17 février 2008
choux farcis
Cette recette est un peu longue à préparer, aussi quand je décide de me lancer dans ces petits choux farcis, j'essaye d'en faire une bonne quantité et hop, au congélo !!! Le plaisir de les ressortir quelque temps après et cette bonne odeur dans la cuisine !
J'avais déjà proposé cette recette, mais cette fois j'y ai ajouté les photos détaillées.
Préparation : 30 mn ; cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou frisé
- 400 g de chair à saucisses
- 4 échalotes
- 4 gousses d'ail
- persil
- 4 cuillerées à soupe bombées de riz cuit
- huile d'olive
- 200 g de lardons fumés
- sel, poivre
Préparation :
Enlevez les premières feuilles du chou, rincez-le et plongez-le dans un faitout d'eau bouillante pendant 1/4 d'heure. Ensuite, égouttez-le et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, faites cuire du riz (selon le temps indiqué sur le paquet), laissez-le refroidir.
Hachez 4 échalotes, 4 gousses d'ail et 1/4 de botte de persil (c'est un peu selon les goûts).
Mélangez ce hachis à la chair à saucisses. Ajoutez les 4 cuillerées à soupe de riz cuit, salez et poivrez. Ici, il y a 2 saladiers car j'ai voulu préparer la moitié des choux avec une farce sans riz (régime Montignac oblige !).
Garnissez une feuille de chou d'un peu du mélange et roulez.
Prenez une deuxième feuille de chou et roulez encore.
Répétez ces roulés jusqu'à épuisement des ingrédients et disposez-les dans un plat huilé (d'huile d'olive).
Versez de l'huile d'olive sur les choux et enfournez à 180° pendant 3/4 d'heure.
Après cette première cuisson, ajoutez 200 g de lardons fumés sur les choux et laissez cuire encore pendant 1/4 d'heure.
Bon dimanche.
Commentaires
mmh je n'ose pas me lancer (comme tu dis c'est long) et je n'y trouve aps très facile à faire! quel courage tu as eu et ils ont l'air très bons!
bon dimanche
hummm !!!
ici, on adore ca aussi, je les cuis et les sers avec une sauce tomate et du riz !!!
J'adore ce bon petit plat en hiver. Ta photo donne vraiment envie...
j'adore ça j'ai une recette légèrement différente mais le principe est le même...tu me fais penser que ça fait longtemps que je ne l'ai pas faite ;-)
bizzzz
Alors là, je dis Mmmmmmmmm, je connaissais la version aux champignons mais à la chair à saucisse, ça doit être vachement bon. Je mets ta recette de côté.
Bisous
Ah au fait, Montignac autorise la chair à saucisses et les lardons mais pas le riz? Voici un régime qui me conviendrait, hihi.
huuuuuum!! ça devait être booon!! j'ai déjà mangé une recette similaire!! biises micky
une façon de manger le chou que je n'ai jamais testé, mais qui me plait beaucoup.
Les choux farcis, c'est mon régal !et on peut varier les farces.
Miam-Miam!!Quel régal!!!
Bises
Nathalie
C'est peut-être un peu long mais délicieux !!!
Bisous et bonne journée, Doria
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