Et une nouvelle fois, Domi est à l'honneur dans ma cuisine, j'ai réalisé cette recette vraiment excellente. J'ai fait les boulettes avec du boeuf mais je pense que moitié boeuf moitié agneau aurait été mieux, mais le problème c'est que j'ai horreur de l'agneau et puis j'ai eu aussi la main lourde sur les herbes, bon c'est pas grave, je me suis régalée et c'était le principal.

   J'ai aussi opté pour les pâtes pour la simple et bonne raison.............. Je n'avais pas de semoule !!!!

Préparation : 45 min ; Cuisson : 3 à 4 h

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

   Pour les keftas :

• 500 g de viande hachée de boeuf (ou moitié boeuf, moitié agneau)
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• quelques brins de persil
• 1 branche de menthe
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche (ou une grosse cuillerée à soupe de coriandre moulue, moins si vous n'aimez pas trop la coriandre)
• 1 cuillerée à café de paprika
• 1 cuillerée à café de cumin
• sel

   Pour la sauce :

• 3 petits poivrons (1 jaune, 1 rouge, 1 vert)
• 2 oignons
• 1 courgette
• 3 à 4 tomates selon leur taille
• 1 boîte de tomates concassées
• 2 petites cuillerées à soupe d'épices à tajine
• 1 petite cuillerée à soupe de cumin en poudre
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez l'ail et l'oignon (prévu pour les keftas) et émincez-les. Hachez les herbes.

   Dans un plat, mélangez la viande hachée avec l'ail, l'oignon, les herbes et les épices.

   Mouillez vos doigts à l'eau et formez des boulettes plus ou moins grosses (j'en ai fait 9).

   Lavez, épluchez et coupez en morceaux tous les légumes de la sauce.

   Versez-les dans la sauteuse, ajoutez les épices et les tomates concassées, mélangez.

   Répartissez par dessus, les keftas, couvrez et laissez mijoter à feu doux sans toucher jusqu'à ce que les boulettes soient cuites (environ 1 h).

   Mélangez ensuite les boulettes aux légumes et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 h (ajoutez éventuellement un peu d'eau si nécessaire).

   Accompagnez de semoule, riz ou pâtes.

   Bonne journée.

Version imprimable :

  Merci Domi pour cette excellente recette, j'ai adoré ! On sent un peu le pastis, enfin un peu l'anis, mais que c'est bon et très fin. J'avais peur que ça arrache, mais pas du tout, c'est léger une merveille.

   Inutile de dire que l'entrée a fait l'unanimité (bien sûr il faut aimer l'anis), tellement c'était délicat, raffiné et succulent. Domi, chapeau pour ta recette à refaire absolument !

Préparation : 10 min ; Cuisson : 5 à 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de grosses crevettes roses (je les ai prises cuites contrairement à Domi, mais c'est tout ce que j'ai trouvé)
• 3 oignons moyens
• 5 cl de pastis
• 20 à 30 cl de crème liquide
• persil frais haché
• 1 filet d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

   Epluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans l'huile d'olive.

   Epluchez les crevettes, ajoutez-les aux oignons, salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes.

   Lorsque les crevettes sont bien chaudes, arrosez de pastis et faites flamber.

   Versez la crème et laissez réduire à feu doux quelques minutes.

   Saupoudrez de persil haché et mélangez.

    Dressez les assiettes.

Bon dimanche.

Version imprimable :

   Je ne sais depuis combien de temps je fais ce taboulé mais c'est toujours un régal. Je pense que cette recette venait d'un télé-loisirs ou d'un quelconque magazine mais j'y suis restée fidèle. Elle est simple rapide et excellente.

   Je l'ai réalisée cette fois avec les ingrédients que j'avais, à savoir de la semoule fine à la place de la moyenne, un oignon violet à la place des blancs, mais qu'importe c'était toujours aussi bon.

