09 décembre 2007

Coussinets de saumon

     Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette car ça fait longtemps qu'elle est inscrite dans mes favorites, surtout aux alentours des fêtes. Je sais que j'ai recherché sur google mais c'est tout. J'aime beaucoup la présentation en petits coussinets, c'est original.

   Il y a un peu plus de préparation que prévu, alors je mets le reste dans des coquilles de noix de pétoncles que je sers avec les coussinets. La recette est à mon avis à diviser par 2 (pour la préparation). Mais comme c'est très bon, alors ça nous permet de faire un peu les gourmands !!!

coussinet3

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 grandes tranches de saumon fumé
  • 120 g de chair de crabe (1 boîte)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1/2 citron
  • poivre du moulin
  • tabasco
  • 1/2 bouquet de ciboulette

Préparation :

     Egouttez la chair du crabe.

     Découpez dans le saumon fumé 4 carrés de 10 cm de côté.

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     Mixez les chutes de saumon avec 1 cuillère de crème fraîche et quelques gouttes de jus de citron.

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     Mélangez cela avec la chair du crabe, le reste de crème fraîche, le citron et la ciboulette (sauf 4 grandes tiges). Poivrez, épicez au tabasco.

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     Déposez au centre de chaque carré de saumon fumé une cuillère de ce mélange.

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     Refermez en forme de coussinet et liez avec les tiges de ciboulette restantes.

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 Vous pouvez présenter ces coussinets sur un plat recouvert de salade ciselée.

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Bonne soirée.

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Posté par zouck à 17:10 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Coussinets de saumon

  • ta nouvelle bannière pour les fêtes est superbe. merci pour ta recette elle me plait bien. bisous@+

    Posté par kiki chris, 09 décembre 2007 à 17:26 | | Répondre
  • Cette petite recette me plait beaucoup, très bonne idée en vue des fêtes !

    Posté par Choumie, 09 décembre 2007 à 18:02 | | Répondre
  • Tes coussinets sont une bien belle idée pour les fêtes !

    Posté par Sylvie, 09 décembre 2007 à 20:29 | | Répondre
  • je garde précieusement ta recette pour les fêtes et épater ma famille!!!

    Posté par seve, 09 décembre 2007 à 21:01 | | Répondre
  • le bonsoir Domi

    juste 1petit bonsoir

    je te fais tout plein gros
    bisous


    merci de tel bonne semaine a toi

    Posté par mimi, 09 décembre 2007 à 22:07 | | Répondre
  • c'est vrai que c'est très beau!! biiiises micky

    Posté par mickymath, 10 décembre 2007 à 00:26 | | Répondre
  • c est une exellente recette, surtout a l approche des fetes. tu peux egalement remplacer le crabe par du thon ou du surimi.bisous@+

    Posté par alex, 10 décembre 2007 à 10:53 | | Répondre
  • Super une idee toute simple pour un repas raffiné!
    J'adore noel rien que pour ca...les tites bouchées, les amuses gueule, les canapés et les entrées de ce type!
    Bravo pour ta presentation...vraiment jolie!

    Posté par Frédée, 10 décembre 2007 à 11:10 | | Répondre
  • Hummm ça l'air super bon, et j'adore le saumon, merci beaucoup pour cette recette.

    Posté par mimi, 13 décembre 2007 à 20:39 | | Répondre
  • Ils sont superbes ces petits coussinets.
    Ce doit être frais. Je les vois bien présentés dans des cuillères pour un petit apéro aussi.
    Bisous, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 15 décembre 2007 à 15:33 | | Répondre
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