'hui une petite recette de lapin, un petit clin d'oeil à Jojo car c'est surtout elle qui a fait à la cuisine !!! Un lapin détaillé par le volailler (le boucher en l'occurence), des pruneaux qui s'ennuyaient dans le placard, et hop une petite recette vite faite avec les ingrédients que l'on a sous la main.

   Très bonne, toute simple mais qui a ravi nos papilles. A refaire.

Préparation : 15 min ; Cuisson : 1h 15

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 beau lapin
• 100 g de lardons
• 1 oignon
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 1 gousse d'ail
• 35 cl de vin blanc
• 10 cl d'eau
• 1 quinzaine de pruneaux
• 2 cuillerées à soupe de farine environ
• persil
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez l'oignon, détaillez-le grossièrement.

   Versez la farine dans un sac, mettez-y les morceaux de lapin et secouez le sac vigoureusement. La farine sera répartie de façon homogène.

   Faites chauffer l'huile d'olilve et faites fondre le beurre. Ajoutez le lapin et les oignons, faites dorer. Ajoutez les lardons.

   Quand l'ensemble est bien doré, versez le vin blanc et l'eau. Ajoutez le persil ciselé, l'ail écrasé, salez et poivrez.

   Ajoutez les pruneaux dénoyautés et laissez cuire 30 minutes. A ce moment ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux (pas trop gros) et laissez cuire encore une bonne demi heure. Plantez la pointe d'un couteau dans les pommes de terre pour vous assurer de la cuisson. Laissez cuire encore un peu si c'est nécessaire.

Bonne soirée.

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   3 poivrons qui se morfondent dans le réfrigérateur, 2 queues de lotte au congélateur qui n'attendent qu'à être cuisinées, et la réunion de ces ingrédients qui nous transporte agréablement vers une recette toute légère et très savoureuse, et là ? Eh bien on arrive tout doucement à un moment bien sympathique, la dégustation ! J'ai trouvé l'inspiration sur le blog "amafaçon". A refaire.

Préparation : 30 min ; Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 petites queues de lotte sans la peau
• 3 poivrons (1 vert, 1 jaune, 1 rouge)
• 4 tranches de jambon cru
• 1 cuillerée à café de cumin en poudre
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 1 petite poignée de crevettes
• 20 cl de vin blanc
• 10 cl d'eau
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre

Préparation :

   Lavez, otez les graines et coupez les poivrons en lamelles. Faites revenir les queues de lotte dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive pendant 5 min. Otez-les quand elles ont pris de la couleur.

   Faites revenir les poivrons dans la même poêle. Mouillez avec le vin blanc, laissez cuire 30 minutes.

   Etalez les poivrons dans un plat à gratin, déposez une tranche de jambon, une queue de lotte, une pincée de cumin et une autre tranche de jambon sur la lotte. Faites de même avec l'autre queue de lotte. Coupez la gousse d'ail en lamelles et répartissez-les dans le plat.  Ajoutez les crevettes décortiquées. Salez et poivrez.

    Passez au four à 180° pendant 20 à 30 minutes. A mi-cuisson, ajoutez l'eau et arrosez le poisson avec la sauce.

Bonne journée.

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     Un petit jarret de boeuf à la tomate, ça vous dit ? D'accord j'en ai cuisiné un qui ressemblait beaucoup à celui-là mais j'ai innové un peu et surtout j'ai sauvé mon jarret qui attendait sagement dans le congélateur et qui datait un peu !!!

   Avec la chute des températures, ce jarret était le bienvenu. Délicieux et à refaire cet hiver sans aucun complexe !!!

Préparation : 15 min ; Cuisson 3 h

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 jarret de boeuf
• 1 boite de tomates concassées
• 1 poivron jaune
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de bouillon kub'or
• 1 poignée d'olives noires
• 1 cuillerée à soupe de moutarde
• 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• thym, laurier
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez et coupez l'oignon en demi lamelles.

   Epluchez et écrasez les gousses d'ail. Lavez et coupez le poivron en lanières.

   Faites revenir le jarret et les oignons dans l'huile chaude.

   Quand ils sont dorés, versez le bouillon.

   Ajoutez les tomates, les poivrons, l'ail, le thym et le laurier. Salez légèrement (attention au bouillon) et poivrez. Laissez mijoter 3 h à feu doux et à couvert.

   30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives.

   20 minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire des pommes de terre.

   5 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez les moutardes

   Servez ce plat accompagné des pommes de terre cuites à la vapeur.

Bonne journée.

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