Préparation : 20 min, pause : 45 min + 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de couscous moyen
• 25 cl d'eau
• 2 tomates
• 1 concombre
• 2 oignons blancs (1 violet pour moi)
• 1 citron jaune
• 1 citron vert
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de menthe
• 1 bouquet de persil
• sel, poivre

Préparation :

   Versez le couscous dans un saladier, arrosez-le avec 25 cl d'eau, remuez et laissez gonfler.

   Pendant ce temps, pelez et épépinez les tomates et le concombre. Coupez-les en petits morceaux et versez-les avec leur jus dans le saladier. Ajoutez les oignons finement hachés et le jus des citrons. Salez et poivrez.

   Mélangez bien le tout et laissez reposer au frais 45 min.

   Lavez le persil et la menthe, ciselez-les. Après les 45 min d'attente, ajoutez les herbes à la graine de couscous ainsi que les 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Mélangez et remettez au réfrigérateur pour 1 h.

   Avant de servir, goûtez pour vérifier l'assaisonnement. Au besoin, rajoutez de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel ou du poivre.

Bon week-end.

Version imprimable :

  Ma bichette, je te souhaite un joyeux anniversaire, 50 ans c'est tout jeune, et puis tu vois je me sens moins seule maintenant !!!

   J'espère que tu vas bien fêter tout ça, quel dommage que je sois si loin je me serais bien volontiers invitée ! Mais je pense très fort à toi et même si je ne te le dis jamais, je t'aime très fort.

   Gros gros bisous.

   Ta "vieille" p'tite soeur.

    Eh oui, je n'arrive toujours pas à faire le deuil de mon Zoucky, mais je ne me vois pas non plus passer mes vacances au Croisic enfermée dans la maison, alors depuis un mois je consulte le site de la SPA. C'est aussi pourquoi je ne poste plus, je vais rarement vous voir, car j'essaye d'aménager au mieux la maison et le jardin.

   Donc j'ai rencontré, virtuellement, ce petit pépère. 7 mois, croisé X, berger beauceron. Je suis allée hier à la SPA et j'ai trouvé (dans les chiens moyens) un chiot d'au moins 20 kg !!! En plus il s'est fait opérer 3 fois d'un oeil, il a un doigt en moins à une patte avant, il s'est également fait opérer d'une hernie et du coup ils l'ont castré ! Pauvre chien, à 7 mois il commence très mal sa petite vie.

   Mais tant pis, ce n'est pas parce qu'on est estropié qu'on n'a pas le droit à la tendresse ! Et c'est un amour !
Plein de bêtises, ça je peux le dire ! Je ne l'ai que depuis hier et j'ai déjà passé l'aspirateur sur la pelouse ! Si si ça se fait ! J'avais planqué des plumeaux (arbustes) déjà vieux et qui perdaient leurs plumes, derrière le cabanon et je me suis eclipsée une petite demi heure.............

   On aurait dit une bataille de polochon sur la pelouse !!! Il avait rapporté 5 à 6 plumeaux et s'était ingénié à tout dépenailler !!!  Et surprise, au milieu de tout ce duvet, une de mes chaussures !!! Il ne restait plus que la moitié de la semelle !

   Bon je ne vais pas énumérer toutes les voyouseries de ce coquin de Neeko, car à part ça (c'est normal pour un chiot) il est trop mignon. Un pépère léchouille, on peut lui enlever sa gamelle, il s'en fiche, il n'aboie pas, il ne grogne pas, il est propre, bref il est super. Alors voilà quelques photos, il n'a que 7 mois, j'espère qu'il va s'arrêter de grandir !

   Rien à voir avec mon Zouckinet, physiquement, et je ne le voulais pas non plus !!!

