Index de mes recettes de régime

15 janvier 2008

Cet index est le même que l'index sans les photos, mais je n'ai gardé que les recettes correspondant à celles autorisées par le régime Montignac.

APERO

Boulettes de surimi au carré frais
Champignons à la grecque
Mes rillettes aux 2 saumons en barquettes d'endives
Petits champignons farcis au jambon et au boursin
Petites piques de gruyère au jambon de Bayonne
Petits roulés de jambon au boursin
Piques apéritives de saumon fumé, feta et crevettes
Tête de moine

SALADES

Assiette d'endives aux moules
Salade endive, oeuf, surimi
Salade improvisée
Salade mer et rivière
Salade terre et mer

ENTREES

Asperges vertes et leur chiffonnade de jambon serrano
Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée
Caviar d'aubergines libanais en paniers fraîcheur
Citrons farcis
Concombres à la crème
Coquilles St-Jacques aux asperges
Coquilles Saint-Jacques roties sur émulsion de persil
Courgettes farcies au thon
Coussinets de saumon
Dôme de crevettes sur son lit de merlu
Flan aux endives
Flan d'asperges vertes au crabe et au surimi
Flan de thon provençal
Madeleines de thon à la tomate
Méli-mélo tomates-oeufs
Millefeuille d'aubergines à la tomate et à la mozzarella
Oeufs cocotte au crabe
Oeufs cocotte au jambon et ciboulette
Oeufs cocotte au roquefort
Oeufs cocotte au thon et aux échalotes
Oeufs durs façon mimosa
Pain de crabe
Palourdes farcies
Pâté à l'ail
Pâté de lapin
Petits flans aux poireaux
Petits flans moelleux à la citrouille
Paupiettes d'aubergine à la mozzarella
Poireaux gribiche
Poivrons grillés
Ramequins de légumes au reblochon
Rillettes aux 2 saumons et au citron vert
Taboulé menteur
Tatin de courgettes au lard
Terrine d'aubergines au coulis de tomate
Terrine de courgettes au surimi et petits muffins pour l'apéro
Terrine de morue aux légumes multicolores
Terrine de thon aux courgettes
Terrine de thon et son coulis de poireaux
Terrine de sardines
Timbale de saumon à la mousse de courgettes
Tomates farcies aux sardines
Tranches d'aubergines frites et leur coulis de tomate

SOUPES ET POTAGES

Soupe à la citrouille
Soupe de courgettes à la vache qui rit
Soupe de cresson légère
Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents
Soupe "ratatouille"

POISSONS ET CRUSTACES

Aile de raie et sa sauce à l'échalote
Bar à la niçoise
Bar au beurre blanc
Bar en croûte de sel
Blanc de seiche à l'américaine
Bourride de lotte aux poireau x
Cabillaud à la grecque
Dos de cabillaud aux girolles
Filet de dorade et sa fondue de poireaux
Filet de julienne aux moules
Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné
Filets de morue à la crème
Filets de morue au concentré de tomates
Flan aux fruits de mer gratinés au comté
Gigot de lotte au lard fumé
Haddock au chou
Lotte au vermouth
Lotte façon sauce armoricaine
Maquereaux au vin blanc et à la moutarde à l'estragon
Maquereaux au vin blanc et aux aromates
Moules à la crème et aux épices
Moules à la provençale
Moules marinières
Papillote de dos de cabillaud à l'échalote
Queue de lotte aux épices
Raie au beurre noir et aux câpres
Rôti de lotte farci au saumon fumé
Thon basquaise

PORC

Côte de porc et sa sauce corsée à la tomate
Côtes de porc sauce fromagère
Côtes de porc sauce moutarde
Filet mignon au bleu
Filet mignon de porc au lard et aux 3 poivrons
Filet mignon de porc au maroilles
Filet mignon de porc aux épices
Noix de porc aux herbes
Poitrine fraîche de porc au naturel
Rôti de porc au lait
Rôti de porc au lait d'épices
Rôti de porc à la provençale
Roulés de jambon au gruyère râpé
Saucisses en chemise

VIANDES

Blanquette de pilons de poulet à la crème
Braisé de poulet aux poireaux
Crépinettes aux champignons
Cuisse de poulet gourmande
Cuisses de poulet à l'estragon
Cuisses de lapin aux poivrons rouges
Curry de dinde aux poivrons et au lait de coco
Curry de poulet au citron
Emincé de boeuf aux champignons
Emincé de dinde en coques de poivrons
Emincé de poulet au maroilles
Escalope de dinde fourrée au bacon
Escalopes de poulet aux endives et au curry
Estouffade de boeuf aux olives
Filet de dinde à la crème moutardée et ses tomates séchées
Magret de canard et sa sauce au poivre vert
Paupiettes de veau à la crème
Paupiettes de veau à la provençale
Poulet à la hongroise
Poulet boucané
Poulet boucané au barbecue
Poulet navarrais
Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne
Sauté de veau au chorizo de Lisbonne
Sauté de veau au porto
Sauté de veau au chorizo
Saute-en-bouche de poulet à la moutarde
Tête de veau sauce ravigote
Tomates farcies

LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS

Aubergines en éventail
Brocolis à l'italienne
Chou émincé aux lardons et aux oignons
Courgettes farcies aux tomates et aux olives
Courgettes rondes farcies aux petits légumes
Dés de navets au beurre
Endives braisées
Fenouils braisés
Fondue de poireaux
Gratin de bettes
Gratin de chou-fleur
Gratin de courgettes aux lardons
Petits gratins de feuilles de bettes
Pleurotes sautées aux lardons
Poêlée de légumes du soleil
Purée de céléri 100% céléri
Purée de céleri gratinée
Ratatouille
Tartiflette aux poireaux et aux lardons
Tian provençal
Tomates à la provençale
Topinambours sautés au beurre

PLATS UNIQUES

Choux farcis
Compotée de poivrons-tomates sur tranches de thon fumé et lit de mâche
Gratiné de courgettes rondes farcies aux fruits de mer
Moussaka : Recette Montignac
Piperade basquaise

OMELETTES

Omelette au surimi
Omelette aux lardons, aux oignons et au fromage râpé
Omelette aux cèpes

DESSERTS

VERRINES

Verrines aux asperges, au crabe et au saumon
Verrines de saumon fumé à la faisselle

FRIANDISES

QUICHES ET TARTES SALEES

RECETTES DES ILES ---- ET D'AILLEURS

Cari de lotte de Mélissa

TARTINES

SAUCES

Coulis de poireaux
Sauce tomate "maison"

CONDIMENTS

Salicornes au vinaigre blanc et aux baies roses

Si vous faites le régime Montignac, il ne faut bien sûr, pas manger de pain avec ces recettes, ni féculent, ni sucre.

Bonne journée

Posté par zouck à 08:30 - Divers - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

C'est une bien belle récapitulation. Tu en as des recettes de régime et c'est très bien. Cette récap a tout pour me plaire.
Bisous et bonne journée, Doria

Posté par Doria, 15 janvier 2008 à 11:02

je vais pouvoir me servir Merci

Posté par Colette, 15 janvier 2008 à 15:20

Quel beau récapitulatif !!de quoi varier agréablement les menus !!
Moi mes rondeurs j ai décidé de les garder .
biz

Posté par coco chantrelle, 15 janvier 2008 à 18:34

C'EST UNE MINE D'OR TON BLOG QUAND ON FAIT DU REGIME
jE SENS QUE JE VAIS Y VENIR REGULIEREMENT

Posté par piroulie, 09 mars 2008 à 01:20

Variété

Très beau récapitulatif de recettes protéinées "MONTIGNAC", mais il me semble que des recettes glucidiques auraient également eu une belle place (recettes à base de riz et de pâtes).

Posté par Mfeivel, 01 juillet 2009 à 18:19