   Au moment où je poste, je suis quand même allée voir ce que faisait mon Neeko, eh bien il était allé dans ma chambre me piquer une peluche qu'il a ramenée sur la pelouse, et que je te lui fais des bisouilles à la peluche ! D'accord c'était une peluche de Husky, il avait peut-être besoin d'un compagnon, en tout cas je l'ai récupérée bien baveuse la peluche, et avec la langue en moins !!!

   Voilà le Neeko :

   Un petit oeil bien abimé !

   Une patoune bien esquintée (à droite, il manque un doigt) !

   Mais un pépère boiteux en super forme, surtout quand il a son coup de folie, il court partout et là la patoune, même pas mal !!! (il faut dire qu'elle vient juste d'être cicatrisée et que le matin ça boîte quand même un peu).

   Et quelques autres photos.

Bonne soirée.

   Comme on dit, c'est l'occasion qui fait le larron ! Une super promotion à l'intermaché du Croisic et voilà 600 g de filet de loup direct dans mon panier ! Un petit séjour au congélateur (eh oui je n'avais pas prévu non plus cet achat) et une semaine plus tard en interrogeant google,  je vous propose une recette bien sympathique de Marmiton, toute simple mais délicieuse.

   Elle est un peu calorique (vous pouvez remplacer par de la crème allégée), mais allez de temps en temps il faut aussi se faire plaisir !

Préparation : 5 min ; Cuisson : 2 fois 10 min

Ingrédients pour 3 personnes :

• 600 g de filets de loup
• 2 bonnes cuillerées à soupe de moutarde forte
• 2 bonnes cuillerées à soupe de crème fraîche allégée
• 1 cuiller à soupe de cornichons hachés
• un peu de beurre pour tartiner le plat
• sel, poivre

Préparation :

   Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7).  Disposez le bar dans un plat beurré, poivrez et enfournez pour 10 min.

   Coupez finement les cornichons.

   Mélangez la crème fraîche, la moutarde et les cornichons. Poivrez, salez éventuellement mais attention la moutarde l'est déjà.

   Après les 10 min de cuisson du poisson, sortez le plat du four, videz le jus. Recouvrez du mélange crème-moutarde-cornichons.

   Remettez au four pendant 10 min.

   Dégustez bien chaud avec du riz ou des tagliatelles fraîches.

Bonne journée.

Version imprimable :

    Jérôme m'ayant donné un deuxième sac plein de belles cerises, je me suis empressée de réaliser cette délicieuse confiture. La recette vient du site Belgourmet, et est vraiment excellente. Je peux vous dire que ça a été très dur d'attendre qu'elle refroidisse tellement elle sentait bon.

   Eh bien ça y'est, j'ai tartiné et retartiné, un délice !

Préparation : 25 min ; Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 2 beaux pots de confiture :

• 700 g de cerises aigres dénoyautées
• 700 g de sucre à confiture
• 3 rondelles de citron

Préparation :

   Lavez les cerises, séchez dans un torchon.

    Dénoyautez-les. Conservez une poignée de noyaux que vous enfermez dans un nouet.Je n'en avais pas alors j'ai mis les noyaux avec les fruits.

   Coupez 4 rondelles de citron de 5 mm d'épaisseur et détaillez en petits triangles.

   Mettez le tout dans un saladier avec le sucre au frigo durant 3 à 4 heures.

   Egouttez le jus dans la bassine à confiture. Portez ce jus à ébullition, en douceur. Laissez mijoter ce jus durant 10 minutes.

   Ajoutez les cerises et tout le contenu du saladier.

   Laissez cuire le tout pendant 15 à 20 minutes à partir de la reprise d'ébullition. Le thermomètre indiquera 103°C (m'ouais ! je n'ai pas dépassé les 100° C !). Vérifiez qu'une goutte déposée sur une assiette froide prend en gelée (là c'est ok !). Si ce n'est pas le cas, laissez encore bouillir quelques minutes.
             
   Répartissez les cerises dans les pots et couvrez du sirop.  Fermez et couvrez.

Bonne soirée.

Version imprimable :